Äppelpaj: ett snabbkokningsrecept

Äppelpaj är den mest populära hemlagade bakverk, vars doft inte lämnar någon likgiltig.Varje hemmafru har ett eget märkes äppelpajrecept.

Äppelpaj är ett steg-för-steg-recept - grundläggande matlagningsprinciper

Det finns ett stort antal alternativ för att laga denna bakning från enkla charlotte till komplexa äppelpajer med krämer.Kakan kan vara stängd, öppen eller överfylld.

Äppelpaj är ett steg för steg-recept gjord av puff, yoghurt, kex, ost, shortbröd eller jästdeg.

Smördeg kan kokas på egen hand eller användas i en butik.Snabba eller fyllande pajer är gjorda av flytande deg baserad på gräddfil, ägg, kefir, etc.

Äpplen för fyllning kan vara färsk eller konserverad.För paj är det bättre att använda söta och sura sorter.Idealisk för detta är Antonovka.För variation läggs äppel rosiner, kanel, mark valnötter, citronskal eller kardemumma till äppelfyllningen.

Deg blandas med receptingredienser.Äpplen tvättas, skalas och kärnan och skalet tas bortskär i skivor med medelstor tjocklek eller krossas i små kuber.

Sedan bildas bakning.I de stängda pajerna placeras äppelfyllningen inuti degen.För öppna pajer från degen utgör basen i vilken fyllningen av äpplen läggs.För att hälla pajer läggs äpplen på botten och fylls med flytande deg.

Pajdegen knådas på vete, havre eller majs.Eller använd en blandning av vetemjöl med kli.Socker kan ersättas med honung, och personer med diabetes kan använda fruktos eller socker.

I grunden läggs smör till degen, men om du vill ha en lågkaloribakning kan du ersätta den med låg fettsyra gräddfil.

Äppelpaj är ett steg för steg-recept.För att göra detta, knåda jäst eller vanlig deg på vattnet.I stället för smör läggs det till låten.

Färdiga pajer är dekorerade med socker, riven choklad, slipad kanel.

Recept 1. Stängt äppelpaj: ett steg-för-steg-recept

Ingredienser

• Medium äpplen - sju stycken;
• smör, en halv förpackning;
• socker är ett glas.
• fettkräm - 100 gram;
• vetemjöl - två glas;
• smör - två matskedar;
• kycklingägg;
• socker - två matskedar.

Beredningsmetod

1. Dejoljan ska vara mjuk så att degen blir mjuk och god.För att göra detta, ta bort det från kylen och lämna det på bordet somminst en halvtimme.Döda äggen i den djupa skålen.Häll i sockret och slå med en mixer tills skum har bildats.Du kan slipa äggulorna med socker separat och vispa proteinerna separat i starkt skum.Kombinera sedan de två massorna och blanda försiktigt.Det andra alternativet är bättre om du förbereder degen till pajen.Det kommer att ge den härlighet och lätthet.

2. Lägg gräddfil till äggmassan.Det rekommenderas också att ta det ur kylen i förväg så att det inte är kallt.Skicka också mjukt smör hit.Blanda väl med en sked, eller visp försiktigt med en visp.

3. Sikt mjölet flera gånger genom en sil.Tillsätt i små portioner till vätskeblandningen under omrörning konstant för att förhindra klumpar.Häll inte ut allt mjöl omedelbart, eftersom klumpar kan vara kvar i degen.Dessutom kommer du inte att kunna justera testens konsistens.När det är svårt att röra massan med en sked, lägg den på ett mjöltäckt bord och fortsätt att knåda med händerna.Bör komma ut elastisk men inte fast deg.Rulla den färdiga degen till en boll, täck den med en kopp och låt den vila.

4. Medan degen vilar börjar du laga till fyllningen.Ta äpplen endast mogna utan tecken på råtta och maskhål.Tvätta frukten väl och torka av den med en handduk.Om skalet är fast är det bättre att rengöra äpplen.Ta bort frön och partitioner.Skär frukten i inte särskilt tjocka skivor.Lägg i en skål.Äpplen har förmågan att mörkna snabbt för att förhindra att detta händer. Strö dem med nypressad citronsaft.Ta en citron för detta.Skär den i hälften och pressa juicen raktpå äppelskivor.Oroa dig inte, det kommer inte att lägga till syra, men det kommer att behålla en god ljus färg.

5. Ta degen, linda den försiktigt och börja bilda en paj.För att göra detta, rulla den till en cirkel som inte bör vara mer än två millimeter tjock.Formationens omkrets bör vara ungefär 40x40.Men du fokuserar på storleken på din form.

6. Lägg ut äppelskivor på degen och sprid dem jämnt över hela formningen.Strö över socker eller glasyr ovanpå.Skär smöret i små bitar och sprid det över äpplen.Det kan också frysas i frysen, varefter det kan malas på ett stort rivjärn strax ovanför äppelfyllningen.Under bakningsprocessen kommer den att spridas över hela fyllningen.

7. Vänd nu degen genom att linda in fyllningen i form av en rulle.Lägg ett deglager på en handduk eller matfilm.Att använda dem kommer att underlätta rullen.Ge kakan en skopa eller en hästsko.

8. Smörj formen med fett.Lägg en paj i den.Kanterna bör inte beröra sidorna.

9. Värm ugnen till 180 grader.Lägg pajen i den och grädda i en timme.Under bakningsprocessen släpps juice med socker, som vid hög temperatur förvandlas till karamell.Samla den med en sked och häll kakan ovanpå.Denna procedur ska upprepas var femte minut.Ta bort den färdiga pajen från ugnen, strö över florsocker, svalna, skär i skivor och servera med drycker.

Recept 2. Öppna äppelpaj med vaniljsås: steg för steg recept

Ingredienser

• fem medelstora äpplen;
• Vanillin är en påse;
• smörkräm - 230 g;
• bakpulverpåsen;
• premiummjöl är två och en halv kopp.
• mjölk är en halv liter;
• socker - ett glas med ett objektglas;
• Kycklingägg.

Beredningsmetod

1. Skär av en liten bit olja och kyl den.Det kommer att behövas för att smörja formen.Smält smöret.Du kan göra detta genom att lägga den i en kastrull och sätta den på minimal värme.Eller markera smöret i en skål och lägg det över en kastrull med kokande vatten.Tillsätt hälften av sockret, bakpulver, vanillin och en halv kopp mjöl i smöret.Knåda tät elastisk deg med händerna.Rulla den till en boll, linda den med matfilm och kylen.

2. Fortsätt nu till förberedelsen av vaniljsås.Lägg ett ägg i en liten kastrull, tillsätt socker och mjölk.Vispa för att lösa upp sockerkristallerna.Tillsätt mjölet och fortsätt att vispa tills det inte finns kvar några klumpar.Om inte en visp, kan du använda en mixer.Sätt den resulterande blandningen på kaminen.Slå på medelhög värme och koka tills tjock, tjock grädde.Rör hela tiden så att grädden inte fastnar i botten, väggarna och inte kommer ut med klumpar.Ta bort pannan från värmen och kyl grädden till något varmt tillstånd.Tillsätt mjukt smör och visp tills det är jämnt.Vanilj eller zest kan läggas till doftencitrusfrukter.

3. Tvätta äpplen och torka av dem med en handduk.Skär ut kärnan.Skär köttet i små bitar av medell tjocklek.

4. Smörj formen med en bit smör kvar för detta ändamål, eller täck med speciellt bakpapper.Formen ska ha höga kanter.Det är bättre att använda en split.

5. Ta ut degen ur kylen.Sätt den i form och börja knåda och spridas över ytan.Forma små kanter.Degen ska vara densamma.

6. Häll vaniljsås i degen.Sprid äpplen något över hela ytan och tryck dem lätt in i grädden.

7. Värm ugnen till 180 grader.Lägg en äppelpaj i den och grädda i fyrtio minuter.Ta bort den färdiga pajen från ugnen, svalna rakt i form.Räck sedan ut, skiva och servera varma eller kalla drycker.

Äppelpaj (steg för steg-recept) - tips och tricks

För att hålla pajen rå inuti, placera den bara i uppvärmd form.

Innan du lägger den i en keramisk varm ugn ska du täcka den med fuktigt pergament så att det inte spricker.

Om pajen har börjat brinna ovanpå, täck den med folie eller lägg en panna över den.

Häll äppelpaj kan inte bakas inte bara i ugnen utan också i en multivari.

Strö äpplen med socker för att göra fyllningen saftig.