Cookie Cake Recipes: Matlagning hemligheter och välja ingredienser

) "House" - inte så mycket ett recept, men tekniken för att göra dessert.Även om de var erfaren av värdinnan, kom de fortfarande med det optimala utbudet av produkter - ostgrädde, frukt och kakor.Varje mästare har sin egen favoritvariant, men i allmänhet är den lämplig - experiment för hälsa.

Cookies House Cake - Allmänna matlagningsprinciper

• För att skapa ett hus krävs en fyrkantig eller rektangulär kaka.Det kan vara antingen mjukt eller hårt, enkelt eller choklad.Från kakor kan du bilda nästan alla typer av "hus", från den enklaste formen, till en byggnad i flera våningar med ett triangulärt tak.Matkaka, pergamentpapper eller folie kan behövas för att bilda kakan.Sådana praktiska material underlättar monteringsprocessen.

• Skikten med kakor snörs med ost.Det håller väl formen som inte tillåter "huset" att bryta upp.Eftersom efterrätten inte värmebehandlas bör den jäsade mjölkprodukten endast vara färsk.Fettet spelar ingen speciell roll och kan väljas med hänsyn till deras egna preferenser.Det viktigaste är att osten inte ska vara kornig eller alltför fuktig.

• Oavsett struktur struktureras osten till en sikt eller slås med mjöl med en mixer.Socker eller glasyr används för sötning.Det är värt att notera att sockerkorn är dåligt lösliga i ost, så det är fortfarande bättre att ersätta det med pulver.

• Till ostar, färska bär och frukt, skivad marmelad, krossad citronskal kan tillsättas för att förbättra smaken.Ofta tonas hela eller endast en del av ostmassan med kakaopulver.

• Gör en tårta genom att hälla chokladfrostning eller grädde.Glasyr använder naturlig choklad för att förbereda glasyren.Sådan glasyr med en lätt stelning ligger i ett jämnare lager och tappar inte av.

Tårta "Stuga" gjord av kakor med ost och kondenserad mjölk

Ingredienser:

  • kortbröd inte särskiltsmuliga kex, fyrkantiga - 21 st .;
  • 100 ml mjölk.

För fyllning:

  • ett halvt kilo fet ost;
  • en kvart kopp valnötter, helst valnötter;
    • ​​
  • ett fullt glas grodd rosin;
  • 75 gr.socker;
  • två matskedar kondenserad mjölk.

I grädde:

  • matsked kakaopulver;
  • kondenserad helmjölk, GOST-kvalitet - 3/4plåtburkar;
  • smör - 150 gr.

Beredningsmetod:

1. Torka, till och med något stek, nötter i en torr kastrull, stek russin och torka bär med en handduk.

2. Slip nötter, keso och torkade russin med en köttkvarn.Tillsätt sockret med kondenserad mjölk och blanda väl.

3. Förbered grädden.Rör kakaopulveret i kondenserad mjölk, tillsätt det hackade och förmjukade smöret och slå tills det är jämnt över medelhastighet.

4. Ta ett stort folieark, täck det med en matfilm och lägg ut kakorna för att kartlägga området.Sätt i sju delar i längd och tre i bredd.Markera gränserna för den framtida kakan, ta sedan bort kakorna och applicera kräm på ytan av matfilmen, något överlappande.

5. Häll mjölken i en bred skål och dopp den snabbt i en lever och sprid den över ett skikt grädde.

6. Sätt alla pålägg på mitten av kakan.Gratis, med en film sätta huset och tryck försiktigt händerna på ostmassan.

7. Packa in kakan i folie och lägg den i kylskåpet i åtta till 12 timmar.

Kexkaka med chokladglasadkakor

Ingredienser:

  • Fyrkantiga Toplenka-kakor»- 24 st .;
  • 300 gr.ostmassa ostmassa med vilken smak som helst;
  • mörk låg choklad - 150 gr .;
  • 250 ml pastöriserad mjölk.

Beredningsmetod:

1. Täck den grova skärbrädan med pergament eller ett lager film, du kan ta ett folieark.Värm upp mjölken försiktigt.

2. I mitten av den fodrade ytan, i tre rader, lägger du ut de tolv fyrkakorna med kex dränkta i mjölk och smörjer dem med en ostmassa.

3. Lägg ett lager av fuktade kex på toppen och visp det med ost.

4. Sätt mer ostmassa på den mellersta raden och bilda en liten berg-och dalbana.

5. Använd en film, lyft upp sidan av kexen till mitten av kakan, form kabinen och lägg den i kylen i två timmar.

6. Smält den finhakade eller malda choklad i flytande tillstånd.Tappa med en sked, täck med chokladmassan på husets tak och ta bort den igen till kylan tills chokladen är helt frusen.

Kex och marmeladkakor

Ingredienser:

  • en halv cirkel färsk fet ost;
  • två matskedar torrt, färskt pulveriserat socker;
  • bunt naturligt, 72%, olja;
  • vaniljesockerpulver - 1 gram;
  • 400 gr.färgglad marmelad;
  • en tredjedel av en sked krossad citronskal;
  • 60 gr.mörk torr kakao;
  • symmetriska kex, fyrkantiga - 30 st.

Beredningsmetod:

1. Håll oljan vid mjukhet, håll den i rumstemperatur, slå den med en mixer och tillsätt gradvis florsocker.

2. Tillsätt riven ost, vanilj och visp igen för att uppnå prakt.

3. Skär i små bitarmarmelad och blanda, tillsammans med citronskal, den i osten.Dela sedan massan i hälften och färg en del med kakaopulver.

4. Placera kakorna på ett rektangulärt folieark.Det bör finnas fem stycken på ena kanten och tre på den andra.

5. Lägg ut all chokladmassan på ett lager kakor och täck det med nästa lager kakor.Smörj den med en vit ostmassa och lägg mer på den mellersta raden.

6. Lyft försiktigt foliearket över de längre raderna till mitten och form kakan till ett litet hus.Säkra foliens kanter och kyla efterrätten.För bästa impregnering, håll kakan varm i ungefär en timme och kyl sedan.

Kexkaka med glaserade ostkakor

Ingredienser:

  • Kvadratiska, företrädesvis smuliga kex- 18 stycken;
  • halvcirkel 9%, elastisk ost;
  • glaserade ostmassa - 2-3 stycken;
  • pulveriserat socker - 4 msk.l.;
  • tre matskedar varmt smör, smör;
  • kakaopulver - en och en halv matsked;
  • hundra gram bitter bitter 76% choklad;
  • 150 ml mjölk.

Beredningsmetod:

1. Blanda och slip osten med mjukt smör och pulver, gnugga sedan den resulterande massan genom en sil.Separera drygt en tredjedel och blanda in kakao.

2. Lägg kakorna genomdränkta i mjölk i ett lager på ett pergamentark så att varje sida har tre små bitar.Distribuera därefter hälften av vitostmassan i ett enhetligt lager.

3. Fäll in mittradenglaserade keso, och lite mer vit ost.Ställ sidoraderna av kakor vertikalt i vinkel - det kommer att vara husets väggar.Fyll i den återstående vita ostmassan och lägg en rad av blötkakor ovanpå, den så kallade överlappningen.

4. Lägg all kakaofärgad ost på den och ge den en triangulär form.Blötlägg de återstående kakorna med mjölk och fäst vid den mörka ostmassan och bildar ett "tak".

5. Bryt chokladstången i rutor och smält i ett vattenbad.När chokladen har svalnat något, använd en spatel för att applicera den på kakorna från vilka kakans tak bildas.

Kex- och bananostkaka

Ingredienser:

  • Femton chokladkakor, kvadratisk form;
  • 300 gr.elastisk ost;
  • två medelstora bananer;
  • tre stora skedar fint socker;
  • gräddfil, med ett fettinnehåll över 30% - 3 msk.l.;

Beredningsmetod:

1. Lägg en matfilm på ett ark pergament och lägg ett tre-radigt rektangulärt kakeark på det.

2. Slip osten med gräddfil och socker.För en mer luftig fyllning, gnid ostmassan på en sil.Socker kan tillsättas till din smak.

3. Lägg drygt hälften av osten på ett kakark och sträck över hela ytan.Det är bekvämare att göra det med en bred kniv, som, så att osten inte fastnar, regelbundet fuktas med kokt vatten.

4. Sätt de skalade bananerna på kakans mittlinje.Om frukten har en krökt form, jämförostmassans konkavitet.

5. Sätt återstående ost på bananerna och vik huset genom att lyfta sidoraderna vid filmen till mitten.

6. Pressa in kakorna i osten, linda in pergamentkakan och koka i sex timmar för att blöta i kylan.

Fyra våningar kaka "House" av kex och ost

Ingredienser:

  • kex, smuliga, fyrkantigaformer - 24 stycken;
  • 50 ml mjölk;
  • fyra matskedar tjock grädde;
  • socker eller pulver - 3 msk.l.;
  • 400 gr.fet, kornig ost;
  • Färska bär: hallon, blåbär efter smak.

För chokladglasyr:

  • Bitter, högprocent kakelchoklad - 50 gr .;
  • teskedar raffinerad solrosolja;
  • 30 gr.vit porös choklad.

Beredningsmetod:

1. Rör siktosten ordentligt med grädde och socker.För prakt, vispa massan med en mixer eller mixer.Tillsätt bären i osten och bland försiktigt och försök att inte krossa dem.

2. Doppa de fyra kakorna i mjölken en efter en, sprid dem en och en på pergament eller folie och täck med ett ostlager.Lägg nästa lager fuktiga kakor ovanpå, smörj ägget med det.På detta sätt, lägg ytterligare två rader, bör komma ut fyra våningar.

3. Placera den återstående ostmassan på toppen av kakan och fäst den återstående kakan på den genom att bilda ett triangulärt tak.Packa in kakan tätt med pergament och kyl i en timme.

4. Separat på vattenbad smälter svartvit choklad.Justera chokladglasyrdensiteten genom att tillsätta olja.

5. Häll husets tak över med en mörk glasyr, och när det har fryst lite, häll en tunn bäck från sked med vit, applicera ett godtyckligt mönster på taket.

Användbara tips och tricks för att laga en tårta från kex

• En kakas hårdhet spelar inte en speciell roll eftersom den doppas i mjölk innan kakan görs.Mjuka kakor räcker för att blötlägga mjölken under inte mer än ett par sekunder, och mer fast för att motstå det i minst en minut.

• Om ostmassan är för tjock och sprids över lager av kex, tunna den med lite fett grädde eller grädde.

• Mängden tillsatt socker kan variera, allt beror på ostens smak, mer exakt hur surt det är.

• Lägg inte kakan och ostkakan direkt i kylen, låt den stå vid rumstemperatur ett tag för att kakorna ska läcka bättre.

• Antalet brödsmulor i recepten anges baserat på "ritningen" av den framtida söta strukturen.Om du väljer en ganska smulig sort eller bara inte är säker på din upplevelse - ta med dig ett lager så att du inte behöver bygga ett "hus" från spillrorna.