Tobakskyckling: de bästa recepten för festbordet. Hur man lagar tobakskycklingar korrekt och läckert i georgisk stil, i ugnen, stek i en panna under en press, i en påse för grillning: recept. Marinad för tobakskyckling: recept

Recept för tillagning av tobakskyckling.

Detta är en maträtt från det georgiska köket, följaktligen serveras en sådan rätt med läckra såser och kryddiga örter. Före tillagning marineras köttet med tillsats av aromatiska örter. Helst bör du ta kycklingar som väger upp till 0,5 kg, men om du vill kan du förbereda rätten från kyckling.

Hur skär man en kyckling på rätt sätt för en tobakskyckling?

Nu finns det många alternativ för matlagning. Men helst är dessa små och unga kycklingar. Maxvikten är en kyckling upp till 800 g. Om det är mer, så är köttet inte så mört och det är värre stekt.

Instruktioner:

• Ta en liten slaktkropp, tvätta den och torka den med en pappershandduk
• Skär slaktkroppen med en vass knivbröst på längden
• Nu är det bara att vika ut slaktkroppen och platta till den
• Vänd över skinnet till brädet och ta en hugghammare
• Slå köttet lite, du måste också slå benen
• Sådan manipulation kommer att göra slaktkroppen mycket mör och smakrik

Hur man marinerar kyckling för att baka tobakskyckling: marinadrecept

) Det finns många marinadalternativ för den här rätten. Helst använder det georgiska köket adjika utan tomater för marinad. Du kan köpa det i en stormarknad.

Ingredienser:

• 2 skedar adjika
• Salt
• Peppar
• Suneli humle

Recept:

• Förbered grädden enligt ovan och riv den med salt och peppar
• Det är bäst att låta kycklingarna stå hela natten, fyll på med aromer av örter
• Innan stekning strös köttet med suneli humle och skinnsidan gnids med adjika

Den enklaste varianten av marinaden är citronsaft med salt och örter. Du måste också hålla slaktkroppen i denna lösning i 2-8 timmar.

Hur man lagar tobakskyckling i ugnen: ett klassiskt recept

Ingredienser:

• Liten kyckling som väger upp till 800 g
• 2 vitlöksklyftor
• Salt
• Peppar

Recept:

• Skär slaktkroppen tvärs över bröstet och vänd det
• Slå med en hammare och gnugga med örter
• Låt marinera över natten
• Lägg på galler, och lägg ett bakplåtspapper under, det kommer att rinna av saften och fettet
• Sätt på övervärmen och koka i 40 minuter

Tobakskyckling: ett recept i en panna under pressen

Av naturligtvis, i vårt land, har få hemmafruar en speciell "tapak" fartyg, men du kan hitta en väg ut.

Ingredienser:

• 1 liten citron
• Salt
• Kryddor
• Kyckling
• Vitlöksklyfta

Recept:

• Förbered kycklingen som vanligt och slå den rakt på benet med en klubba
• Gnid in med kryddor och citronsaft och låt marinera i 2-4 timmar
• Häll lite ghee i pannan med smör och placera slaktkroppen med skinnsidan nedåt
• Lägg en tallrik ovanpå och placera en kastrull med varmt vatten på den
• Som ett resultat, får du en hemmagjord enhet som liknar en "tofflor"
• Stek under press tills den fått färg, vänd sedan på slaktkroppen
• Efter stekning, lägg vitlök klistra på slaktkroppen och gnid den på köttet

) Tobakskyckling: georgiskt recept

För detta en tapakpanna används. Men tyvärr har de flesta inte det, så du kan klara dig med improviserade medel.

Ingredienser:

• Kycklingkropp
• Salt
• Kryddor
• Smält smör
• Vitlök
• Vinäger

Recept:

• Välj en ung kyckling. Om den inte är tillgänglig, duger en broiler. Men det måste tillagas i ugnen
• Skär fronten och platta till den
• Slå på benen och lederna väl med en spatel, det är nödvändigt att huden passar tätt mot pannan
• Gnid in med salt och kryddor och häll vinäger, låt marinera i 2 timmar
• I en kastrull med tjocka väggar, häll smält smör och lägg ut kycklingen med skinnsidan nedåt
• Lägg ovanpå en tallrik och en burk vatten på den
• Stek tills de är gyllenbruna, vänd sedan slaktkroppen och stek på andra sidan
• Servera med vitlökssås

Tobakskyckling: recept i påse för bakning

Ingredienser:

• Liten kyckling
)
• 2 vitlöksklyftor
• Citron
• Peppar
• Salt
• Ärm

Recept:

• Skär kycklingen över bröstet och vänd ut platt
• Efter det slå på benen och strö över citronsaft
• Gnid sedan in med salt, kryddor och riven vitlök
• Låt dra i marinaden och lägg i en bakpåse
• Förvara i botten i ugnen, förvärmd till 180 grader
• Gräddningstid — 80 minuter. Om slaktkroppen inte är särskilt brun, skär av hylsan och öka värmen

Tobakskyckling: Grillad på en grill

Detta är ett utmärkt alternativ för en picknick. En mycket ovanlig maträtt som kommer att dekorera en festlig fest i naturen.

Ingredienser:

• Salt
• Kryddor
• Citronsaft
• Kyckling
• Olivolja

Recept:

• ) Gnid in kycklingen med salt och kryddor, efter att tidigare ha plattat slaktkroppen och vispa den
• Ställ den i kylen i 2 timmar, ställ en tallrik och en burk vatten ovanpå
• Hetta upp kolen och lägg ut slaktkroppen på ett dubbelskiktsgaller
• Vänd gallret då och då så att köttet får en jämn färg

Hur mycket ska man steka tobakskyckling i en panna, tillaga i ugnen, i en hylsa för bakning?

Ungefärlig tillagningstid:

• I pannan 40 minuter
• I ugnen 80 minuter
• I ärmen 60-80 minuter

)Vilken tillbehör och sås passar bra till tobakskyckling: lista

Alternativ för tillbehör:

• Grillade grönsaker
• Bakad potatis
• Potatismos
​​​​
• Bönor med kryddor

Såsalternativ:

• Vitlök. Det är nödvändigt att krossa två vitlöksklyftor i en vitlökspress och blanda med en nypa salt. Häll i 50 ml vatten och 202 ml olivolja. Denna blandning ska hällas över den färdiga kycklingen.
• Tomat. För att förbereda denna sås behöver du 100 g tomatpuré, 150 g majonnäs, salt och örter. Blanda majonnäspasta, tillsätt örter och salt. Servera till den färdiga rätten.
• Gräddfil. Det är nödvändigt att blanda 200 ml gräddfil med 2 riven vitlöksklyftor och hackade gröna. Doppa bitar av mat i detta ämne.

I Georgien serveras denna maträtt med tkemali och adjika vitlökssås.

Hur man vackert dekorerar en tobakskyckling till julbordet: idéer, bilder

Att förbereda en traditionell georgisk rätt är ganska enkel, även om du inte har en speciell panna. Använd våra recept och överraska dina gäster.

VIDEO: Tobakskyckling