Rabarber för vintern - förberedelser: de bästa recepten. Rabarbersylt för vintern, kompotter, sylt, sylt, sås, pajfyllning, gelé, frosting

Rabarber är en unik växtprodukt från vilken du kan tillaga mycket god kompott, sylt, sylt. Tyvärr växer rabarber bara under den varma årstiden, så det är viktigt att känna till sina recept för förberedelser för vintern.

Rabarberkompott med äpplen utan sterilisering: recept

Rabarber är en säsongsväxt med frodiga breda blad och klarröda stjälkar. Endast stjälkdelar bör användas för att göra kompotter, sylt och andra preparat, eftersom rabarberblad anses vara giftiga.

Rabarberstjälkarna är packade med många nyttiga vitaminer och mineraler. Det har bevisats att rabarberns tillgång på spårämnen förbättrar det mänskliga immunsystemets funktion. Det är därför preparat från rabarber kommer att vara relevanta på vintern, under säsongen av infektions- och virussjukdomar.

Rabarber- och äppelkompott:

Du behöver (för en tre-liters burk):

• Rabarber – stjälk ( ca 500 g )
• Äpple – sött eller sötsyrligt (500 g)
• Socker – 2/ 3 glas (justera efter eget önskemål)
• Citronsaft - 2 matskedar (en nypa citronsyra kan bytas ut)
• Russin - 100 g (söta, russin)
• Vatten - tre liter (per burk)

Förberedelse:

• Stjälken ska tvättas, ta bort de återstående bladen (om några), rengör
• Stjälken ska skäras i två centimeter stora kuber och blötläggas i cirka femton minuter i kallt vatten.
• Skala äpplet från fröskidan och skär det i bitar
• Koka upp vattnet och lös upp den nödvändiga mängden socker i det
• ) Efter kokning av vattnet häll i alla ingredienser: blötlagda rabarber, äpple, russin och citronsaft.
• Koka drycken i en halvtimme på måttlig värme, häll sedan kompotten i en tre-liters burk tvättad med sodapulver och rulla ihop den.

Rabarberkompott för vintern: ett enkelt recept

"Ren" rabarberkompott är också väldigt gott. Du kan framhäva dess smak med hjälp av citronsaft och kanel.

Du behöver för en tre-liters burk:

• Rabarber - 700 g (stjälkar)
• Vatten - tre liter
• Citronsaft - 2 eller 3 matskedar (du kan byt ut en nypa citronsyra)
• Kanel - en nypa (pulver)
• Socker - 150 g (justera själv)

Beredning:

• Stjälken ska tvättas, ta bort de återstående bladen (om någon), ren.
• Skaftet måste skäras i två centimeters kuber och blötläggas i kallt vatten i cirka femton minuter.
• Under denna tid är det nödvändigt att koka vatten, tillsätta citronsaft och kanel, lösa upp den nödvändiga mängden socker.
• Indränkta rabarber läggs till vatten, drycken kokas i ungefär en halvtimme på låg värme. Därefter rullas den in i en läskrensad eller steriliserad trelitersburk.

Rabarberkompott med apelsin för vintern: recept

Apelsinkompott med rabarber kommer att bli en exotisk "höjdpunkt" under den kalla årstiden. En sådan dryck är mättad med värdefulla vitaminer, som hjälper till att motstå säsongsbetonade virus och infektioner. Smaken av kompott kommer glatt att överraska och glädja varje familjemedlem!

Du behöver:

• Rabarber – stjälk ( 500 g )
• Apelsin - 1 stycke (stor och söt)
• Socker - glas (200 g), justera mängden oberoende
• Kanel - en nypa (pulver)
• Vatten - tre liter (för en stor burk)

Beredning:

• Stjälken ska tvättas, ta bort de återstående bladen (om någon), ren.
• Stjälken måste skäras i två centimeters kuber och blötläggas i kallt vatten i cirka femton minuter.
• Vatten kokas, socker löses i det, kanel tillsätts.
• Apelsinen tvättas noggrant, skärs i skivor, skickas till kokande vatten.
• Blötlagd rabarber tillsätts.
• Kompotten kokas i en halvtimme på låg värme.
• Efter det, rullar på vanligt sätt.

Jordgubbs- och rabarberkompott för vintern: recept

<> Du behöver:

• Rabarber - 500 g (stjälkar)
• Jordgubbar - 500 g
• Socker - ett glas (justera dig själv, mindre är möjligt)
• Citronsaft - en stor sked (eller en nypa citronsyra)

Beredning:

• Stjälken bör tvättas, ta bort de återstående bladen (om några), rensa.
• Skaftet måste skäras i två centimeters kuber och blötläggas i kallt vatten i cirka femton minuter.
• Socker löser sig i kokande vatten.
• Jordgubbar rengörs från bladskaft, tvättas. Hela jordgubbar och blötlagda rabarber ska skickas till kokande vatten.
• Pressa ner citronsaft i drinken.
• Koka drycken i tjugo minuter över måttlig värme och slå sedan in den på vanligt sätt.

Rabarbersylt för vintern: recept

Det ursprungliga och utsökta receptet på denna sylt kommer att överraska dig med sin behagliga ljusgröna färg och delikata smak!

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( 500g )
• Pudersocker - 300 g (ej socker!)
• Rosmarinkvist (liten)

Beredning:

• Rabarber ska rengöras och skäras i kuber om två centimeter.
• Sådan rabarber bör läggas i en glasskål och täckas med strösocker.
• I detta tillstånd ska rabarbern stå hela natten
• Under infusionen kommer rabarbern att "ge saft".
• Lägg rabarbern med dess saft på elden och koka upp, tillsätt en kvist rosmarin.
​​​​
• Koka sylten i cirka tio minuter, rör om ordentligt.
• Dra ut en kvist rosmarin, sylten är redo att ätas eller konserveras.

Rabarbersylt med banan för vintern: recept

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( 500 g )
• Banan – en stor (ungefär 250-300 g )
• Socker – 400 g (justera själv)

Beredning :

• Rabarberspår rengör och skär i två centimeter stora kuber.
• Sådan rabarber bör läggas i en glasform och täckas med socker.
• Rabarbern ska stå tillsammans med sockret i cirka sex timmar för att "släppa ur saften".
• Banan(er) ska skalas och skäras i tunna skivor.
• Rabarber med socker sätts i brand, bananskivor läggs till sylten.
• Koka sylten i tio minuter på måttlig värme, rör om noggrant varje minut.

Sylt med rabarber och apelsin för vintern: recept

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( ) 500 g )
• Apelsin - 1 st (stor, söt)
• Socker - 300 g (justera oberoende)

Beredning:

• Stjälkarna rengörs, hackas, täcks med socker över natten.
• Skala apelsinen och skär i tunna skivor.
• Apelsin läggs till rabarber och sätts i brand.
• Sylten ska kokas i cirka femton minuter på måttlig värme, under omrörning ordentligt.
• Om så önskas kan du lägga till lite mynta för en fräsch smak.

Rabarbersylt för vintern: recept

Du behöver:

• Rabarber – stjälk ( ett kilogram )
• Socker - ett kilo (mindre är möjligt, justera själv)
• Vatten - 500 ml (två glas)

Beredning:

• Rabarber rengörs noggrant och skärs i kuber.
• Rabarber bör kokas i kokande vatten i cirka tre minuter.
• Efter detta tvättas stammen skarpt med kallt vatten.
• Vatten hälls i en annan kastrull, socker tillsätts, sirap kokas.
• Rabarber läggs till den kokande sirapen och kokas i tre minuter.
• Låt sylten "vila" och upprepa sedan denna procedur två gånger till.

Rabarbersylt för vintern: recept

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( ett kilo )
• Socker - ett kilogram

Beredning:

• Rabarber ska rengöras och skäras i kuber (ju större stjälk, desto mindre kuber).
• Kuber täcks med socker och lämnas att "låta juice" över natten.
• På morgonen sätts rätter med rabarber på elden.
• Sylten ska kokas och kokas i tre minuter
• Sylten ska kylas och kokas igen, denna procedur ska ske tre gånger.

Rabarbergelé för vintern: recept

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( 150g )
• Socker - 100 g (justera själv)
• Gelatin - en förpackning (ca 10 g )
• Citronsaft - en sked (citronsyra)

Beredning :

• Skala rabarbern och skär den i små tärningar.
• Stjälkarna bör täckas med socker blandat med gelatin i flera timmar.
• Därefter hälls massan med citronsaft och sätts i eld.
• Koka gelé i tio minuter efter kokning.
• Sylten rullas på vanligt sätt.

Rabarbersås för vintern: recept

Rabarbersås passar perfekt till kött-, fisk- och potatisrätter. Du kan äta den färsk, eller så kan du konservera den i burkar för vintern. Smaken på såsen är ovanlig: den har syra och sötma.

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( 250 g )
• Lök - en liten glödlampa
• Citronsaft - en tesked
• Socker – en matsked
• Smör – smör ( 50 g )
• Äppelpuré - 150 g (från sura eller sötsura äpplen)

Beredning:

• Rabarber ska rengöras och skäras i små kuber.
• Lök hackas och steks i smör. Efter att löken har fått en gyllene färg bör äppelmos tillsättas i pannan.
• Alla andra ingredienser bör läggas till den kokande massan: citronsaft, rabarber, socker.
• Sjud rabarbern i såsen i cirka tio minuter.
• Därefter ska såsen mosas med en mixer och rullas.

Rabarberpajfyllning för vintern: recept

Stamfyllning är ett utmärkt tillskott till en paj när som helst på året. Den kan användas för att fylla direkt efter tillagningen, eller så kan den konserveras för vintern.

Du behöver:

• Rabarber – stjälkar ( två kilo )
• Socker - 400 g

Beredning:

• Rabarber rengörs och skärs i snygga tärningar på en centimeter
• Rabarber täcks med socker och lämnas i detta tillstånd i en timme
• Rätter med rabarber sätts på elden och tillagas i tio minuter
• Massan kyls, kokas igen och rullas

)

Frysa rabarber till vintern, hur fryser man in?

För att använda färska rabarber året runt till såser, kassler, sallader och varma rätter, kan den frysas:

• Rengör stjälken från bladen och den hårda delen, skalet
• Skär rabarbern i kuber på en eller två centimeter
• Lägg rabarber i plastbehållare eller påse
• Skicka till frysen

Rabarber kan bara frysas en gång, den kan inte åter- frysta.

Video: "Vad ska man laga med rabarber?"