Bullar på kefir - hur man lagar ordentligt på jäst eller utan, med vallmofrön, sesamfrön, smör

Dessa handgjorda produkter kommer att vara ett utmärkt komplement till tedrinkning och kommer att glädja dig med deras mjukhet, prakt och behaglig smak.Det är lätt att förbereda bullar, och du kan också ge dem originella nyanser genom att lägga till sött eller salt på fyllningen, hälla honung eller chokladfrostning med strössel.Kolla in steg-för-steg-fotorecept som gör det enkelt att baka läckra och läckra bullar.

Hemligheter för beredning av smaskiga kefirmuffins

Många hemmafruar föredrar denna metod för beredning av muffins, eftersom kefirbasen inte kräver mycket tid att stå, blandas med de få tillgängliga ingredienserna..Följ råd från erfarna kockar för att få de perfekta bullarna:

  • Det är tillrådligt att lägga in alla vätskekomponenter (och jäsad mjölk) i degen endast i varmt skick, och det är extremt oönskat att värma dem när de är varma.
  • Degen till jästbullar bör knådas väldigt snabbt, annars blir produkterna inte frodiga.
  • Den färdiga fermenterade mjölkbasen måste stå i 15-20 minuter, oavsett om jäst har tillsatts i blandningen.Detta gör degen frodig och mjuk.
  • För att få bullarna att komma utbra, rödig, innan produkten skickas till ugnen, bör ytorna på produkterna smörjas med ett misshandlat ägg blandat med salt eller socker - beroende på fyllning eller strö.

Receptet för kefirbullar

Med denna grund kommer till och med nybörjarkocken att få frodiga aptitretande produkter.Tack vare kockens rika fantasi finns det många olika recept för att göra bullar - du kan knåda degen på eller utan jäst, vilket kommer att spara tiden för tillagningen.Lär dig hemligheterna och knepen för att baka perfekta bullar.

Bollar yoghurt utan jäst

  • Tid: 1 timme 25 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Målkalori: 321 kcal /100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Receptet är lämpligt för hemmafruar som föredrar att laga en mängd olika välsmakande rätter "snabbt".Du kan få frodiga mjuka bakverk även utan att använda jäst - i detta fall ligger hemligheten med lättheten i reaktionen som uppstår när du blandar kefir med bakpulver.Justera mängden socker i fyllningen efter dina önskemål, du kan lägga till kanel eller vanillin i aromen.Lär dig hur du knådar deg för jästfria bullar för att hålla dina produkter mjuka och frodiga.

Ingredienser:

  • salt - 1,5 tsk;
  • tillväxt.olja - 500 ml;
  • mjöl - 4 msk .;
  • soda - 1,5 tsk;
  • socker - 1,5 msk.
  • kefir - 500 ml

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt soda, salt, halva koppar socker till det siktade mjölet.Häll i de torra komponenterna den sura mjölkbasen, smör, knåda degen,så att det inte är tätt.
  2. Dela arbetsstycket i små bollar, var och en rulle till en kaka, vars tjocklek inte överstiger 1 cm.
  3. Tappa varje kaka med socker, ladda ner.
  4. Skär varje rull i halva, men lämna en liten del under skäret.
  5. "Vrid" varje rull för att få hjärtat att fästa samman vid kanterna.
  6. Lägg produkten på ett smurt ark, skicka den till ugnen, förvärm till 180 ° C.Bakningstiden är 25 minuter.
  7. ​​

Söta yoghurtbullar

  • Tid: 1 timme 55 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 298 kcal /100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Receptprodukter är mjuka och luftiga.För att förbättra doften av sådana hemlagade bakverk rekommenderas att du lägger kanel till degen, och du kan få en unik smak genom att smörja de fortfarande varma (färdiga) bullarna med smält honung.Det är viktigt att komma ihåg att du måste brygga råjäst i kefir, vars temperatur är ungefär lika med rumstemperatur.

Ingredienser:

  • kanel - 2 tsk;
  • dränering.olja - 110 g;
  • salt - 0,25 tsk;
  • kefir - 180 ml;
  • mjöl - 300 g;
  • råjäst - 10 g;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Späd ut jäst i jäsad mjölk.Blanda mjöl och andra bulkingredienser försiktigt i blandningen.Skicka sedan oljan, smält i ett vattenbad.Knåda degen snabbt.
  2. Ladda ner 8-10 små ballonger, smörj in ytan på varje vispad inskum ägget.
  3. Lägg ämnena på ett smört däck, låt stå i en timme för korrektur.
  4. Stek yoghurtbullarna i ugnen i 25-30 minuter vid 190 ° C.
  5. Dekorera den färdiga produkten efter smak, servera genast medan den är varm.

Snabb

  • Tid: 1 timme 5 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 289 kcal /100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Det här receptet är praktiskt om det absolut inte finns någon tid att förbereda bakning, och det är också mångsidigt: söt kefir kan göras på en kefirbasis, med salt smaksättning, helt enkelt smord med krossad vitlök ochöverlämna till Borscht som munkar.Se steg-för-steg-instruktioner om hur man bakar snabba yoghurtbullar från de enkla ingredienserna.

Ingredienser:

  • äggula - från 1 ägg;
  • socker - 1 msk.l .;
  • mjöl - 250 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vatten - 1 msk.l .;
  • bakpulver - 1,5 tsk;
  • kefir - 150 ml;
  • plommon.smör - 30 g.

Beredningsmetod:

  1. Sikt mjölet, bland det med de andra bulkingredienserna som anges i receptet.I berg-och dalbanan, gör en fördjupning i vilken du kan hälla det smälta smöret och den sura mjölkdrycken och låt den värmas till rumstemperatur.
  2. Knåda degen som inte fastnar i dina händer, men strö mjölet lite så att det inte blir hårt.
  3. Pressa små bitar från den erhållna kefirbasen och rulla dem sedan i bollar.
  4. Lägg arbetsstyckena på en bakplåt och fodra ytan med pergament.Placera bollar på kort avstånd från varandra eftersom de kommer att öka när du bakar.
  5. Vispa äggulan med vatten, fett med en blandning av produkter.Låt dem stå i 5 minuter.
  6. Skicka lakan i 20 minuter till ugnen, justera temperaturen: inom de första 10 minuterna ska bollarna bakas vid 200 ° C, då kan värmen sänkas till 180 ° C.
  7. Täck den färdiga produkten med en fuktig handduk och låt den vara mjuk i 5-10 minuter.

Frodig med sesam

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 289 kcal /100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Bakning, degen som har knådats på kefir med tillsats av jäst, visar sig vara mjuk, mjuk och luftig.Särskilt anmärkningsvärt är bullar, som kan strös med alla tillsatser: sesamfrön, solrosfrön, socker.Det kommer att vara lika smakfullt om produkten tappas med honung eller chokladisning.Lär dig att laga yoghurtrullar med torkad jäst.

Ingredienser:

  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
  • vatten - 100 ml;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 700 g;
  • salt - 1,5 tsk;
  • kefir - 250 ml;
  • torr jäst - 10 g (1 påse);
  • socker - 2 msk.l.;
  • Sesam - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Späd ut jäst i varmt vatten genom att följa anvisningarna tryckt på baksidan av påsen.
  2. Värm vatten(upp till cirka 40-60 ° C), blanda med mjölkdryck.
  3. För att döda ett ägg, häll i olja, häll i socker, salt.
  4. Sikt mjöl i en separat (torr och ren) skål.
  5. Införa mjöl, jäst i äggmassan, knåda degen.
  6. Rulla basen för framtida rullar till en boll, lämna i en skål tills den lyfts vid rumstemperatur (i 15-45 minuter), täck diskarna med en handduk.
  7. Skär degen i delar, forma produkterna av vilken form som helst, överför dem till en bakplatta, smörj degen på ytan.
  8. Värm ugnen till 200 ° C.
  9. Blötlägg varje bulle med vatten, strö över sesamfrön och skicka till bakning i 20 minuter.

Smör

  • Tid: 35 minuter.
  • Visningskvantitet: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 294 kcal /100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Om du knådar degen genom att följa rekommendationerna i receptet kommer du inte att behöva vänta tills massan ökar i volym eller stiger - baka produkterna omedelbart.Dessa kefirmuffins med kärnmjölk kan tillverkas i valfri form, med eller utan fyllning.Du kan ta kefir för varje fettinnehåll - det beror bara på skålens kaloriinnehåll, men inte smaken.

Ingredienser:

  • jäsad mjölkdryck - 1,5 tb.;
  • bakpulver - 3 tsk;
  • smör - 60 g;
  • socker - 2 msk.l.;
  • mjöl - 4 msk;
  • salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Blanda hälften av mjölet med de andra bulkkomponenterna som nämns ilistan.
  2. Tillsätt det tärnade smöret i blandningen.
  3. Gnugga mjöloljan i smulorna manuellt eller använd en gaffel.
  4. Häll i den resulterande kefirfodern och sätt gradvis in mjölet.
  5. Knåda mjuk deg som inte fastnar i dina händer, bild bullar av någon form: runda, hjärtformade, lockar.
  6. Lägg förformerna på stekpannan och smör bollarna med socker om så önskas.
  7. Grädda produkterna i 20 minuter, förvärm ugnen till 200 ° C.

Vallmo-fyllning

  • Tid: 1 timme 50 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 322 kcal /100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Om du har kort tid att förbereda en utsökt efterrätt, använd receptet nedan för att skapa ett luftigt, mjukt, doftande bakverk steg för steg.Bakverk för bullar är bättre gjort på kefir och bakpulver - basens konsistens är lite annorlunda än jäst, men det behöver inte koka det ogenomskinliga, vänta tills det stiger för att börja baka.

Ingredienser:

  • fint mjöl) - 4 msk.
  • soda - 0,5 tsk;
  • kefir - 500 ml;
  • socker - 0,25 tum.
  • salt chips;
  • äggula - 1 st.(för smörjning).

För fyllning:

  • socker - 1 tb .;
  • vallmofrön - 200 g.
​​

Beredningsmetod:

  1. Förbered fyllningen: häll vallmofrön med kokande vatten för att höja vattennivån med 3-4 cm.Töm vätskan efter 40 minuter och slip produktenmixer.Blanda arbetsstycket med socker.
  2. Lös upp salt och socker i en varm surmjölkdryck.
  3. Tillsätt läsk till basen, sikt halva mjölet.
  4. Rör om ingredienserna och häll in mjölet tills degen är mjuk.
  5. Smörj händerna med olja och rulla sedan kefirbotten till en boll.
  6. Strö över bordets yta med mjöl, rulla ut degen så att det blir ett skikt på cirka 5-7 mm.Rulla rullen, skär den i bitar cirka 4 cm bred.
  7. Smörj de erhållna produkterna med ett ägg och skicka dem till ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.

Videor