Bönor och skinkasallad: hur man lagar en läcker måltid

Det är lätt att förbereda ett delikat, näringsrikt, läckert mellanmål som bönor och skinkasallad kan få, med några fåminuter och ett par viktiga ingredienser i kylen.Det finns flera hemligheter att förbereda baljväxter och kombinera dem med andra produkter, veta vilken, varje hemmafru lätt kommer att behärska skickligheten att laga fantastiska sallader.

Fördelarna med bönor för kroppen

På grund av det höga halten proteinbönor är populära bland vegetarianer anses det rimligen vara en växtanalog av köttprodukter.Beträffande kostingredienser ingår det ofta i dieten för idrottare och viktminskning.Vilka är fördelarna med baljväxter:

• vitaminkomplex (A, E, PP, B1, B6, K, C) hjälper till att justera funktionen hos de inre organen, stärka immunförsvaret, förbättra metaboliska processer;
• spårelement (mineralsalter av zink, järn, magnesium, kalcium, kalium, jod, fosfor, svavel) hjälper till att bekämpa förkylningar och sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• arginin bidrar till minskningen av blodsockret;
• aminosyror (metionin, lysin) förbättrar proteinsmältningen;
• har en gynnsam effekt på könsorganet.

Hur man förbereder

Baljväxter, perfekt i kombination med olikaprodukter och utan att avbryta deras smak gör skålen extremt användbar, hjärtlig och näringsrik.Att hålla sig till tekniken för beredning och skivning av komponenter, att förbereda en klassisk eller original sallad blir bara till och med en nybörjarkock, och det kommer att ta mycket tid.Observera att om receptet antyder användning av färska bönor måste de kokas i förväg.

Beredning av produkter

Bönor används för konserverade eller kokta sallader.Burkar öppnas, om så önskas tvättas med kokt vatten, ger vätskor att rinna ut.Färska bönor blötläggs i 6-9 timmar (helst över natten) så de kokas bättre och bli av med oligosackariderna som orsakar maggas.Byt vattnet till färskt innan du lagar mat, koka på medelhög värme utan att tillsätta salt i en timme eller två.Produkten ska inte blötläggas i glass, den läggs till kokande vatten, kokas i cirka 7 minuter.

Recept för bönor och skinka

Oavsett recept som en kock väljer för beredning av en läcker bön- och skinkasallad, är tekniken ungefär densamma: konserverade eller kokta bönor kombinerasmed grönsaker (morötter, selleri, isberg, broccoli), frukt (äpplen, konserverade ananas), hackad köttprodukt, örter (ruccola, sorrel, koriander).Skålens ursprungliga smak med tillsats av honung, färsk mynta, nötter, inlagda gurkor.Tillsätt sallad med majonnäs och yoghurt, gräddfil och senapsås, olivolja.

Med röda bönor

• Tid: 7 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 206 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Matens ingredienser är i harmoni med varandra.Sallad är näringsrik och läcker.Om du kokar bönorna i förväg tar det väldigt lite tid att förbereda.Efter att ha blivit över natten (6-8 timmar) överförs bönorna till en kastrull, kokas, kokas på medelhög temperatur i 60-90 minuter tills bönorna är mjuka.När de har kylts kan de skickas till en sallad.

Ingredienser:

• röda bönor - 200 g;
• skinka - 0,2 kg;
• lök - 1 st .;
• konserverad majs - ½ burkar;
• färska gurkor - 2 st .;
​​
• salt chips;
• majonnäs - 70 ml;
• Persilja - ett par kvistar.

Beredningsmetod:

1. Skölj gurkorna noggrant, skär dem i stora kuber, ge vätskan lite att rinna av.
2. Lägg till salladsskålen skivad med små kuber, finhackad skalad lök, gurkor, kylda kokta bönor, majs utan vätska.
3. Häll bestånden med majonnäs när den saltats efter smak. Blanda noggrant.
4. Servera med en kvist persilja.

Med skinka och tomater

• Tid: 15 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 192 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Salladen i detta recept innehåller en stor mängd protein, så det kommer ut näringsrikt, hjärtligt, på bekostnad av färska mogna tomater - saftiga.vitlökdet smakar kryddig och dess subtila doft väcker aptiten.Det är önskvärt att skära tomater och köttprodukt i ungefär samma storlek i bitar, så att skålen bibehåller sin estetiska appell.

Ingredienser:

• röda bönor (konserverade) - 220 g;
• skinka - 120 g;
• ägg - 2 st .;
• genomsnittliga tomater - 2 st .;
• hårdost - 80 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• färska örter (persilja, dill) - gäng;
• salt är en nypa;
• Majonnäs - 70 ml

Beredningsmetod:

1. Skär försiktigt tvättade tomater med medelstora kuber och låt juicen dränera.
2. Skala de kokta äggen från skalet, gnugga på ett stort rivjärn eller skär i tärningar.Skär skinkan i ett sugrör, rasp osten på ett stort rivjärn.
3. Blanda ingredienser i skålen: köttprodukt, konserverade bönor utan vätska, tomater, ägg, ost, krossad vitlök, vitlökkross, hackade örter.Salt om det behövs.
4. Med majonnässsallad med röda bönor och skinka kan du servera en måltid till dina gäster.

Med konserverade vita bönor och skinka

• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 226 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

En enkel och snabb sallad tjänar som ett mellanmål eller en fristående maträtt.Den mjuka, diskreta smaken av vita bönor kompletterar perfekt andra ingredienser: skinka, ägg, vitlök, paprika.Bönor kan kokas på egen hand genom att blöta dem över natten klkallt vatten och kan konserveras: sallad med bönor och skinka förlorar inte näringsvärdet, kommer inte att vara mindre smakfullt.

Ingredienser:

• vita bönor (konserverade) - 200 g;
• skinka - 0,3 kg;
• ägg - 4 st .;
• ost - 100 g;
• Bulgarisk peppar - 1 st .;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt är en nypa;
• greener - 1 bunt;
• majonnäs - 90 ml

Beredningsmetod:

1. Öppna bönburkarna, kasta innehållet i durkslaget och låt vätskan rinna av.
2. Skölj paprika ordentligt, ta bort från kärnan och frön, hacka medelstora sugrör.
3. Köttet skärs i scones, osten strippas och grytan kokas, äggen rengörs i små kuber.
4. Kombinera hackade ingredienser och baljväxter i en salladskål, tillsätt tvättade, finhackade örter, krossad vitlöksklyftan, droppa med majonnäs, om så önskas, salt, blanda noggrant.

Bönasallad med skinka och ost

• Tid: 15 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 264 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Förbered en delikat aptitretande sallad av röda bönor och skinka med ost om du vill ha ett mellanmål och lunchtid är fortfarande långt borta.Det tillagas i några minuter, men det smakar bra.Ostost går bra med citronsaft, sallad och olivolja.Om så önskas kan du lägga till slipad svartpeppar eller en blandning av paprika.

Ingredienser:

• röda kokta bönor - 0,4 kg;
• skinka - 250 g;
• ostost - 230 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• rödlök - ½ st;
• citron - 1 st .;
• rucola - 100 g;
• salt chips;
• Olivolja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

1. När du har tvättat och torkat örterna, slip du ruccola med dina händer.
2. Skär köttprodukten med sugrör, hack löken, slip vitlök med vitlökskvarn.
3. Kombinera hackade ingredienser, bönor, keso i en skål, salt.Tillsätt malad paprika, hela citronsaft, krydda med olivolja.
4. Låt skålen stå i cirka 5 minuter och servera.

Med svamp

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 195 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Medium.

Hemligheten med att tillverka en läcker, smakfull, aromatisk svampsallad är i rätt rostning av svamp: när svampplattorna rostas bör de inte tas ut omedelbart.Svamp bör stå stilla och ta upp den juice som de släppte ut när de stekte.Ost kan skäras i små kuber, majonnäs är bättre att använda kalorifattig för att klä sig.

Ingredienser:

• Konserverade bönor - 1 burk;
• konserverad majs - 1 burk;
• skinka - 0,3 kg;
• färska svampar - 0,8 kg;
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk.l.;
• hårdost - 200 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• dill - 1 bunt;
• Persilja - 1 gren;
• salt, slipad svartpeppar - efter smak;
• Majonnäs - 120 ml

Beredningsmetod:

1. Rostat små vitlöksklyftor i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelhög värme.Efter tre till fyra minuter, när oljan är blöt i en fin arom, ta bort vitlök.
2. Häll rengjorda, tunt skivade svampar utan att ta bort pannan från elden, tillsätt en nypa salt, peppar.Koka svamparna under locket, rör om ibland.Stäng av ugnen efter 12-15 minuter, låt svamparna stå i 3 minuter, överför dem sedan till en tallrik, strö finhackad färsk dill, låt svalna.
3. Släpp bönor och majs på ett durkslag, låt vatten rinna av.
4. Kombinera salladkomponenter i en djup skål: bönor, majs, kyld svamp, skuren i små kuber en köttprodukt, slipad på en stor ost.Smaksätt med majonnässallad, bland noggrant.
5. Lägg den bittera sammansättningen på en vacker skål, servera med färska gröna (dill eller persilja).

Böna skinka och krutonger sallad

• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 217 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Konserverade matar ger salladen en saftighet, och brödsmulor, perfekt i kombination med andra ingredienser, har en kryddig och original smak.Rostat bröd kan kokas på egen hand genom att torka rågbröd, skivat med halm eller små kuber, iugn eller använd färdiga (smaksatt eller bara salt).Tillsätt brödsmulor precis innan de fylls för att förhindra att de blir våta.Majonnäs eller grädde senapsås är lämplig för fyllningen.

Ingredienser:

• Konserverade bönor - 1 burk;
• konserverad majs - 1 burk;
• skinka - 150 g;
​​
• ägg - 3 st .;
• hårdost - 130 g;
• krutonger - 80 g;
• Mayonnaise - 90 ml

Beredningsmetod:

1. Kasta in konserverade bönor en efter en, sedan majs, låt saften rinna ut, häll i en djup skål..
2. Till de konserverade livsmedel, tillsätt komponenterna som har rivits på ett stort rivjärn: hårtkokta och kylda ägg, ost.Häll salta rågkrutonger, skär i små kuber, tillsätt majonnäs, bland noggrant.

Med gurka och peppar

• Tid: 15 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorirätter: 128 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

En lätt grönsaksallad med baljväxter och kött är hjärtligt, mjukt, saftigt.Vissa hemmafruar föredrar att servera den på det ursprungliga sättet: genom att lägga salladen i stora tomater, förklippa toppen och ta bort köttet.En sådan mellanmåldesign är lämplig för ett festligt eller avslappnat bord.Du kan servera rågbröd, gallé eller kex till sallad.

Ingredienser:

• röda bönor (konserverade) - 150 g;
• skinka - 80 g;
• Bulgariska paprika- 1 st .;
• gurka - 1 st .;
• genomsnittlig tomat - 1 st;
• glödlampa - ½ st;
• svartpeppar malda efter smak;
• majonnäs - 60 ml

Beredningsmetod:

1. Öppna en burk konserverade bönor, släng den på en durkslag, skölj den med kallt vatten och låt vatten rinna ut.
2. Finhacka den skalade löken.Tvätta grönsaker (tomat, gurka), skär i små kuber tillsammans med skal, om de är saftiga, låt vätskan rinna av.
3. Skala paprika i små kuber eller sugrör.
4. Lägg hackade grönsaker i en skål, skär i små kuber, baljväxter, peppar, smaksätt med majonnäs, blanda väl.
5. Servera kompositionen i en vacker salladskål och lägg ut bitter.

Av strängbönor

• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 176 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Strängade (sparris) bönor för detta recept kan frysas eller färska.Det frysta är kokt tills det är klart, häll innehållet i förpackningen i kokande saltat vatten.Färskt tillagas ungefär samma mängd (fem till sju minuter), men det måste vara ordentligt förberett: från varje fröskiva, riv av svansen och koppla ihop klaffarna i venen, skölj skidorna med rinnande vatten, skära romb eller flera lika delar över.Det viktigaste är att inte smälta baljorna, så skålen blir saftig, har en fin konsistens.

Ingredienser:

• Sparrisböna (sträng) - 0,3 kg;
• skinka - 0,2 kg;
• mogna tomater - 2 st .;
• körsbär - 1 st .;
• Lök - 1 st .;
• ostost - 150 g;
• greener - 1 bunt;
• salt är en nypa;
• majonnäs - 90 ml

Beredningsmetod:

1. Koka upp bönorna: häll fröskidorna i kokande saltat vatten, koka på medelvärme i cirka 6 minuter.Kasta skidorna på en durkslag, döma, låt vattnet rinna ut.De kylda baljorna skärs i 2-4 utläggare.
2. Skär tomaterna i små kuber och låt dem rinna av.
3. Lägg bönor, tomater, hackad lök, hackad skinka, riven ost på ett stort rivjärn i en skål.
4. Krydda salladen med majonnäs, strö den med hackade örter, dekorera körsbärstomater skurna i 4 stycken.

Med majs

• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 179 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Bönssallad med majs och gurka visar sig vara lätt, saftigt, färskt.Skinka kan användas till kyckling, och gurkor måste tas färska, starka, inte frysta.Anta att du fyller skålen med lätt majonnäs eller naturlig hemlagad söt yoghurt, smaken kommer bara att gynna, den blir mjukare, mer intressant, mer original.Om majonnäs är salt kan salladen i sig inte saltas.

Ingredienser:

• röda bönor (konserverade) - 180 g;
• konserverad majs - 180 g;
• skinka - 230 g;
• färska gurkor - 2 st .;
• grön lök - 3-4 fjädrar;
• salt efter smak;
• majonnäs - 90 ml

Beredningsmetod:

1. Konserverad mat kan läggas ut på en durkslag, låt saltlake dränera och läggas i en skål.
2. Lägg till bönorna med majs gurkor, skalade och skuren i medelstora kuber, hackad skinka, rör om så önskas till salt.
3. Smak salladen med majonnäs, strö med hackad grön lök.

Med Peking-kål

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 193 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål, lunch, middag.
• Svårighet: Medium.

Det delikata originella mellanmålet kommer att tilltala Peking-kålälskare med sin saftiga, läckra smakkombination.Bönor, rostade med kryddor kycklingbröst lägger till näring, kommer att göra salladen sur.Olivolja eller hemgjord söt yoghurt är lämplig för påfyllning.Skinkan, om den är fet, kan stekas i en torr panna utan smör.

Ingredienser:

• konserverade bönor - 200 g;
• konserverad majs - 200 g;
• kycklingfilé - 0,2 kg;
• skinka - 150 g;
• paprika - 1 st .;
• Pekingkålblad - 7 st .;
• vegetabilisk olja - 4 msk.l.;
• salt är en nypa;
• malt paprika - efter smak;
• majonnäs - 90 ml

Beredningsmetod:

1. konserverade matar på en durkslag, låt juice dränera.
2. När du har tvättat blad från Pekingkålen, torka och hacka dem med stora remsor eller slipa med händerna.
3. Tvätta kycklingfiléen, rengjord från filmer, skär i medelstora kuber, salt, krydda med mald peppar.Stek kycklingbitarna i en stekpanna med oljan tills de är gyllenbruna på medelhög värme (koka i 12-15 minuter, rör om ibland).Låt köttet svalna.
4. Stek den hackade skinkan med vegetabilisk olja (minuter 4-5).
5. Tvätta och skala den söta paprika i små kuber.
6. Kombinera ingredienserna i en skål, blanda, fyll med majonnäs.

Video