Gelatinfri kalkongelé - hur man lagar mat från halsen, med fläskben, kyckling

Turkiet gelé är nästan en dietmat.Gelén har en stor mängd kött i kompositionen och en lång värmebehandling.Turkiet är mindre fet än fläsk (en traditionell geléprodukt), mjuare än nötkött och smakar bättre än kyckling.Gelén från den kommer ut smakrik och frisk, återställer ben, brosk.

Klassiskt recept för kalkongelé utan gelatin

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 67 kcal per 100 g.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Den geléinfria geléen med kalkon visas under rehabilitering efter sprickor, sprains.Dess buljong har en trevlig gyllene nyans (bild) och arom.En stor mängd matsmältbart protein ger chansen att använda en skål för generell förstärkning av kroppen.

Ingredienser:

  • Turkiets lår - 3 st.;
  • kycklingtassar - 3 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • lök - 3 lökar;
  • vitlök - 7 tänder;
  • paprika - 10 ärtor;
  • salt - 6 tsk;
  • vatten - 5 liter;
  • lagerblad - 5 st.

Beredningsmetod:

  1. Tvättkomponenter,koka, minska värmen till ett minimum efter kokning.Koka i 3,5 timmar tills köttet är kokt.
  2. Hämta köttet, salt buljongen, koka det.
  3. Ordna det strimlade köttet i former, häll i den ansträngda buljongen, sval.
  4. Kylen över natten.Servera med gröna, senap, pepparrot.
    5. ​​

Från kalkonens hals

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 70 kcal per 100 g.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Kalkonhalsen är en naturlig maträtt som kan betraktas som en god måltid.Genomsnittliga kalorier tillåter dig att använda gelén som en självständig måltid, vilket leder till besparingar på beredningen av andra komponenter i den dagliga kosten.

Ingredienser:

  • kalkonhals - 2 st .;
  • lök - 1 glödlampa;
  • parsniprot - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • paprika - 3 ärtor;
  • nejlika - 1 knapp;
  • lagerblad - 2 st .;
  • vatten - 1,5 liter;
  • Persiljebunt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta halsen, skär i 3-4 bitar, häll med vatten, placera på en spis.
  2. Tillsätt hela rötter, tvättad lök med skal och kryddor.
  3. Efter kokning, ta bort skum, reducera värmen, koka i minst 2-3 timmar.Om du kokar vätskan måste du lägga till kokande vatten, men så att det i slutet inte finns mer än 500-600 ml vätska.
  4. Tillsätt en bunt persilja i slutet och kok i 5 minuter.
  5. Ta bort kött frånbuljong, sval, separerad från benen, spridd ut med formerna, häll i buljongen.
  6. Förvaras över natten i kylen.

Med kyckling

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorierätter: 68 kcal per 100 g.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Kalkon och kycklinggelé är lätt att förbereda, eftersom mycket uppmärksamhet krävs för processen.Detta alternativ, med tillsats av fjäderfä som är rikt på kollagen, främjar snabb frysning av kylan och bildandet av en tät blank yta.

Ingredienser:

  • kalkonbröst - 4 kg;
  • kycklingkött - 500 g;
  • kycklingben - 1 kg;
  • vatten - 5 1;
  • laurblad - 2 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • lök - 1 huvud;
  • paprika - 5 ärtor.

Beredningsmetod:

  1. Häll komponenterna med vatten, låt sjuda i 5-6 timmar.I processen, salt, tillsätt kryddor, skalad lök och vitlök.
  2. Separera köttet från benen, huden, skär, häll den ansträngda kylda buljongen i plattor eller former.
  3. Kyl på natten i kylskåp, server i portionerade sallader.

Med fläskben

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorierätter: 80 kcal per 100 g.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Medium

Receptet för kalkongelé utan gelatin, med tillsats av fläskben, ger skålen en tätare struktur på grund av förekomsten av klibbig substans i benen.

Videor