Radish Lagman Recept: Matlagning och hemligheter att välja ingredienser
Innehåll
Om du aldrig har kokt Lagman, vi behöverKorrigera snabbt denna situation!Det är en fantastisk maträtt som kombinerar mjukt kött, doftande grönsaker, läcker sås och nudlar.Traditionellt är Lagman tillverkad av fårkött med grönsaker och specialtillverkade nudlar, men vi vill introducera dig till de ursprungliga recepten från den här maträtten - rädisa med Lagman.Det är både läckert och bra - du kommer säkert att njuta av det.
Lagman med rädisor - allmänna matlagningsprinciper
Vanligtvis hackas köttet först, stekas i olja tills det är gyllene.Häll i vatten, gryta tills det är halvklart och fullständigt avdunstat av vätskan.Tillsätt skivade grönsaker, kryddor, stek, häll igen vatten och gryta tills de är kokta.Denna aromatiska kött- och grönsakssås kallas vajja.Beroende på önskat resultat är det möjligt att justera waji-densiteten genom att infoga kokande vatten vid behov.
Koka separat lagman-nudlar separat och kast dem på ett durkslag, blanda med olja.
Servera Lagman, lägg i en djup tallrik med nudlar, häll den med wajji och strö rikligt över en mängd gröna.
1. Suru Lagman med rädisor
Ingredienser:
- 500 g nötkött;
- nudlar;
- lökar;
- vision;
- flera vitlöksklyftor;
- 2 tomater;
- tre eller fyra små chilibågar;
- Kinakål;
- jusai;
- gröna bönor;
- hälften av rädisan;
- ett par bulgariska paprika;
- en blandning av heta paprika;
- koriander.
Beredning:
1. Nötkött tvättas, finhackas.
2. Vitlöken är mald.
3. Skaka kålen.
4. Skär lök.
5. Gnidning av rädisor i ett fint rivjärn.
6. Tomater ångas med kokt vatten, rengörs och skärs i små kuber.
7. Häll köttet i den uppvärmda oljan.Det rostade nötköttet avlägsnas ur potten och ställs åt sidan.
8. Lökar fylls med en bowling.Vitlök och tomater läggs till den genomskinliga löken.
9. Tillsätt jusai, strängbönor efter cirka fem minuter.
10. Tillsätt rädisan efter några minuter.Leka i 10 minuter.
11. Sätt peppar, kål, chili, kött.
12. Krydda med kryddor.
13. Grönsaker och kött fylls med kokt vatten.
14. Minska elden till ett genomsnitt.Stew i ungefär en halvtimme.
15. Lägg kokta nudlar i en tallrik, häll i sås, strö med hackade färska örter.
2. Vegetabilisk Lagman med rädisa
Ingredienser:
- Lök;
- grön rädisa;
- morötter;
- paprika;
- 200 g strängbönor;
- Ajiki bordssked;
- bunt koriander;
- fyra vitlöksklyftor;
- tomater;
- Jando;
- färska örter;
- nudlar.
Beredning:
1. Lök tvättas, skalas och malas.Stek lätt i en vattenkokare.
2. Lägg till löken skivade morötter, paprika.
3. Tillsätt judo, krossad vitlök, tärnade tomater.Leka i tio minuter.
4. Lägg till adjika.Stek alla grönsaker i tre minuter.
5. Häll i varmt vatten.Såsen kokas och hålls på låg värme i upp till tjugo minuter.
6. Häll hackade greener.Insistera på vegetabiliska waj.
7. Kokta heta nudlar vattnas med sås.
3. Uzbek Lagman med rädisa
Ingredienser:
- 750 gram vete mjöl;
- 305 ml vatten;
- 900 gram nötkött;
- 150 ml tillväxtolja;
- 270 gram potatis;
- glödlampa;
- vitlök;
- paprika - 165 gram;
- rädisa - 110 gram;
- morötter - 205 gram;
- tomater - 350 gram;
- dill och persilja efter smak.
Beredning:
1. Förbered deg baserad på vetemjöl och vatten.Låt stå i två timmar.Den färdiga degen rullas tunt, skärs för långa nudlar och kokas.Kasseras på en durkslag, tvättades under rinnande vatten, smord med vegetabilisk olja.
2. Lök och paprika skär i halva ringar, färska tomater - skivor, morötter, potatis, rädisor - i små kuber.
3. Kött skärs i små bitar.
4. Stek kött med lök i vegetabilisk olja.Lägg till färska tomater.
5. Tillsätt paprika, rädisor, morötter, hackad vitlök efter 5-10 minuter.Stek i ca 8-10 minuter.
6. Häll vatten, sätt potatis, krydda med kryddor.Stew tills det är klart.
7. Lägg de färdiga nudlarna i plattan.Distribuera grönsakssås med stekt kött.Strö med krossade greener.
4. Tatar lagman med rädisa
Ingredienser:
- 400 gram kött;
- en morot;
- lök;
- vitlök;
- 150 g paprika;
- 350 gram potatis;
- 150 gram aubergine;
- 100 gram tomatpuré;
- 100 gram svart rädisa;
- bunt persilja;
- laurblad;
- 200 gram nudlar;
- 2 liter buljong;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- salt;
- socker;
- svart malad paprika.
Matlagning:
1. Kött skärs i små kuber.Staplade i en kittel.Stek det skivade köttet tills det är gyllenbrunt.Häll i vatten.Förbered dig på att laga mat på medelhög, tillsätt vatten regelbundet.
2. Tomater tvättas, kokas och rengöras.Gnid på ett rivjärn.
3. Alla andra grönsaker tvättas, rengöras, skärs i små kuber.
4. Tomater och andragrönsaker (utom potatis) är stekt.
5. Potatis, rostade grönsaker och tomatpuré baserat på strimlade tomater läggs till det nästan färdiga köttet.Häll över buljongen.Salt, handske.Lägg till laurblad, krossad vitlök.Täck med ett lock.Stew tills det är klart.
6. Nudlar läggs ut på plattorna.Häll buljongen med gryta, grönsaksblandning.För dekoration använda greener.
5. Lagman med rädisor och äppelcidervinäger
Ingredienser:
- 500 gram nudlar;
- 300 gram lamm eller nötkött;
- en morot;
- två tomater;
- en grön rädis av medelstor storlek;
- lök;
- paprika;
- hundra gram kål;
- 50 g strängbönor;
- 40 gram vitlök;
- på en matsked äppelcidervinäger och tomatpuré;
- en tesked mald paprika, koriander, socker;
- en halv tesked röd paprika, mald fin;
- Ett gäng greener.
Beredning:
1. Lök skalas och skivas tunt.
2. Morötter, rädisor tvättas, rengöras, gnuggas på ett stort rivjärn.
3. Bulgariska paprika tvättas, rengörs från stammen och frön.
4. Vegetabilisk olja värms upp i en stekpanna.Sprid det malda köttet, stek det till en rödaktig nyans (cirka 8 minuter).
5. Tillsätt löken och koka i några minuter under omrörning.Krydda med röd malad paprika.
6. Häll över den bulgariska pepparen,morötter, rädisa.Rör.Koka i fem minuter på hög värme under omrörning.
7. Skala tomater, skär i små bitar.
8. Skala tre vitlöksklyftor och skär dem mycket fint.Lägg till tomater, tomatpuré.Socker hälls.Låt stå i en halvtimme för infusion.
9. Koka saltat vatten för att laga mat nudlar.Lägg nudlarna i kokande vatten, koka vid lågt koka tills de är färdiga, kasserade på en durkslag.
10. Bönor av vitlök och strängar tvättas, torkas.Strängbönor skärs stora, vitlök - mindre.
11. Lägg till köttet marinerade tomater, tomatpuré, snöbönor, vitlök.Rörs med en spatel.Förbered dig på vätskeindunstning.
12. Häll sakta i små portioner det varma vattnet i vilket nudlarna kokades.Koka i cirka 15 minuter vid låg kokning.Lagmanens konsistens bör likna en mycket tjock soppa.
13. Kål skakas.Lägg till resten av ingredienserna.Koka i fem minuter vid låg kokning.
14. Kryddat med stjärna, markkoriander.
15. De gröna tvättas, krossas, tillsättes till skålen.
16. Förbered kryddig krydda.Kombinera i en stekpanna en tesked mald varm peppar och koriander, tre krossade vitlöksklyftor.Stek i vegetabilisk olja över låg värme i ett par minuter.Tillsätt en sked med äppelcidervinäger till smaksättningen.Rör snabbt.
17. Sätt heta nudlar på plattan.Vattna blandningen på basiskött, grönsaker, smaktillsatser.Strö med greener.
6. Lagman med multicook-rädisa
Ingredienser:
- fyra gröna rädisor;
- 400 gram kött (lamm eller nötkött);
- nudlar;
- saltad peppar;
- lök;
- koriander;
- vegetabilisk olja;
- fyra morötter;
- tre vitlöksklyftor;
- tre tomater;
- salt;
- en blandning av paprika;
- laurblad.
Beredning:
1. På programmet "Rostning" på en grönsakstekta grönsaker.
2. Tillsätt hackad lök med vitlök.De fortsätter att steka.
3. Fyll skivad rädisor.Tillsätt tärnade tomater och paprika.
4. Häll i vatten och täck köttet med grönsaker.Kryddor och salt tillsätts.Släckt på programmet "Släckning" 35 minuter.
5. Stäng av multikokan.Buljongen lämnas för infusion.
6. Nudlarna tvättas med kallt vatten och kokas.
7. Lägg ut nudlarna på ett fat och häll det i den beredda blandningen.För hackning använder du hackade örter.
