Aubergine med tomater, paprika, morötter och svamp för vintern: 3 bästa recepten med detaljerade ingredienser
Aubergine passar väldigt bra till tomater, så låt oss göra en läcker konserv av dem.
Innehåll
Aubergine med tomater är lämpliga grönsaker för vinterkonservering. Grönsaker kan användas för att förbereda sallader, snacks, lecho och andra vinterrätter. Konservering visar sig mycket välsmakande och aptitretande.
Aubergine med tomater för vintern
Som redan nämnts tidigare går aubergine och tomater ihop ganska bra och kompletterar varandras smak perfekt. Ett sådant mellanmål kan göras kryddigt eller inte särskilt kryddigt, samt förbereda det med mycket kryddor eller med en måttlig.
- Aubergine - 1,8 kg
- Gula tomater - 800 g
- Vitlök - 130 g
- Vitlök - 1 huvud
- Äppelcidervinäger - 170 ml
- Vegetabilisk olja - 210 ml
- Salt, strösocker
- Koluria, koriander, dragon
- Skär de rengjorda och tvättade auberginema i små tärningar. Strö grönsakerna med salt och häll vatten, låt stå i 10 minuter, skölj sedan och rinna av all vätska.
- Skär den skalade löken i tärningar.
- Skala vitlöken och för den genom en press.
- Skär de tvättade tomaterna längs skalet och lägg dem i kokande vatten och skala dem sedan. Hacka sedan tomaterna med en mixer eller köttkvarn.
- Hetta upp oljan, stek löken i den tills den är genomskinlig.
- Lägg sedan tomatpuré, vitlök och aubergine i behållaren, blanda grönsakerna, låt stuva under lock i 10 minuter.
- Krydda förrätten med salt och socker, kryddor, koka i ytterligare 20 minuter.
- Stäng av värmen under kastrullen, tillsätt vinäger, blanda grönsakerna
- Lägg mellanmålet i rena steriliserade burkar, stäng dem med lock.
- Kyld konservering kan flyttas till en sval plats.
Aubergine med tomater, paprika och morötter för vintern
Ett mellanmål gjord av dessa grönsaker är mycket aptitretande och gott. Sådan delikatess kan säkert skickas till festbordet.
- Aubergine – 350 g
- Tomater – 350 g
- Paprika – 350 g
- Morot - 150 g
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Persilja, dill - 30 g
- Solrosolja - 80 ml
- Bordsvinäger - 1,5 msk. l.
- Kokt vatten – 20 ml
- Salt – 25 g
- Sockersand – 15 g
- Tvättade auberginer, skurna i inte tjocka cirklar. Blötlägg i saltvatten, skölj och rinna av allt vatten.
- Värm sedan oljan och stek varje bit aubergine på den tills den är kokt.
- Skär den tvättade och urkärnade paprikan i ringar.
- Skär de tvättade tomaterna i cirklar.
- Skala vitlöken, för den genom en press.
- Tvätta och finhacka grönsakerna.
- Skär de skalade och tvättade morötterna i cirklar.
- Kombinera grönt och vitlök i en behållare.
- Lägg flera aubergineskivor i en steriliserad, ren behållare.
- Skicka sedan lite vitlök och grönt i behållaren.
- Lägg till tomater som nästa lager, salta dem lite, lägg lite grönt med vitlök på dem.
- Lägg nu morötter och vitlök med örter i en burk.
- Det sista steget kommer att vara peppar och aromatisk blandning.
- Förbered en marinad av vatten, vinäger och salt med socker, häll den över grönsakerna.
- Stäng sedan burken med ett lock och skicka den till en permanent förvaringsplats.
- Om du vill kan du ta ett prov på ett sådant mellanmål efter några dagar.
Aubergine med tomater och svamp för vintern
Ett sådant vintermellanmål kan fungera som en underbar semesterrätt. Du kan servera denna delikatess som en självständig rätt eller som bas för andra rätter, till exempel sallader, stuvad potatis, etc.
- Aubergine - 450 g
- Tomater – 200 g
- Svamp – 220 g
- Lök – 110 g
- Vitlök – 5 kryddnejlika
- Dill - 1 knippe
- Vegetabilisk olja - 120 ml
- Äppelcidervinäger - 50 ml
- Salt, socker, kryddor
- Skär de tvättade och skalade aubergine små block. Blötlägg grönsakerna i saltat vatten i 15 minuter, häll sedan av vattnet och tvätta auberginema. Denna procedur hjälper till att bli av med bitterheten som aubergine kan ge i den färdiga maträtten.
- Skär de tvättade och skalade tomaterna i skivor.
- Skär de tvättade och rengjorda svamparna i skivor.
- Riv den skalade vitlöken.
- Tvätta och hacka dillen. Det är också tillåtet att använda persilja och koriander, om så önskas kan du lägga till lite färsk basilika till mellanmålet för smak.
- Skär den skalade löken i halva ringar.
- Värm oljan i en kastrull, tillsätt salt och socker, värm blandningen väl. Du kan också lägga till kryddor till mellanmålet, till exempel dragon, anisfrön, spiskummin, oregano, etc.
- Lägg alla grönsaker utom vitlök i en behållare, blanda och koka i en halvtimme, gör en långsam eld under pannan.
- Tillsätt sedan vitlök, dill, vinäger i pannan, koka innehållet i ytterligare 15 minuter.
- Lägg ett gott mellanmål i en steriliserad behållare och stäng den med ett lock.
- Efter en dag, flytta konserveringen till en sval plats.
- Om du vill att förrätten ska vara mer kryddig, tillsätt lite färsk bitterpeppar eller varma kryddor till den.
