Hallongelé för vintern - hur man förbereder arbetsstycket, de bästa recepten

Hallongelé är en utsökt efterrätt som kan ätas under hela året om du sköter om vintern.För att smaken ska bli mer levande och aromen attraktiv är det nödvändigt att använda olika bär.Denna efterrätt är fortfarande mycket bra för hälsan.

Hur man förbereder hallongelé

Om du vill förbereda hallongelé på vintern måste du förbereda dig i enlighet därmed.Det är viktigt att inte bara använda färska bär och kvalitetsbär, utan också att sterilisera burkarna, eftersom kvaliteten på den färdiga efterrätten beror direkt på den.När du förbereder läckra och hälsosamma färska hallon för vintern är det användbart att känna till några av de komplicerade processerna.

Beredning av burkar

Det är möjligt att stänga sylt i burkar av vilken volym som helst, men det är bäst att använda en halv liter.För beredning av hallongelé för vintern är det inte nödvändigt att sterilisera dem.Det är nödvändigt att förbereda ett visst antal burkar i förväg och sedan tvätta dem noggrant och torka dem naturligt.Glöm inte locken, eftersom syltet är bäst täckt med metall eller plast, om efterrätten inte lagras länge.

Hur man väljer bär

Du kan förbereda hallongelé för vintern genom att lägga till andra bär, till exempel vinbär.Det viktigaste steget är tvätt.Bären sorteras först ut, bladen, kvistar och annat skräp tas bort.Sedan tvättas de noggrant, annars klarar inte geléburkarna länge och efterrätten kan helt enkelt sura.Det är lämpligt att göra dettaprocedur två till tre gånger tills vattnet är helt klart.

Hallonpreparat för vinter

Läcker ren hallongelé med gelatin är läcker.Du kan lägga till röd eller svart vinbär samt krusbär, men då blir smaken på den färdiga efterrätten lite sur, men intressant.Innan du börjar laga gelé från frysta hallon för vintern utförs alla förberedande förfaranden, en panna med en tjock botten tas, annars kommer sylt att bränna och förstöra dess smak.Du kan skapa läcker hallongelé utan gelatin eller matlagning.

Med röda vinbär

Kombinationen av röda bär garanterar ett utsökt aromatiskt resultat.Ingredienser som behövs för upphandling:

  • vinbär röd - 1 kg;
  • färska hallon - 480-500 g;
  • socker - 1700 m;
  • vatten - 200 g.

Beredning:

  1. Det är viktigt att varje bär är rent, annars kommer hallonefterrätten att försämras snabbt.
  2. Skalad, tvättad vinbär blancherad i flera minuter.
  3. Även heta bär gnides genom en fin sil för att få en homogen sammansättning.
  4. De beredda hallonen mals till en puré med en mixer.
  5. Det är nödvändigt att koka sockersirapen - sockret fylls med vatten, rördes om.
  6. Pannan placeras över låg värme, lämnas en stund tills sockret har upplösts helt (det ska kokas i 10-15 minuter, låt det koka väl).
  7. Beredd och varm sirap ska tas bort från plattan och ska vara tjock.
  8. Sirapen bör svalna till temperaturcirka 70C.
  9. Blanda sirap med mosat hallonpuré - en tjock massa bör erhållas.
  10. Slutligen måste jordbäret läggas till, sedan blandas alla komponenter väl.
  11. En glasburk tas och fylls med gelé.
  12. Så snart den hemmagjorda efterrätten är helt på flaska måste den placeras i solen i 5-6 dagar, eftersom arbetsstycket måste förstärkas.
  13. Det är viktigt att hälla fulla burkar, eftersom gelén gradvis kommer att sedimentera.]
  14. Ett metallskydd kan också användas, men det görs bäst som beskrivits i föregående steg.
  15. Om du ska förbereda en läcker dessert fodrad med pergamentpapper tills det är vinter, burkarna borde kylas.Och med den första frosten måste de tas bort i en källare eller svalt skafferi.

Hallongelé med gelatin

Om du är intresserad av hur man gör hallongelé bör du använda följande recept.Du bör inte vara rädd för ett sådant tillsatsmedel, eftersom det är avsett att stabilisera arbetsstycket.Ingredienser:

  • kokt vatten - 700-750 g;
  • färska och mogna hallon - 550-650 g;
  • socker - 280-320 g;
  • Gelatin 25-30 g.

Beredning:

  1. Tvätta och nödvändigtvis torkade bär (detta är ett viktigt villkor),pressa naturlig juice med en fin sikt så att den färdiga gelén inte blir grodd, annars kommer de att förstöra smaken.
  2. Den återstående kakan fylls med vatten och pressas igen.
  3. Kallt vatten fylls med gelatin och lämnas i 5-7 minuter tills svullnad.
  4. Efter ungefär en timme tappas den återstående vätskan och gelatinet löses i 50 g kokande vatten.
  5. Hallonjuice blandas och gelatinkompositionen erhålls, socker införs.
  6. Då måste gelén hällas över beredda burkar och konserveras för vintern, utan att nödvändigtvis vänta på att desserten ska svalna.

Hallongelé för vintern med pektin

Denna sötma kommer säkert att glädja både barn och vuxna, eftersom den visar sig vara öm och läcker.Ingredienser:

  • Hallon färskt eller fryst - 330-340 g;
  • pektin (naturligt förtjockningsmedel) eller gelatin - 22-25 g;
  • socker - 4,5-5 msk.l.;
  • citronsaft - 1,75-2 msk.l.

Beredning:

  1. Om det är planerat att förbereda frysta hallongelé, förblir bär först en stund vid rumstemperatur.
  2. Så snart hallonet ger juice, översätts det till en durkslag och ansträngd.
  3. Den resulterande juicen späds ut med en liten mängd kokt vatten - vilket resulterar i cirka 300 g vätska.
  4. Pektin hälls i vatten och lämnas i ett par minuter, tvättas sedan och pressas.
  5. Blanda socker med utspädd hallonjuice.
  6. Blandningen tänds och kokas upp.
  7. Pektin med citron införs i kompositionenjuice - alla komponenter blandas.
  8. Den färdiga gelén hälls i burkar och täcks med lock, men en annan metod kan användas - efterrätten placeras i formar, placeras i kylen.När det första lagret har fryst läggs färska hallon ut och sirapen hälls över toppen.Formarna placeras i kylen.Men en sådan efterrätt kan inte lagras på länge.