Vad är rumstex - hur läcker det är att laga kött hemma

Inte alla, även den mest rutinerade kocken, kan svara på frågan somsamma för en skål med biff.Det är känt och ofta kokt av nästan alla köttälskare, men de trodde bara inte ens att denna stekt bit nötkött eller fläsk har ett speciellt namn, precis som det traditionella receptet och matlagningen.Hur man förbereder rumpbiffar och gör att det ser bra ut på bilden, läs vidare.

Hur man förbereder Romstex

Romstex är ett kött stekt i brödsmulor.Det kan lätt blandas med rostbiff, biff eller kotletter, men i själva verket är alla dessa rätter helt annorlunda.Om du erbjuds en hacka, panerad och stekt på båda sidor, kommer du att kunna prova samma rom.Om det klassiska receptet utesluter användningen av något annat kött än nötkött, med tiden, till och med uppfinnarna av receptet, började briterna att laga denna skål med fläsk, kyckling och till och med fisk.

Beredningen av rumstex är enkel.Skålen kommer att vara mycket öm om du väljer rätt kött och gissar med tiden stekning.Om du bestämmer dig för att laga nötköttbiff väljer du en filé, en nackdel eller kalvkött.Skär sedan köttet i plattor tjockainte mer än en och en halv centimeter men inte mindre än en centimeter, slå sedan utan hammare för att mjukgöra fibrerna.Blanda ägg med mjölk (sås).Varje köttbit väts, rullas sedan i brödsmulor och stekas på båda sidor tills de är krispiga.

Liksom i någon annan maträtt finns det några fina förberedelser:

  • Det är bäst att använda smält smör.I solrosolja blir romstex tuffare.
  • Om du är orolig för att nötköttet kommer att vara styvt kan du förmarinera det med en senap.
  • Du kan kontrollera rumstenens beredskap på följande sätt: genomborra den med en kniv och leta efter den läckande saft.Om det är transparent är köttet klart.
  • I vissa fall är det nödvändigt att ta med köttet i ugnen, och på restauranger använder de en konvektionsugn, vilket hjälper till att göra köttet mer saftigt, mjukt och vackert, som på bilden från kokboken.
  • Servera rumstex på förvärmda plattor.Topp med smält smör.
  • Grönsaker, sallad, ris eller potatis är idealiska för att garnera.

Rumstex-recept

I själva verket är alla rumstex-recept samma, bara kött är annorlunda: välj nötkött, fläsk, kyckling, fisk.Beroende på detta ställs tillagningstiden och reflektionsmetoderna in.Om nötkött och fläsk ska slås för att göra kött mer mjukt, är kyckling eller fisk inte nödvändig.Innan du rullar brödsmulorna är det nödvändigt att fukta dem i en speciell ägg- och mjölksås med tillsats av salt - kikärter.

Rostbiff med rostbiff

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 390 kcal /100 år
  • Syfte: för middag.
  • Svårighet: Medium.
    • ​​

Beredningen av klassisk rumstex tar inte lång tid.Det är viktigt att välja rätt bit nötkött och gissa med tiden för rostning.När du väljer kött, föredra feta filébitar, langet.Detta ger dig en saftig rombiff med en krispig skorpa.För reflektion, använd en speciell hammare eller en trubbig sida av en tung kockkniv.

Ingredienser:

  • Nötköttfilé - 450 g;
  • ägg - 1 st .;
  • mjölk - 2 msk.l .;
  • svartpeppar efter smak;
  • salt - tsk;
  • brödsmulor - 100 g;
  • stekolja.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta köttet i kallt vatten, skala av filmerna och ränderna, skär fibrerna över remsorna 1-1,5 cm tjocka
  2. Varje bit reflekteras något.För att göra detta är det bäst att använda en matfilm eller paket för att förhindra att köttet bryts.
  3. Gnid varje bit peppar på båda sidor.
  4. I en skål, slå ägget med mjölk.
  5. Doppa varje bit i den beredda blandningen och brygg sedan på båda sidor.
  6. Lägg i en stekpanna med olja.
  7. Stek på varje sida tills den är gyllenbrun.
  8. Endast den färdiga råbiffen ska saltas ovanpå brödet.

Fläsk

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 400 kcal /100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighet: Medium.

Om nötkött kräver nötkött, är det motsatta sant när det gäller fläsk.I sig själv är detta kött redan fett, så det är bättre att ta en fettfri filé till denna maträtt: rygg, ben eller höft.Om det köpta stycket har en fet kant, bör den skäras.Tillagningsprocessen är exakt densamma som i det tidigare receptet.På väg ut får du saftigt kött med en gyllene skorpa.

Ingredienser:

  • fläsk - 400 g;
  • ägg - 1 st .;
  • mjölk - 2 msk.l.;
  • salt efter smak;
  • svartpeppar - efter smak;
  • brödsmulor - 100 g;
  • stekolja.

Beredningsmetod:

  1. Skölj fläskfiléer, skär i biffar med 1-1,5 cm tjocklek.
  2. Att slå med en hammare.
  3. Smörj var och en med peppar på båda sidor.
  4. Förbered lyson i en skål: blanda ägget med mjölk.
  5. Doppa varje bit i sås och sedan i brödsmulor.
  6. Lägg i en stekpanna och stek på båda sidor.
  7. Saltfärdigt fläskstekt biff vid servering.

Kyckling

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 300 kcal /100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighet: Lätt.

Ett enkelt recept för dig som vill ha en läcker och rejäl måltid.Hur man lagar kycklingbiff: köp kycklingfilé, lätt slagen för att ge den en biffform.Bli inte för bortförd, annars får du en tunn, torr bitstekt kött.Du kan steka kycklingen i både ghee och vegetabilisk olja.Om det finns bacon kan du smälta fettet och steka biffen i det.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 300 g;
  • ägg - 1 st .;
  • mjölk - 2 msk.l.;
  • peppar - efter smak;
  • salt efter smak;
  • brytning - 100 g;
  • stekolja.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta kycklingfilé.
  2. Hammer genom rundning.
  3. Strö över malda paprika.
  4. Blanda ägg med mjölk.
  5. Doppa varje bit i såsen och sedan i brödet.
  6. Lägg i en stekpanna och stek varje sida i 5-7 minuter.
  7. Tillsätt salt till den färdiga skålen.

Med katrinplommon

  • Tid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 350 kcal /100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighet: Medium.

En läcker maträtt som passar perfekt till vilket semesterstabell som helst.Det är tillagat från nötkött, men det är inte nödvändigt att stöta tillbaka det, för efter stekning köttet är kokt i ugnen, vilket gör det mer saftigt och mjukt.Detta recept skiljer sig från de andra genom att köttet inte stekas innan det stekas.Även om denna maträtt inte alls liknar den klassiska rumstexen, har den fortfarande samma namn.

Ingredienser:

  • nötköttmassa - 1 kg;
  • morötter - 2 st .;
  • hålskivor - 200 g;
  • glödlampor - 2 st .;
  • kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skölj nötköttet, skär i biffar som är 1 cm tjocka.
  2. Sprid köttet med kryddor.
  3. Stek köttet i en stekpanna på båda sidor i 7 minuter.
  4. Skär morötter i ringar, stek i smör.
  5. Skär lök i hälften och stek sedan.
  6. Lägg nötköttet i ugnsformen, fördela katrinplommon mellan köttet, lägg morötter på toppen och sedan lökarna.Häll allt ett glas vatten.Att salta.
  7. Värm ugnen till 180 grader.
  8. Sätt den framtida rompajen med katrinplommon och stek i 2-2,5 timmar.
  9. Skålen visar sig vara lika saftig, utsökt och vacker som fotot.

Videor