Hur man läcker tillaga kött i ugnen med svamp, grönsaker, med vitlök, med blomkål: recept

Saftigt kött är drömmen för alla kockar. Det är fullt möjligt att förbereda en underbar kötträtt hemma. Detta kräver inga färdigheter eller förmågor, samt en uppsättning ingredienser. Kött är perfekt tillagat i ugnen, det viktigaste är rätt marinad och temperaturregim.

Recept på saftigt kött i ugnen, hur lagar man kött med och utan potatis?

Kött är en favoritmat för alla människor. Det fyller alltid bordet både på en helgdag och på den vanligaste vardagen. Kött finns i sallader, för- och andrarätter, snacks, smörgåsar. Olika typer av kött är saltat, torkat, marinerat, stekt, kokt och bakat. Det är inte viktigt vilken typ av kött du väljer, det är viktigt hur du kan tillaga det, för det är mycket lättare att förstöra det.

En saftig köttbit, stekt i olja i panna eller bakad i ugnen, smakar bäst. Det finns flera grundläggande regler för matlagning av kött och alla är inte föremål för brådska. Kött bör alltid tillagas under lång tid, inte vid höga temperaturer, och kryddor bör tillsättas till dess smak. Då kommer du att glädja dig själv och dina nära och kära med en underbar maträtt.

Oftast tillagas kött och serveras med potatis - detta är den bästa smakkombinationen, som ger mättnad, energi och njutning på samma gång. För att påskynda tillagningsprocessen och spendera ett minimum av ansträngning, samt för att få ett utmärkt resultat, är det bäst att använda ugnen.

Saftigt kött bakat i ugnen:

• Fläsk är bäst för att tillaga denna maträtt (scapula eller filén, samt bakdelen). Du kan mycket väl använda kyckling eller nötkött om du inte använder fläsk - receptet förblir detsamma
• Ett kilo gott kött skärs i platta biffar som är cirka en och en halv centimeter breda
• Biffar gnuggas med en liten mängd vegetabilisk olja, salt och peppar (du kan använda en aromatisk blandning av paprika), tillsats av muskot hjälper till att krydda den
• Leka i ugnen bör smörjas med vegetabilisk olja så att köttet blir väl kvar efter henne
• Var noga med att placera en bakplåt under grillen så att all juice rinner ut på den
• ) Värm grillen till 250 grader och skicka köttbitarna till ugnen i 20- 25 minuter, det är nödvändigt för köttet att fastna på utsidan och hitta en skorpa
• Efter denna tid, du ska öppna ugnen, hälla saften som runnit ut på den nedersta plåten över köttet, höja temperaturen till 180 grader och grädda köttet i ytterligare 20 minuter
• Efter att det är gräddat, ska ta ut köttet ur ugnen, lägg i en form (till exempel en panna) och täck med ett lock. I detta tillstånd, håll köttet i 15-20 minuter så att det svalnar och blir mjukt
• Sådant kött kan serveras med grönt, färska grönsaker och vitlökssås (majonnäs, gräddfil, vitlök, salt, peppar, örter)

Saftigt kött bakat med potatis:

• Bakningen plåt från ugnen måste smörjas generöst med vegetabilisk olja
• Potatis skärs i tunna skivor och de läggs på botten av bakplåten - en ovanpå varandra
• Potatis ströas med salt, peppar, du kan strö över muskotnöt och vilken annan krydda som helst
• Ett kilo kött ska skäras i platta bitar. Du kan slå dem med en hammare, men det är inte nödvändigt alls
• Lägg köttet ovanpå potatisen och täck det jämnt över hela området
• Förbered såsen: två skedar majonnäs, två skedar gräddfil, två skedar ketchup (om så önskas), tre klyftor pressad vitlök, en tesked citronsaft, hackad dill, två ägg
• resulterande sås hälls över allt kött och all potatis. Såsen ger smak och binder köttet med potatis, varefter det är bekvämt att skära i portioner och servera
• Kött och potatis bakas i ugnen vid en temperatur på 200 grader i cirka fyrtio minuter
• Den färdiga rätten ska strösslas med färska örter och serveras

Video: "Saftigt kött i ugnen. Hur man lagar mat?"

Kött med vitlök i ugnen, ett recept för tillagning av kryddigt kött

Vitlök framhäver perfekt köttets bästa smakegenskaper. Det spelar ingen roll vilken typ av kött du lagar: kyckling, nötkött eller fläsk. Det enda villkoret är att koka vitlök korrekt. Vitlök har den obehagliga egenskapen att bränna och avge en stickande lukt om den utsätts för höga temperaturer.

Det bästa alternativet är att fylla köttet med vitlök. Så du kommer att få en doftande bit med en stekt skorpa, som tillagades i ugnen i sin egen juice.

<>

• Tvätta en kilogram köttbit under vatten. Använd vilken del som helst: skulderbladet, ryggen och till och med nacken (i det här fallet blir köttet fett)
• Skala vitlökshuvudet och hacka det i strån
• En bit köttet ska gnidas med salt och peppar, smörjas med vegetabilisk olja
• Med en vass och lång kniv är det nödvändigt att göra många hål i hela köttet - ju fler desto bättre
• I bitar av hackad vitlök måste sättas in i dessa hål
• Ju mer du fyller köttet med vitlök, desto mer doftande och fylligare blir dess smak
• Du kan komplettera vitlöken med en kvist rosmarin
• Köttet läggs på en plåt och placeras i ugnen. De första tjugo minuterna ska köttet gräddas i en hög temperatur på 250-280 grader för att skorpan ska fästa vid det
• Därefter tas köttet ut ur ugnen, hälls upp med avrunnen juice och återigen skickas till ugnen vid en temperatur på 180 grader
• Var femtonde till tjugonde minut ska köttet tas ut och hällas upp med sin egen juice
• Köttet ska gräddas i 45-60 minuter, men övervaka noga efter bitens tillstånd, för att inte övertorka den
• Om köttet började fräsa snabbt, sänk ugnstemperaturen till 150 grader och fortsätt grädda
• Det färdiga köttet tas ut ur ugnen och svalnar
• Redan kylt kött skärs i vackra längsgående bitar

Kött på ben i ugnen, ett recept på saftigt kött 'yasa

Receptet ber dig att baka två stora fläskbiffar på benet i ugnen:

• Biffens vikt kan inte bestämmas i förväg på grund av begränsningar i finns inte i detta fall. Därför, ju större biff, desto bättre
• Föredrar färskt hemlagat kött som kan köpas på marknader. Så här garanterar du din rätts naturlighet, saftighet och utmärkta smak
• Tvätta fläskbiffarna med vatten och förbered dem för marinering: gnid in dem med en liten mängd salt, vanlig svartpeppar, paprika och torkad vitlök
• Lägg biffarna i ett fat som är brett men högt, till exempel en stor skål
• Häll en liten mängd vegetabilisk olja och såsen över biffar (cirka 50-70 ml sås)
• Ge marinera biffarna i trettio till fyrtio minuter, var inte lat för att vända dem så att såsen kommer in i varje köttbit (marinera över natten eller minst tre timmar anses vara idealiskt)
• Värm ugnen till 250 grader och förbered lek med en bricka i så att saften inte rinner in i själva ugnen
• Lägg biffarna på gallret. De ska gräddas i trettio minuter vid samma temperatur, femton minuter efter gräddningen - vänd biffen
• Om du tvivlar på att köttet är berett - håll det i 5-10 minuter längre
• Färdiga biffar serveras med bönor, grönsakstillägg eller vitlökssås

Kött i ugnen med mjölk, ett recept för att laga ovanligt kött

Inte alla hemmafruar vet att kött du också kan baka i ugnen med mjölk. Sådant kött är extremt saftigt, mjukt och har en behaglig eftersmak av smält mjölk, det har en behaglig och mycket röd öm hud. Att laga kött i mjölk är inte svårt, du behöver bara en ugn och en enkel uppsättning ingredienser

Beredning:

• För att förbereda denna maträtt, du behöver en speciell sort - ryggbiffDen är ganska fet och passar utmärkt att baka i mjölk
• Köttet måste tvättas under rinnande vatten, gnidas med salt och en liten mängd peppar (du kan välja en blandning av paprika)
• M köttet måste få dra i saltet
• I en stor kastrull, gammal gjutjärnspanna, gryta eller kastrull, smält smöret i den tunna änden — Ca. två matskedar
• När smöret smält, lägg en bit kött i denna maträtt och stek den lite på alla sidor tills skorpan är gyllene
• Du ska steka kött försiktigt, utan att trycka på det, utan att hålla eller pressa det — så att all juice lagras i det
• Lite stekt kött ska läggas på en bakplåt som du skickar till ugnen
• En sådan form måste nödvändigtvis ha höga sidor, eftersom den måste dras åt med folie
• Köttet hälls med den återstående oljan, folien täcks goya och sätt in i ugnen
• Där gräddas den vid en temperatur av 180 grader i cirka fyrtio minuter
• När denna tid har gått erhålls formen, den folien tas försiktigt bort och köttet hälls en halv liter mjölk, som ska vändas över på andra sidan
• Därefter ska formen spännas igen med folie och skickas till ugnen i hälften en timme vid samma temperatur
• Du kan ha köttet kvar i ugnen och längre om biten är stor eller temperaturen är låg
• Köttets beredskap kan bestämmas av dess juice — färdiglagat kött har vit juice utan blodföroreningar
• Färdigt kött bakat i mjölk serveras med krämig puré och grönt

Läckert kött i fransk stil, ett recept för att laga en favoriträtt

"Kött i fransk stil" har blivit en favorit maträtt många människor eftersom den förkroppsligar alla dess bästa egenskaper: saftighet, smak, kombination av ingredienser, mättnad och stor njutning. Att förbereda en sådan maträtt är inte alls svårt och till och med den mest oerfarna hemmafrun kan göra det. Denna maträtt kräver en mycket enkel uppsättning ingredienser som kan hittas i vilken mataffär som helst.

Tillredning:

• För detta recept bör du välja det bästa och saftiga köttet - ryggbiff. I frånvaro kan du använda andra delar också: skulderbladet, köttet, bakdelen och i vissa fall även halsen
• Köttet måste förberedas före tillagning. Om du har en filé, kommer det inte att orsaka några komplikationer om du skär den i tallrikar - gör bara några diagonala snitt (som en korv) och slå den lite med en hammare. Kom ihåg att snitten ska vara två till tre centimeter tjocka, eftersom filén är mör och blir platt efter vispning
• Bakplåten är smord med olja, alla skurna och uppvispade äggbitar som var lätt saltad och beströdd med peppar (inte mycket)
• I en panna, stek en eller två stora lökar tills de är gyllene, salta dem lite. Lök ska skäras antingen i ringar eller halva ringar - så stora som möjligt
• Stekt lök läggs i portioner på varje köttbit, cirka en tesked lök per köttbit
• Skär en stor mogen tomat i ringar, lägg en tomatring på varje köttbit täckt med lök
• Förbered såsen: för detta måste du blanda ett par skedar fett. majonnäs med ett ägg. Denna sås bör hällas över varje bit lite för att binda alla ingredienser. Såsen ska inte vara för mycket, så att den inte sprider sig på bladet
• Riv hårdost på ett grovt rivjärn, använd ost med hög fetthalt med en ljus krämig arom
• Strö denna ost på varje köttbit, lämna varma fläckar på bakplåten
• Plåten ska skickas till ugnen vid en temperatur på 180 grader och skålen ska gräddas för trettio till fyrtio minuter
• Så fort skorpan mörknar — när köttet är klart förbereds filén mycket snabbt

Hur lagar man kött i ugnen med svamp?

Kött bakat med svamp i ugnen är samtidigt en väldigt enkel, men ändå festlig och smakrik rätt. Köttet är perfekt kombinerat med valfri svamp och ger tillsammans med dem smaklökarna en rik, behaglig och ljus smak. Någon kanske märker denna kombination till och med utsökt, men allt beror bara på hur maträtten är beredd, kocken hittade rätt förhållande mellan ingredienser och kryddor, försökte få maträtten till beredskap.

Kött och svamp är huvudingredienserna i en bakad maträtt, och potatis är dess bas. Den kan komplettera två smaker bättre än något annat och bli den huvudsakliga grunden för bakning i ugnen. Kött med svamp bakas ofta för familjesemestern, för i vardagen hittar man inte ofta tid eller ork att laga det. Rätten har en elementär uppsättning ingredienser, men detta ger den också alla möjligheter att bli din höjdare för nära och kära.

Beredning:

• Eftersom inte alla svampar får ätas råa (endast champinjoner kan ätas i denna form), är den bästa lösningen kommer att förbereda svamp för bakning i förväg. För att göra detta rengörs de, tvättas av den återstående smutsen och steks i vegetabilisk eller smörolja tillsammans med lök tills de är klara
• Medan svampen steker, förbered köttet. Du kan använda absolut vilket kött som helst, för variation försök att använda kyckling. Kycklingfilé är ganska magert, men välsmakande kött. Det är inte svårt att skära i tallrikar och slå. Kött från karbonater är saftigare och något fetare, men det är svårare att skilja från benet. Om du tar bort köttet från karbonatet, ta bort inte bara benen utan även skinnet. I detta tillstånd bör den förvaras en tid
• Deco smörjs med vegetabilisk olja. Skalad rå potatis läggs ut i cirklar på den i ett tunt men inte genomskinligt lager
• Därefter läggs kött på potatisen. Köttet måste helt täcka all potatis
• Stekt svamp och lök läggs ut i ett jämnt lager på köttet
• Det är nödvändigt att förbereda en speciell fyllning som ska bind ihop alla ingredienser och förhindra att rätten faller sönder vid servering: lägg ett par goda skedar majonnäs i rätten där köttet låg och resterande soja, vispa två ägg och häll en sked mjöl. Blanda fyllningen noga. Den ska täcka hela brickan med ingredienserna
• Därefter gnids eventuell hård ost med hög fetthalt på ett grovt rivjärn och strös över rätten
• Baka potatis i ugnen vid en temperatur på 180- 200 grader i cirka trettio till fyrtio minuter. Kyckling steks snabbt, så huvudindikatorn på beredskap för dig är ett mjukt lager potatis

Hur lagar man kött i ugnen med blomkål?

Kött med blomkål är en ganska ovanlig rätt för bordet, som kan överraska även den mest erfarna gourmet. Kål har en väldigt delikat, fräsch och lite mjölkig smak och därför kan den förutom en saftig köttbit "leka" med många andra smaker och bli din favoriträtt.

Fläsk är perfekt för denna maträtt, eftersom det har en ljus och rik smak, är fet och mättande.

Beredning:

• Skär en stor köttbit (minst ett kilogram) i skivor, vispa lite och marinera i sojasås, majonnäs med en sked senap
• Medan köttet marineras är det nödvändigt att rensa kålen från bladen, dela den i flera buketter (försök att göra dem lika så att skålen ser estetiskt tilltalande ut) och öppna i några minuter i kokande saltat vatten vatten
• Förbered en ugnsform - det ska vara en plåt med hög sida så att kålen kan vara i "lock up " - det är vackrare
• Längst ner på fatet ska de två huvudingredienserna - kött och kål - läggas ut efter varandra så att de ser enhetliga ut och mycket tätt sammanpressade
• Förbered äggfyllningen. Det behövs för att fästa din maträtt. I en salladsskål, blanda tre ägg med tre skedar mjöl, en sked majonnäs och salt
• Häll detta över hela rätten
• Sista handen rivs grovt hård ost, som täcker hela skålen
• Ugnen ska värmas till en medeltemperatur - 200 grader räcker. Rätten ska gräddas i cirka en halvtimme. Så snart skorpan på ostbrickan börjar få en brun färg kan du ta ut den
​​​​

Så bakar du kött i ugnen i en ärm?

Hylsan är en modern uppfinning för hemmafruar som med hjälp av en komplex polyetenanordning kan producera riktiga kulinariska mästerverk. Hylsan låter dig baka kött på det lämpligaste sättet - i sin egen juice. På så sätt visar sig rätten vara mycket godare, köttet är mjukare och kalorierna i det på grund av bristen på olja är färre.

Du kan baka en hel köttbit i hylsan, men det är bäst om det är bitar:

• Skär kött kött i medelstora bitar (liknande de som är gjorda för grillning)
• Lägg köttet i en hylsa som är knuten i en tät knut på ena sidan
• Häll i ärmen ovanpå köttet, kryddor: salt, en blandning av aromatisk paprika, koriander, torkad vitlök, torkad basilika
• Pressa saften av en apelsin i ärmen och lägg ett lagerblad
• Knyt hylsan på andra sidan och släpp ut överflödig luft från den
• Blanda alla ingredienserna i hylsan noggrant - skaka den med all kraft
• Värm ugnen till 200 grader och sätt hylsan med kött på grillen
• Grädda hylsan i cirka fyrtio minuter, var uppmärksam när hylsan sväller och köttet i den blir ljusare - det är klart

Sådant receptet kan förbättras genom att lägga till potatisskivor i förpackningen. Den kommer att absorbera saften från köttet och bli otroligt god och mjuk.

Kött i folie med grönsaker i ugnen, tillagningsrecept

Folie gör att köttet kan tillagas med max. kvalitet och inte absorbera den maximala mängden fett. Köttet fastnar inte i folien och tas lätt bort från den. Folie är utmärkt för tillagning av fläsk och liknande rätter. För matlagning kan du ta absolut vilket kött som helst, fläsk används oftast.

Beredning:

• Tvätta köttet och marinera det i din favoritmarinad. Du kan bara använda sojasås
• Du kan tidigare fylla köttet med stavar av vitlök och morötter: vitlök ger smak, och morötter ger sötma
• Om du har en ganska platt köttbit, vrid den med en tråd flera gånger och ge den en vacker form
• Värm ugnen till 220 grader
• Slå in köttet i folie, lägg en kvist rosmarin ovanpå
• Grädda köttet i ungefär en timme vid denna temperatur
• Efter det, vik ut biten och om den släppte fett, häll den ovanpå och linda igen
• Sänk temperaturen till 170 grader och fortsätt grädda i ytterligare trettio till fyrtio minuter
• Skär den färdiga rätten i skivor för servering

Dietkött i ugn, kalkonrecept

Flera typer av kött räknas som diet:

• kyckling
• nötkött
• kalvkött
• kalkon

Kalkon är inte bara dietkött, det är en otroligt god och mör produkt som skiljer sig mycket från kyckling Turkiet har sin egen speciella söta smak och arom, du kan baka den i ugnen inte bara för att hålla din figur, utan också för att behaga en extremt välsmakande maträtt. Oftast är det bröstet som används för sådan beredning, eftersom det är vackert i sin form och köttet har en monoton struktur.

Ett kalkonbröst är ganska stort, två eller tre gånger större än ett kycklingbröst. Före matlagning bör den marineras i en liten mängd sojasås, peppar, olivolja och aromatiska örter (använd en blandning av italienska örter).

Beredning:

• Lägg det marinerade bröstet i en ugnsform, det är bäst om det är en bakplåt med höga sidor
• Häll den återstående marinaden i ett kärl och lägg en ny kvist rosmarin ovanpå filén
• Värm ugnen till en temperatur på 180 grader och skicka klump där
• Det är värt att baka ca 45 minuter, och hela denna tid bör du regelbundet vattna den med saften som samlas i botten
• Den färdiga bringan är kvar för cool. I varmt tillstånd avlägsnas resterna av en kvist rosmarin från den, den skärs i portioner och serveras till bordet med olika grönsaksrätter

Kalkonen bör inte utsättas för för höga temperaturer. Så du riskerar att torka ut köttet. Ett liknande recept kan användas för att förbereda nötkött, som filé, som också kommer att vara saftigt och smälta i munnen.

Video: "Nötkött i ugnen - saftigt kött!"

Spara

Spara