Hur man förbereder en utsökt fläskmagsrulle

Fina kötträtter har en speciell platspå vilket semestertabell och i din dagliga diet.Fläskbukrulle är en lätt att tillaga maträtt som kan vara en stor kall förrätt för både ett glas alkohol och ett bra komplement till en rejäl frukost eller lunch.Och ändå - detta är ett hälsosamt alternativ till att köpa korv.

Fläskrulle från bukhinnen i ugnen

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 287 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, frukost, lunch.
• Svårighet: Lätt.

Beredningen av en fläskmagsrulle i ugnen kräver en minimal aktiv tillagningstid på högst 10 minuter.Två timmars bakning ger dig en saftig, smakfull och läcker kötträtt.Du kan baka rullen i folie eller ärm - omslaget är inte nödvändigt, bara under de senaste 20 minuterna av bakning måste den tas bort för att få köttet till en vacker rödig skorpa.

Ingredienser:

• peritoneum av fläsk - 0,6 kg;
• vitlök - 2-3 tänder;
• svart malad paprika -. Tsk;
• laurbönsmark - ½ tsk;
• salt - 1 msk.l.;
• senap - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Kött ska tvättas, torkas, gnides med salt, svartpeppar ochslipat laurbærblad på båda sidor.
2. Smörj senapsfettet från utsidan och insidan, fördela krossad vitlök inuti.
3. Rulla bukhinnan med en rulle, vrid den med garn, knyt ändarna.Förpacka i 2-3 lager folie, placera i ugnen förvärmd till 200 ° C i 1,5 timmar.
4. Ta sedan bort folieomslaget, sänk temperaturen till 170 ° C och håll rullen i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Matlagning

• Tid: 3 timmar.
​​
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorierätter: 259 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, frukost, lunch.
• Svårighet: Lätt.

Köttsektionen för den här maträtten måste tas färsk och saftig, eftersom kött-och-fet fet massa i kylen efter tillagningen kommer att vara fast och styv, och rullen kan lämnavänd delvis i kokningsprocessen.Färskt kött med lätt bacon behåller sin saftighet under tillagningen, kommer att tillföra den färdiga skålen en tätare konsistens - denna rulle kommer att vara utmärkt att hålla formen och lätt skäras i delar.

Ingredienser:

• fläsk (mage) - 0,8 kg;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• en blandning av paprika - 2 tsk;
• svartpeppar och paprika - 3-4 bitar;
• laurblad - 2 st .;
• salt - 2,5 msk.l.;
• vitlök - 5-6 tänder.

Beredningsmetod:

1. Rektangulärt köttskölj sköljs under rinnande vatten, torkas, skärs vener och huden skrapas med en kniv.
2. Lägg ned snittet på arbetarenytan, strö över 1 matsked salt och en halv blandning av paprika, gnugga försiktigt kryddprodukten.
3. Lägg den krossade vitlök ovanpå och rasp morötterna på ett fint rasp.Minimera snittet med en snäv rulle, knyt med garn eller stark tråd.
4. Lägg i en djup kastrull, täck med varmt vatten (vätskenivån ska vara 1,5-2 cm över köttet).Tillsätt återstående salt, krydda, oskalad lök, placera på spis.
5. Koka på låg värme i 1,5 timmar.Stäng av värmen, lämna köttet i saltlaken tills det är svalt.
6. Överför sedan produkten till en sikt för att ta bort överskottsvätska.Kyl i minst en timme.

I glödlampan

• Tid: 2 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 263 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, frukost, lunch.
• Svårighet: Lätt.

Lökskal under tillagningen ger köttet en fin brun färg, vilket gör att det smakar mer rikt och intressant.I utseende liknar rullar med fläskmage i glödlampan rökt kött, men har ingen karakteristisk röklukt.Lägg till en fin rökig smak till mellanmålen, om du lägger till ett par matskedar flytande rök i kokan.

Ingredienser:

• Feats - 1 kg;
• salt - 2 msk.l.;
• vitlök - 2-3 tänder;
• svart malad paprika -. Tsk;
• krydda - 4 st .;
• laurblad - 2 st.;
• lökar - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Fetter med köttlager skölj med kallttorka av med vatten.Om det finns några ben, skär dem försiktigt med en vass kniv.
2. Strö snittet med salt på alla sidor, vrid rullen, säkra med en tråd.
3. Lägg hälften av det tvättade skalet på botten av den djupa pannan, placera rullen på den, täck med det återstående skalet.
4. Lägg till pannan aromatiska paprika, lagerblad och rester av salt.Häll med vatten så att vätskan täcker hela pannans innehåll.Ställ på medelhög värme, låt sjuda i 2 timmar.
5. Stäng av värmen efter kokningen, låt köttet ligga på en varm spis i 6-8 timmar.Ta sedan bort rullen, släng den på en sikt för att tömma resterna av marinaden.
6. När produkten är torr, klipp av garnen ur den, veck ut rullen, smörj insidan med vitlök, pressad med svartpeppar, vänd tillbaka.
7. Vik aptitretaren i plastpåse eller linda med matfilm eller folie, kyl i flera timmar.

I multivariatet

• Tid: 1 timme 45 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Målkalori: 255 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, frukost, lunch.
• Svårighet: Lätt.

Vissa multibryggsprogram skapar de ideala förutsättningarna för beredning av köttprodukter.Du kan laga rullen från bukhinnan i hylsan med ett ångprogram eller helt enkelt koka den i vatten genom att slå på Steam-programmet.Tack vare multicookers funktionalitet kan du inte bara bli läckermellanmål, men bra som i de glansiga tidningsfotona.

Ingredienser:

• peritoneum av fläsk - 1,2 kg;
• Lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• salt - 2,5 msk.l.;
• vitlök - 3-4 tänder;
• kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta delen av bukhuden, torka av med en pappershandduk, slå lätt av med en hammare.
2. Lägg den krossade vitlök, en matsked salt, dina favoritkryddor i en flaska, slip blandningen tills den blir jämn.
3. Gnid försiktigt den erhållna kryddig pasta med köttet, rulla med en tjock rull, knyt med garn eller stark tråd.
4. Lägg rullen i skålen med flera kockar, lägg löken med skalet, skalade och skär med stora bitar morötter, lagerblad.
5. Häll cirka två liter vatten där inne, slå på släckningsprogrammet, ställ in timern i 60 minuter.
6. Efter ljudsignalen, öppna pannan, häll resten av saltet, starta samma program i ytterligare 30 minuter.
7. Koppla bort apparaten från strömförsörjningen i slutet av programmet, låt rullen vara i saltlaken tills den är helt kyld.

Video