Raspberry Jelly: Recept för vinter och bara för efterrätt

Hallongelé - mycket välsmakandedelikatess där en enorm cirkelkvaliteten på vitaminer.Det kan göras hemma helt enkelt för att njuta av delikatesser till efterrätten eller för att laga mat till sommaren.

Detta alternativ kommer inte att glömma smaken av saftiga bär, kommer att påminna om soliga dagar och kommer att lyfta upp.

Hallongelé - allmänna matlagningsprinciper

Jelly kan tillverkas av bärpuré, juice eller avkok.Det beror på receptet och hallonmängden.Om det finns många bär kan du förbereda en rik delikatess med en uttalad smak.Om hallon är ganska små, är det bättre att förbereda ett avkok, kan du lägga till andra juicer och kompott till det och sedan skapa gelé från denna vätska.Massan kan helt enkelt kokas, eftersom bären har gelande ämnen.Men alltmer förenkla processen, för gelé använder du vanligt bordgelatin.Produkten finns i plattor, men säljs inte överallt.Det är lättare att köpa lös pulver i påsar, det finns i alla butiker.

Grundlägganderegler för användning av gelatin:

1. Produkten måste mätas strikt, den mängd som anges i receptet tas.Du kan ta hänsyn till förhållandet mellan vätskan som anges i instruktionerna.

2. Fyll på gelatinet med kallt vatten eller rumstemperatur.

3. Gelatin tar tid att svälla.Det finns i instruktionerna.Även snabblösliga produkter behöver stå i 7-10 minuter och enkla ännu mer.

4. Det är oönskat att koka gelatin, undantaget är vinterämnen.Efter tillagning minskar produktens gelningsförmåga.

5. Jelly är aldrig fryst, den förstör bara den.För att frysa, bara stå i kylen i flera timmar.Den exakta tiden beror på anslutning till tekniken, den angivna mängden, temperaturen.

Efter beredning kombineras gelatinet med den flytande gelébasen och upphettas.Om desserten är avsedd för omedelbar användning, är den bara något uppvärmd.Sedan läggs massan ut i formar eller hälls i en stor skål som lämnas för att stelna.

Hallongelé till dessert

Recept för enkel hallongelé som kan förberedas till efterrätt.Här kan du använda färska eller frysta bär, som låter dig göra godbitar när som helst på året.

Ingredienser

  • 100 g hallon;
  • 400 ml vatten;
  • 10 g gelatin;
  • 30 g socker;
  • 1 vaniljstift (valfritt).

Beredningsmetod

1. Häll 40 ml vatten, blanda med lös gelatin.Det är viktigt att använda rumstemperaturvätska.Om vattnet är varmt, dåklumpar kommer att visas omedelbart.Ersätt gelatin, tål den tid som anges på förpackningen.

2. Blanda hallon med resten av vattnet, placera på kaminen, koka efter att koka vätskan i ett par minuter.

3. Sila buljongen, gnugga bären genom samma sikt.Kasta bort benen och filmerna.

4. Tillsätt sockret i hallonbuljongen, rör om.I allmänhet kan mängden socker och dess sötma justeras efter eget gottfinnande.Sätt en liten nypa vanillin, rör om igen.

5. Gelatin har redan svällts av denna punkt.Översätt bara det till het massa, rör om.Om basen redan har svalnat, sätt sedan på en spis och värm lite på låg värme.Alla koaguleringar bör upplösas.

6. Häll gelatinsirapen i mögel, skålar eller vaser, du kan bara använda glasögon.Det kommer att finnas tre hela delar.

7. Låt stå i kylen i tre timmar.När du serverar kan du lägga flera hallon ovanpå, dekorera med ett myntablad.

Hallongelé på vintern utan gelatin

Recept för ett ljust och vattnigt arbetsstycke för vintern.För det kan du använda de mjukaste, förtjockade bären och samlas på juicens botten.Det viktigaste - att gå över allt, ta ut hallon.Om bären inte längre är färska, ge vin, kan de inte användas för vintern.

Ingredienser

  • 1 kg hallon;
  • 100 g vatten;
  • 3 gram citronsyra;
  • 1 kg socker.

Beredningsmetod

1. Lägg de rena bären i en kastrull och tillsätt sockret.

2. Tryck på alltblanda noggrant.Du behöver inte lämna, som de gör vid kokning av sylt, omedelbart skicka till kaminen.

3. Koka upp på låg värme så att all sand löses upp.Koka sedan i 30 minuter.

4. Kyl hallonstoppet, torka av det med en sil, ta bort alla benen.

5. Vänd potatismos på kaminen.

6. Lös citronsyra i vatten.Häll i den framtida gelén på en sked och koka upp varje gång.Koka upp ytterligare ett kvarter.

7. Medan massan förbereds bör burkarna ångas och de förseglade locken kokas.

8. Häll gelé med förberedda burkar, rulla upp, förvara för förvaring.På en sval plats blir massan tjockare.

Hallongelé för vinter med gelatin

Naturligtvis är gelé utan gelatin mycket välsmakande, känslig, men konsistensen fungerar inte alltid som den borde.Vanligtvis är delikatessen precis som sylt och det kan till och med spridas på bröd.För dig som vill laga tjockare hallongelé på vintern är detta recept lämpligt.

Ingredienser

  • 1 kg hallon;
  • 700 g socker;
  • 30 g gelatin;
  • 1 tsk.citronsyra;
  • 250 gram vatten.

Beredningsmetod

1. Fyll gelatinet med vatten tills 150 gram används, denna mängd pulver räcker.Sätt åt sidan, låt den stå och svälla.

2. Överför bären i en kastrull, tillsätt sockret, rör om och kross lite för att göra juicen.Genom att tillsätta gelatin är socker mindre än bär.

3. Sätt hallon på kaminen, koka tillsmjukhet.Eftersom bär i sig är väldigt känsliga räcker det med tio minuter.

4. Tappa bort vätskan, torka av eventuella bärrester.Ess är onödigt att kasta bort.

5. Sätt tillbaka den söta massan till kaminen, låt sjuda i ytterligare tio minuter.

6. Tillsätt citronsyra utspädd med varmt vatten, koka i ytterligare fem minuter.

7. Introducerar svullet gelatin.Rör.Koka gelén i ytterligare tio minuter, men slå nu på värmen till ett minimum.Det bör inte gurgla och koka massan aktivt.Varma bara noggrant.

8. burkarna kokas i förväg eller rostas i ugnen, värms upp i mikrovågsugn, hälls lite vatten.Täck locken med kokande vatten.

9. Häll gelé tills den är varm, konsistensen är flytande.

10. Rulla snabbt upp bankerna, vänd.När hallonläckerheten har svalnat kan den lagras.

Hallon och grädde gelé

En variant av den delikata gelédesserten som tillagas med grädde.Vanlig mat Gelatin, grädde med ett fettinnehåll på 33%.

Ingredienser

  • 150 g hallon;
  • 200 ml vatten för bär;
  • 40 g socker;
  • 150 g grädde;
  • 21 g gelatin;
  • 3 Art.l.pulveriserat socker;
  • 90 ml vatten.

Beredningsmetod

1. Separera 14 gram gelatin, häll 60 ml vatten i det, låt svälla.Kombinera också 7 g gelatin och 30 ml vatten.

2. Koka bären med receptbelagt vatten, koka i en minut, gnugga genom en sil.Tillsätt sockret.

3. Koka hallon igen, sätt ut de svullna 14 g gelatinet,hindra och ta bort från värmen efter upplösning.

4. Häll hallonsirap i portioner, fyll bara halvvägs.Sätt i kylen i en timme.

5. Pisk grädden med pulver.För att smaka sätta vanilj.

6. Smält 7 m svullet gelatin.Du kan lägga det i ett vattenbad eller värma upp det i mikrovågsugn ett tag.Häll i grädden och fortsätt att vispa.

7. Lägg grädden på hallongelén ovanpå.Du kan pressa genom en konditorväska med ett munstycke.

8. Sätt desserten i kylen i 2-3 timmar och låt den frysa helt.

Hallongelé med bär

En variant av utsökt delikatess med hela bär inuti.Efterrätten tillagas också på gelatin men med hallonjuice.Det kan blandas med juice av äpplen, apelsiner, andra frukter eller bär.

Ingredienser

  • 300 ml hallonjuice;
  • 150 g bär;
  • 15 g gelatin;
  • 2 msk.l.socker;
  • 30 ml vatten.

Beredningsmetod

1. Blanda vatten och gelatin, tillsätt 30 ml juice, låt blandningen svälla.

2. Lös upp det återstående sockret i juicen.

3. Tvätta och torka bären för att koka över.

4. Smält gelatin, kombinera med juice.

5. Häll ett lager gelé i formen, hälften av sirapen ska gå.Skicka i 20 minuter i frysen.Gelén fryser inte, men den fryser något ovanifrån.

6. Ta bort formen, sprid hallon.

7. Tappa hallon ovanpå.Du behöver inte lägga till snabbt eftersom bottenlagret ännu inte är tillräckligt starkt.Häll försiktigt resterna av sirap, sätt ikylskåp i två timmar.

Hallon och orange gelégelé

Det är bäst att samla sådan gelé i brett glas utan att rita.Genom glaset kan du uppskatta skönheten i efterrätten.

Ingredienser

  • 250 ml apelsinjuice;
  • 150 g hallon;
  • 20 g gelatin;
  • 260 ml vatten;
  • Socker efter smak.

Beredningsmetod

1. Dela upp gelatin i hälften, häll 30 ml vatten i varje del.

2. Koka hallon i ett glas vatten, torka eller helt enkelt pressa saften genom ostduken.Socker efter smak.

3. Tillsätt en del gelatin till det varta hallonet, upplös.

4. Häll i varje glas 1,5-2 cm hallonbuljong.Sätt i kylen.

5. Smält den andra delen av gelatinet.Para med apelsinjuice.Om det inte är söt nog kan du lägga till socker.

6. Häll ut den redan frysta frysta hallongelén och häll ett lager apelsinjuice.Re kyla.

7. Häll hallonbuljongen igen när det orange lagret har fryst.

8. Antalet lager och tjocklek är godtyckligt, det viktigaste är att låta dem stelna lite så att vätskorna inte blandas.

Hallongelé - användbara tips och tricks

Om det finns gelatin i plattorna är mängden densamma som anges i receptet.Det blöts helt enkelt i kallt vatten, vilket inte ingår i receptet.Och bara tillsätt vätskan som finns där till puré eller sirap.De blötläggna plattorna avlägsnas från vattnet, tillsättes till den totala massan, löstes.

Som med matlagningsylt, det är viktigt att ta bort skummet som bildas när kokt hallon.Speciellt är det faktiskt i förberedelserna för vintern.Skummet högar upp skräp, luft, det förkortar läckertiden för delikatess, förstör utseendet.

Hallon smälter perfekt med citronmyntblad, du kan lägga till några bitar i svetsen, men inte lägga dem i burkar.

Förutom gelatin kan agar-agar som säljs i konditorier användas för att tjocka massan, den dos som anges på förpackningen.