Stekt kyckling med mahognyfärgad skorpa: tillagning med potatis, med grönsaker, med ris, med svampfyllning, vitlök-senapssås, i honungskryddig sås, på en lökkudde, recept för slow cooker

) För att få en kyckling med en extremt vacker och krispig skorpa behöver du bara följa tipsen som anges i materialet.

Kyckling är en prisvärd köttprodukt som kan tillagas på en mängd olika sätt. Samtidigt kan du använda både en hel kycklingkropp och olika delar av den separat för matlagning.

Den stekta mahognyfärgade skorpan ger kycklingen en speciell aptitlighet. Sådant kött är inte bara gott, utan också otroligt vackert.

Stekt kyckling med mahognyskorpor: ett enkelt recept

Detta kycklingrecept är perfekt för nybörjare hemmafruar, eftersom det är ganska enkelt, men kl. samtidigt väldigt välsmakande. En sådan aptitretande kyckling kan förberedas både för dig själv och för gäster.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Vitlök – 2 kryddnejlika
• Olivolja – 2 msk. l.
• Äppelcidervinäger - 4 msk. l.
• Salt
• Flytande honung - 2 msk. l.
• Vitt starkvin - 35 ml
• Rosmarin, basilika, korianderfrön, paprika, gurkmeja

Först innan du börjar förbereda denna mycket välsmakande delikatess, bör några ord sägas om hur man väljer rätt kycklingkropp, eftersom inte bara smaken på maträtten, utan också din hälsa beror på kvaliteten och färskheten hos denna produkt.

Så när du väljer en kyckling, var uppmärksam på följande punkter:

• Utseende. Bedöm fågelns utseende, inspektera dess kadaver efter brutna ben, blåmärken, etc. Det ska inte finnas något sådant på kadavret. Dessutom bör kycklingen vara av "korrekt" storlek, det vill säga att den inte ska ha 5 kg kött, eftersom detta kommer att indikera att slaktkroppen injicerades med vatten eller att fågeln fötts upp med hormoner, etc.
• Lukten av kött och elasticitet. Färskt kött kommer alltid att vara spänstigt och faller inte sönder under fingrarna, så tryck lätt på slaktkroppen och se hur snabbt köttet blir spänstigt igen. Naturligtvis lukta på kycklingen för att se till att den inte luktar obehagligt.
• Stommefärg. Färgen på kycklingens hud är också viktig. Den ska vara vit, rosa med en svag gul nyans, men inte klargul, blå, etc. Själva skalet ska inte vara halt, klibbigt, eftersom det är ett tecken på att köttet har blivit bortskämt.
• Föredrar glass framför kylt kött.

Beredning:

• Köp en kycklingkropp baserat på ovanstående tips, tvätta den, skär bort överflödigt fett vid behov och torka den med torra handdukar. Gnid in kycklingen med salt och kryddor som anges i receptet, låt stå i 1 timme.
• Skala vitlöken och gnid den på ett rivjärn, kombinera den med olja, vinäger, honung och vin.
• För enkelhetens skull kan kycklingens ben knytas med en tråd, men det är inte nödvändigt att göra detta alls.
• Lägg slaktkroppen på en plåt och ställ in den i en uppvärmd ugn.
• Efter 60 min. ta bort slaktkroppen och belägg den på alla sidor med den tidigare beredda flytande blandningen.
• Skicka för att förbereda för ytterligare en halvtimme.
• Håll ett öga på fågelns tillstånd, eftersom det är ganska lätt att torka ut den. Så snart blod slutar komma ut efter att ha genomborrat dess mjuka del, stäng av ugnen och låt köttet stå i 10 minuter.
• Servera på bordet, garnerad med grönt.

Mahognystekt kyckling med potatis

Det är inte nödvändigt att tillaga kycklingen separat från sidorätten Enligt detta recept kommer slaktkroppen att stekas i ugnen med potatis. En sådan delikatess är rejäl, så den är perfekt för middag eller lunch med en stor familj.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Potatis - 7 st.
• Majonnäs eller gräddfil - 3 msk. l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Persilja - 25 g
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Olivolja – 35 ml
• Vinäger – 2,5 msk. l.
• Varmpeppar
• Salt
• Socker - 25 g
• Förstärkt vitt vin - 35 ml
• Mejram, paprika, curry, torkad vitlök, timjan

• Ta först huvudingrediensen, tvätta den, klipp bort överflödigt fett om det behövs. Gnid in slaktkroppen med salt och kryddor, låt stå i minst 1 timme.
• Potatis ska skalas, tvättas och delas på mitten. Därefter, för att påskynda processen att tillaga grönsaken i ugnen, kokar vi den lite i saltat vatten. Denna process tar inte mer än 10 minuter. efter att ha kokat vattnet. Om så önskas kan du hoppa över denna process, men i det här fallet kommer den totala tillagningstiden för rätten att öka något, eftersom den råa potatisen kommer att behöva mer tid att laga i ugnen.
• Tvätta och skär grönt.
• Skala vitlöken och riv den.
• Hacka den beska paprikan fint. Var försiktig, dess juice kan bränna huden.
• Kombinera gräddfil eller majonnäs med vitlök, persilja och fördela denna blandning på varje halva av potatisen.
• Förbered marinaden separat för att ge kycklingen en fin mahognyskorpa. För att göra detta, kombinera citronsaft, olja, vinäger, socker och vin med bitter peppar.
• Klä en plåt med bakplåtspapper. Smörj papperet med smör och lägg kycklingkroppen på det, och potatishalvorna runtom.
• Skicka brickan till den förvärmda ugnen i 45 minuter.
• Efter denna tid tar du bort kycklingen från alla sidor och smörjer in den med en flytande marinad.
• Koka köttet ytterligare en halvtimme.
• Efter denna tid tar du ut kycklingen från ugnen och låter den stå i minst 15 minuter.

Mahogny Crusted Stekt kyckling med grönsaker

Det här receptet kommer sannolikt inte att vara nytt för någon, eftersom kombinationen av kyckling, som i princip allt annat kött med grönsaker, är ganska vanligt. Trots detta blir rätten saftig och aromatisk.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Tomater – 130 g
• Paprika – 70 g
• Morot – 40 g
• Lök - 30 g
• Olivolja - 3 msk. l.
• Vinättika - 40 ml
• Honung - 20 g
• Torr vermouth - 35 ml
• Salt, blandning av provensalska örter, paprika, curry, röd mald peppar

)
• Tvätta och rengör kycklingkroppen. Om det behövs, trimma överflödigt fett. Gnid genast in kycklingen med salt och kryddor och låt stå i 1 timme. marinera
• Tvätta alla grönsaker och, om nödvändigt, skala dem och börja sedan hacka dem. Exakt hur du skär grönsakerna är inte väsentligt, men tomater rekommenderas inte att skäras i tärningar. Blanda alla grönsaker och tillsätt smör och lite kryddor.
• Vi rekommenderar att tillaga kycklingen enligt detta recept i en speciell tillagningshylsa. Så tillagningsprocessen kommer att gå mycket snabbare, och grönsakerna blir ännu mer doftande och suger upp kycklingköttet med sin juice. Lägg kycklingen i ärmen och skicka alla grönsaker dit, med saften som frigörs från dem. Knyt hylsan och gör flera hål i dess övre del med en tandpetare, eftersom luft inte kommer att samlas i hylsan och den kommer inte att slita sönder den.
• Överför hylsan till en bakplåt och skicka den till en uppvärmd ugn i en halvtimme.
• Kombinera nu vinäger, vermouth och honung, som kan ersättas med strösocker.
• Efter en halvtimme, ta bort kycklingen, öppna hylsan och täck den med marinad
• Koka utan att knyta hylsan i ytterligare 30-45 minuter.
• Du kan använda alla grönsaker baserat på dina smakpreferenser. Du kan använda zucchini, aubergine, blomkål och till och med pumpa.

Mahogny Crusted Fried Kyckling med Ris

Ris är en mångsidig tillbehör för en mängd olika rätter, inklusive och friterad kyckling. En sådan godbit är mycket lätt att förbereda, så matlagningsprocessen tar inte mycket tid.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Vitlökssås – 2 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Ångat ris - 1 kopp
• Olivolja - 1 msk. l.
• Vinäger - 25 ml
• Sockerrörssirap - 2 msk. l.
• Torr vermouth - 30 ml
• Salt, gurkmeja, paprika, torkade örter, torkad vitlök

• Tvätta kycklingkroppen, skär bort överflödigt fett och torka med hushållspapper. Gnid in fågeln med salt och kryddor ovanpå, och vitlökssås inuti och låt stå i 1 timme. marinera
• Skala och finhacka löken.
• Tvätta riset och lägg det i en kastrull med tjock botten, häll cirka 1,5-2 koppar vatten i behållaren, tillsätt salt och koka tills det är halvkokt.
• Fräs löken i olja tills den är gyllene och tillsätt kokt ris, blanda.
• Ta en ugnsform med höga sidor, lägg kycklingen i den och fördela riset och löken runt den.
• Täck formen med folie och sätt in i en förvärmd ugn i 45 minuter.
• Kombinera vinäger, sirap och vermouth i en separat tallrik, blanda.
• Efter den angivna tiden, ta ut fågeln från ugnen och pensla med vätskeblandningen på alla sidor.
• Fortsätt att koka den i 15-30 minuter, men täck inte med folie längre.
• Riset kommer att blötläggas med kycklingjuice och kommer att bli ännu mer aromatiskt, och köttet i sig kommer att vara mycket mört och, naturligtvis, med en skorpa i färgen av mahogny.
• Ta ut den färdiga formen ur ugnen och låt den stå i ca 10-15 minuter.
• Vitlök, senapssås och ketchup kan vara ett bra tillskott till sådan läcker kyckling.

Stekt kyckling med mahognyskorpa och svampfyllning

Kycklingen kommer att fyllas med aromatiska svampar och bovete. Men om du vill kan du byta ut bovetegryn mot ris, potatis, grönsaker eller andra gryn.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Svamp - 300 g
• Paprika - 2 st.
• Lök – 2 st.
• Bovetegryn - ett halvt glas
• Olivolja - 4 msk. l.
• Balsamvinäger - 2,5 msk. l.
• Vitt vin - 35 ml
• Rörsocker - 20 g
• Salt, en blandning av italienska örter, gurkmeja, paprika

• Tvätta slaktkroppen, torka den med torra servetter och, om nödvändigt, skär bort överflödigt fett. Gnid in kycklingen med kryddor och salt och låt stå i 1 timme så att köttet blöter ordentligt.
• Tvätta, rengör och skär svampen i skivor. Om du vill kan du använda vilken annan svamp som helst, till exempel vit, boletus, etc., men det är viktigt att bearbeta sådana svampar ordentligt.
• Tvätta grönsakerna och skala dem vid behov och finhacka dem sedan.
• Sortera bovetegryn, ta bort alla olämpliga kärnor och tvätta. Lägg bovetet i en kastrull med tjock botten, häll 1 dl vatten, tillsätt salt och koka tills det är halvklart.
• Hetta upp oljan och stek svampen i den i 10 minuter.
• Efter denna tid, tillsätt grönsaker till svampen och salta alla ingredienser. Koka i 5 minuter. Kombinera denna blandning med bovete, blanda.
​​​​
• Fyll kycklingkroppen med bovete- och grönsaksfyllning och sy sedan ihop den så att fyllningen inte faller ut under tillagningen.
• Lägg kycklingen i hylsan, knyt den och gör några hål i den så att den inte spricker i ugnen.
• Lägg hylsan på en bakplåt och skicka den till en uppvärmd ugn i 45 minuter.
• Förbered under tiden en marinad av vin, vinäger och socker. Efter 45 min.ta ut kycklingen, smeta in den med marinad och koka utan ärm i ytterligare 15-25 minuter.
• Ta ut den färdiga formen från ugnen och låt den stå i 10-15 minuter.

Mahognystekt stekt kyckling i vitlöks-senapssås

Vitlöks-senapssås ger kycklingen kryddighet och knappt märkbar skärpa. Att laga en sådan delikatess är ett nöje, eftersom det inte finns något svårt i detta recept.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Vitlök – 5 kryddnejlika
• Majonnäs – 4 msk. l.
• Senap - 1,5 msk. l.
• Torrt vitt vin - 30 ml
• Rörsocker - 15 g
• Vinäger - 2 msk. l.
• Gurkmeja, mald svartpeppar, torkade örter, salt

• Förbered slaktkroppen för vidare tillagning - tvätta den, torka den, skär bort onödigt fett, etc.
• Skala vitlöken och för den genom en press.
• Kombinera majonnäs med senap, vitlök och kryddor.
• Bred ut slaktkroppen med salt och sedan med vitlök-senapssås. Det är nödvändigt att smeta kycklingen både inuti och utanpå. Låt slaktkroppen marinera i 2 timmar.
• Lägg kycklingen i en stekhylsa, knyt den och stick hål på flera ställen. Överför hylsan till en bakplåt och skicka den till en förvärmd ugn i en halvtimme.
• Förbered nu marinaden för att göra en aptitretande skorpa. För att göra detta, kombinera vin, vinäger och socker.
• Efter en halvtimme, öppna hylsan, smeta in kycklingen med marinad och koka i denna form i ytterligare en halvtimme.
• Ta ut den färdiga delikatessen från ugnen och låt den svalna lite.

Stekt kyckling med mahognyskorpa i honungskryddig sås

Inte mindre populärt recept på stekt kyckling med skorpa färg av mahogny marinerad i honungskryddig sås. Köttet är mört och saftigt, och kryddorna tillför en otrolig arom till rätten.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sojasås - 5 msk. l.
• Flytande honung - 2 msk. l.
• Olivolja – 2 msk. l.
• Torr vermouth - 40 ml
• Rörsocker - 1 tsk.
• Vinäger - 30 ml
• Salt, korianderfrön, anisfrön, gurkmeja, paprika, ingefära, oregano, basilika

• Skala löken och skär den i tunna halvringar.
• Kombinera honung, sås, olja, lök och kryddor i en separat behållare och blanda väl så att den första ingrediensen löser sig så mycket som möjligt. Låt marinaden stå en halvtimme så att löken marinerar lite. Efter denna tid, ta bort löken från marinaden.
• Sprid ut slaktkroppen med salt och sedan med den tidigare beredda blandningen. Glöm inte att kycklingen ska smörjas med marinad inte bara på toppen utan också inuti. Lägg löken inuti slaktkroppen. Låt köttet marinera i 2 timmar.
• Efter det, sätt in slaktkroppen i hylsan, knyt den och stick hål på den på flera ställen. Överför hylsan till en bakplåt och skicka den till ugnen i 45 minuter.
• Kombinera nu vermouth, socker och vinäger.
• Efter 45 min. ta ut kycklingen, skär ärmen och täck den med den förberedda marinaden, koka i ytterligare 15-20 minuter.
• Ta sedan bort godbiten och låt den svalna något innan servering.

Stekt kyckling med mahognyfärgad skorpa på en lökkudde

Oftast små bitar av m Dock, det betyder inte att du kan laga en hel kycklingkropp på en sådan kudde. Den färdiga maträtten ser väldigt aptitlig och ovanlig ut.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Söt lök - 5 st.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• Torr vermouth - 40 ml
• Farinsocker - 1 msk. l.
• Balsamvinäger - 35 ml
• Hård ost - 100 g
• Salt, paprika, en blandning av italienska örter

• Tvätta, torka kycklingkroppen, ta bort överflödigt fett från den. Gnid in köttet med salt och kryddor, låt stå i flera timmar för att marinera kycklingen. För detta recept, välj en mindre kyckling, eftersom det blir obekvämt att tillaga en större slaktkropp.
• Skala, tvätta och skär löken i halvringar
• Hetta upp oljan, stek löken i den i 3-5 minuter. Var noga med att salta och peppra grönsaken lite
• Ta en djup skål, lägg löken i den och lägg kycklingen på den. Täck formen med folie och skicka den till en förvärmd ugn i 45 minuter.
• Kombinera nu vermouth, vinäger och socker
• Gnid in osten
• Ta bort folien från formen, belägg kyckling med den förberedda marinaden och koka ytterligare 10 min.
• Efter denna tid, skaffa en form för löken, lägg riven ost
• Tillaga rätten i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
• Denna kyckling rekommenderas att serveras varm tillsammans med lök under ost

Stekt kyckling med mahognyskorpa: ett recept på en slow cooker

Du kan tillaga kyckling med en aptitretande skorpa inte bara i ugnen, utan en multicooker är också perfekt för dessa ändamål. Att laga en kycklingkropp i denna köksapparat har sina hemligheter och svårigheter, men delikatessen du kommer att få som ett resultat är definitivt värt det.

• Kycklingkropp - 1 st.
• Apelsiner – 2 st.
• Olivolja – 4 msk. l.
• Torr vermouth - 35 ml
• Rörsocker - 15 g
• Vinättika - 30 ml
• ) Salt, curry, paprika, rosmarin, vitlök och torkade örter

)
• Välj en stomme av den storlek som passar exakt i skålen på din multicooker. Tvätta kycklingen, ta bort överflödigt fett och torka med torra handdukar. Gnid sedan in köttet med salt, krydda med lite olja och kryddor och låt marinera i 2 timmar.
• Det är att föredra att använda söta apelsiner. Rengör dem från huden, vita filmer, ta bort benen och skär dem i medelstora bitar. Placera de hackade frukterna inuti kycklingen och häll den resulterande fruktjuicen där. Om så önskas kan apelsiner ersättas med äpplen, päron eller en blandning av dessa frukter med kvitten.
• Häll olja i slow cooker-skålen och placera kycklingkroppen där.
• Aktivera enheten i läget "bakning/ugn". Olika multicookers har olika tillagningstid i detta läge, men som regel är det 1 timme.
• Efter en halvtimme, öppna långsamkokaren, kombinera vermouth, socker och vinäger i en tallrik och pensla omedelbart kycklingen med denna blandning.
• Stäng apparatens skål och koka kycklingen i ytterligare en halvtimme. flerkokaren igen i samma läge, men tillaga i bara en halvtimme
• Det vill säga den totala tiden för tillagning av kycklingen i långsamkokaren kommer att vara 1,5 timmar.
• Ta fram den färdiga delikatessen och servera den till bordet efter att den svalnat lite
• I multikokaren måste du vända på kycklingen så att den tillagas snabbt och jämnt. Om så önskas kan du baka kycklingen i "multicooker" -läget. I det här fallet måste du självständigt ställa in tiden och temperaturen vid vilken köttet ska tillagas. Det är lämpligt att välja en temperatur på 160 °C och en tillagningstid på 1-1,5 timmar. beroende på slaktkroppens storlek.

Om du behöver läckra och lättlagade kycklingrecept, var noga med att notera allt ovanstående. Kyckling med en skorpa färgen på mahogny är inte bara välsmakande, utan också otroligt vacker. Sådant kött kan serveras med vilken sida som helst, från potatis och grönsaker till spannmål.

Video: Stekt kyckling med aptitretande skorpa i panna