Blomkål i koreansk stil: ett klassiskt recept, med morötter, med paprika, tomatdressing, med svamp - recept för matlagning hemma

Om du fortfarande har ledigt utrymme i källaren, rekommenderar vi dig att ockupera den med läckra blomkålsbuketter med en läcker marinad enligt våra recept.

Blomkål kan kallas den mest populära grönsaken för vinterkonservering. Trots detta finns det ett ganska stort antal läckra recept som kan användas för att glädja dig själv med blomkål på vintern. Samtidigt kan du bevara en sådan grönsak genom att lägga till andra ingredienser till den.

Blomkål i koreansk stil för vintern: ett klassiskt recept

För att förbereda ett klassiskt vintermellanmål med blomkål, tillagas denna grönsak i en doftande söt och kryddig marinad och den blir krispig och väldigt god. Det bör genast noteras att processen att förbereda ett sådant vintermellanmål är ganska tidskrävande, så du bör ta hänsyn till denna faktor när du börjar förbereda konserveringen.

• Blomkålsbuketter – 1,5 medelstora huvuden
• Tabascosås
• Gröna – 15 g
• Salt - 35 g
• Socker - 25 g
• Äppelcidervinäger - 125 ml
• Oregano, mejram, mald bockhornsklöver, paprika, torkade örter, koriander, kryddnejlika

• Tvätta kålen, ta bort alla oanvändbara, ruttna delar, dela i buketter. Blötlägg i saltvatten i 10 minuter och skölj sedan igen. Koka grönsaken i några minuter och häll sedan av vattnet.
• Tvätta och skär grönt. Om så önskas kan du använda persilja, koriander, dill. Färska basilikablad kan också läggas till mat för smak.
• Överför kålen till en stor behållare, fyll den med alla kryddor och kryddor och tillsätt även varm sås och grönt. Låt marinera en halvtimme. Observera att den heta såsen kan ersättas med vanlig varm peppar, smaken på den färdiga delikatessen kommer inte att påverkas särskilt mycket av en sådan ersättning. Justera mängden sås, såväl som färsk varm peppar, efter din smak, eftersom tillsatsen av sådana ingredienser är rent individuellt.
• Salt, socker och vatten kombineras och kokas, efter denna process bör elden under behållaren stängas av och vinäger ska hällas i vätskan.
• Sterilisera behållaren där du ska bevara godsaker.
• Fördela de förberedda grönsakerna på den och häll omedelbart kokande marinad över dem. Stäng burkarna med lock.
• Håll behållaren med en vridning i värmen under en dag.
• Efter en dag, ta burkarna till en plats som är lämplig för långtidsförvaring.
• Konservering kan smakas efter 4-6 veckor.

Blomkål i koreansk stil med morötter för vintern

"koreanska" morötter måste ha provats av var och en av oss, eftersom det är ett gott och prisvärt mellanmål. Enligt detta recept kommer vi att lägga blomkål till sådana morötter och få en lika läcker vintertwist.

• Blomkål - 1 litet huvud
• Morot - 160 g
• Vitlök - 2 klyftor
• Söt lök - 75 g
• Salt - 15 g
• Socker - 25 g
• Kryddor för matlagning av morötter koreanska
• Vinäger - 55 ml
• Vatten
• Olivolja - 65 ml

• Välj ung blomkål, dela den i buketter och tvätta sedan noggrant och blötlägg dem kort i saltvatten. Koka sedan kålen i 3 minuter, rinna av vattnet och vänta tills den rinner av helt från grönsakerna.
• Välj söta morötter, eftersom torra och ointressanta inte kommer att ge rätt smak till vårt mellanmål. Tvätta och rengör grönsakerna, använd sedan ett koreanskt morotsrivjärn och hacka dem. Om det inte finns något speciellt rivjärn i huset, använd ett vanligt stort rivjärn.
• Skala löken och skär den i halva ringar.
• Täck kålen, löken och morötterna med dessa kryddor, samt kryddor för tillagning av morötter i koreansk stil, låt produkterna stå i minst 45 minuter så att de blir ordentligt genomdränkta med kryddor.
• Vatten, salt, socker, olja kombineras och kokas. Så snart vätskan börjar koka, tillsätt vinäger och vitlök till den, fortsätt att koka i flera minuter.
• Tvätta burkarna, sätt in dem i ugnen och sterilisera dem, fördela sedan den marinerade grönsaksblandningen över dem.
• Fyll alla behållare med den förberedda vätskan och stäng dem
• Lämna konserveringen i huset i minst 1 dag.
• Efter det, skicka henne till en plats för permanent förvaring.

Blomkål i koreansk stil med paprika för vintern

Kombinationen av mat i denna snurrning är riktigt bra. Mellanmålet kommer ut året runt, det kan serveras på bordet som grönsakssallad på burk eller som tillbehör till tillbehör.

• Blomkål - 1 huvud
• Paprika - 170 g
• Morot - 120 g
• Vitlök - 4 klyftor
• Chilipeppar
• Salt - 55 g
• Socker - 65 g
• Solrosolja – 110 ml
• Äppelcidervinäger – 120 ml
• Vatten
• Paprika, kryddnejlika, mald bockhornsklöver, koriander, torkade örter, kryddnejlika, lite kanel, kryddor för matlagning av morötter på koreanska

• Peppar tvättas, rengörs och skärs i halva ringar.
• Morötter rengörs, tvättas, hackas på valfritt stort rivjärn.
• Vitlök behöver bara skalas.
• Hacka chilipepparen fint. Justera mängden baserat på dina smakpreferenser, men kom ihåg att en stor mängd av denna ingrediens lätt kan förstöra smaken på det färdiga vintermellanmålet. Glöm inte heller försiktighetsåtgärder när du arbetar med sådan peppar, eftersom dess juice kan orsaka hudbrännskador.
• I en stor behållare, kombinera buketter av kål, söt och varm paprika och morötter. Strö grönsakerna generöst med alla kryddor och glöm inte kryddorna för att laga morötter på koreanska.
• I en annan kastrull, kombinera alla lösa och flytande ingredienser, koka upp vätskan.
• Sterilisera behållaren med ugnen.
• Lägg vitlöken i varje, sedan grönsaksblandningen.
• Häll den varma beredda vätskan i behållaren, stäng den med ett lock och låt den stå en dag på en varm plats.
• Efter en dag kan behållare flyttas till platsen för deras ytterligare lagring.

Koreansk blomkål i tomatdressing för vintern

Koreansk blomkål i tomatsås - en mycket ovanlig och mycket välsmakande godis. Efter att ha öppnat ett sådant mellanmål på vintern kommer du definitivt att minnas varma sommardagar.

• Blomkålsblomställningar - 1,4 kg
• Tomater - 800 g
• "koreanska" morötter - 370 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Lila lök - 45 g
• Salt - 65 g
• Socker - 80 g
• Bordsvinäger - 130 ml
• Solrosolja - 210 ml
• Paprika, oregano, torkade örter, basilika

• Kål tvättas, delas i buketter och blötläggs lätt i salt vatten. Sedan ska den tvättas och kokas i flera minuter.
• Tomater tvättas och skalas. För att göra detta skärs varje grönsak något längs huden, hälls med kokande vatten och placeras sedan i kallt vatten. Efter att ha utfört sådana manipulationer kan du enkelt ta bort huden från grönsaker. Efter det ska tomaterna hackas i flera delar.
• Skala vitlöken och löken.
• Lägg bitar av tomater, lök och vitlök i en mixerskål och mixa tills det är slätt.
• Enligt detta recept använder vi färdiga morötter och inlagda dem med kryddor för koreanska morötter. Men om du vill kan du göra sådana morötter själv. För att göra detta, gnugga en grönsak på ett grovt rivjärn och täck den med en speciell krydda. Om 1 timme. morötter kommer att vara redo att ätas.
• Värm olja i en kastrull, tillsätt hackade tomater, lök och vitlök, låt sjuda i 10 minuter.
• Tillsätt sedan morötter, salt, socker och andra kryddor efter smak. Sjud innehållet i kastrullen i ytterligare 15 minuter.
• Tillsätt sedan vinäger till dressingen och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
• Sterilisera behållarna med hjälp av en ugn, lägg sedan kålbuketter i varje och fyll dem med tomatdressing.
• Stäng behållaren och låt den stå en dag på en varm plats.
• Efter en dag måste konserveringen placeras i ett svalt rum.

Blomkål i koreansk stil med svamp för vintern

Svamp tillsätts ganska ofta till vintersnacks, och alla för att de ger den färdiga konserveringen en speciell, mycket behaglig smak. Om du vill kan du använda inte bara porcini-svampar, utan också andra svampar, till exempel skogssvampar, för att förbereda en sådan delikatess.

• Svamp – 1,2 kg
• Blomkålsbuketter – 550 g
• Koreanska morötter – 220 g
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Salt - 25 g
• Sockersand - 25 g
• Vatten
• Bordsvinäger - 80 ml
• Vegetabilisk olja - 110 ml
• Malen röd paprika, gurkmeja, kanel, kryddnejlika, torkade örter, italienska örter

• Svamp ska väljas stark, inte svart och inte rutten. Tvätta dem, rengör dem och skär dem i skivor. Om du vill kan du köpa små svampar, rengöra dem och stänga dem i denna form, utan att hacka dem.
• Dela kålen i buketter, ta bort alla oätliga. Tvätta grönsaken, blötlägg i saltat vatten och koka i 5 minuter. Häll av vattnet från kålen och låt den rinna av helt.
• Skala och finhacka vitlöken.
• Hetta upp oljan och stek svampen i den i 3 minuter. på medelvärme. Tillsätt sedan salt till svampen, täck kastrullen med ett lock och stuva svampen, tillsätt vitlök i dem, i ytterligare 10 minuter.
• Kombinera svamp, morötter och kål. Morötter i koreansk stil kan köpas färdiga eller tillagas själv. För att göra detta måste rivna morötter marineras i kryddor för att laga morötter på koreanska.
• Koka upp vatten i en annan kastrull och lös upp salt och socker i den. Efter det, tillsätt alla kryddor och kryddor till vätskan, stäng av värmen under pannan, tillsätt vinäger till den.
• Sterilisera glasbehållarna, fyll dem med svamp och grönsaker.
• Häll marinaden i burkar, det ska vara kokande vatten.
• Stäng behållarna med lock och låt stå en dag på en varm plats.
• Efter en dag, flytta twisten till en lämplig plats för långtidsförvaring.

Som du kunde se kan en sådan inte helt traditionell grönsak för konservering, såsom blomkål, tillagas en hel del läckra och annorlunda vintersnacks.

Om så önskas kan sådana snacks användas som bas för andra rätter, till exempel sallader.

Video: Blomkål i tomatlake