Hur man lagrar purjolök på vintern hemma: metoder, frysning, tips, videor. Purjolök - vinterförvaring i källaren, kyl: beskrivning. Hur länge lagras purjolök? Hur man förbereder purjolök för vintern: recept

Denna artikel kommer att överväga olika sätt att lagra purjolök.

På senare tid har purjolök blivit mer och mer populär bland trädgårdsmästare. Varför gillar folk honom så mycket? Förmodligen för att dess lagringsvillkor är bättre än många andra grönsaker och smaken förändras inte samtidigt. En annan fördel med denna grönsak är dess lätthet att lagra, vilket inte kan sägas om många andra grödor. I den här artikeln kommer vi att överväga förutsättningarna för att lagra lök på vintern.

Hur man lagrar purjolök på vintern hemma: sätt

Innan du börjar en konversation om att lagra denna grönsak måste du vara lite uppmärksam till följande process, som att plocka lök från bäddarna. Varför är detta viktigt? För korrekt rengöring av grönsaken är en garanti för att den lagras så länge som möjligt. Du kan läsa städningens huvudhemligheter i den här artikeln.

• Det är nödvändigt att samla in all purjolök från trädgården innan svår frost börjar. Ja, verkligen, om du vill kan du lagra denna grönsak genom att täcka den på sängarna, men det finns inga garantier för att den kommer att överleva sådan lagring.
• Vi gräver upp vår grönsak och skakar försiktigt av jorden från den, samtidigt som vi gör det extremt försiktigt för att inte skada plantan.
• Jorden under sådana manipulationer bör inte vara mellan lökens fjädrar.
• Därefter skär vi rötterna, men rör inte rötterna.
• Alla gulnade, sjuka löv tas bort och friska lämnas kvar på plantan.

Detta avslutar lökskörden. Därefter kan du börja lagra och skörda grönsaker för vintern.

Du kan förvara purjolök på följande sätt:

• I färsk form
• I torkad form
• I fryst form
• I saltad form
• I inlagd form
• I sand
• I kylskåpet
• I källaren
• På balkongen

Som du kan se, valet är ganska brett. Nu mer detaljerat om metoden för att lagra grönsaker i sand och i torkad form:

• För att lagra grönsaker i sand måste du skaffa lådor, behållare, som en sista utväg kan du använda påsar
• Sand måste hällas i den valda behållaren. Samtidigt ska sanden vara lätt fuktad
• Sandlagret ska vara ca 5 cm
• Nu sticker vi in ​​löken i sanden, ett litet avstånd bör observeras mellan plantorna
• Vi ​​täcker också utrymmet mellan löken med sand
• Sedan skickar vi vår grönsak till en sval, men nödvändigtvis ventilerad och mörk plats
• Du kan förvara purjolök i växthuset på samma sätt. För att göra detta måste du göra en inte särskilt djup dike och placera löken i den, strö sedan grönsaken med sand
• Samtidigt måste du övervaka temperaturen i växthuset, den bör inte sjunka under +1°C

Torkad purjolök kan lagras enligt följande:

• Tvätta purjolöken och låt vattnet rinna av
• Hacka sedan grönsakerna. Du kan skära löken i cirklar, remsor eller andra bitar, men det är önskvärt att de är så små som möjligt
• Vi överför grönsaken till en bakplåt, fördela den jämnt
• Vi skickar in bakplåten i ugnen och torkar purjolöken i cirka 2 timmar vid en temperatur som inte är högre än 45°C
• Med denna värmebehandlingsmetod behåller löken allt dess användbara egenskaper
• Om du inte vill torka grönsaker inom 2 timmar kan du använda de så kallade snabba metoderna. Samtidigt torkas lök i bokstavligen en halvtimme och temperaturen hålls vid 150°C. Det är viktigt att notera att denna metod är mindre användbar
• Efter att ha torkat löken, överför den till en glasbehållare och täck med bakplåtspapper. Det är omöjligt att stänga kryddningen med ett lock

Oftast för förvaring av purjolök i källare, en redan bekant väljs vi använder metoden med sand, men erfarna trädgårdsmästare hävdar att istället för sand kan du använda vanlig jord från bädden där grönsaken växte.

• Det är nödvändigt att lagra denna lök på liknande sätt endast i vertikalt läge, för om vi lämnar den i horisontellt läge kommer vi att få en grönsak böjd till topp. Det blir så eftersom purjolöken växer och sträcker sig uppåt.
• Angående vad man kan täcka grönsaken med. Som nämnts tidigare kan du använda vanlig jord, flod eller vanlig sand. Vad du än väljer från den här listan bör den vara lätt fuktad. Observera dock att överdriven jordfuktighet kommer att leda till ruttnande av växtrötter.

• Om rötter. De måste också förberedas. Du kan skära rötterna med 1/3, 2/3 eller inte alls. Det viktigaste som inte kan göras är att ta bort rötterna helt, för i det här fallet kommer löken att ruttna.
• Vi får bladen att se normala ut. Du kan lämna dem oklippta, skär dem med 1/3, 2/3. Men tänk på att helt oklippta blad blir gula med minst hälften. Du kan inte skära dem helt, eftersom de matar en falsk glödlampa.
• Det är också viktigt att säga att det inte är nödvändigt att placera plantor i jord eller sand. Du kan lägga löken i vertikalt läge i en behållare med gallerbotten och lägga den på den valda jorden.
• När du förvarar lök på detta sätt, glöm inte att upprätthålla en viss temperaturregim och luftfuktighet. Se till att ventilera rummet även under den kalla årstiden.

Purjolök - förvaring för vintern i kylen

Ett annat vanligt förvaringsalternativ för denna grönsak är förvaring i kylskåp:

• Under sådan lagring saktar alla processer i grönsaken ner, så den kommer inte att ruttna på ungefär flera veckor
• För att använda detta metod, ta de vackraste och hälsosammaste grönsakerna
• Tvätta löken och torka den sedan
• Ta påsar och lägg ca 5-7 stjälkar i varje
• Skicka grönsaken till kylskåpet
• För att förlänga hållbarheten för grönsaken genom att förkyla den

• Packa sedan löken i påsar, matfilm. Det är viktigt att plantan kan andas, så gör små hål i påsarna eller köp speciella
• Skicka sedan löken till kylen
• Håll en konstant temperatur i enheten, som inte bör överstiga +2°C
• Om det är svårt att skapa sådana förhållanden i ditt kylskåp, lägg sedan grönsakspåsarna på hyllan som är närmare frysen
• Förvaring på detta sätt kommer att du kan njuta av färsk lök i flera månader
• Kom ihåg att ju lägre temperatur, desto längre hållbarhet för grönsaken

Är det möjligt och hur fryser man purjolök till vintern?

Denna metod att lagra grönsaker är särskilt populär bland hemmafruar. Saken är att frysta grönsaker lagras under lång tid, och efter att ha tinat dem får vi en nästan färsk produkt.

• Tyvärr kan inte alla grönsaker förvaras på detta sätt, men purjolök finns inte med i listan över de senare och förvaras perfekt i frysen.
• Denna metod för att skörda lök är mycket enkel och kräver inga speciella ansträngningar. Ta först hela purjolöken och tvätta den väl.
• Därefter torkar vi grönsakens stjälkar och börjar mala.
• Skär löken i ringar, medan deras storlek kan justeras efter eget gottfinnande, med fokus på vad du ska använda den här produkten till senare.

• När all purjolök är hackad, lägg dem på en skärbräda eller plåt och frys in lite i frysen. Vi rekommenderar inte att genast frysa in grönsaker i påsar, eftersom ringarna kommer att frysa ihop och det gör det svårt att använda dem i framtiden.
• När stjälkbitarna är lätt frusna packar vi dem i påsar. Det är lämpligt att frysa en portion lök i en påse så att det är bekvämt att använda grönsaken och inte förstöra den på grund av konstanta temperaturförändringar.
• Efter det lägger vi påsarna i frysen.
• Det är bäst att hålla temperaturen nere på -6°C.
• Med denna lagringsmetod kommer lök att vara användbar i 6-12 månader.

Hur länge lagras purjolök?

Frågan om hur länge purjolök kan lagras är mycket relevant, eftersom vi alla vill glädja oss själva och våra nära och kära med färska grönsaker så länge som möjligt.

Hållbarheten för grönsaken beror direkt på vilken metod du väljer för denna process:

• Det är enklast att förvara purjolök i fryst form. För att göra detta, skär grönsaken, lägg den i påsar och skicka den till frysen. I denna form lagras lök perfekt under lång tid - ungefär ett år.
• Grönsaker kan förvaras i kylen i cirka 3-5 månader. Det är dock viktigt att följa alla regler för denna process. Glöm inte att förbereda grönsaken ordentligt först och övervaka sedan temperaturens stabilitet.
• Balkongen gör det även möjligt att lagra grönsaker under vintern. Samtidigt är den lägsta temperaturen som purjolök tål -10°C. Glöm inte att regelbundet kontrollera växten, eftersom den kan torka ut och bli sjuk.

• Lök kan förvaras i sand. Med korrekt preliminär bearbetning och upprätthållande av alla nödvändiga förhållanden kan purjolök lagras på detta sätt i sex månader.
• Om du förvarar grönsaken i rumstemperatur kommer den att vara användbar i flera veckor.
• Konserverad och inlagd purjolök kommer att glädja dig under hela året. Då kan smaken av konservering ändras.

Hur man förbereder purjolök för vintern: recept

Om du av någon anledning inte vill eller inte kan lagra purjolök i färsk form, du kan använda läckra recept för matlagning för vintern.

Så du kan förbereda grönsaken enligt följande:

• Salt
• Pickle
• Använd med andra ingredienser för konservering

Det första receptet vi kommer att prata om är lökambassadören:

• Tvättad, den torkade grönsaken måste hackas på något bekvämt sätt. Samtidigt bör storleken på bitarna inte vara stora
• Vi överför den hackade löken till en emaljerad behållare, packa den något
• Nu saltar vi löken med en hastighet av 50 g salt per 1 kg grönsaker
• . på en kall plats

Vi kommer att marinera purjolöken enligt följande recept:

• Vi använder endast den vita delen av grönsaken
• Skär löken på ett bekvämt sätt
• Koka upp vatten i en behållare, tillsätt lite salt
• Sänk produkten i 3 minuter.i kokande vatten
• Lägg nu löken i burkar och häll marinaden

Förbered marinaden enligt följande:

)
• För 1 liter vatten, ta 50 g salt, 100 g strösocker och 80 ml vinäger
• Efter att ha blandat alla ingredienser i en behållare, lägg den på gas och låt innehållet i pannan koka upp. Vi väntar ett par minuter och stänger av gasen
• Vi fyller våra burkar med lök med denna vätska, och sedan skruvar vi dem med lock, slår in dem varmt och lämnar dem i detta läge i minst om dagen

Här är ett annat inte mindre gott och populärt recept på inlagd purjolök.

Följande produkter kommer att behövas:

• Grönsaksstjälkar – 2 st.
• Rödmalen peppar - 1 msk. l.
• Sesam - 1 msk. l.
• Sojasås - 2,5 msk. l.
• Risvinäger - 1,5 msk. l.
• Olivolja - 3 msk. l.

Vi kommer att marinera i följande produkter:

• Vatten - 1 l
• ) Salt - 3,5 msk. l.
• Vinäger - 3,5 msk. l.

Förbered enligt följande:

)
• Tvätta och torka grönsaken. Hacka den sedan i ganska stora bitar
​​
• Överför purjolöken till en djup behållare och tillsätt alla ingredienser för betning där
• Låt löken stå i ett par timmar
• Häll sedan av allt vatten, vänta tills det rinner av grönsaken
• Lägg nu alla andra produkter som anges i receptet till den inlagda löken, blanda allt och låt i 15-20 timmar
• Denna aptitretare har en mycket skarp smak, så det är bättre att använda den som tillägg till tillbehör

Purjolök är en god och nyttig grönsak. Tack vare det faktum att det lagras under lång tid älskar nästan alla hemmafruar det. För att skämma bort dig själv med lök hela vintern rekommenderar vi att du först följer alla regler för förvaring, och om du inte har en sådan möjlighet, förvara grönsaken i torr eller fryst form.

Video: Hur bevarar man purjolök på vintern hemma?