Mjuka, söta, kalorisnåla ostkakor: ett klassiskt recept för barn, med sylt, tranbär och nötter, honung. Ostrullar med kakao och kanel: recept och foto

I den här artikeln kommer vi att överväga hur man förbereder läckra och möra ostkakor hemma. Vi kommer även att erbjuda intressanta pålägg och komponenter att kombinera med ost.

Ost är mycket användbar en produkt som är en källa till komplett protein. Men barnet börjar rynka på näsan och vända sig bort vid bara en syn, och det är till och med i bästa fall. Därför var mammor tvungna att ta till ett trick och lära sig att laga ostkakor, som också är rika på användbara ämnen, men också otroligt välsmakande.

Det kallas ofta "kråkfötter" eller "kyssar", såväl som "trianglar", men detta ändrar inte kärnan i kakan. Vi vill erbjuda dig inte bara ett klassiskt recept, utan också flera förbättrade versioner.

Låt oss inte glömma att ost är en källa till kalciumreserver. Och det här är redan friska tänder, starka naglar och glänsande hår.

• Kalcium och ost, i synnerhet, och därför ostkakor, ger ett oumbärligt stöd för våra ben. Därför behöver barn helt enkelt äta en sådan produkt.
• Ost introduceras i barnets kost i tidig ålder. För magsjukdomar rekommenderas även ost och dess produkter i kosten.
• Det låter paradoxalt, men sådana kakor kan förbättra fettomsättningen, eftersom ost mättar den med essentiella aminosyror som innehåller egenskaper.

Klassiskt recept på ostkakor för barn

Alla recept kompletteras med olika ingredienser på sitt eget sätt eller en olika andel av dem tas. När allt kommer omkring har varje hemmafru alltid sitt eget russin på lager. Vi vill uppmärksamma dig på ett recept som kommer från barndomen.

Sammansättning:

• ost - 300-360 m
• socker - 0,5 koppar
• smör - 180-200 g
• bakpulver eller bakpulver - 0,5 tsk.
• ägg - 1 st.
• mjöl - 2 koppar eller så mycket som degen tar

Schema för tillagning av kakor:

• Att mosa smöret med en gaffel är extremt obekvämt och tar lång tid. Därför, en life hack - lägg smöret i frysen i 1 timme. Då kan den lätt rivas.
• Tillsätt ost och mosa allt ordentligt med en gaffel. Försök att välja finkornig ost. Du kommer att hjälpa dig själv. Häll socker och gnugga allt tills det smälter.
​​
• Tillsätt äggen, vispa dem tills de är jämna med en söt ost-smörmassa. Lägg i bakpulvret och blanda försiktigt. På slutet, häll det siktade mjölet. Degen ska inte breda ut sig, men den ska inte vara för tät heller. Ställ i kylen i 30 minuter.
• Det mjukade smöret stelnar och degen får en elastisk form. Om degen är stel efter att ha lagts i kylen, knåda den lite. Oljan kan stelna väldigt mycket, men under händernas värme kommer den att anta den nödvändiga flexibiliteten.
• Rulla ut ett lager lika tjockt som lillfingret. Krama ut cirklar med en kopp eller ett glas. Deras ungefärliga storlek bör vara storleken på din handflata. Men om du har olika formar till hands, klipp gärna ut dem.
• Denna artikel krävs inte, eftersom socker för kakor är tillräckligt. Men om du vill kan du även strö socker ovanpå kakorna.
• Grädda i 15-20 minuter. vid en temperatur av 190°C. Tänk på funktionerna i din ugn, eftersom tiden direkt beror på dess effekt.

Möra ostkakor: recept

Om du är rädd för att första gången ska du ha en "pannkaka med en klump", så enligt ett sådant recept kan man tänka på det. Om du inte glömmer att stänga av ugnen i tid, kommer du att glädja ditt hushåll med inte bara välsmakande utan också användbar sötma.

Vad är sammansättningen av detta bakverk:

• ost - 400 g (inte mindre)
• smör 72 -73% - 200 g
• mjöl - 300 g
• bakpulver - 1 påse eller ersätt med 1 tsk. läsk
• socker - 6-9 msk. l. med bitter (beroende på dina smakpreferenser).

Processen att göra kakor:

• Det är nödvändigt att smälta smöret. Se till att det inte kokar. Det finns många alternativ för att göra detta. Du kan använda den i en mikrovågsugn, vilket är väldigt bekvämt och snabbt. Du kan lägga den i 10-20 minuter i en uppvärmd ugn med en temperatur under 50°C. Eller använd den gamla och goda metoden – i vattenbad. Det vill säga att du värmer vatten i en kastrull, och lägger en behållare med olja ovanpå. Tänd inte direkt eld!
• Smör måste först skäras i bitar. Detta kommer att påskynda smältningsprocessen och massan blir homogen.
• Ost bör inte tas skummad, eftersom smaken av kakor kommer att visa sig vara söt. Men det är inte heller nödvändigt att välja den högsta andelen fett.

VIKTIGT: Osten måste krossas så mycket som möjligt. Om du hoppar över det här steget kommer ostkornen att hamna direkt i kakorna. Under bakningsprocessen kommer de också att torka ut och härda, särskilt de övre delarna. Detta kommer att förvärra smaken på kakorna avsevärt.

• Du kan ta ostmassa, men utan fyllmedel. Eller vispa osten med en mixer. Den är väldigt mjuk, så processen tar inte mycket tid.
• Tillsätt ost till det smälta smöret, vilket också kan göras genom att vispa med en mixer. Tillsätt bakpulver till dem. Om du bestämmer dig för att använda läsk, var noga med att släcka den med vinäger. Tillsätt sedan siktat (!) mjöl.
• Mjöl kan behövas mer eller omvänt mindre. Titta på degens tillstånd - den ska vara smidig och mjuk, men inte fastna i händerna. I allmänhet som mjuk plasticine. Skicka den till kylen i en timme.
• Degen blir elastisk efter kylning. Om du tillsätter för mycket mjöl blir degen svår att arbeta med. Även efter kylning ska den vara böjlig, men inte smälta i dina händer, som i den tidigare versionen.
• Dela den i två delar och kavla ut lagret. Tjockleken tillåter 5-8 mm. Det är inte värt att göra tunnare eller mer, det kommer att påverka smaken av kakor, liksom bakningshastigheten. Och glöm inte, kakorna kommer att vara i fyra nivåer.
• Extrudera en cirkel med godtycklig diameter. Du kan göra detta med ett glas eller en liten kopp. Glaset är för litet i diameter. Återigen, ta hänsyn till att du kommer att vika den på mitten två gånger.
• Häll socker i en tallrik - den kan vara vit, den kan vara brun. Det andra alternativet kommer att vara originellt och intressant. Doppa ena sidan av cirkeln i socker och vik "sockersidan" på mitten.
• Doppa nu hälften av cirkeln. Och vänd in sockret igen. Tryck till den lite med fingret så att skalen inte öppnar sig under gräddningen.
• Se till att täcka pergamentet! Du kan också strö över den översta fjärdedelen med socker om du gillar söt mat. Socker kan smälta under påverkan av hög temperatur, och det kommer att vara mycket problematiskt att tvätta bort det från pannan.

VIKTIGT: Det översta lagret socker måste strösslas omedelbart innan det läggs i ugn. Om du har två däck, skynda dig inte att lägga ut dem. Socker kan smälta, och i ugnen förvandlas det till karamell från den höga temperaturen. På så sätt kommer smaken att försämras.

• Kakor ska gräddas en kort stund, men vid en hög temperatur på 210°C. Då kommer fukten från den att ha tid att avdunsta, salterna kommer att fördelas jämnt och kakorna kommer att stiga lika. Vid en lägre temperatur än den angivna kan det hända att bladskiktet inte bildas och den knapriga skorpan kommer att saknas.
• Tiden för ett ark omfattar endast 10-12 minuter. Kanske behöver du 15 minuter i din ugn. Så titta - de ska vara gyllene.
• Och ytterligare en viktig punkt – kakorna kommer att jäsa under gräddningen. Om du följde den exakta dosen kommer den att stiga nästan två gånger. Men så "sätter han sig". Få inte panik, det är okej också. Som ett resultat blir kakorna bara något mer frodiga än det ursprungliga tillståndet.

Sötostkakor: recept med honung

Om du vill utesluta socker från din meny, tillsätt honung istället. Denna produkt överträffade även huvudkomponenten när det gäller dess sammansättning. Den innehåller många användbara vitaminer, inklusive vitamin A. Och dess sammansättning kompletteras med vitaminer i grupp B, C och folsyra. Och naturligtvis ges huvudandelen till den mest användbara glukosen och fruktosen, som absorberas helt av kroppen och inte deponeras i form av extra kilo.

VIKTIGT: Detta recept är kontraindicerat för personer med allergier! Kontrollera först om du och ditt barn är allergiska mot denna produkt. Tyvärr ingår en sådan användbar naturlig kolhydrat (eftersom de utgör cirka 80%) i listan över de mest allergiframkallande produkterna.

Fyll på följande produkter:

• ost - cirka 200 g
• honung - 2-4 tsk. beroende på dina önskemål
• mjöl - 200 g
• läsk, släckt med vinäger - 1 tsk.
• smör - 120 g
• ägg - 1 st.
• vanilj - om så önskas, på spetsen av en kniv
• socker för doppning - 2-3 msk. l. (inte en särskilt obligatorisk komponent)

Dina handlingar:

• Vi värmer också oljan. Ersätt inte med margarin! Smaken på kakorna kommer att vara helt annorlunda och den nödvändiga ömheten kommer att gå förlorad. Det är inte nödvändigt att förvandla det till en vätska, det räcker för att uppnå en mjuk konsistens.

Obs! En liten bit smör kan dränkas med ett vanligt glas. Häll kokande vatten i den och låt omedelbart rinna av. Täck smöret med ett glas som ännu inte har svalnat och vänta tills det svalnat. Detta kommer inte att tillåta oljan att spridas, men kommer också att göra den ganska mjuk.

• Använd även en mixer för att vispa ost-smörblandningen till ett homogent, pastaliknande tillstånd. Tillsätt bakpulvret och sikta mjölet. Så att det inte tar klumpar, tillsätt det i små portioner.
• Tillsätt vanilj på slutet. Du kan använda vaniljsocker. Men tänk på att då behöver du en hel väska eller ännu mer. Beroende på önskad arommättnad.
• Pressa cirklar med ett glas, doppa ena sidan i socker och vik på mitten. Socker inuti. Upprepa proceduren igen. Men det här steget kan du hoppa över om du helt vill eliminera socker. Honung ger en tillräcklig mängd sötma. Öka dosen lite och rulla bollar med en diameter på 3-4 cm.
• Smörj formen noggrant med olja eller annan typ av fett. Lägg ut bollarna och tryck ner dem lite. Vid det här laget ska ugnen värmas upp till 190-200°C.
• Kakor gräddas i 15-20 minuter. Färgen blir något mer mättad - mörk beige. Men den ska inte bli brun, annars blir kakorna överbakade. Och detta hotar att han måste bita ihop. Strö strösocker på toppen för dekoration!

Ostrullar med kakao och kanel: recept

Dessa kakor, med sin delikata konsistens och otroliga smak, kan inte bli uttråkad av någon. Men ibland flödar fantasin. Speciellt eftersom barn också älskar kakao.

Obs – du kan strö riven choklad över.

Ingrediensförteckning:

• ost - 200-250 g
• socker - 0,5 - 1 glas (beroende på dina smakpreferenser)
• ägg – 1 st.
• smör - 180-200 g
• mjöl - 200-250 g (titta på degens styvhet)
• kakao - 2 msk. l. (justera efter eget gottfinnande)
• kanel - 0,5 tsk.

Bara några steg till en otrolig njutning:

• Smält smöret på ett bekvämt sätt tills det är flytande, men var försiktig så att det inte kokar.
• Mal osten väl med smör eller vispa blandningen med en mixer tills den är slät.
• Vispa ägget och blanda väl. Sikta sedan mjölet. Som ett resultat blir degen elastisk och mjuk, men kommer inte att fastna på dina händer. Då räcker det med mjöl. Dela den i två delar. Detta är enbart för att underlätta arbetet. Den kan delas upp i ett större antal delar.
• Försök att expandera med en rektangel. Strö socker, kanel och kakao på toppen. Ladda ner rullen. Du kan göra det annorlunda - strö kakao på ett av lagren och kanel på det andra. Skicka till kylen i 20-30 minuter. Så att degen stelnar lite och skärs jämnt i delar 1-2 cm.
• Se till att täcka bakplåten med bakplåtspapper. Fyllningen kan flyta mycket. Och eftersom bitarna är ganska stora måste du grädda dem i 25-30 minuter. Under denna tid, vid en temperatur på 180°C, kan socker fastna.

Recept med lågt kaloriinnehåll för ostkakor

Detta recept kommer att uppskattas inte bara av barn utan också av deras mödrar och fäder. Förresten, det är mycket mer användbart än andra liknande bakverk. Dessa kakor kallas även Dukan-halmrör. Det viktigaste som detta recept kräver är ost med en fetthalt på upp till 0%. Eller dess lägsta gräns.

Krävs:

• ost - 150-200 g
  • vetekli - 1-2 Konst. l.
  • havrekli - 2-3 msk. l. (du kan välja en typ)
  • ägg -1 st.
  • bakpulver eller bakpulver - 1/3 tsk.
  • salt - 1/3 tsk.
  • linfrön - 1-2 msk. l. (ersatt med sesam, andra frön eller russin)

Dina handlingar:

• Blanda ost med salt och ägg. Du kan vispa det med en mixer, men denna mängd kan lätt strypas med en gaffel. Dessutom är lågkaloriost finkornig, och det finns praktiskt taget inga korn.
• Häll kli och blanda väl. Ost med låg fetthalt är torr, så lägre dosering av kli räcker. Men det händer att degen visar sig vara rinnig, då är det värt att lägga till mer. Det är därför ett sådant intervall anges.
• Tillsätt bakpulver och blanda igen. Degen ska inte breda ut sig, men den ska inte heller vara för tjock. För att göra det lättare att lägga ut sugrören, lägg degen i en påse och skär av hörnet. Krama ut remsor av godtycklig storlek. Strö över linfrön.
• Grädda i 15-20 min. vid en temperatur av 180°C. Var noga med att inte bränna kakorna.

Ostkakor med tranbär och nötter: recept

Detta recept återgår till nyårssagan. Nej, den kan tillagas vilken annan dag som helst, dekorera en vardagslunch med godis. Enligt detta recept kan du ta absolut vilka nötter som helst eller göra en komposition av dem. Men aromen av sådana kakor kommer inte att lämna någon oberörd, särskilt eftersom den när det gäller smak lätt konkurrerar även med en semesterkaka.

Krävs:

• ost - 100-130 g
• socker - 2-3 msk. l.
• smör - 100 g
• ägg - 1 st.
• mjöl - lite mindre än 1 kopp
• bakpulver - ¼ tsk.
• vanilj - valfritt

Fyllningen består av följande produkter:

• tranbär – 200 g (färska eller torkade i lika proportioner)
• valnötter – 50-70 g
​
• finhackad färsk ingefära – 2 msk. l. (du kan lägga till mindre)
• helst farinsocker - 1 msk. l. för dekoration
• vitt socker - 150 g
• kanel - 0,5 tsk.

Förberedelse:

• Det är nödvändigt att förbereda degen. Det första som krävs av dig är att sikta mjölet. Tillsätt bakpulver, vanilj och salt. Blanda i en separat skål.
• I en annan skål ska du mala osten och sockret och tillsätta ett ägg till dem. Detta görs enkelt med en gaffel, men kan vispas med en mixer för mer prakt. Bli bara inte för upphetsad, det är ganska enkelt att göra en homogen massa.
• Smöret ska mjukas upp lite, men inte smälta. Tillsätt mjölet och mosa med en gaffel eller vispa igen med en mixer. Tillsätt ostmassa och knåda degen. Det är bättre att införa i små portioner så att klumpar inte bildas. Skicka till kylen i 30-40 minuter.
• Förbered fyllningen medan degen svalnar. Skala nötterna, om du inte gjort det innan.
• Vispa färska tranbär med ingefära i en mixer. Tillsätt vitt socker och sätt på låg värme. Koka i 15 minuter. Ta bort från värmen, svalna något.
• Vispa torkade tranbär med nötter och kanel. Denna fyllning kommer att vara tjock, till skillnad från det första alternativet.
• Dela degen i två delar. Ställ en i kylen så att den inte hinner bli varm. Och den andra rulla ut en rektangel. Fördela helt med färska tranbär och fördela de torkade tranbären jämnt ovanpå. Tänk på att det inte blir så lätt att smeta, det kommer att gå att helt enkelt sprida det i samma lager.
• Rulla en rulle. Slå in den i flera lager matfilm och lägg den i frysen i 30 minuter.

VIKTIGT: Sådana kakor kan förvaras i frysen i ca 4 -6 månader. Därför kan du göra några aktier och skaffa dem om det behövs. Till exempel när det oväntat kom gäster.

• Ta ut rullen, ta bort filmen och pensla den med protein eller mjölk. Strö farinsocker ovanpå. Om ytan inte är smord med något kommer den inte att sitta så tätt mot rullen. Och skär den sedan i ringar på 2-4 cm. Beroende på önskad tjocklek.
• Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i en temperatur av 180°C. Tiden beror på din ugn, men i genomsnitt tar sådana kakor inte mer än 10-15 minuter. Den ska vara gyllene till färgen.

Cheesecake: Recept fyllt med sylt

Kräver:

• ost - 200-250 g
• smör - 100-120 g
• bakpulver - 0,5 tsk.
• ägg - 2 st.
• vanilj - på spetsen av en kniv
• mjöl - så mycket det går, i genomsnitt 200 g
• sylt, grädde eller sylt
• socker - för att pudra (valfritt)

Tillagningsinstruktioner:

• Smör ska smältas på vanligt sätt till flytande tillstånd och vispa ner ägg i det. Vispa väl med en visp. Tillsätt vaniljsocker och tillsätt ost. Mal allt väl så att det inte finns några klumpar och en homogen massa erhålls.
• Blanda mjöl med bakpulver. Om du använder bakpulver, blanda det med ostdelen och introducera sedan det siktade mjölet. Knåda degen ordentligt. Om det inte finns tillräckligt med mjöl, tillsätt mer. Som ett resultat bör degen inte fastna på dina händer, utan ska vara väldigt mjuk.
• Rulla en boll från degen, slå in den i en film och låt den svalna i 30-45 minuter. i kylskåpet
• Rulla ut lagret med en tjocklek på 1 cm och tryck ut cirklar i valfri form. Lägg 0,5 tsk inuti. sylt Observera att det kan flyta under gräddningen! Och sylten bränns snabbt av den höga temperaturen. Lägg därför inte för mycket, annars läcker hälften ut. Och se till att täcka bakplåten med bakplåtspapper.
• Vänd cirklarna på mitten och linda sedan igen. Strö den översta triangeln med socker. Grädda i 15-20 minuter. vid en temperatur av 200°C.

Video: Ostkakor, som i barndomen