Koktgryta kycklinggrytor - recept och regler

Det antas att vita såser är perfekta för kyckling.Men bara de människor som inte har provat den riktiga georgiska Chokhbili tycker det.Denna fågel i en tomatsås kommer att erövra alla hjärtan.

Disken är mycket enkel och prisvärd.Här är några av de bästa alternativen för kycklingkål.Recepten är en steg-för-steg förberedelseprocess och värdefulla rekommendationer.

Chahokhbili kyckling - de allmänna principerna för matlagning

Ursprungligen användes en fasan för chahokhbili, men nu är det svårt att hitta en så delikat produkt, så den ersätts av en kyckling.Traditionellt tas en slaktkropp.Fågeln tvättas, skärs i bitar eller helt enkelt skärs i fogar och stekas tills den är klar.Därefter kombineras det med andra ingredienser.

Vad mer läggs till grytan:

• lök;
• tomater, tomatsåsar eller pasta;
• Bulgariska och paprika;
• smör;
• vitlök.

Kryddor läggs alltid till en maträtt, traditionellt är det en smaksättning tillverkad av en påse med humle-suneli.Men du kan ersätta kycklingblandningen, tillsätt lite kryddig örter, ingefära.Se till att lägga till gröna i kistan: koriander, persilja, basilika, en kvist av mynta, rosmarin, oregano kan gå.Men det läggs inte till efter matlagningen, som vi brukade, utan 5-10 minuter före slutet.Gröna bör kvävas med andra livsmedel, ge dem en smak.

Klassisk georgisk kycklingklammer (recept, steg för steg med hemligheter)

Traditionell georgisk kycklingklammer.Receptet ger dig en steg-för-steg-guide för att se till att skålen inte visar sig vara en vanlig bräserad fågel i en tomat.Vi tar små bitar kyckling, delar spelar ingen roll.

Ingredienser

• kilo kyckling;
• 2 stora paprika;
• 0,5 skidor med peppar;
• tre lökhuvuden;
• fem tomater;
• 2/3 Art.l.humle-suneli;
• koriander koriander;
​​
• fem vitlöksklyftor;
• 50 gram olja.

Beredning

1. Tvätta kycklingen, torka med en trasa.Fukt på dem borde inte förbli.

2. Sätt en tjockväggad stekpanna eller stor stekpanna på kaminen, men tillsätt inte oljan.

3. Lägg kycklingen på en väl uppvärmd, torr yta.Stek bitarna på båda sidor tills de är lättbrunna i ett par minuter, utan att behöva minska värmen, låt den vara stark.Fågeln bör stekas i sitt fett.Om kycklingen är ung och mager kan du lägga till lite smör eller bara smörja pannan.

4. Att ta den andra pannan, att lägga i den olja, är det bättreanvänd en bit smör eller en blandning av vegetabilisk olja.Sätt på en spis.

5. Skala löken, skär i halva ringar.Skär paprika i halva på längden, ta bort det inre innehållet och skär också i halva ringar.

6. Häll löken i det smälta smöret, stek över en god värme tills den är gyllenbrun, överför till en stekt kyckling på en torr yta.

7. Tillsätt den skivna bulgariska paprika i en stekpanna efter löken.Laga den i några minuter för att ge grönsaken en behaglig doft.Häll det också i kycklingen.

8. Varje tomat skärs med ett kors.Lägg alla tomater i en skål, häll brant kokande vatten från vattenkokaren.Efter en minut ska det varma vattnet tömmas, kallt vatten tillsättas och huden skalas bort.

9. Skalade tomater skurna i små kuber, häll ovanpå en gryta med kyckling och andra grönsaker.

10. Sätt igen grytan på elden, men täck nu och gryt på låg värme i ungefär en halvtimme.Tomatsaft ska stå ut, mycket sås kommer att dyka upp.

11. Det är dags att komma in i de aromatiska tillsatserna.Vitlökskal, hacka.Hacka greenerna och hälften av pepparen.Du kan ta en hel pod om du gillar kryddig rätter.

12. Tillsätt salt och humle i kycklingen.Denna smaksättning ger Chokhbili en speciell smak.

13. Rör om allt noggrant, täck och låt sjuda igen tills det är mjukt.Om det inte är hemma räcker det 10-15 minuter.

14. Nu lägger vi till greener, peppar, vitlök.Rör om, täck över och låt sjuda i 5-7 minuter tills det är doftandeIngredienser delade smak med fågel.

15. Servera grytor som en fristående maträtt eller i kombination med ris, pasta och vissa grönsakssidan.

Kyckling- och potatisgryta (recept, steg för steg och detalj)

Kycklingpotatisvariant.Receptet berättar steg för steg hur och när du ska lägga till en grönsaksrätt, vilka kryddor som är bäst att använda, vad du inte ska göra.

Ingredienser

• kyckling (liten);
• ett par lökhuvuden;
• vitlökhuvud (liten);
• tre potatis;
• 100 g oljeavtappning.
• 0,5 citroner;
• tre tomater;
• paprika;
• 50 g färsk persilja, koriander och ett par kvistar basilika;
• 1 tsk.humle-suneli kryddor;
• salt.

Matlagning

1. Skär lök med stora halva ringar, utan att behöva slipa grönsaker för mycket.

2. Starta smöret i en kittel eller grytan, stek över hög värme tills den är gyllenbrun.

3. Vi tar ut alla lökar i en skål och försöker att inte fånga upp oljan.

4. Tvätta kycklingen, skär, torka bitarna, lägg i en kittel.Laga mat i ett par minuter.Så snart fåglarna börjar tappa, täck och simma i cirka fem minuter.

5. Häll all juice från kitteln i skålen med smör, men släng inte bort den, det kommer fortfarande att behövas.Stek kycklingen tills den är lätt skorpa.

6. Sätt tillbaka den tidigare sauterade löken till kycklingen.

7. Tillsätt hackad vitlök, humle, rör om.Skär alla tillsammans i några minuter för att förbättra kryddornas doft.

8. Vi taren halv citron och pressa all juice i potten.

9. Skala potatisen, skär i remsor.Lägg i pannan till kycklingen.

10. Skär den bulgariska pepparen med sugrör och skicka den till en skål.Du kan strimla det med sugrör eller tärna det som du vill.

11. Tomater skärs i tärningar eller skivor.Du kan skala huden genom att hälla det kokande vattnet över tomaterna.Eller klipp bara grönsakerna i hälften och riv.Vi lägger allt i en kittel.

12. Nu måste vi återföra kycklingjuicen till fettet som vi tidigare hällde från kitteln i en skål.Och lägg salt i potten på samma stadium.

13. Täck över, låt sjuda i ungefär femton minuter, potatisarna ska vara mjuka.

14. Skär en stor bunt blandade greener, tillsätt i skålen.Rör.Tillsätt hackad peppar, om så önskas.

15. Täck, låt spisarna låta sjuda på låg värme i ytterligare fem minuter.I slutet, innan servering, rör om skålen försiktigt för att lyfta maten från botten.

Enkel kycklingklammer i en multivari (steg-för-steg-recept med tomat)

En mycket välsmakande men lat kycklingstash.Receptet steg för steg avslöjar alla komplikationerna med att laga en georgisk maträtt i en multi-cooker.Sås kommer att beredas med tillsats av tomatpuré, den blir mycket ljus och rik, och skålens speciella smak kommer att ges av valnötter.

Ingredienser

• kg kyckling;
• två paprika;
• ett halvt glas nötter;
• tre tomater;
• 2 msk.l.tomatpasta;
• peppar med peppar;
• 2 msk.l.vegetabiliska oljor;
• fyra vitlöksklyftor;
• ånglökor;
• 0,5 matskedar hop-sunella;
• 2 Art.l.smör;
• Gröna.

Matlagning

1. Förbered kycklingen enligt alla regler, skär i medelstora bitar.

2. Smörj en kopp med flera spisar med en liten bit smör och lämna allt annat.

3. Slå på stek- eller bakningsläget.Vi tittar på särdragen hos din multicooker, som gillar att steka på ett standardprogram, någon mer som bakning.

4. Lägg kycklingbitarna i ett lager och stek i fem minuter på ena sidan, sedan samma på andra sidan.Stäng inte locket.

5. Ta bort kycklingen från multikokaren, tillsätt det återstående smöret och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, låt det värmas.

6. Klipp snabbt lök.Om huvuden är stora, gör vi halva ringar.Om glödlamporna är tunga är det bättre att fjärdedelar, det vill säga sugrör.Häll i den uppvärmda oljan, stek tills den är klar.

7. Skär de bulgariska pepparkornen med sugrör och släng också i den multivariabla skålen efter lökarna, låt dem värma upp.

8. Skär den peppar, kast i genast, låt smaken sprida jämnt i skålen.

9. Vänd kycklingen tillbaka i pannan, fortsätt att koka cashewnötter i samma läge utan lock.

10. Tillsätt tomatpuréen, rör om.Om det är mycket tjockt, späd sedan med ett par skedar vatten.Vi rör kycklingen i tomaten och fortsätter att värma,för att göra såsen mer uttalad.

11. Skala tomater, skala, men du kan bara gnida så att huden blir kvar i dina händer.Vi skickar allt i en multivarochnuyu skål, häll 0,5 koppar kokande vatten.

12. Flytta programmet till släckningsläge.Täck, koka grytor i 15 minuter.

13. Muttrarna ska malas eller helt hackas i små bitar.

14. Skär gröna.Ta persilja eller koriander, du kan lägga till färsk eller torkad basilika till dem.

15. Rensa vitlökskivor, slipa.Dess nummer kan justeras.

16. Öppna flaskokpannan, salt skålen, kasta muttrarna, tillsätt greenerna, den förberedda vitlök och stäng locket igen.

17. Leka kycklinggryta i cirka tio minuter.

Chahokhbili med kyckling - användbara tips och tricks

För att göra såsen färgen ljus och rik kan du lägga till tomatpuré eller den vanligaste ketchupen.

Om den är panerad med brödsmulor är det bättre att göra mer sås.Men det är klokare att inte lägga till vanligt vatten, utan tomatsaft eller buljong.

Chakhokhbili kan bara kokas från ett kycklingbröst, ett dietalternativ kommer ut, men kom ihåg att denna del av kycklingkroppen inte gillar långvarig kokning eller släckning, i vilket fall det blir torrt och hårt.