Koreansk kål hemma, steg för steg recept med foton

Olika kryddig koreanska snacks har länge upphört att vara en exotisk delikatess för det ryska bordet, eftersom de inte bara finns i specialbutiker utan också på stora livsmedelsmarknader.Dessutom tjänar kryddig sallader som en stor aptitretare till vodka och i kombination med vanliga kokta potatisar, förvandlas till en stor middag.

Hur man lagar koreansk kål

Om du inte litar på marknadsförare kan du lära dig att laga koreansk kål själv.För att göra detta är det inte nödvändigt att noggrant samla in de kryddor som används i Korea och för att klargöra deras proportioner, eftersom inte mindre framgångsrika bland gourmeter redan använder färdiga påsar.Ofta kräver de ett minimum av tid och ansträngning från värdinnan: du behöver bara hugga grönsaker,fyll med förband och låt stå i flera timmar.

Dessutom börjar variationer med skärning av grönsaker.Den klassiska koreanska sallad antar att bladen kommer att skäras i små rutor så att de kombinerar täta, krispiga och tunna sektioner.Men om du planerar att laga kimchi eller en Peking-sallad, låt oss skära den med långa band.Broccoli eller färgmarinat bör vara hela blommor.]För grundreceptet behöver du vinäger, vitlök, socker, salt och lagerblad.Senare, när du har bemästrat alla hemligheterna med att laga den här maträtten, kan du experimentera med tillsats av andra kryddor, som kryddnejlika eller röd paprika.

Koreansk kålrecept

Klassiska koreanska kålrecept föreslår användning av vitkål.Salta det så att du får läckra hemlagade sallader för vintern, alla nybörjande värdinna kan, särskilt om hon kan laga vanlig surkål eller andra traditionella salta ryska rätter.Äkta koreanska kålsallader erbjuder en stor variation av kryddor som ger skålen en utsökt kryddig smak.

​​

Koreansk kål för vintern

Inlagda och saltade grönsaker är bra för långvarig konserverad lagring.kålKoreansk på vintern blir din familjs favoriträtt om du gillar kryddig, och steg-för-steg-receptet för att förbereda ett sådant mellanmål tar inte mycket tid.Flera burkar med 0,7 liter räcker för att överleva de tre vintermånaderna.

Ingredienser

  • vit ung kolv - 1 st .;
  • vitlök - 5-6 kryddnejlikor;
  • vinäger - 0,5 kopp;
  • salt - 2 msk.skedar;
  • pepparkorn;
  • laurblad;
  • vegetabilisk olja - 1 kopp;
  • socker - 100 gram;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • morötter - 1 st.

Beredningsmetod

  1. Välj kolten.Gnid morötter på ett stort rivjärn, skär chilien i ringar.
  2. Bland marinader med vinäger, olja och kryddor.
  3. Häll över grönsakerna, sprid med händerna och lämna på en varm plats under några dagar under pressen.
  4. Lägg upp de försteriliserade burkarna, rull upp.Låt dem ligga kvar i ett par dagar och ta bort dem.

Blomkål på koreanska

Läcker koreansk blomkål kan dekorera ditt matbord i valfritttid på året eftersom även frysta grönsaker är lämpliga för denna maträtt.Det är emellertid att föredra att använda färska blommor, eftersom de kommer ut krispigare och är bättre impregnerade med en vass marinad.Detta mellanmål kan vara din favorit inte mindre än vanliga pickles.

Ingredienser

  • Blomkål - 1 kg;
  • tomat - 2 st .;
  • paprika - 2 st .;
  • paprika - 2 st .;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
  • svartpepparärter;
  • salt;
  • socker - 3 msk.skedar;
  • vinäger - 0,5 kopp;
  • Vegetabilisk olja - 0,5 kopp.

Beredningsmetod

  1. Dela upp grönsaker i små blommor.Koka i fem minuter i saltat vatten, sätt åt sidan på en durkslag.
  2. Krossa tomater, paprika och vitlök i en mixer.
  3. Blanda grönsaker med olja, vinäger, salt, socker och kryddor.Koka upp.
  4. Doppa blommorna i denna blandning och koka igen.
  5. I varm form, lägg ut arbetsstycket i steriliserade burkar, försegla.

Kimchi kål på koreanska - ett recept hemma

Populära koreanska rätter kan tillagas hemma- Kimchi från vitkål eller Peking-sallad kommer inte helt att förmedla funktionerna i skålen, men att använda nödvändiga kryddor blir inte värre.Det ursprungliga koreanska kimchi-receptet kan lätt bemästras i ryska köket.

Ingredienser

  • Peking sallad - 1 kolv;
  • Daikon - 2 st .;
  • paprika - 2;
  • grön lök - 1 bunt;
  • persilja - 1 bunt;
  • akut röd paprika - 50 gram;
  • vitlök - 1 st .;
  • kokande vatten - 3 liter;
  • vegetabilisk olja - 0,5 kopp;
  • salt - 200 gram.

Beredningsmetod

  1. Skär kobben i hälften.
  2. Doppa i kokande vatten, blandat med salt och låt stå i några timmar.
  3. Tvätta kolven.
  4. Förbered hälla: skär i små kuber grönsaker, hackagreener, tillsätt olja och salt.
  5. Häll över Peking-sallad och låt stå några timmar till.Det rekommenderas att äta över natten.

Pekingkål på koreanska

Om du inte vet hur man lagar Pekingkål på koreanska, tagrunden för ett klassiskt enkelt snabbt recept för att klä sig.Du kan marinera Peking-sallad med morötter eller rödbetor, du kan lägga till färska örter, då blir varm kryddig kål ljus (som på bilden), doftande och välsmakande.

Ingredienser

  • Peking sallad - 2 kolvar;
  • morötter - 1 st .;
  • Persilja - 1 bunt;
  • dill - 1 bunt;
  • röd kryddig paprika - 2 msk.sked;
  • salt - 4 msk.skedar;
  • slipad svartpeppar - 1 msk.sked;
  • nejlika - 1 tsk;
  • Vegetabilisk olja - 100 ml

Beredningsmetod

  1. Val sallad.
  2. Tillsätt salt, koka och koka i några timmar.
  3. Finhacka grönsaker och örter, bland kryddor.
  4. Lägg till salladen, häll sedan i oljan.
  5. Lämna några timmar på ett varmt ställe.

Koreansk kål med rödbetor

Ett originalt snabbrecept som gör koreansk kål med rödbetor aromatisk och kryddig, innebär att man tillsätter mycket vinäger.Välj dessutom dina favoritkryddor, en blandning av röd och svart paprika, du kan lägga till lite koriander, gurkmeja eller saffran.Det rekommenderas att servera kyld sallad med rödbetor.

Ingredienser

  • röd kolv - 1 st .;
  • rödbetor - 5-6 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • en bunt med färska gröna;
  • vinäger - 0,5 kopp;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • salt - 4 msk.skedar;
  • röd kryddig paprika - 2 msk.skedar;
  • svarta pepparkorn;
  • Nejlikning.

Metod för beredning

  1. Välj kolten.
  2. Gnid rödbetor och morötter på ett rivjärn innan du tar bort dem från skalet.Det rekommenderas att använda unga söta rödbetor.
  3. Lägg sedan alla grönsaker i en skål, salt och tryck i några timmar för att låta juicen stå ut.
  4. Kombinera kryddor, olja och vinäger, tillsätt till grönsaker.Låt stå i några timmar till.

Kryddig kålsallad

Koreansk varm kryddig kål är läcker med tillsats av färsk varm chili.Detta är ett betydande sätt att minska tiden det tar att tillverka en sallad, eftersom den önskade effekten uppnås nästan omedelbart.Dessutom kommer du att kunna laga en måltid om gästerna plötsligt kommer till dig.

Ingredienser

  • vit kolv - 1 st .;
  • chili - 2 skida;
  • färska örter - 1 bunt;
  • salt - 1 msk.sked;
  • vinäger - 1 msk.sked;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.sked.

Beredningsmetod

  1. Välj kolven, skär pepparen med ringarna.Tappa med salt, häll i vinäger och lämna under pressen i en halvtimme.Om det inte finns tillräckligt med tid, slipa bara grönsakerna med händerna för att släppa juicen.
  2. Finhacka örterna, blanda medmed vegetabilisk olja.
  3. Servera frukost.

Kål och morotsallad på koreanska

Ljus vårkål och morotsallad på koreanskaatt snabbt förse familjen med en portion vitaminer till middagen.Du kan justera mängden kryddighet efter din smak, eftersom det är osannolikt att en mycket kryddig maträtt har barn eller de som har magproblem.Att tillsätta socker, kålsallad på koreanska kommer att vara ömt och ovanligt.

Ingredienser

  • vit kolv - 1 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • färska örter - 1 bunt;
  • salt - 3 msk.skedar;
  • socker - 2 msk.skedar;
  • söt paprika - 1 msk.sked;
  • vinäger - 1 msk.sked;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.skedar;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor.

Matlagningsmetod

  1. Använd en speciell rasp för att klippa morötterna i långa remsor (som på bilden).Skär kolven med en kniv.
  2. Strö grönsakerna med salt, tillsätt vinäger, tryck.Låt vara ett par timmar.
  3. Förbered en dressing av socker, pressad vitlök, kryddor och smör.
  4. Häll över grönsaker, rör om och låt stå i några minuter till.

Hur man gör koreansk kål - hemligheterna att laga mat

Svaret på frågan hur man gör koreansk kål finns ien klassisk uppsättning kryddor tillhandahålls för detta mellanmål.Om du använder en färdig påse eller redan har lärt dig hur du gör den själv kan du gärna experimentera - till exempel en läcker marinKoreansk kål, blomkål eller broccoli, kan blandas med rödbetor, morötter, sparris eller selleri.

Det mest utsökta är en vit squash skuren i fyrkantiga bitar (som på bilden) - så om du inte redan vet hur man lagar koreansk kål börjar du med ett grundläggande recept.Kryddig sallad kan tjäna som en komplett garnering för kött, men för ryska köket är det bättre att tjäna som ett kall mellanmål i början av måltiden.

Video: Koreansk kålsallad