Bombochki pajer med olika fyllningar: de bästa recepten, foton. Mycket välsmakande bombochki pajer med tomater och ost, malet kött, korv, potatis, ost: recept

Artikeln kommer att berätta hur man förbereder enkla och läckra bombochki pajer med olika fyllningar.

Bombypajer: degrecept

Sådana ovanliga "bombypajer" vann hjärtan hos många hemmafruar och deras hushåll för dess enkla förberedelse och läckra, otroligt saftiga fyllning, insvept i ett tunt lager deg. Grunden för pajer är väldigt lik cheburek, men i själva verket visar sig rätten vara många gånger godare än cheburek på grund av den ovanliga kombinationen av fyllning (som du kan välja själv).

"Bombochki" är mycket välsmakande varma, nyberedda och till och med kylda (även utan återuppvärmning). Rätten visar sig vara ett bra mellanmål, mat för en picknick och en njutning för gäster och familj. Den mest populära fyllningen är vegetabiliskt, kombinerat med kött eller ost. Kryddor, vitlök och örter ger krydda och kryddighet till fyllningen. Grönsaksjuice kommer inte att "flöda" utanför pajen och kommer att förbli inuti, osten kommer att smälta och blandas med andra ingredienser.

Du behöver:

• Mjöl (hög kvalitet) - 750-850 (se "viskositeten" för massan och elasticiteten). Välj mjöl som är dyrare, av bra kvalitet och se till att sikta det.
• Kokande vatten – 240-250 ml (hemligheten med att göra läcker och mjuk deg).
• Vodka — 1 glas (fungerar som jäsmedel)
• Solrosolja — flera msk. l. (ca 4-6 msk. bör du fokusera på önskad elasticitet).
• Salt och socker - 1-1,5 tsk. (inte mer, gör det enligt din smak, du kan inte lägga till det alls, eftersom pajerna har en mer betydande fyllning).

Hur man lagar och steker:

• Häll gradvis alla ingredienser (mjöl sist) i kokande vatten och knåda med händerna. Så degen blir enhetlig.
• Degen måste vila, 20 minuter räcker. Detta hjälper till att svälla fibern i mjölet och göra degen tätare.
• Efter att ha kavlat ut den till ett tunt lager och börja laga mat genom att breda ut fyllningen på deglagret (se nedan för fyllningsalternativ).
• Lägg den tunt kavlade andra halvan ovanpå fyllningen och skär ut biffar med ett glas (kopp, form, fat). Detta görs enligt principen om att bilda dumplings, men kanterna ska inte lindas, bara lämna dem tillplattade.
• Doppa biffarna i den heta oljan, det ska antingen täcka biffarna helt eller täcka hälften av dem (vänd sedan biffarna).

Knödelpajer med korv och ost: recept

Korv i kombination med ost är den enklaste och mest populära fyllningen för dumplingpajer ". Du kan använda vilken typ av korv som helst till fyllningen: serveulat, rökt, kokt. Ost bör väljas lättsmältande, men om den inte är tillgänglig, kommer även smält eller rökt ost att vara lämplig. Dessa ingredienser kan kompletteras med färska örter, vitlök, kryddor, såser (majonnäs, ketchup, tartar, paprika och andra).

Hur man gör:

• Gör specialdegen för "bombskalen" (se ovan).
• Rulla ut det första lagret
• Börja försiktigt lägga ut fyllningen
• Lägg först cirkeln av korv
• Toppa med sås (om du använder), 1 tsk. (inte mer)
• Riv osten grovt och blanda den med hackat grönt (du klarar dig utan).
• Lägg osten (1 tesked vardera) ovanpå korven.
• Toppa med ett tunt lager rullad deg
• Skär ut cirklar, platta till kanterna
• Stek i en stor mängd olja tills en gyllene skorpa visas

Mycket välsmakande bombokka pajer med tomater och ost

Att fylla med tomater anses verkligen vara den mest saftiga och goda. Tomaten behåller sin form medan de steker pajerna, men släpper ifrån sig en stor mängd juice, vilket kompletterar smaken på degen och osten. Samtidigt smälter osten, blir mjuk och lämnar en behaglig krämig ton i munnen. Du kan använda absolut vilken ost som helst, även processad ost och keso. Du kan lägga till pikant till fyllningen med hjälp av vitlök och kryddiga kryddor, färska gröna och salladslökar.

Så här gör du:

• Kavla ut ett lager förberedd deg (läs ovan hur du gör deg).
• Riv osten på ett fint rivjärn (osten bör dunkas med en gaffel) i en separat tallrik.
• Finhacka dillen och lägg i osten, pressa ett par vitlöksklyftor där. Du kan lägga till salt och kryddor, blanda allt noggrant.
• Lägg en tomatcirkel på det rullade lagret (skuren i inte särskilt tunna, men inte alltför tjocka cirklar, välj avlånga och små frukter).
• Lägg osten ovanpå tomaterna, täck med deg, skär ut "bomber" och stek i en stor mängd olja tills de är gyllenbruna.

Mycket goda bomby pajer med tomater och malet kött

Fyllningen för "bombskal" gjorda av tomater och köttfärs blir inte bara mättande utan också saftig och balanserad. Köttet är perfekt kombinerat med smaken av tomater, och tillsammans kommer de att göra dina pajer många gånger godare än de vanliga cheburekerna! För matlagning kan du använda vilket malet kött som helst: kyckling, kalkon, fläsk, nötkött eller en kombination av dem.

Hur man lagar mat:

• Medan din deg "vilar" (hur man gör den, läs ovan i artikeln), bör du köttfärs förberedas.
• Det är att föredra att använda färskt malet kött (0,5 kg för den mängd deg som föreslås i receptet ovan).
• Du kan lägga till 1 finhackad lök (det är bäst att göra detta med en mixer).
• Pressa vitlöken så att köttfärsen får en kryddig "not"
• Tillsätt salt och kryddor efter smak (de du gillar bäst).
• Om så önskas går det även bra att lägga till hackad grönt, till exempel ung persilja.
• Lägg tomatcirklar och en sked köttfärs ovanpå det utkavlade deglagret.
• Täck fyllningen med ytterligare ett lager deg och skär ut "bollar", nyp kanterna.
• Stek i en stor mängd olja tills de är bruna och gyllene.

VIKTIGT: Var försiktig när du äter varma tomat- och färsbollar, eftersom det frigörs mycket saft under stekningen, som värms upp och kan rinna och bränner dig när du biter en bit paj.

Mycket goda biffar av bomber med tomater och korv

Detta är också ett mycket välsmakande och "budget" alternativ att fylla för "bombskal", eftersom tomatkorv kan hittas i nästan alla kylskåp. Vilken korv som helst är lämplig för pajer, men försök att inte skära den i väldigt stora bitar. Du kan komplettera fyllningen med ost, andra grönsaker, grönsaker, vitlök och kryddor om så önskas.

Så här förbereder du:

• Kavla ut ett lager av tidigare förberedd deg (läs hur du förbereder den ovan i artikeln).
• Ordna korven i cirklar, lägg kryddor, sås, vitlök eller ost (ditt val) ovanpå och täck med en skiva tomat.
• Täck fyllningen med ett lager tunnkavlad deg och använd ett glas för att skära ut "kulor", som sedan steks i het olja en kort stund (1 minut på varje sida).