Bästa syltdessertar: gelé, glass, kakor och andra

På grund av bevarande av variomanitnyh bär och frukter kan vi bevara smak och doft av sommaren för många månader.Sylt är en bra behandling för te, men inte bara kan den användas för att göra många olika desserter: från paj till glass.Låt oss börja?

Efterrätter till sylt - allmänna principer

Det finns inga allmänna rekommendationer för beredningen av desserten till sylt, eftersom varje efterrätt kan ha helt olika ingredienser.

Vad bör övervägas?Syltet ska vara färskt, det vill säga inte bara kokta utan också sluttande och inte sockerbelagda.Och sylt kan både konserveras och frysas - det är i princip ingen skillnad för efterrätten.

Lämplig för varje smak av sylt: bär (från vinbär, jordgubbe, krusbär, hallon, etc.), frukt (från äpplen, päron, apelsiner, etc.) blandat (med pumpa, till exempel).

Det är viktigt att sylt är fritt från gropar, till exempel om du använder körsbär eller körsbärssylt.Inte tilldet fanns en tårta - när du använder citron, vinbärsylt.Det är bättre att mala någon av de kokta malarna i en mixer och sedan slipa genom en sil.

1. Efterrätter med sylt: gelé

Ingredienser:

• varje sylt (utmärkt jordgubbe), jordgubbe, vinbär) - ofullständigt glas;
• gelatin - 2 små paket;
• vatten - 1 liter.

För att dekorera färdiggelé väljer du alla frukter, till exempel bananer, druvor, apelsin, äpplen och mer.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg gelatinet i vatten först genom att följa instruktionerna skrivna på gelatinbuntet, vanligtvis är förhållandet 1: 6.Blötlägg gelatinet i vatten i 5 till 30 minuter, beroende på koncentrationen av de använda produkterna.Det är bättre att lägga gelatin på en gång för att svälla upp en liten metallbehållare, som sedan kan läggas på kaminen för att smälta gelémassan lite för att bli av med eventuella kvarvarande klumpar.När du håller gelatinet i brand är det viktigt att hålla blandningen från att koka.

2. Ta allt sylt, som vinbär, krusbär, plommon eller annat, späd det med vatten.Älskare av söta desserter kan ta vatten något mindre än specificerat.Om du använder vinbär eller äpplesylt, se till att sila det genom ostduken så att gelén inte kommer in i kakan.

3. Sila gelatinet genom en sikt så att klumparna inte upplöses helt och häll det långsamt i den dränerade syltkompoten, vacker.rör om med en sked.

4. Häll i speciella silikongelformar.

5. Kyl geléformarna något vid rumstemperatur och kyl sedan.

6. Ta försiktigt bort den frysta gelén från formarna genom att vrida på en platt platta.Om gelén inte kan avlägsnas utan att förstöra efterrättens utseende, kan du helt enkelt sänka formarna ner i några sekunder till en sjuda.

7. Dekorera den färdiga efterrätten med sylt av vilken frukt du vill, kan du strö över pulveriserat socker.

2. Jam Desserts: Apricot Jam Ice Cream

Ingredienser:

• Hemlagad Cream Glass- 80 g;
• aprikos sylt - 50 g;
• kondenserad mjölk - 20 g;
• mörk choklad - en halv kakel.

För krämig glass:

• 150 ml mjölk;
• 130 g socker;
• kräm med 30% fettinnehåll - 1,5 medium burkar;
• tre äggulor;
• en halv förpackning med vanillin.

Beredningsmetod:

1. Gör först hemgjord glass: Häll mjölken i en gjutjärnspanna, placera över medelhög värme och vänta på en sjunkande.Häll i mjölksocker, vanillin, rör om väl, stäng av värmen, sval.Piska äggulorna med en gaffel och ta in mjölken, bring blandningen till en koka på medelhög värme.Häll vatten i hälften av volymen i en separat panna än tankens diameter med mjölk och äggulor, sätt på medelhög värme.Lägg en behållare med mjölk i vattenpannan, rör om, under omrörning, i ett vattenbad tills det är tjockt.Piska den fettiga kremenvispa eller mixer i ett stabilt vitt skum och lägg i en tjock mjölkaktig massa, häll i ett glas eldfast glas och kyl i flera timmar.Ta bort glassen flera gånger under frysning och blanda med blandaren.Och om du inte vill eller inte har tid att göra hemlagad glass, kan du använda en färdiggjord säl som köpts från butiken för denna efterrätt.

2. Lägg hemmagjord glass i glasskålar eller höga glas, tappa med aprikosdrift, kondenserad mjölk och strö över riven choklad.

3. Kom bara ihåg att låta sylt fastna i mixern så att det inte finns bitar av aprikoser på glassen.Och istället för riven choklad kan du använda chokladbollar.

3. Efterrätter med sylt: fastpie

Ingredienser:

• kefir med medel fett - 1glas;
• 250 g svarta vinbärsyltor;
• mjöl - 400 g;
• socker - 6 stora skedar;
• 2 ägg;
• 5 g läsk;
• Lentenolja - 20 ml för smörjning av formen;
• pulveriserat socker - 40 g.

Beredningsmetod:

1. I en stor skål, slå äggen, häll i sockret, slå bra med en mixer.7 minuter.

2. Häll i inte så kall kefir under omrörning.

3. Lägg ur vinbärsstoppet under omrörning med en sked.

4. Sikt mjölet, häll i bakpulver och rör om.

5. Tillsätt bakpulver till den resulterande massan under omrörning.Luftbubblor bör visas på testytan.

6. Häll degen i formen i förvägsmord med smör och strö med mjöl, platt med en träspatel och placera i en förvärmd ugn, grädda vid låg temperatur i lite mindre än en timme.

7. När en skorpa bildas på ytan av pajen, öppna ugnen, genomborra pajen med en tunn träpinne, om den är torr är pajen klar, fuktig - tål lite mer.

8. Ta bort den färdiga kakan, svalna och strö över pulveriserat socker.Server efterrätt från sylt till te.

4. Syltdessertar: riven hallonsylt

Ingredienser:

• 7 stora skedar hallonsylt;
• en halv pack med smör;
• 20 stora skedar mjöl;
• socker - 180 g;
• ett par ägg;
• 15 g läsk.

Beredningsmetod:

1. Gnid det smälta smöret med sockret, bryt äggen, blanda med en sked.

2. Sikt mjölet, bland det med bakpulver och häll i det vispade ägget och knåda den elastiska degen.

3. Dela degen i två halvor så att den ena är något mindre än den andra.

4. Packa in den mindre delen i en plastpåse och placera i frysen i några minuter.

5. Strö den inte alltför djupa formen med mjöl och lägg mer än hälften av degen i den, sprid den över hela ytan på botten av formen och gör sidorna på sidorna, placera i kylen i några minuter.

6. Lägg hallonstoppet på en kyld deg, platt med en sked.

7. Ta bort den tidigare rengjorda frysendeg, krossa den på ett litet rasp och strö kakan.

8. Sätt kakan i den förvärmda ugnen, grädda i 40 minuter.

9. Kyl den bakade pajen.Skär i små bitar när du serverar.

5. Jam-desserter: kakor

Ingredienser:

• en bit smör;
• 3 stora skedar socker;
• 1 ägg;
• mjöl - 450 g;
• 5 stora skedar av eventuellt sylt;
• Vanillin är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Visk in vaniljolja och socker i en djup skål tills den är krämig.

3. Separera äggulan från ägget och sätt in den i oljan med socker, visp.

4. Häll i mjölet, knåda den elastiska degen.

5. Skär degen i 10 små bitar, bilda en boll och lägg dem på ett pergamentfodrat ark (om det inte finns något pergament, smörj margarinarket och strö med mjöl).

6. Gör en kaka med en handflata rakt på varje däck.

7. Ta skårorna för degen och pressa vilken form som helst i kakorna, tryck bara inte igenom.

8. Ta bort överskottsdegen med fingrarna så att den ser ut som en fördjupning.

9. Lägg en halv tesked av eventuellt sylt i fördjupningen (om du använder jordgubbar eller äpple, slipa sedan i en mixer innan du lägger på kakor).

10. Sätt stekpannan i den förvärmda ugnen och grädde tills den är gyllene.

6. Jam-desserter: kexkaka

Ingredienser:

• ägg- 6 stycken;
• 150 g mjöl;
• 170 g socker;
• 40 g smör;
• potatisstärkelse - 15 g;
• vinbärsylt - 5 stora skedar;
• 3 handfulla renade mandlar.

Beredningsmetod:

1. Gör en kexdeg: Dela ägg i proteiner och äggulor.Lägg äggulorna åt sidan och kyl proteinerna i kylen lite och visp in skummet.

2. Blanda sockret i en annan skål med en bit mjukat smör tills det är vitt.

3. Mata in äggulorna en i taget i sockret med smör, häll i stärkelsen och slå med en mixer tills den ökade i volym och förtjockades.

4. Häll mjöl i oljeblandningen, sikt det i förväg, bland det väl.

5. Sätt långsamt de vispade proteinerna under omrörning och gör rörelser från botten upp, bara inte snabbt och inte länge, eftersom proteinerna kan sätta sig.

6. Smörj de tre avtagbara formerna med margarin, sprid var och en av mandlarna på botten av varje form och häll i degen så att den lämnar 3 cm från formens kant.

7. Baka kakor i 15 minuter vid måttlig temperatur.

8. Ta bort tortillorna från formen, svalna.

9. Smörj en kaka med sylt, lim med en annan kaka och sylt även med sylt.Och strö den sista kakan med pulveriserat socker.

Jam Desserts - Tip

Du kan tillverka något av ovanstående desserter av färsk frukt och bär genom att tillsätta lite socker.