Recept av fiskkakor: Beredning och val av ingredienser

Fiskkakor är små stekt eller stuvade i en sås av kotletter.De är snabba att förbereda och ofta kostnadseffektiva på grund av den lilla och billiga uppsättningen ingredienser.

Dessa friska katrinplommon är bland annat mycket saftiga, frodiga och näringsrika.Ta färsk fisk eller konserverad fisk, vars filéer kan hackas med hjälp av en köttkvarn, finhackas eller skäras med en kniv.

Servera sådana flingor med färska, stekt eller stekt grönsaker.

Fiskkakor - allmänna principer för matlagning

Kakor kan tillagas av färsk eller konserverad fisk.Lämplig för alla typer av fisk, men oftare tillagas skålen med pollock, torsk eller kolja.Färsk fisk bör rengöras från skal, ben och huvud.Tvätta och torka sedan med pappershanddukar.De förberedda filéerna ska malas tillsammans med lökarna.Konserver fisk översätts bättre tillplattan och knådas med en gaffel.

För att få ostmassan att få ut frodiga, kokta spannmål, rå potatis eller vete bröd, som måste förblötläggas i mjölk eller grädde, läggs till fyllningen.

Obligatoriska ingredienser för karameller är också: kyckling, salt och peppar.Alla komponenter blandas med köttfärs, och sedan formas karbonaderna.

Det är möjligt att steka patties i vilken olja som helst.De kan också ångas eller bakas.

Fish Chips - Klassiskt recept

Ingredienser:

  • Vegetabilisk olja;
    • ​​
  • 600 g malet kött eller fiskfilé;
  • en lök;
  • 70 g mjölk;
  • ett ägg av en kyckling;
  • salt;
  • 150 g vete gammalt bröd;
  • 30 g vetemjöl;
  • mald peppar.

Beredningsmetod:

1. Dela brödet i flera bitar med händer, lägg i en skål och häll med mjölk.Låt det ligga i blöt i 10 minuter.

2. Skär livmoderhalsen och munkar i glödlamporna, ta bort den torra vågen, skölj och skär godtyckligt.

3. Tvätta ägget, torka av det med en handduk och bryt skalet, häll ägget i ett glas eller kopp.

4. Genom en köttkvarn, i en stor behållare, passera köttfilet eller filé, sedan löken och brödet tillsammans med mjölken.

5. Tillsätt salt, malad paprika, ägg och siftat mjöl till köttfärs, blanda väl.

6. Därefter måste stoppningen slås lite.För att göra detta, ta allt fyllning i dina händer och kasta det tyst tillbaka i skålen.Och så två eller tre gånger.Låt stoppningen vila i några minuter.

7. Forma köbollarna och stekdem i en uppvärmd stekpanna med smör på båda sidor några minuter innan de är redo.

8. Servera varmt med din favoritsås och garnera.

Fiskkakor med ris och gröna

Ingredienser:

  • 250 g pollockfilet;
  • 250 g kullefiléer;
  • en glödlampa;
  • ett rått kycklingägg;
  • 300 ml mjölk;
  • 30 g ris spannmål;
  • salt;
  • ett par kvistar av grön persilja och mynta;
  • flera blad av färskt sorrel;
  • svartpeppar mark;
  • 150 ml kokt vatten.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fiskfiléen med kallt vatten, ta bort överskott, torka och skära godtyckligt.

2. Skala, tvätta och klipp lamporna.

3. Sortera persilja, mynta och sura grönsaker, blötlägg i vatten i några minuter, skölj sedan och lufttorka.Slip sedan alla örter i en uppslamning med en mixer eller hacka en liten smula med en vass kniv.

4. Ris tvättades och kokades.Kokt ris, inte skölj, ta bort från buljongen.

5. Fiskfilé och lök mal genom en köttkvarn.Tillsätt ägget, saltet, beredda örter, paprika och ris i det köttfärs som sålunda erhållits.Blanda allt och slå stoppningen.

6. Häll vatten och mjölk i en kastrull och slå på värmen.

7. Från de finhackade händerna eller två matskedar för att bilda små pastejer och lägg dem i en gryta med kokande mjölkbuljong.Stew tills det är mjukt.

8. Servera med potatismos eller horn med mjölksås.

Fiskkakor med potatis

Ingredienser:

  • en medelstora potatis;
  • 280 gram köttfärs;
  • massa gröna lökfjädrar;
  • brödsmulor;
  • 30 g fettkräm;
  • ett rått kycklingägg;
  • salt;
  • vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta potatisen, skala dem och tvätta dem igen.Lägg i en behållare med vatten.

2. Sortera de gröna lökarna, medan du tar bort de gulnade och slappa proverna, tvätta under rinnande vatten och slipa i en uppslamning med en mixer.Men det är också möjligt att klippa en båge med en mycket liten ring.

3. Tvätta ägget, torka av det lätt med en handduk, bryt skalet och häll äggen i en skål.

4. Tillsätt ägget, förrevna potatisen, grön lök, grädde och salt i köttfärs.Rör om fyllning, slå av det lite och låt ligga i 2-3 minuter.

5. För att forma med händer eller två matskedar karameller, bröd i brödsmulor och stek omedelbart i olja på båda sidor tills det är klart.Efter stiftens första sväng i en stekpanna måste dock värmen minskas något och stekpannan stängas med ett lock.

6. Servera fiskbröd med grönsakssallad eller pickles.

Fiskflingor i Odessa

Ingredienser:

  • 250 g sallader;
  • ett rått ägg;
  • bunt dill (fryst);
  • 35 g vetemjöl;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. För att rengöra salaken från insidan, ta borthuvud och skölj väl.Dra sedan ut kammen med korsbenen för att producera en ren, benfri filé.Den resulterande fileten skärs i en liten kub.

2. Sikt mjöl i en skål.

3. Att tvätta ägget.

4. Svartpeppar mals i en murbruk.

5. Dill för att tvätta och finhacka.

6. Pisk ägget lätt med en visp tills det är jämnt, tillsätt salt, dill, peppar och mjöl.Slå igen.Tillsätt skivade filéer och blanda.

7. Sprid köttfärs på en stekpanna med oljan uppvärmd med en matsked.Stek på båda sidor i 6-7 minuter.Täck om nödvändigt kärlet med ett lock.

8. Servera färdiga kryddnejlikor med vitlökssås och bröd, strö med hackad dill.

Fiskkakor av kolik i tomat med bovete

Ingredienser:

  • 200 g kolik i tomat;
  • 30 g bovete;
  • ett rått kycklingägg;
  • 20 g semulina;
  • en liten morot;
  • salt;
  • vegetabilisk olja;
  • brödsmulor.

Beredningsmetod:

1. Fyll boveten, tvätta, fyll med vatten, tillsätt salt och koka.Koka sedan det i 5 minuter, stäng sedan locket och stäng av värmen.Låt svälla.

2. Dra ut lite ur burken, bland in puréen.

3. Skala, tvätta och slipa morötter på ett fint rasp.

4. Förbered köttfärs.För att göra detta, blanda kolikpuré, morötter, gryn, ägg, salt.Lägg till färdig bovete.Rör.

5. Forma keso, bröd dem i brödsmulor och stek på båda sidor tillsröd färg.

6. Servera med skivade grönsaker och krutonger.

Fiskfiléer i gräddostsås

Ingredienser:

  • 300 g koljafiléer;
  • 40 gram fettkräm;
  • 120 g vete gammalt bröd;
  • en medium glödlampa;
  • salt;
  • svartpeppermark;
  • ett rått ägg;
  • 300 ml mjölk;
  • 100 g fast ost;
  • 30 g smält ost;
  • 20 g smör;
  • Nötknäppare;
  • lite grön mynta, persilja och dill;
  • vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta filéerna, skär i slumpmässiga bitar.

2. Skala lökarna, tvätta dem och skär dem.

3. Blötlägg brödet i grädde i 15 minuter.

4. Genom en köttkvarn passerar du skivor fisk, lök och bröd tillsammans med grädde.Finhacka saltet, svartpeppar marken, tillsätt ägget.Rör.Avsky.Låt stå i några minuter.

5. Blötlägg greenerna i vatten, skölj, torka torrt och finhacka.

6. Kok såsen.För att göra detta, smälta smör i en stekpanna eller i en liten kastrull.Tillsätt mjölk, muskot, salt och koka upp.

​​

7. Från köttfärs, bilda små karameller och stek dem snabbt på båda sidor i en stekpanna med olja över hög värme.

8. Häll sedan såsens småkakor och låt sjuda i några minuter.

9. Slip ost och smält till riv och blanda med gröna.

10. 7-10 minuter innan keso är klar att strö på ostmed örter.

11. Servera med alla garner.

Fiskpollock med pollock och grönsaker i ugnen

Ingredienser:

  • två filéer av pollock;
  • ett ägg;
  • en liten morot;
  • 120 g pumpa;
  • en röd lampa;
  • solrosolja (oliv kan användas);
  • Basilika;
  • salt;
  • halva koppar ris;
  • ofullständigt glas grönsaksbuljong (kan vara kyckling).

Beredningsmetod:

1. Skär fisken i skivor, tvätta, torka och slipa i en mixer tills den hacks.

2. Koka ris i vatten med salt.Tappa av och tillsätt spannmålen till fisken.

3. Skala löken och hacka.Gnid pumpa och morötter genom ett fint rivjärn.

4. Stek grönsaker i olja tills de är genomskinliga under omrörning.

5. Kombinera grönsaker med köttfärs, torkad basilika, ägg, salt och ris.

6. Att blanda och forma allt med våta händer en paj.Lägg sedan dem i en ugnsform och häll över grönsaksbuljongen.

7. Baka i en ugn förvärmd till 200 grader i minst 35 minuter.

8. Servera med färska grönsaker.

Fish chips - trick och användbara tips

Om du föredrar en dietversion av biffar, kok sedan måltiden för ett par.

Om du håller ihop små bollar kan de kokas i en soppa som köttbullar.

Tillsätt lite vatten i pannan för att göra det ännu mjukare.

Lägg till lite smör för juicitetens skull.

Pumpa, aubergine eller zucchini kan också rivas i en fin rivjärn för slipning.

För att göra brödsmulorna krispiga utanför, rulla dem i mjöl eller brödsmulor.

Tomat- och vitlökssås kan förberedas separat för servering av biffar.