Ett klassiskt recept på färdigförpackad köttgurka med korv och fisk. Hur lagar man solyanka i abkhazisk stil? Tips och hemligheter för att göra en läcker saltkar

Recept för att göra prefabricerade saltkar av en mängd olika ingredienser. Näringsrika och nyttiga soppor.

HurbevisarhistoriasaltvattenuppfannryssarShinkars.De ärför attsparaprodukterochpengarmedeluppfannmatlagningöverfrånrestenresterfrån) produkter.Iforntidagångervar saltvattenpopulärtsärskiltpå morgonen,påkallades en baksmälla,baksmälla.

Frånförsvann det artondeårhundradetmaträttfråntabellöver aristokrater,ochåterstod endasti menynbönder,bönder.Medtriumphåtervände saltkarettillmenyrestaurangrätterivårtid och förbereder det på olika sätt: i kastruller, i ugnen, i mikrovågsugnen.

Viktigharmonisk kombinationav allaingredienser.

Tips och hemligheter för att göra läckra pickles

Samavälsmakandesaltvattenkommer att visa signärmedsexdukulinariskahemligheter:

)
1. Det viktigasteviktigafaktum—produktivakomponentermed förbehåll förtillagningseparat,sedankoppla ihop.
2. Det är nödvändigt,attisaltvattenvar detanslutnafyratyper avköttdelikatesserochkorvprodukter.
3. Mycketviktigtatt komma ihåg,att endastbuljongytterligare,ochintehuvudelement.Denbörvaraav högkvalitetochförbereddmedmedallaregler.
4. Kom ihågnärlagar mat,attkött,fiskochsvampalltidutan att misslyckassättaendastikalltvatten.Matlagningbör endast utförasendastpåen liteneld.Sedanabsorberar buljongen​​​​isig självallanäringsrikaämnenocharomfråningredienser.
5. Omdulagarkött,fiskellersvampsaltlakenödvändigtviskokabuljongi förväg,så atthanhade tidatt insistera påförljusochriksmak.Självaaromenfrån buljongen och ingrediensernaochskiljersaltlakefrån) alltolikasoppor.
6. Viktigtsmaksättning—picklesgurka.Närgurkortog dustorförmatlagningsoppa,ta bortfråndemskinnochben.
7. Tilllägg tillsaltlakefrångurkortillsaltlösning,detdet är nödvändigti förvägför att koka.
8. Omsaltlakebarnsellerkostersätt]buljongendastgrönsaksbuljongbuljong.
9. Förvälsmakandesaltlösninganvänd endastsaltgurkor.Inlagdkommer inteatt gesådanasmakegenskaper.Gurkormåsteendast varakrispiga,annarsdekommer att spridaochförstörasmakenav helasaltlake.
10. Fyllningmaterialförsaltlösningkallasbjörk.His,är det möjligt,att förberedai förväg.Löksteks,sedan tillsättssaltadgurka,tomatpastaochtomater.Storkvantitetpastaintelägg,annarskommer honatt dödahuvudsakligaromfrånfisksammansättning.
11. Angebjörkihuvudrättföljpå ​​15minutertillsberedskap.
12. Omberedning avsaltlösningskerilångsamt spismåsteföljaföljandeprincipbokmärkeprodukter:nbörjarallameddressing,menintemedbuljong,sedanintroducerakött,skinkaochtomatpasta.Stek allt,ochsedan endasttillsättbuljong.Slå pålägehärdning.
13. Ytterligareingredienser.Starksmakocharomrättergeroliverochkapris.Att lägga tilldessakomponenterkomponenterär endast värtislutet avtillagning,pånågraminutertillslutetav processen.Oliverochkapristål intelångvarigvärme410]bearbetning,deförsämrasochkommer att lägga tillendastbitterhettill dinrätt, om den är överkokt.
14. Närberedersaltlösningpå ​​produkterintespara.Ju mermer mångsidighennessammansättning,desto mergodarekommer att vara.
15. Glöm intetillsättcitrontillfärdig rätt.Tillsättsaltlösningunderserveringmöjligtvidönskangrönt,pepparsvart,gräddfil.

Klassisktreceptav förmonterad köttlake med med korv

Insamlatköttsaltlakevi förberedermed9varianter avköttochköttdelikatesser. . 478) saltlösning.Alltendastförpikantsmak.

Vi tarföljandeprodukter :

• köttkalvkött,ikvantitet1kg
• benellerrevbenlammmedviktcirka500gram
• morotrengöras,nödvändigendastförmatlagningbuljong,till) sammansättningmaträttdeninkluderarintekommer.Detbehövsav ossikvantitet130gram
• löklök —100gram
• konserveradesvartaoliver — 100 g
• tomatpasta — 2 msk. skedar eller 3-4 tomater
• småfrukterinlagda) kapris — 100 g
• hackadröktdelikatesser,av100gram av varjeart
• saltadegurkormediumstorlek,ikvantitet– 3bitar
• gräddfilfet,citron.Dessaingrediensertillsättsenligtsmak

Beredning av saltlake m "jasnaya" enligt det klassiska receptet.

• Köttförbuljongtvättamed rinnandevattenochkokai enfemliterskastrull.Närtillagningfrånkötttar vi bortskum.Tidtillagningbörvaraintemindre2timmar.
• Lökdelapå ​​mitten,halvstekipannatillslättförkolnade.
• Skär den återståendelökeni strimlor,isektioner2-3millimeter
• Förkolnadelökochmoröttervi skickartillvårsaltlakeihälften en timmestillberedskap.
• Buljongnrsaltochkryddorintelägger vi till.
• Medanbuljongenär föremål förtillagning,förbereder vistekning.
• Vi taren stekpannamedhögasidor,hällsmörellervegetabilisktsmör
• Nästasteklök skuren i remsor och tillsätt gurka till den för stekning .
• Korvarjaktochandradelikatesserskäri remsorochi cirklar.
• Lägg tilltillstekning.
• Sedantillvårblandninglägger vi till) mosadetomater eller tomatpuré.
• Tillsätt sedan saltlakefrånoliverochkapris.
• Alltär braochgrundligtblandas.Utför åtgärder5minuter,ochgrytapå ​​mediumljus.
• Medanstekningenslocknar, drarutkaprisfrånburkar,skär avdembladskaft och dwraphackadekaprisocholiveristekning.
• Ta bortfrånbuljongköttochmoröttermedlök.
• Köttseparerasfrånben.Skärkött,tillsätttillsaltlake.Glöm inteattsilabuljongen.
• Tillsätt sedanstekningtillbuljongmedköttingredienser.
• Stäng aveld.Låtsaltlakeliteingjutaochserveraförsmakprovertill derashemgjordagourmeter med gräddfil och citron.

Video: Steg-för-steg recept på pickles med rökt korv i en långsam kokare

MedOlyankaav–Abchasiska: recept

Förberedning avmärkligaläckrarätter,frånkockarfrån Abchaziendet är nödvändigtför att tillagaföljandeprodukter:

• nötkött— 600gram
• tomatpasta—ca4 Art. sked
• korianderochhumle—suneliper1teskedsked
• nyparödpeppar
• persiljaochkorianderfärskper1gäng
• smörav vegetabilisktursprung– 4art.skedar
• löklök– 2huvuden

Pryotoveniesaltlake:

1. Försaltlakefår vihögkvalitativtfettnötkött.Skärkötti lämpligabitarca5cm.Kokatillsfullständigberedskap.
2. Undertidtillagningköttprodukt,) utförskivalökochdessstekning,tillsättefterstekningilöktomatpasta, meshaemochtar bortfråneld.
3. Kokt,färdigtköttläggi) panna,därpresenterarlökochpasta.Buljonghällpå toppen, hduhanhelttäckerkött.
4. Stevnötkött i ungefär en halvtimme,ochidettatidvi förberederörter,vitlökmedlök,rigelkottallai bitar.
5. Tillsslutet avprocessenligt6minuterlägg tillallakryddor,gröna.
6. Solyankaär redoförkonsumtion.

Saltad fisk i panna: recept

Fiskförsaltlakemåstevaraädel) sorterochutanextraben.Iklassiskfisksaltlakeböranvändasingenmindre änåttasorter avfisk.Menvikommer attlaga matmycketlättare.Ochintemindregodareäntresorterfisk.

Förrätterbehöver viföljandeprodukter:

• Diversefiskarellersetförsoppaistorlek1 kg
• Räkor– 300 g
• Gurkorsaltad1042) ellerfat3 st
• Olivermedoliver– 10 st
• Svampar,saltade—100 g
• Löklök– 2 (10 62)st 1069) enkelrökt,helsttvåtypervardera200 g vardera
• Picklegurka — 1) glas
• Grönaocholikakryddorenl.smak

Hur förbereder och skär produkter försaltlake?

• Räkorren,hällkokande vatten.Storaskärismåportioner
• Löklökskäri ringar
• Tomatergörtill [0)
• Gurkorskäri tunnastrån,möjliga(11126) skivning
kuber
• Saltlakevi lämnarföroch lägger tilltillvårsaltlake
• Oliverocholiverskurna,eftersomär det möjligttunnare [1 143]
• Svampsaltad,nvanligskivningtunt (1150]) med sugrör
• Fiskröktskäriintemycketstoraportioner

Vi genomför) processentillagningen utsökträtt.

• Koka uppbuljong,ochidennagångi enstekpannafräslök.Vi lägger tillhärtomater,gurkor.Alltsjudanejmer10mittt.
• Vi är förlovadei själva verketsamlarsaltlake.Ibereddbuljongtillsätter vivårtglassaltlakegurka,alltinnehållfrånpan.
• Efterkokningde medföljandeingredienserna,lägger vi tillsvampar.Låtkoka.
• Sedanangerisaltlakeräkorocholiver.
• Efterallmänkokninglägger vii) saltlakeröktfisk.
• Låt osssvettasrätterungefär10minuter.Lägg tillgreener.
• Låt oss börjaätautsöktmat.

Video: Svampgurka

Video: Koka inläggning enligt Yulia Vysotskas recept

Video: Köttsolyanka i georgisk stil. Mycket gott

Video: Solyanka i en långsam kokare. Steg-för-steg recept

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara