Viburnum röd - förberedelser för vintern och metoder för beredning: gyllene recept. Hur lagar man sylt, kompott, sylt, marmelad, gör sirap, juice, gelé, sås från viburnum för vintern?

Hur förbereder man viburnum ordentligt för vintern och neutraliserar dess speciella smak?

Opretentiösa viburnumbuskar växer nästan över hela vårt stora lands territorium. Klarröda bär sjungs i sånger som är uppkallade efter klassiska filmer och konstverk. Men viburnums popularitet ligger inte bara i dess färg och namn - dess smak är så ovanlig och märklig att vinterpreparat gjorda av den inte kan förväxlas med någon annan produkt.

Red viburnum: användbara egenskaper, skörd för vintern

Liksom alla andra naturliga, naturliga produkter, innehåller detta bär många vitaminer. Eftersom färsk frukt har en specifik smak är det bättre att använda dem i bearbetad form. Dessutom behåller korrekt förberedda vinterpreparat bärets alla användbara egenskaper även med värmebehandling. Du kan läsa mer om detta i artikeln publicerad på vår hemsida.

Viburnumsylt för vintern: fördelar och skada

Beredd sylt kan effektivt användas för att stärka immuniteten och förhindra urolithiasis, såväl som för:

• Förkylningssjukdomar
• Tarmsjukdomar
• Förvärring av sår och gastrit
• Och många andra sjukdomar

Men det finns också kontraindikationer för:

• Gravida kvinnor
• Personer med nedsatt blodkoagulation och benägna att få trombofili
• Patienter med kronisk pyelonefrit

Fem minuters viburnumsylt: recept

Produkter:

• Viburnumbär - 2 kilogram
• socker — 3 kilogram
• vatten — 500 ml

Beredning:

• Häll vatten i en emaljerad form, tillsätt socker och koka upp.
• Tvätta bäret utan kvistar, häll ner det i kokande sirap Koka i 5 minuter under konstant omrörning.
• Bred ut på en steriliserad glasbehållare.
• Stäng med nylonlock.
• Vi ​​skickar för förvaring i kall källare.

Viburnum - sylt utan tillagning: recept

Produkter:

• färska viburnumbär - 1,5 kilogram
• socker - 1,5 kilogram
• vatten - 600 ml
• apelsin - 3 stycken

Beredning:

• Passera de tvättade bären och apelsinen genom en köttkvarn
• Kombinera med socker
• Blanda väl
• Lägg i rena steriliserade burkar
• Stäng med plastlock

Viburnumsylt utan ben: recept

Produkter:

• fryst viburnumbär — 1,2 kg
• socker — 0,8 kg

Beredning:

• Om det inte finns några frysta bär, utan bara färska, bör de förfrysas. Eftersom saften i den ökar och bryter fruktköttet när det fryses, och frigörs när det värms upp igen, tas benen lätt bort.
• Lägg de frysta frukterna i en tjockväggig behållare och sätt på en mycket långsam eld.
• Sjud i cirka 25 minuter så att frukterna släpper ut maximal mängd juice.
• Vi lastar av den varma massan i ett durkslag, som vi först placerar på en behållare av lämplig storlek.
• Mal bäret.
• Tillsätt socker lite i taget till blandningen rengjord från stenar, värm upp behållaren med sylt på låg värme.
• Koka tills det tjocknat under konstant omrörning.
• Beredskap uppstår när massan kokas två gånger.

Video: Viburnumbär för vintern. Hur lagar man sylt?

Viburnumsylt för vintern: recept

) Produkter:

• 3 kg viburnumbär
• 2 kg socker
• ) lite vatten

Beredning:

• Häll de förberedda frukterna i en kastrull med kallt vatten så att de täcktes något
• Koka tills de är mjuka
• Kyl lite
• Flytta durkslaget i portioner
• Mal med en träspatel
• Tillsätt socker till den renade purén
• Koka i 10 minuter på medelvärme i tre omgångar, efter varje kylning
• Efter den tredje kokningen, packa varmt

Viktigt: Konsistensen på sylten bör inte vara tjock efter tillagning. Densitet uppnås under lagring.

Beredning av viburnum för vintern, gnids med socker: recept

Ingredienser:

• viburnum - 1 kg
• socker -1, 1 kg

Beredning:

• Mal den vältvättade och torkade bär i en mixer
• Mal genom en sil för att ta bort frön och skal
• Tillsätt socker och blanda
• Låt stå en dag under omrörning då och då
• Efter att sockret lösts upp, lägg det i burkar och kyl

Video: Viburnum, krossad med socker. Förberedelse för vintern

Viburnumsås för vintern: recept

Produkter:

​​​​

• röd viburnum - 2 kg
• strösocker - 2 kg
• citronsyra – 1 tesked
• varm paprika – 1-2 medelstora baljor

) Beredning:

• Blanchera de tvättade och torkade bären i kokande vatten i flera minuter.
• Mal genom en sil. Denna process är tidskrävande och lång, så du kommer att behöva lite tålamod.
• Vi lägger strösocker i viburnumpurén, rensad från stenar.
• Rör om tills sockret löst sig, kombinera med citronsyra.
• Tvätta paprikan, ta inte bort fröna. Skär mycket fint och lägg till den resulterande massan.
• Rör om.
• Lägg i en behållare och låt stå med locket öppet i två eller tre dagar tills en film dyker upp.
• Och först efter det, täck med lock och förvara.

Video: Yrlig viburnumsås

Viburnumjuice för vintern utan att koka genom en juicepress

En särskilt värdefull produkt, med maximalt bevarande av användbara egenskaper, kan erhållas på följande sätt:

• Färsk frukt väljs ut och bearbetas i en juicepress

• I den resulterande vätskan häll socker med en hastighet av 1 del socker 1 del juice
• Rör om

Häll upp i steriliserade fat.

Viktigt: Nyberedd juice får endast förvaras i kylskåp.

Viburnum sirap för vintern: recept

Produkter:

• 10 g citronsyra
• liter nyberedd viburnumjuice
• 2 kg strösocker

Beredning:

• Blanda juicen med socker
• Koka på medelvärme i 5-10 minuter
• Tillsätt citronsyra
• Filter
• Vi korkar flaskorna

Video: Hur gör man viburnumsirap utan att koka?

Viburnum blötlagd för vintern: recept

En enkel och kostnadseffektiv upphandlingsmetod. Det används oftast för medicinska ändamål vid magsjukdomar. Den förvaras perfekt under lång tid i rumstemperatur, utan hermetisk tätning.

Produkter:

• 1 kg bär
• 5 liter vatten
• Socker efter smak

Beredning:

• I stor sulia täcker bäret
• Häll vatten
• Tillsätt lite socker
• Låt stå i 2 veckor
• ) Använd för drycker, spädning med sötat vatten

Viburnum gelé för vintern på ett kallt sätt: recept

Produkter:

• Per kilogram av socker, samma mängd bär

Beredning:

• Häll frukterna med kokning vatten i 5-6 minuter

Viktigt: Förvara bären i kokande vatten under den utsatta tiden. Om du inte följer det kommer den hårda huden att förhindra separation från fruktköttet. För mycket tid gör att geléen stelnar.

• Skicka till ett durkslag
• Mal
• Kombinera med socker
• Rör om i en dag
• Efter att sockret är helt upplöst, lägg i burkar
• Täck med kapronlock
• Förvara för högst tre månader

Viburnumkompott: ett recept för vintern

Produkter:

• 4 msk viburnum
• 6 msk. l. apelsinjuice
• 1 apelsin
• 2 msk. socker
• 0,5 tsk. mald kanel
• 1 tsk.vanillin
• 5,5 l. vatten

Beredning:

Viktigt: För att bli av med den inneboende bitterheten hos viburnum i kompott, det är nödvändigt att samla bäret efter frysning. Eller ta förfrysta frukter för matlagning.

• Häll alla beredda produkter med vatten
• Koka på medelvärme i cirka 10 minuter tills bären börjar spricka
• Häll i steriliserade burkar
• Rulla ihop hermetiskt
• Skicka till en sval plats

Kompott för vintern från viburnum med äpplen: recept

Produkter, baserade på 1 tre-liters burk:

• 800 g äpplen
• 400 g av viburnum
• 250 g socker

Beredning:

• Ta bort kärnorna från äpplena, skär dem i 4 delar
• Häll på kokande vatten, täck med lock
• Kyl i ungefär en timme
• ) Häll sedan av vattnet, häll i sockret och låt koka upp igen)
• Häll sirap över bären
• Täta med lock
• Vänd upp och ner
• Isolera med en filt
• Rengör efter en dag för förvaring

Hur torkar man viburnum hemma?

1 metod

• Fördela klasar av bär på en plåt
• Vid uppvärmning till en temperatur på högst 50-60 ⁰С med ugnsluckan öppen
• Beredskapen kontrolleras visuellt när bären skrumpnar
• Förvaras i trä lådor eller glasbehållare

2 metod

• I torrt och varmt väder sprider vi bär i skuggan, med jämna mellanrum vänder
• Processen är lång. Kräver konstant, stabilt torrt väder

Hur fryser man viburnum för vintern?

1 metod

• Klasar skärs av för att spara utrymme i kylskåpet
• Bred ut viburnumen på en bricka och lägg den i frysen
• Efter frysning, häll den i en polyetenpåse

Metod 2

• Pressa saften från frukten
• Häll den i en behållare
• Förvara i frysen

Metod 3

• Sprid ut viburnum färskt från behållare
• Häll vatten
• Frysning
• Originalis med ljusa bär kommer att dekorera alla drycker som serveras till bordet

Trots att viburnum har en bitter smak bör dess användning inte vägras på grund av detta. Alla recept på vinterpreparat som erbjuds i den här artikeln gör det möjligt att mjuka upp denna eftersmak så mycket som möjligt. Och förutom en trevlig smak har de också många användbara egenskaper, som är så nödvändiga, särskilt i vinterkylan.

Video: Hur förbereder man viburnum för vintern?