Vad kan lagas till lunch: lagman med kött, purésoppa med nötkött, kharchosoppa med bulgur, solyanka, pilaff, pasta med svamp och spenat, potatisgryta med grönsaker, latkålsrullar, kycklinglår med grönsaker, stekt potatis dumplings, bovete po-ku

Och vad ska vi äta till lunch idag, kommer hushållet att fråga dig? Det är dags att förbereda läckra rätter enligt våra recept.

För att vår kropp ska fungera normalt är det nödvändigt att få den nödvändiga mängden användbara ämnen varje dag. Vi använder mat för att få tag i sådana ämnen.

Idag kommer vi att berätta om de godaste, enkla och snabbaste recepten som passar till middag. Sådana rätter kommer att ge dig en känsla av mättnad före kvällsmålet.

Lagman med kött till lunch

Lagman är en mycket välsmakande centralasiatisk maträtt som traditionellt tillagas av kött, grönsaker och nudlar. Det är svårt att tydligt avgöra om lagman är den första eller andra rätten, eftersom den visar sig vara ganska flytande, men väldigt näringsrik.

• Lamm - ett halvt kg
• Nudlar - 170 r
• Lök - 3 st.
• Morot - 2 st.
• Potatis – 2 st.
• Paprika - 2 st.
• Varmpeppar
• Tomater – 2 st.
• Vitlök - 8 kryddnejlika
• Koriander, dill - 50 g
• Solrosolja för stekning
• Salt, spiskummin, gurkmeja, oregano, basilika

• Beredning den här rätten bör börja med köttbearbetning. Oftast tillagas lagman med lamm, men det kan ersättas med fläsk, kalvkött och även kyckling beroende på smak. Köttet ska vara färskt, utan främmande lukt etc. Tvätta köttet, torka det med hushållspapper och skär det i ganska stora bitar.
• Skär den skalade löken i stora halvringar.
• Skär den skalade moroten i strimlor, den ska inte heller hackas.
• Skär den skalade potatisen i 4-6 delar beroende på storlek.
• Skär paprikan utan kärna i små bitar.
• Skär tomater i tärningar.
• Passera vitlöken genom en press eller skär den med en kniv.
• Hacka de tvättade och torkade gröna.
• Förbered även den heta paprikan genom att finhacka den. Bestäm mängden bakingrediens efter din smak, men lägg inte för mycket av det för att inte förstöra rätten.
• Vi noterar också ett viktigt ögonblick med nudlar. Traditionellt bereds nudlar för lagman självständigt hemma, men denna process är ganska tidskrävande och komplicerad, så vi rekommenderar att du gör det utan butiksköp.
• Värm olja i en djup panna, du kan använda inte bara solros utan även olivolja.
• Lägg köttet i en behållare och stek det på medelvärme i 10 minuter under konstant omrörning.
• Tillsätt sedan morötter och lök, koka i ytterligare 5 minuter.
• Efter denna tid, häll vatten i pannan så att köttet stuvas och blir mjukare, bokstavligen 2 glas. Sjud ingredienserna i 10 minuter.
• Lägg sedan i behållaren, paprika, tomater, potatis, vitlök. Salta produkterna, tillsätt kryddor efter smak, blanda, koka i 20 minuter på låg värme, rör om innehållet regelbundet.
• Medan grönsakerna kokar, koka nudlarna. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt och placera nudlar i en behållare. Koka enligt instruktionerna, och om det inte finns några - tills nudlarna är halvkokta. Du bör inte smälta nudlarna, annars blir det en klump. Häll av den färdiga pastan i ett durkslag och skölj i kallt vatten.
• Nu måste du hälla en del av innehållet i pannan i en djup tallrik, sedan lägga några nudlar i den och strö över delikatessen med färskt grönt.

Purésoppa med nötkött till lunch

Oftast föredrar man dock att äta flytande mat till lunch, soppor och borsjtj blir tråkigt ganska snabbt, och du vill ha lite variation. I det här fallet kan du förbereda en utsökt purésoppa. En sådan maträtt till lunch kommer att diversifiera din meny.

• Nötkött 450 g
• Lök - 2 st.
• Morot - 2 st.
• Potatis – 4 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Grönt - 30 g
• Grädde - 30-50 ml
• Salt, peppar, provensalska örter

• Först måste du blöta mig äta För att göra detta, lägg nötköttet i en kastrull och täck med vatten, låt stå i flera timmar. Efter det, töm vattnet från behållaren, skölj fruktköttet, torka det och skär det i små bitar.
• Mal skalad lök och morötter på något sätt. För beredningen av denna maträtt är metoden att skära grönsakerna inte viktig, eftersom de efter kokning fortfarande kommer att krossas med en mixer.
• Skär den skalade potatisen i små bitar.
• Mal vitlöken genom en press.
• Finhacka greenerna.
• Först måste du koka köttet. Det är önskvärt att koka nötköttet i minst 1,5 timmar, salta vattnet i behållaren. Det behövs ca 2-2,5 liter vatten. I processen med att koka nötkött kommer skum att bildas, det kommer definitivt att behöva tas bort.
• Efter den angivna tiden, ta bort fruktköttet från pannan, sila av buljongen. Skär fruktköttet i små bitar.
• Lägg lök, morötter, vitlök och potatis i buljongen. Koka grönsakerna i en halvtimme på låg värme. Salta buljongen efter smak och tillsätt dina favoritkryddor.
• När grönsakerna är klara, tillsätt köttfärsen till dem, koka innehållet i pannan i några minuter. över hög värme.
• Nu måste soppan svalna lite. Mal sedan innehållet i behållaren med en mixer.
• Tillsätt grädde till den resulterande homogena massan. Du kan lägga till fler av dem om du vill ha en tunnare soppa eller mindre om du vill ha en tjockare soppa.
• Koka den resulterande gräddsoppan på medelvärme i 5 minuter.
• Häll upp rätten i serveringsfat och strö över hackat grönt.
• Det är väldigt gott att äta en sådan delikatess med vitlökskrutonger.

Kharchosoppa med bulgur till lunch

Kharchosoppa är en georgisk rätt gjord på lamm och olika kryddor. Denna soppa visar sig vara mycket välsmakande, som regel är den alltid tillräckligt kryddig och aromatisk.

• Lamm - 550 g
• Potatis - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Bulgur - 100 g
• Tomatsås - 2,5 msk. l.
• Vitlök - 7 kryddnejlika
• Salt, rödpeppar, svartpeppar, ucho-suneli
• Solrosolja - 50 ml

• Blötlägg lammet, tvätta det, torka det och skär det i små bitar. Traditionellt används detta kött, men om du av någon anledning inte kan eller vill laga soppa med det, ersätt det med fläsk, nötkött eller kyckling.
• Skalad potatis ska skäras i små tärningar.
• Skär den skalade löken i små bitar.
• Hacka vitlöken med en kniv.
• Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken i den.
• Lägg sedan tomatsås, kryddor och salt i en behållare, låt sjuda i 2 minuter.
• Tillsätt sedan fruktköttet i kastrullen, stek det i 15-20 minuter.
• Efter denna tid, tillsätt bulgur till ingredienserna, koka innehållet i några minuter till.
• Häll vatten i pannan, koka upp det.
• Lägg potatisen och innehållet i kastrullen i en behållare med kokande vatten.
• Koka soppan på medelvärme i cirka 20 minuter, sänk sedan värmen under pannan och koka rätten i ytterligare 40 minuter.
• Tillsätt nu vitlök och grönt i soppan, koka några minuter till.
• Smaka av rätten efter salt och kryddor, om så önskas, tillsätt det som kommer att saknas.
• Varmpeppar kan också läggas till kharchosoppa och bulgur kan ersättas med ris.

Köttsolyanka till lunch

Köttsolyanka är en mycket välsmakande och ganska ovanlig rätt, eftersom för helt andra produkter används för dess framställning samtidigt. Till exempel korv och kött, pickles och citron, etc. Trots en sådan konstig, vid första anblicken, uppsättning produkter, visar sig maträtten vara mycket aptitretande och näringsrik.

• Skinka - 120 g
• Fläsk - 200 g
• Lök, morot - 1 st.
• Potatis – 4 st.
• Pickles - 2 st.
• Tomatsås - 3 msk. l.
• Vitlök – 5 kryddnejlika
• Citron – halva st.
• Oliver, oliver - 30 g vardera
• Solrosolja för stekning
• Persilja - 1 knippe
• ) Salt, kryddor
• Gräddfil, grädde - efter smak

• Skär den skalade potatisen i tunna tallrikar, stänger.
• Skär gurkan i tärningar, gör samma sak med skalade morötter och lök.
• Passera vitlöken genom en press.
• Finhacka de tvättade och torkade grönsakerna.
• Skär oliver och oliver i ringar.
• Skär citronen i tunna skivor.
• Det speciella med denna maträtt är att potatisen kokas separat från alla andra ingredienser. Därför måste du först och främst lägga potatis i en kastrull, häll cirka 3-4 liter vatten och slå på gasen under tanken. Tänk på att det är i detta vatten som saltlaken kommer att förberedas senare.
• Medan potatisen kokar, förbered de andra ingredienserna. Hetta upp oljan och stek fläsket i den i 10 minuter.
• Efter det, tillsätt skinka i behållaren, koka några minuter till.
• Tillsätt sedan lök och morötter, samt gurka, i pannan. Stek innehållet i ca 5 minuter.
• Tillsätt sedan vitlök och tomatsås, salt och kryddor till ingredienserna. Fortsätt att koka innehållet i pannan i 2-3 minuter.
• Kontrollera att potatisen är klar och tillsätt ingredienserna från pannan till pannan om den är klar. Koka upp saltlaken.
• Nu återstår att vänta lite på att saltlaken ska infunderas.
• Du kan servera rätten genom att smaksätta den med gräddfil eller grädde.

Uzbekisk pilaff till lunch

Pilaff tillagas ofta av våra hemmafruar som en rejäl och välsmakande middag. Uzbekisk pilaf tillagad enligt detta recept är otroligt doftande och mättande.

• Ångat ris - 2 koppar
• Lamm - 500 g
• Fläsk - 500 g
• Lök - 5 st.
• Morötter - 7 st.
• Vitlök - 2 huvuden
• Solrosolja - 270 ml
• Salt, peppar, spiskummin, gurkmeja, berberis, röd paprika

• Förbered först köttet. Du klarar dig med ett lamm, eller så kan du använda både lamm och annat kött till exempel då vi har fläsk i det här receptet. Tvätta fruktköttet, torka det och skär det i medelstora bitar.
• Skala löken, hacka den fint.
​​​​
• Skala moroten och skär den i tärningar.
• Vitlök bör endast skalas från den övre skalen, som lätt kan separeras genom att gnugga den med händerna. Det är inte nödvändigt att dela upp huvudet i tänder.
• Värm olja i en tjockväggig kittel. Se till att värma oljan kraftigt. Om du inte vet hur du avgör hur varm oljan är, se upp för rök. Så fort det dök upp kan du börja steka grönsaker.
• Stek löken i het olja i 5 minuter. Glöm inte att röra om grönsaken, annars kan den brännas.
• Lägg nu köttet till grönsakerna, blanda och koka i ytterligare 10 minuter.
• Tillsätt sedan morötter i grytan, blanda innehållet, koka i några minuter.
• Därefter är det dags att tillsätta de nämnda kryddorna och kryddorna, samt salt, i behållaren. Tänk på att zirvak (basen av pilaffen) behöver saltas mer så att pilaffen blir måttligt salt och inte salt.
• Efter några minuter. minska värmen under behållaren, häll lite vatten i den, bokstavligen 200 ml, och sjud innehållet i ytterligare 40 minuter.
• Förbered ris vid denna tidpunkt. Den ska sköljas med kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart. Du kan också använda vanligt runt ris, men ångat ris blir smuligare.
• Lägg nu det kokta riset i en behållare på kitteln utan att blanda ihop ingredienserna.
• Häll vatten i kitteln. Det ska täcka riset med 3-4 cm.
• Täck behållaren med ett lock och koka rätten på medelvärme tills riset absorberar allt vatten. I detta skede, placera 2 vitlökhuvuden i riset. De ska pressas direkt ner i riset.
• Efter det, gör pilaffen redo. Beredskapen bestäms av risets tillstånd.
• Efter tillagning av pilaffen, låt den stå täckt i minst en halvtimme för att infundera.

Pasta med svamp och spenat till lunch

Självklart kan du begränsa dig till att laga vanlig pasta till lunch, men, pasta med svamp och spenat under grädde blir mycket godare och mer aptitretande. Alla släktingar kommer definitivt att tacka er för en sådan middag.

• Spagetti eller favoritpasta - 350 g
• Spenat - 150 g
• Svamp - 350 g
• Fet grädde - 200 ml
• Hårdost - 100 g
• Persilja - 20 g
• Olivolja – för stekning
• Salt, oregano, paprika, provensalska örter

• Skala, tvätta och skär svampen i skivor. Det är inte nödvändigt att använda porcini-svamp, du kan ta svamp eller skogssvamp, till exempel vit, polsk etc.
• Spenat kan användas färsk eller fryst. Tvätta den färska spenaten, riv den med händerna.
• Riv osten. Parmesan används traditionellt eftersom den är mer aromatisk och har en speciell smak, men om en sådan produkt inte finns till hands, byt gärna ut den mot vanlig hårdost.
• Tvätta, torka och finhacka persiljan. Om så önskas, ersätt den med andra gröna.
• Hetta upp lite oliv- eller solrosolja i en panna, stek svampen i den i 10 minuter.
• Tillsätt sedan spenat till svampen. Observera att spenat tillagas väldigt snabbt, så det räcker med att steka den i några minuter.
• Häll sedan grädde i pannan, tillsätt salt och kryddor, sjud ingredienserna i 5 minuter. under ett stängt lock.
• Vid denna tidpunkt måste du koka pastan. Instruktionerna på deras förpackning hjälper till att göra detta korrekt.
• Lägg de färdiga produkterna i en behållare med svamp och spenat, blanda försiktigt innehållet och koka i några minuter. på lägsta värmen.
• När du har arrangerat rätten på tallrikarna, strö den med riven ost och örter.
• Pastan ska ätas medan den är varm, så den blir mycket godare.

Potatisgryta med grönsaker till lunch

Gryta är alltid väldigt gott, mättande och vanligtvis snabbt. Varje hemmafru borde ha receptet för denna maträtt, för med dess hjälp kan du enkelt förbereda en mycket välsmakande och hälsosam lunch.

• Kycklingfilé - 1 st.
• Potatis – 4 st.
• Lök – 2 st.
• Tomater – 2 st.
• Bönor - 100 g
• Majs - 50 g
• Gröna ärtor - 50 g
• Ost - 200 g
• Grädde - 200 ml
• Salt, paprika, gurkmeja, oregano, basilika

• Kycklingfilé ska tvättas, torkas och kokas i saltat vatten. Efter det skär du den i små bitar. Kycklingfilé kan bytas ut mot vilket annat kött som helst.
• Skär den skalade potatisen i tunna skivor. Ju större potatisbitar desto längre tid tar grytan.
• Skär den skalade löken i halva ringar.
• Skär tomaterna i cirklar.
• Bönor, majs och ärtor kan användas både färskfrysta och färska, konserverade.
• Riv osten.
• Ta formen som grytan ska förberedas i, smörj den med vegetabilisk olja.
• Lägg köttbitar på botten av formen. Lägg potatisen ovanpå köttet. Salta det här lagret lite och krydda det med kryddor.
• Lägg sedan ut tomaterna och löken.
• Lägg majs, bönor och ärtor ovanpå detta lager.
• Skicka formen till den förvärmda ugnen i 10 minuter.
• Kombinera nu grädden med salt och de återstående kryddorna.
• Efter 10 min. häll grädden i grytformen och koka i ytterligare 45 minuter.
• Strö sedan grytan med riven ost och skicka den till ugnen i ytterligare 10 minuter för att bilda en ostskorpa.
• En sådan rätt visar sig vara mättande och lätt för vår mage på samma gång.

Latkålsrullar till lunch

Alla vet nog vad kålrullar är, och många älskar den här rätten, men inte alla hemmafruar vill laga en sådan delikatess, eftersom denna process är mycket tidskrävande. I det här fallet kommer receptet på lata kålrullar att komma till undsättning: det tar mycket mindre tid att förbereda, och resultatet är detsamma.

• Vitkål - 650 g
• Fläsk - 300 g
• Kyckling - 300 g
• Morot - 1 st.
• Lök – 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Ris - 1 kopp
• Kycklingägg - 2 st.
• Hemmagjord gräddfil - 300 ml
• Tomatpuré - 4 msk. l.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Salt, peppar

• Tvätta och finhacka kålen.
• Skär den skalade löken och moroten i små tärningar.
• Passera vitlöken genom en press.
• Gör köttfärs av den specificerade mängden kött. För att göra detta, tvätta massan, torka den och passera den genom en köttkvarn eller mal den med en mixer. Vill du få fetare köttfärs, tillsätt lite ister. Om så önskas kan du använda köpt färdig köttfärs.
• Tvätta riset flera gånger i kallt vatten och koka sedan tills det är halvkokt.
• Nu, i en djup behållare, blanda köttfärs, ris, grönsaker, ägg och mjöl, blanda ingredienserna väl. Salta massan, smaka av med kryddor.
• Forma små bollar av den erhållna massan.
• Smörj behållaren där du ska koka latkålsrullarna med en liten mängd vegetabilisk olja. Placera bollar i denna behållare.
• Blanda gräddfil med tomatpuré och tillsätt 250 ml vatten till denna massa. Tillsätt salt till den resulterande fyllningen.
• Häll såsen i behållaren med de lata dumplingsna.
• Skicka formen till en förvärmd ugn i en halvtimme eller tillaga på spisen med locket stängt i cirka 1 timme.

Kycklinglår med grönsaker till lunch

Kycklinglår kan kallas den mest prisvärda köttprodukten som du kan laga en mängd olika rätter. Receptet på sådana ben passar inte bara för en vardagslunch, utan också för en festlig meny.

• Kycklinglår - 1 kg
• Tomater - 3 st.
• Paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Gröna - 30 g
• Solrosolja - 30 ml
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Soja sås - 4 msk. l.
• Citronsaft – 1 tsk.
• Salt, paprika, kvist rosmarin

• Passera den skalade vitlöken genom en press. Blanda det med såsen och citronsaften.
• Nu ska vi marinera köttet så att det blir saftigare, mörare och mer aromatiskt. Tvätta benen, torka dem, häll den tidigare förberedda marinaden och låt stå i en halvtimme.
• Skär inte tomaterna i tjocka cirklar.
• Skär den skalade löken i ringar.
• Skär den urkärnade paprikan på samma sätt som löken.
• Finhacka greenerna.
• Smörj formen som du ska baka formen i med vegetabilisk olja.
• Lägg skivor av tomater i den, salta dem.
• Lägg kycklingbenen ovanpå dem. Salta dem lite också.
• Lägg lök- och paprikaringar som nästa lager, krydda dem med kryddor.
• Lägg en liten kvist rosmarin i formen.
• Täck formen med folie och sätt in i en förvärmd ugn i 40 minuter.
• Efter denna tid, ta bort folien från formen och koka trumpinnar i ytterligare 10-20 minuter. beroende på deras beredskap och din ugn.
• Innan servering, garnera rätten med hackade gröna.

Potatisdumplings med stek till lunch

Potatisdumplings tillagas förmodligen i varje hus, så överraska någon med sådana en middag blir det ganska svårt. Men dumplings som tillagas enligt detta recept visar sig vara särskilt välsmakande och aromatiska.

• Potatis – 12 st. (medium)
• Kycklingägg – 2-3 st.
• Lök – 3 st.
• Hemlagad gräddfil - 2 msk. l.
• Mage - 400 g
• Salt, peppar
• Vegetabilisk olja - för stekning

• Först måste du skala och tvätta potatisen. Har du stor potatis, ta 8-10 st. Riv den skalade potatisen på ett fint eller stort rivjärn.
• Efter det, pressa den resulterande vätskan från den rivna potatisen.
• Skala löken, 2 st. gnid på ett fint rivjärn, 1 st. skär i halva ringar.
• Vispa ner ägg i potatismassan, tillsätt riven lök och gräddfil. Salta massan, krydda med kryddor och blanda.
• Hetta upp oljan i en panna och stek kakorna som bildas av potatismassan på den. Du måste steka dem på medelvärme i ca 1,5 minuter. på varje sida.
• Skär sedan skalet i tunna bitar och stek dem i en panna. Ta bort isteret med köttet från pannan, och stek löken hackad i halvringar i det stekta fettet. Blanda lök och baljor.
• Servera mycket välsmakande deruns med aromatisk rostning och, om så önskas, med gräddfil.

Bovete i handelsstil till lunch

Förutom den vanliga potatisen till lunch kan du även tillaga gryn. Enligt detta recept kan du förbereda otroligt aromatiskt, mört och smuligt bovete som även ett barn kommer att vilja prova.

• Bovete - 1 glas
• Kycklingfilé - 200 g
• Fläsk - 200 g
• Lök - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök – 3 kryddnejlika
• Tomatsås – 3 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 30 ml
• Salt, peppar

• Sortera bovetekärnor, ta bort oanvändbara för vidare tillagning. Tvätta grynen flera gånger och stek dem sedan i en torr och ren panna utan att tillsätta olja.
• Tvätta köttet, torka det och vrid det på en köttkvarn. Om du vill kan du köpa färdig köttfärs.
• Mal de rengjorda grönsakerna: lök i små bitar, morötter på ett rivjärn, vitlök genom en press.
• Värm en kastrull och fräs lök och morötter i vegetabilisk olja i 7 minuter.
• Efter det, tillsätt malet kött till grönsakerna, blanda, salta innehållet i behållaren, krydda med kryddor och koka i ytterligare 10 minuter.
• Efter det, tillsätt tomatsås och vitlök i kastrullen, blanda ingredienserna och koka i ytterligare 5 minuter.
• Lägg nu de tidigare beredda flingorna i behållaren med ingredienserna.
• Häll vatten i kastrullen. Det behövs så mycket att det täcker bovete med 2 cm.
• Stäng behållaren med ett lock, reducera elden under den till ett minimum och koka tills vattnet har avdunstat helt.
• Kontrollera sedan att bovetet är berett, koka om det behövs mer genom att tillsätta lite vatten i kastrullen.
• Servera denna rätt varm.

Det är inte särskilt svårt att förbereda en välsmakande, snabb, näringsrik och budgetlunch. Det viktigaste är att känna till läckra och intressanta recept, att ha de nödvändiga produkterna och önskan.

Video: Matlagning av lunch: snabbt och gott