Mjölfritt sätt - Hur man lagar mat i ugnen eller ugnen med gräddfil, Kefir eller mjölk
Gillar du att skämma bort ditt hem med doftande hemlagade kakor och letar du alltid efter intressanta nya dessertrecept?Förbered en enkel men otroligt välsmakande, lätt och luftig gryn av gryn.Även om flytande semulina inte är trevlig för alla, kommer den milda röda mannen med en ovanlig trevlig smak att överraska till och med den finaste maten.Det speciella med en sådan bakning är att den tillagas utan ett gram mjöl, men det lyckas även för första gången även för unga jordbrukare som precis börjar behärska grunderna i konfektyr.
Hemligheterna med att tillverka en utsökt måltid utan mjöl
Tekniken för att tillverka en tårta gjord av gryn är en enkel, och receptet innehåller prisvärda produkter som alltid finns i köket till en hemmafru.Grunderna för bakning - semulina: det kräver ingen speciell träning, men om du inte har en helt ren semulina, där synliga smulor, mörka inneslutningar eller klumpar, är en sådan croup bättre att gå över.
Bakning med mjölfritt mjöl görs med tillsats av mjölk eller någon mjölkprodukt (gräddfil, yoghurt, yoghurt, yoghurt, etc.).Spannmålen fylls med vatten och får svälla ett tag - den här metoden gör att du blir lika tjock, menrullande deg utan tillsats av mjöl, som är perfekt bakad och förvandlas till en mild porös smula.Erforderliga komponenter i testbasen för mannik - ägg, socker, bakpulver och fetter (smör eller vegetabilisk olja, spridning, margarin).
Valfritt läggs olika fyllmedel till knagen - kakao, vallmo, nötter, ost, bär, skivor av färsk eller torkad frukt som förbättrar smaken och utseendet på den söta skålen.Efter bakningen har kakan en vacker rosig skorpa, så denna bakning är väldigt aptitretande och utan dekor.Om du vill göra din munchier snyggare eller förbereda en sådan efterrätt till ett semesterbord, kan du dekorera den med pulveriserat socker, choklad eller kokosflingor, tappa med sylt, sylt eller kondenserad mjölk, dekorera med ett ljust strö av färska bär eller kanderad frukt.
Processen med att baka en måltid utan mjöl kräver inte mycket av värden, eftersom den beredda degen helt enkelt översätts till en smord form och skickas till en 160-180 ° C förvärmd ugn.Bakningstiden beror på tjockan på pajen som kommer, men överstiger inte i genomsnitt 45 minuter.För att hålla din semolina tårta välsmakande och vacker, kom ihåg några användbara tips för oljiga bakverk:
- Minsta tid för infusion av semolina i mejeriprodukten är en halvtimme, det optimala - ett par timmar, under vilken tid alla korn kommer att kunnasvälla bra, och den torra massan förvandlas till den perfekta vätskebasen för pajen.Det är inte nödvändigt att hålla stången i vätskan i mer än tre timmar, annars kommer testbasen att dra åt ochgår med kornen som kommer att förstöra utseendet och smaken på den färdiga bakningen.
- Om du har tid att spara kan du använda varmt istället för ett kallt flytande recept för att få fästelementet att svälla snabbare.
- För att förbättra smaken och färgen på bakning kan aromatiska kryddor - vanilj, kanel, gurkmeja, citronskal läggas till degen.
- Om testmassan av någon anledning har visat sig vara sällsynt är det möjligt att avhjälpa situationen utan att ta till sig mjöl på bekostnad av slipade havreflingor.Fukt absorberar bollar eller ringar för snabb frukost, kokosflingor och kakao - dessa ingredienser förseglar inte bara degen till önskad konsistens, utan ger också efterrätten en intressant smak.
- Bakplattan kan användas utan mjöl, men det måste smörjas med mycket fett, eftersom kakan är flytande och kan hålla fast vid väggarna.]]
Receptet för mjölfri manikyr
Det finns dussintals varianter av denna enkla men läckra gryn av gryn, men alla upplevsvärdinnan har en favorit i sitt kulinariska arsenal,beprövat recept i flera år.Grytan smakar alltid färskare, nästa dag förändras inte smaken av bakning till det bättre, så det är bättre att göra denna paj i små portioner snarare än i lager.Vilket av recepten är det bästa och det mest framgångsrika, kommer ingen konditor säga, eftersom receptet för vart och ett av de existerande recepten har en speciell original smak.Vilken du gillar mer - prova själv.
Kefir utan mjöl
- Tid: 1,5 timmar.
- Antal portioner: 5 personer.
- Målkalori: 230 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Om du precis börjar med en brödbaserad bakning, använd grundreceptet för kefirdejikyr.Det klassiska receptet är alltid bra för alla, och det smakar frodig och delikat.När du blir lite bekväm inom det här kulinariska området kan du förfina ditt klassiska recept genom att lägga till andra ingredienser till det, som äpplen, pumpor eller torkad frukt.
Ingredienser:
- manna korn - 300 g;
- socker - 200 g;
- kefir - 350 ml;
- ägg - 2 st .;
- smörsmör - 80 g;
- vaniljesocker - 1 påse;
- bakpulver - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Häll kefir vid rumstemperatur i en djup skål, häll i en limpa, rör om.Låt stå i 40-60 minuter.
- Vispa ihop äggen med vanligt och vaniljesocker, lägg i semulina.
- Tillsätt en nypa salt, ett bakpulver och smält smör.Knådas tillenhetlighet.
- Smörj ugnsformen med olja och torka lätt med en torr oljesticka, häll över degen.Grädda i förvärmd ugn upp till 170 grader, grädda i 30-35 minuter.
Kärnmjölk utan mjöl på mjölk
- Tid: 1 timme 10 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorierätter: 223 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Ett mjukt, frodigt och aromatiskt mjölkfritt manifest erhålls.Denna paj kan fungera som en fristående efterrätt eller kommer att vara en utmärkt bas för en ovanlig tårta.För att göra detta, helt enkelt baka en semulina kex enligt receptet nedan, dela det i 2-3 kakor och smörj dem med vilken kräm som helst, kondenserad mjölk eller sylt.Ovanifrån kan du hälla en sådan efterrätt med chokladisning - och visa ut en fullfjärdig tårta för familjete eller vänliga möten.
Ingredienser:
- torrtopp - 2 msk.
- mjölk - 270 ml;
- socker - 1 msk.
- stora ägg - 2 st .;
- margarin - 120 g;
- vaniljextrakt - 1/3 tsk.
Beredningsmetod:
- Häll spannmålen i blandningsskålen, häll mjölken upp till 35-40 grader, rör om.Låt vara en kvarts timme.
- I en separat skål, visp äggen med mixern till ett frodig skum.
- Skär margarinen i stora kuber, smälta i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, sval, tillsätt till den svullna stången.
- Häll in vaniljextraktet och ägg-sockerblandningen, rör om, låt stå kvar ytterligare en kvarts timme.
- Häll den färdiga degen i oljad form, grädda i ugnen förvärmd till 160 ° C i 30-35 minuter.
På gräddfil
- Tid: 1 timme 40 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 246 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Alla recept utan mjöl är mycket lika.De skiljer sig bara i mejeriprodukter där spannmålen blötläggs och fyllmedel som förbättrar smaken på den färdiga pajen.Den mest utsökta, saftiga och mjuka bakningen på gräddfil, om än den mest kaloriska.Fet mejeriprodukt ger kakan en speciell crunchiness, så receptet krybba som presenteras nedan kommer att bli en riktig dekoration av alla bord.
Ingredienser:
- gräddfil - 220 ml;
- semulina - 210 g;
- socker - 130 g;
- ägg - 2 st .;
- vanillin -. Tsp;
- bakpulver - 1 tsk;
- smör - 40 g.
Beredningsmetod:
- Lägg gräddfil i matprocessorbunken och rör om, omrör, låt stå i minst en halvtimme.
- Lägg till mjukt smör, ägg, socker.Slå noggrant.
- Ange vanillin och bakpulver, blanda, låt stå i ytterligare 10 minuter.
- Häll den färdiga testmassan i den beredda formen.Baka i 35-40 minuter vid 180 ° C.
Choklad
- Tid: 1 timme 45 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorihalten i skålen: 229 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
- kefir - 300 ml;
- lokka - 260 g;
- ägg - 2 st .;
- kakao - 3,5 msk.l.;
- socker - 150 g;
- Vanillin - 1 tsk;
- Soda - 0,5 tsk.
- Vispa äggen med skumsocker.Lägg ut läsk i kefir.Kombinera äggsockerblandningen med kefir-soda.
- Blanda Manca med kakao och vanillin.Häll torr blandning i den resulterande flytande basen, rör om, stå i 1 timme.
- Häll degen tjockt i en smord form och placera den vid 170 ° C.Koka i 35-40 minuter utan att öppna ugnsluckan.
- Tid: 1 timme 40 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorierätter: 219 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
- råstång - 240 g;
- kefir - 400 ml;
- ägg - 2 st .;
- socker - 140 g;
- russin 80 g;
- bakpulver - 1,5 tsk;
- Salt chips.
- Häll spannmålen med den jästa mjölkprodukten, låt svälla i 40-50 minuter.
- Torkade druvor, inlagda, tvättade och kokta under en kvarts timme.Töm och torka.
- Lägg ägg, socker, salt, rör i mango-kefirbasen.
- Tillsätt bakpulver och blöta russin, blanda noggrant.
- Den resulterande massan hälls i beredd form.Grädda i ugnen förvärmd till 180 ° C.
- Tid: 2 timmar.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorihalten i skålen: 232 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
- torrtopp - 350 g;
- kräm - 450 ml;
- ägg - 3 st .;
- socker - 120 g;
- läsk - 2/3 tsk .;
- kanel - en nypa;
- äpplen - 3 st .;
- pulveriserat socker - 2 msk.l.
- Häll ett bröd i en djup behållare, tillsätt gräddfil, blanda.Sista i 1 timme.
- Pisk äggen med skumsocker med en mixer.Häll i manna-gräddfil.
- Lägg till bakpulver med vinäger eller citronsaft.
- Släpp äpplen från skalet, skär frönaskarna, skär massan i små kuber.
- I skivad deg, sätt in hackade äpplen, tillsätt kanel, rör om.
- Överför den resulterande massan till en oljad form.Grädda vid 180 ° C i 35-40 minuter.
- Kyl kakan, ta bort från formen, damm med pulveriserat socker.
- Tid: 1 timme 50 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Målkalori: 245 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
- ost - 280 g;
- ägg - 2 st .;
- smörkräm - 50 g;
- semulina - 1 st .;
- mjölk - 100 ml;
- socker - 100 g;
- Rippor - 1 tsk.
- Slipa osten genom en sikt eller slå i en mixer.Tillsätt mjukt smör, ägg och socker.Slå ner till homogenitet.
- Tillsätt stången, bakpulver och mjölk, knåda.Låt i 40 minuter svälla.
- Smörj ett glas multikokning med smör, häll degen där.Slå på bakningsprogrammet i 1 timme.
- Efter att ha stängt av programmet ska du hålla pajen på värmaren i 5-10 minuter, öppna sedan locket, låt kylaren svalna och dra den sedan ut med ångaren.
- Tid: 1 timme och 30 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorierätter: 211 kcal /100 g.
- Syfte: efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
- manna - ½ Art .;
- socker - sextonde .;
- vatten - ½ tum;
- premiummjöl - ¼ cent.;
- vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
- soda - 1/3 tsk;
- vaniljesocker -. Tsk;
- Blåbär färska eller frysta - ½ Art.
- Blanda semulina och socker, häll vid rumstemperatur i 35-40 minuter.
- Tillsätt bakpulver och vegetabilisk olja, rör om.
- Ange siktat mjöl, knådas med en tjock, tjock deg.
- Rör i blåbär, häll degen i en oljad bakform.
- Sätt i ugnen förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.Villighet att testa med en träspett.
Chokladdessertälskare kommer att gilla ett kakaosmakat mellanmål.En sådan tårta, liksom den klassiska kexmanik, kommer att vara en utmärkt bas för en chokladkaka.Du kan använda vilken jäst mjölkprodukt som helst eller mjölk för att blöta lokkarna, men det är bättre att göra en avkok på kefir.På grund av sin reaktion med bakpulver stiger pajen bra, blir puffig och luftig, så det är inte nödvändigt att släcka läsk med vinäger när du använder kefir.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Med russin
Torkade frukter anses vara en av de bästa fyllningarna för bakning - de går bra med den mjuka och tjocka, lätt fuktiga smulan från denna underbara paj.Det mest populära receptet för mjölfria blåbär är russin, men andra bakade frukter är också lämpliga för denna bakning -torkade aprikoser, katrinplommon, dadlar, fikon.Innan de läggs till degen måste de tvättas, skäras i små bitar och blötläggas i kokande vatten i 15-20 minuter.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Med äpplen
Om du gillar alla typer av pajer med äpplen, men den vanliga charlotte och strudel redan är lite trött, gör ett läckert äpple utan mjöl.Denna pasta baserad på semulina kan kokas med andra frukter som har en söt tät massa (päron, banan, ananas).För att göra pajen så luftig som möjligt är det nödvändigt att piska degenäggarna i ett frodig skum och inte lägga för mycket socker, eftersom den för söta degen stiger dåligt.Om du plötsligt tycker att kakan är söt kan du alltid strö den med strösocker.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Ostkaka i en multi-cooker
Särskilt anmärkningsvärt är det intressanta receptet för ett ostfritt, mjölfritt ostrecept, som tillagas i en multi-cooker.I huvudsak kan du förbereda en lätt paj med en rimlig kastrull från något av de recept som beskrivs ovan, eftersom speciella multibryggprogram som Baking eller Multi-Cook skapar ideala temperaturförhållanden för beredning av olika desserter.Ostkaka i smak och ser ut som en vanlig gryta, så det kommer att vara ett bra alternativ för välsmakande och hälsosammafrukost för både barn och vuxna.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Med blåbär
Under sommarsäsongen, när alla sorters bär finns tillgängliga, kan du laga dem med dem.Om det är vinter ute och du har frysta bär i frysen kan du säkert använda dem för bakning.Blåbäret med blåbär är mycket framgångsrikt, så följande recept med ett foto visar hur man lagar mat.Denna paj kan göras i fasta, om du inte använder mejeriprodukter, smör ersatt grönsak.Att baka en manikyr på vatten utan mjöl är helt enkelt orealistiskt, så du måste fortfarande lägga till lite av den här produkten.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
