Vegetabilisk saute - hur man lagar mat i ugnen, flerskåp eller stekpanna med steg för steg recept med foton
Innehåll
- 1 Vad är saute
- 2Vegetabilisk saute - recept
- 3Med aubergine och zucchini
- 4Pumpa honungskaka
- 5Vegetabilisk honungskaka i ugnen
- 6I multivariatet
- 7Vegetabilisk honungskaka för vintern
- )8Av kyckling med grönsaker
- 9Sote-bantning
- 10Av grönsaker med potatis
- 11Grönsaker sauterade på japansk
- 12 grönsaker och kvassoljor
- 13Videor
Den klassiska grönsakssatsen är en maträtt som är tillagad på sommaren eller tidig höstnär du kan bryta trädgården eller köpa färska ingredienser.Receptet är populärt eftersom det är relativt enkelt, för att göra en sauté av grönsaker behöver du: färsk zucchini eller aubergine, paprika, morötter, tomater, ärter (beroende på recept), och från tekniken - ugn, multicooker eller tallrik.Stuvade grönsaker behåller sin form, naturliga smak.
Vad är en honungskaka
Ett honungskakarecept är ett preparat, bearbetning av grönsaker, matlagning och servering, och det är i huvudsak en grönsaker med flera komponenter.Med namnen på rätter av denna typ kan du förstå vad huvudkomponenterna är.Till exempel, för att göra en grönsaks sauterad aubergine och zucchini i basen, måste du vara särskilt uppmärksam på beredningen av produkterna: tvätta, skala, blötlägg i saltvatten, skär eller rasp - härden vanliga listan över åtgärder.
Förbereda livsmedel
Ta först alla grönsaker som nämns i receptet.Aubergine, morötter, lök ska skalas, och zucchini bör inte användas.Peppar tar bort stjälkar och korn, skölj.Skär allt i små kuber, blanda i en behållare, salta lite.Slipa greenerna för att ha dem till hands i slutfasen.Om konserverade ärter används är det nödvändigt att öppna burken i förväg och tömma vätskan, och den frysta tillsättes på samma sätt utan att avfrostas.Det är viktigt att ha en skivstorlek så att alla produkter tillagas jämnt.
Beredningsegenskaper
Grunden för tillagningen är att släcka ingredienserna i ett eller flera steg.Med detta förfarande behåller en honungskaka med färska grönsaker juicen från alla komponenter.På bilden visar videon konsistens.Skålen används för inpackning, kompletterad med kött eller garnering.Sautee vegetabilisk sautee tillagas i högst en timme.Inledningsvis dök upp denna maträtt i franska köket, men idag finns det analoger i Georgien, Azerbajdzjan (till exempel en maträtt av Ajappandal).
Vegetabilisk saute - recept
Det enklaste receptet för en sådan skål är den primära rostningen av grönsaker och sedan kokas i en speciell behållare - gryta.Först måste du förbereda alla komponenter, salt, peppar varje lager.För att få en ny smak av en redan bekant maträtt, experimentera med andra grönsaker (bättre skär i halva ringar eller små skivor).Tänk på att de måste släckasca 20 minuter, tillsätt till slut hackade örter.Välj det bästa receptet och börja laga mat.
Med aubergine och zucchini
- Tid: 55 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorier: 87 kcal per 100 g (i alla recept).
- Syfte: garnera.
- Svårighet: Medium.
Beredningen av en sådan skål med zucchini med aubergine anses vara traditionell för rysk mat.Alla ingredienser som finns tillgängliga på sommaren och början av hösten är billiga, så sautan kan tillagas som en extra maträtt till lunch eller middag.Som med alla recept för sauterade grönsaker, är det nödvändigt att förbereda produkterna, skära i remsor eller skivor, lägga varje grönsakstyp separat i en förvärmd stekpanna, stek lite (5 minuter över hög värme).
Ingredienser:
- Aubergine - 300 g;
- zucchini - 450 g;
- morötter - 2 medium;
- tomater - 2 stora;
- paprika - 2;
- lök - 1 eller 2 huvuden (i förekommande fall);
- olja - 100 ml;
- salt, peppar, kryddor efter smak.
Beredningsmetod:
- Skala morötter, tvätta alla grönsaker.Skär i ringar.
- Skala sedan löken, skölj den med kallt vatten och skär den också.
- Varje element är individuellt glödgat i 5 minuter (föroljat) och fälls sedan in i en enda behållare.
- Täck panelen.Prutna, lite över en fjärdedel utan att tillsätta olja (grönsaker låter juicen).Tillsätt salt.Låt stå i 10-15 minuter som en sidorätt innan du serverar.
- Tid: 45 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorier: 75 kcal.
- Syfte: garnera.
- Svårighet: Medium.
- Pumpa - 0,5 kg;
- morötter - 3 st.(USA);
- tomater - 1 eller 2 st.
- paprika - 2;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- olja - 50-100 ml;
- citronsyra - en nypa;
- salt efter smak.
- Gör en beredning av alla element och rengör, skölj och rengör alla frön.
- Ordna pumpa, tomater, morötter, paprika på en smörjad (förvärmd) olja utan att blanda produkterna.
- Stek i minuter 15. Temperaturen är inte högre än 180 grader.
- Därefter ska allt läggas i lager i en gryta och tillsätt vitlök.
- Blanda citronsyra med vatten (en kvarts kopp), tillsätt till resten av ingredienserna.
- Stew under en tid tills den är klar.
- Tid: 60 min.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorier: 72 kcal.
- Syfte: garnera.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 400 g;
- zucchini - 500 g;
- morötter - 3 st .;
- tomater - 1 eller 2 st .;
- paprika - 2;
- lök - 2 bitar;
- olja - 50-100 ml;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
- salt, mald peppar efter smak.
- Innan du tvättar och rengör alla grönsaker, förvärm ugnen till 160-180 grader.
- Lägg skivorna på en smord oljepanna.Toppa med salt och kryddor.
- Stek grönsakerna på 180 grader i 15 minuter, varefter du behöver minska värmen något och täck med en folie.Under ytterligare 20-25 minuter är allt kokt, sedan tas folien bort och utsätts för grillläget (så att grönsakerna får en attraktiv skorpa).På fotot av färdiga måltider kan du se det färdiga resultatet.
- Tid: 45 min.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorier: 80 kcal.
- Syfte: garnering.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 450 g;
- zucchini - 350 g;
- morötter - 3 små;
- tomater - 1 eller 2 st .;
- paprika - 2;
- lök - 2 bitar;
- olja - 50-100 ml;
- salt efter smak.
- Förbered alla komponenter från listan, skala dem och skär i små bitar (inte små).
- Häll vegetabilisk olja (2-3 msk) i behållaren med flera spisar, lägg ut alla ingredienser, salt.Du kan lägga till svamp.
- Smörj locket öppet i 10 minuter innan du bildar en lätt skorpa.
- Slå på läget Quench och stäng locket.Koka i cirka 20 minuter.Slutligen kan du lägga till de gröna lökarna.
- Tid: 55 min.(utan nedladdning).
- Antal portioner: 4 burkar med 0,5 l.
- Kaloriinnehållet i skålen: 67 kcal.
- Syfte: bevarande.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 400 g;
- zucchini - 350 g;
- tomatpuré - 200 g;
- morötter - 3 små;
- tomater - 1 eller 2 st .;
- paprika, lök - 2 st .;
- vitlök - 1-2 skivor (på en burk);
- Pepparkorn - 2-3 st.(på banken);
- oljeutveckling.- 50 ml;
- salt efter smak.
- Tvätta aubergine, som andra ingredienser.Skär i stora kuber eller cirklar.
- Kombinera alla ingredienser i en grytform, tillsätt varm olja.Sätt igång och sjuda i 15 minuter.Salta och koka ytterligare ett kvarter.
- Häll över tomatpastan och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Packa in varma burkar.I den färdiga maträtten kommer du att känna en speciell tomatsmak och sur smak.Tillsätt lite socker om så önskas.
- Tid: 60 min.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorievärde: 113 kcal.
- Syfte: lunch, middag, kall mellanmål.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 300 g;
- kycklingfilé - 400 g;
- zucchini - 350 g;
- morötter - 3 st .;
- ärtor - 200 g;
- tomater - 1 eller 2 bitar;
- paprika - 2;
- lök - 1 huvud;
- selleri - bunt;
- Tomatpasta (valfritt) - 200 g;
- olja - 50-100 ml;
- salt efter smak.
- Stek den hackade kycklingen med lök och paprika så att köttet blir vitt, tills det är lättbrunt.
- Vik kuberna med ärtorna och andra ingredienser i en skål.
- Lägg till tomatpuré, vitlök, peppar.
- Salt, peppar, låt svalna i flera timmar efter tillagningen.Tillsätt inte vegetabilisk olja - allt kokas i din egen juice.
- Strö med hackad selleri i slutet.
- Tid: 50 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 61 kcal.
- Syfte: garnering.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 400 g;
- zucchini - 250 g;
- tomatsaft eller pasta - 200 mg;
- morötter - 2 st .;
- tomater - 2 st .;
- paprika och lök - 2 st .;
- greener är en liten bunt;
- salt efter smak.
- Tvätta aubergine, tomater, morötter och courgetter, skär i stora kuber.Peppar och lök skärs bättre i halva ringar.
- Lägg allt i en kastrull, täck med ett lumen och låt sjuda i en halvtimme.Tomater bör ge sin juice, om så önskas kan du lägga till tomatsaft eller pasta.
- Låt maten svalna, servera köttet, salladerna, gröt som en sidorätt.
- Tid: 65 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 89 kcal.
- Syfte: garnering.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 500 g;
- potatis - 500 g;
- zucchini - 350 g;
- morötter - 3 stycken;
- tomater och rovor - 1 eller 2 st .;
- paprika - 2 st .;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
- olja - 50-100 ml;
- Ingredienser skära i cirklar, potatis i kuber.Stek allt i en stekpanna eller i ugnen i 10-15 minuter, tills potatisarna är mjuka.
- Överför till en gryta, häll i lite olja, tillsätt tomatpuré.
- Sänk på låg värme i 20 minuter under omrörning.Vänta tills potatisarna är mjuka och helt färdiga.
- Tid: 50 min.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 80 kcal.
- Syfte: garnera.
- Svårighet: Medium.
- Aubergine - 300 g;
- zucchini - 350 g;
- sojasås - 100 ml;
- morötter - 3 små och söta;
- tomater och lök - 1 eller 2 (valfritt);
- paprika - 2 st .;
- kött (valfritt) - 400 g;
- olja - 100 ml;
- salt efter smak.
- Recept för beredning av japansk gryta eller sauté av färska grönsaker kännetecknas av deras användning som sojasåsadditiv.Färdiga och skivade ingredienser ska grillas i en stekpanna (strö salt,kryddor).
- Kött tillagas separat - stekas med skivor (valfritt).
- Allt detta kombineras och släckes i ytterligare 10 minuter tills det kokas i sojasås.
- Tid: 60 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorirätter: 105 kcal.
- Syfte: förrätt, huvudrätt.
- Svårighet: Medium.
- aubergine - 300 g;
- tomatpuré - 150 g;
- morötter - 2 små;
- tomater - 3 st .;
- paprika - 2 st .;
- lök - 1 huvud (stort);
- bönor - 150 g;
- olja - 50-100 ml;
- salt efter smak.
- Peppar skalar, sköljer och hackar.Andra komponenter skärs bättre i kuber.
- Häll dem i en stekpanna (du kan använda en multicooker).
- Använd sedan en tjock bottenplatta eller en släckare.Bönor bör blötläggas för mjukhet (som borscht).
- Simmer i 20 minuter.Salt till slut.
Pumpa honungskaka
Det speciella med en sådan honungskaka med pumpa är att den inte behöver stekas i förväg, sätta på en stor eld.Pumpa som skalas under tillagningen ger mycket juice, gör strukturen mjuk.Du kan lägga till persilja, sesam eller nötter i aromen och sedan blanda.Många hemmafruar ger alla grönsaker att sätta i ugnen i 15 minuter, överför sedan till en gryta, gryta med kryddor.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Vegetabilisk honungskaka i ugnen
Den största skillnaden från den klassiska tillagningsmetoden är användningen av ugnen.De skivade och skivade komponenterna ska läggas ut på en bakplatta smord med vegetabilisk olja.Grönsaker använder samma sak som i det klassiska receptet, men smaken är mer kryddig genom att tillsätta vitlök och mald peppar.Servera färdiggjord sauté av färska grönsaker till kött eller som en sidorätt.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
I multivariatet
För att laga en sådan maträtt behöver du inte en ugn, du kananvänd en multicook för detta.Det tar bara 40-45 minuter att laga mat.Först måste du lägga alla tvättade, rengjorda och skära komponenter i behållaren.Tillsätt sedan vegetabilisk olja och stek på programmet "Rostning".Du kan sedan lägga till lite olja, stänga locket och stänga av läget Quench i 20 minuter så att juicen inte förångas.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Vegetabilisk honungskaka för vintern
En sauté av färska grönsaker för vintern är en populär aptitretare för kött och garnering under den kalla säsongen.Det speciella med detta recept är att skålen blir mjuk och med mycket juice, så att det blir lättare att rulla det till burkar.Det finnsmånga alternativ för beredning av "vinter" honungskaka med färska ingredienser.Det särskilda är: du behöver inte steka komponenterna, du måste bara skaka dem och lägga dem i burkarna.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Kyckling med grönsaker
Denna grönsaksrätt är lätt att använda som mellanmål eller huvudrätt på sommaren.I vissa fall kan sådan grönsakssallad med kött komplettera gröt.Först måste du lägga kuberna med kycklingkött och paprika i en djup stekpanna, steka dem lätt tills de är kokta.Den saftiga basen garanterar att skålen blir utsökt och aromatisk, genomdränkt i juicen på alla produkter.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Sautee diet
Den klassiska grönsaksutén för kännare av god näring är ett bra och användbart tillskott för vinter- och sommarmåltider.Hemligheten med matlagning är långt släckvatten.Det är möjligt att inte ens använda en minimal mängd olja, vilket gör salladen fullständigt i kosten, och överflödet av grönsaker mättar kroppen med vitaminer och mineraler.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Av grönsaker med potatis
Genom att tillsätta potatis, färska örter, lite paprika kan du diversifiera smaken och göra basen mer tillfredsställande.Endast 2-3 matskedar vegetabilisk olja tillsätts i pannan.Under de första 15 minuterna rostas eller stekes ingredienserna i pannan.Detta är nödvändigt för att potatisen ska nå förberedelsesteget.För aptitretande arom kan du klippa vitlök fint och strö över malt svartpeppar.
Ingredienser:
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Vegetabilisk sauterad på japansk
Skär de beredda grönsakerna i stora bitar.De ska läggas i lager omedelbart på en stekpanna med vegetabilisk olja.Det innehåller också lök och andra ingredienser.Häll över det hela med sojasås och sjuda omedelbart på låg värme.För ett mer tillfredsställande alternativ kan du lägga till kött - kyckling eller nötkött.För att göra detta är bitarna förstekt.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Av grönsaker och bönor
Denna grönsaksgryta kokas längre än vanligt.Det är bäst att inte använda ugnen, steka ingredienserna i en honungskaka med färska grönsaker är bäst lämpad för stekning.Aubergine och bönor går bra i smak, och de ger också skålen mättnad, vilket gör att den serveras väl som en huvudrätt till lunch, middag.Smaken i honungskakan är rik.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
