Grönsaksrätter står för mer än hälften av kosten i de nationella köken hos många människor i världen.Ända sedan pumpens familjs opretentiösa grönsaker dök upp i våra förortsområden har hemmamatlagning blivit mer mångsidig.
I detta avseende har hemmafruarna lite problem med att hitta nya och intressanta recept på zucchini och tomater.
Snabbugnsrecept: Zucchini med tomater - grundläggande teknologiska principer, har en mycket värdefull mineral- och vitaminkomposition.Det är en rik källa till kalium ochjärn, som sällan finns i grönsaker, vitamin PP - nikotinsyra, en viktig komponent i lipidmetabolismen, redoxreaktioner i kroppen.Därför måste pumpasorten inkluderas i kosten tillsammans med andra grönsaker.
Vad ska man laga med zucchini?Förutom sallader är zucchini utmärkt för rostning, stuvning och bakning i ugnen.De kräver inte en lång värmebehandling, vilket gör det enkelt och snabbt att förbereda sauté, grönsaksgryta, salt, snacks, till och med pommes frites, grönsakskakor och många andra rätter.
Den bästa kombinationen för courgetter är lök, kål, potatis, tomater, morötter, ost.Köttfärs är bra lämpad för den här produkten.Zucchini är neutral i smaken, så smaken på rätter från dem beror helt på kockens kulinariska preferenser.
1. Snabba ugnsrecept: Zucchini med tomater - grönsaksgryta med ost
Produkter:
Holländsk ost 280 g
Tomater 400 g
Zucchini 500 g
Mayonnaise (30%) 150 g
Olja 50 ml
Tomatpuré 150 g
Morötter 350 g
Doftande peppar 12 g
250 g lök
Vitlök (tänder) 40 g
Blad av koriander, persilja
Nejlika-3 st.
Salt
Chile 10 g
Socker 80 g
Koriander 15 g
Beredningsförfarande:
Tvätta och rengör grönsakerna.Zucchini, lök och tomater skurna i skivor, raspa morötter, grovt eller skiva långa och tunna remsor.
Förvärm en stekpanna, häll i lite olja, stek morötter tills de är mjuka.Lägg den i en skål,tillsätt riven ost och vitlök, blanda med majonnäs och hackad koriander och persilja.
Smörj zucchini också med vegetabilisk olja, panna i mjöl, stek på båda sidor tills den rodnar.
Täck deco med pergament eller folie, fett med olja.Lägg squashen i ett lager, i rader.Strö på ost och morötter, lägg en platta med tomater.
Lägg till nymalda kryddor, socker och salt till tomatpuréen.Värm såsen i en kastrull för att lösa upp sockret, smak det.Tomatsås hälls.Lägg ett lager lager morötter och ost på tomaterna, dekorera skålen med lökringar.Sätt i ugnen förvärmd till 200 ° i femton minuter.
Täck med färska örter, skära i portioner när du serverar.Förrätter kan serveras med en garnering av potatis eller ris.
2. Snabba ugnsrecept: fyllda zucchini med tomater och ris
ingredienser:
lök150 g
Tomater med tät massa 3 st.
Zucchini 4 st.
Kokt ris 300 g
Ägg 1 st.
Basilgrön 70 g
Morot, röd 200 g
Persilja 50 g
Svartpeppar-10 g
Renad olja 100ml
Vitlök 25 g
Ost (55%) 150 g
Matlagningsteknik:
Välj för en skålung zucchini, 8-10 cm lång, skär stjälkarna, dela frukten i hälften på längden.Skär massan in i frukten, hacka den, stek den, salt den och peppar den med tillsats av vegetabilisk olja.
Skär lök och morötter fint (morötter kan malas med sugrör).Stek grönsakerna, kombiner dem med riset, krydda med kryddor, rör om och tillsätt ägget.Stuff zucchini med ris och grönsaker.Skär små tomater med tallrikar, lägg dem 2-3 bitar ovanpå köttfärs, på varje märg separat.
Överför zucchini till en oljad form, placera i en ugn förvärmd till medium temperatur.Grädda i 20 minuter, ta sedan bort formen, strö den fyllda zucchinin med riven ost, strö över majonnäs, tillsätt först vitlök, hackad persilja och basilika.Vänd zucchinin i ugnen, brun skålen ovanpå, servera och garnera dessutom med färska basilikablad.
3. Snabba ugnsrecept: Zucchini med tomater och kex
Ingredienser:
Tomater 300 g
Vegetabilisk olja 100 ml
Köttfärs nötkött 600 g
Svartpeppar
Kokt ris-300 g
250 g lök
Salt
Socker
70 g koriander
Vitlök 30 g
Korianderfrön
Chile - efter smak
Zucchini 3-4 st.
Mayonnaise (30%) 80 g
Morötter 150 g
Tomatpuré 50 g
Beredningsteknik:
Skiva stora zucchini i tunna plattor längs frukten.Stek i en stekpanna, olja varje bit med olja.Värm upp pannan så att den blir brun.Du kan använda en stekpanna för att bilda ett karakteristiskt mönster på en sida av arbetsstycket.
Skär löken, riv morötter och stek grönsakerna tills de är mjuka.Överför till en skål kokt ris.I en stekpannalägg ut fyllningen, tillsätt kuberna med blancherade och skalade tomater, hackad koriander, kryddor.Grilla fyllningen med grönsaker, kombinera med ris och grönsaker.Rör om och slå.Den resulterande stoppningen, lindad i skivor av zucchini i portioner om 80-100 g.Lägg courgette på bakplattan, söm ner.
Tillsätt majonnäspuré, nymalda kryddor, salt, chili, krossad vitlök till majonnäs.Pisk såsen i en mixer och häll den fyllda zucchinin över dem.Grädda vid 180 ° C i 25-30 minuter.
Servera skålen varm genom att sätta på ett salladblad och dekorera med färska gröna blad.
4. Snabba ugnsrecept: Zucchini med tomater, potatis, kål - grönsakskaka
Ingredienser:
Unga zucchini 300-400 g
Ägg 3 st.
350 g tomater
Vitlök 30 g
Dill, basilika, persilja - 50 g
Mayonnaise-80 g
Mjöl 90g
Blomkål 250 g
Potatis 700 g
Broccoli 200 g
Ghee 150 ml
Salt, kryddor
Solros och ghee - för formen och för stekning av grönsaker
Ost 120 g
Citron (skal och juice) 1 st.
Matlagningsteknik:
Koka potatis och koka potatismos.Tillsätt i det 2 ägg, salt, 2-3 matskedar mjöl, blanda degen.Fyll dem med förfodrad foliebotten (eller använd silikon för kakan).Dejens tjocklek i form - högst 1,5 cm, formens diameter - 26-28 cm.Sätt arbetsstycket för grönsaksskakan i ugnen förvärmd till 200 ° C, grädde tills den är rosa, integlömmer att smörja ytan med smält smör.
Gnid osten på ett rivjärn, tillsätt den krossade vitlök, slipad peppar.Strö potatiskakan med blandningen.
Skär zucchini med tunna sugrör.Använd inte ett rivjärn för att förhindra att de läcker juice.Vispa ett ägg, tillsätt salt och peppar, en sked mjöl.Rulla den skivade zucchinin i den beredda blandningen, lägg dem på kakapajan.Strö med hackad dill, grädda den precis som potatisskiktet tills den är rosa.
Bryt broccolin och blomkålen i blommor, koka, dränera.Sätt broccoli i isvatten i fem minuter, visp de vita blommorna med mjöl, stek i smör.
Skala de förgrenade tomaterna, skiv dem över, smaksätt med malda kryddnejlika, koriander, salt och socker.
Ingen paj ovanpå courgetter, sätt runda skivor tomater i en cirkel, broccoli blommor och blomkål runt omkretsen.Strö grönsaker med citronsaft, strö över citronskal.Vänd kakan i ugnen på översta hyllan;höja temperaturen till 220 ° CEfter 5 minuter tar du bort skålen, garnerar med basilika eller annan grön majonnäs.
5. Zucchini i ugnen med tomater - ett snabbt mellanmålrecept
Ingredienser:
Kokta ägg 4 st.
Majonnäs 100 g
Ost, mjukt 200 g
Vitlök 10 g
Tomater 5 st.
Zucchini (medelstor) 2 st.
Paprika (gul, grön) 2 st.
Persilja, dill
Salt
Vegetabilisk olja
Matlagningsteknik:
Tvätta zucchini, tomater och paprika, skär i ringar.Zucchini i en stekpanna över hög värme.Kokta ägg, riven ost, tillsätt krossad vitlök och majonnäs.Rör.Smörj in deco med smör, lägg zucchinin.Lägg ut zucchiniringar av paprika, inuti - på en sked med ostpaté, täck den med plattor med tomater, strö med hackade örter.Grädda i 15 minuter vid 200 ° C.
6. Snabbrecept på zucchini och tomater - kokta grönsaker med ris
Ingredienser:
Paprika 300 m (netto)
350 g tomater
morötter 200 g
Chili ketchup (eller Krasnodarsås) 250 g
vitlök30-40 g
Persilja 50 g
Dill 70 g
Lök 0,5 kg
Olivolja 120 g
Koktris, rund 600 g
Beredningsmetod:
Skär de tvättade och skalade grönsakerna i stora kuber, stek i en panna, växelvis och överför till en keramisk panna ellerdjup phobakad granatäpple, rör om och smaksätt med sås du väljer.Strö med färska örter, placera i ugnen, täckt med ett lock.Grädda vid måttlig temperatur i tjugo minuter.
Måltiden kan ätas kallt.Om kokt gryta i burkar ska du täcka och sätta burkarna i en kall ugn i 2 timmar, få en bra vinter skörd.Pasteuriseringstemperatur - 180 ° C
Courgetter med tomater i ugnen - snabba recept, användbara tips
zucchini väljer frukt med underutvecklade säd, mjölkig mogenhet.De smakar mer ömt.Overripe squash har en tjock och grov hud.I det här fallet är det nödvändigt att skära av skalet om grönsakerna är avsedda att släckas.För fyllning och bakning i ugnen är tvärtom frukt med en tät hud lämpligare än unga och mjuka zucchini.
För tomater, försök att välja köttig, tät frukt med mindre saft och spannmål för rostning.Sådana tomater hålls bättre i form.För att göra utseendet på skålen med tomater mer attraktiv, tappa frukten, ta bort skalet, ta bort frön och bara lämna ett tjockt kött.
