Fläsk i ugnen: de bästa recepten för festbordet. Hur man lagar fläsk på rätt sätt och läckert i ugnen i fransk stil, med svamp, ost, potatis, ananas, grönsaker, katrinplommon, under en päls: recept. Marinad för fläsk i ugnen: recept

Recept för tillagning av fläsk med tillbehör och olika komponenter.

Det är svårt att föreställa sig ens ett högtidsbord utan fläskrätter. Läckra kotletter och kotletter, bakat fläsk med grönsaker och frukt, eller kanske fläsk i gräddfilssås? Det låter vansinnigt gott och aptitretande.

Idag kommer vi att presentera de mest utsökta och populära recepten för att tillaga detta kött i ugnen. Var säker på att vi kommer att kunna överraska dig positivt.

Marinad för fläsk i ugnen: ett recept

Ett löfte av utsökt saftigt fläsk - marinad. Hemmafruar som lagar detta kött, utan att marinera det ordentligt, gör ett stort misstag, som vanligtvis visar sig i en torr, dåligt tuggad bit fläsk. Idag finns det ett stort antal olika marinadrecept, alla skiljer sig åt i ingredienser och smaken på rätten i slutändan.

​​

Låt oss överväga de vanligaste och läckraste. Så låt oss börja kanske med en otroligt aromatisk kryddig marinad.

Nödvändiga ingredienser:

• Oliv- eller solrosolja 50 ml
• Lök – 2 stora st.
• Humle-suneli - halv tsk.
• Rosmarin - halv tsk.
• Salta efter eget gottfinnande

Förbered marinaden:

• Skala och skär lökringarna eller halvringarna. Metoden att hacka lök är i princip inte viktig för denna marinad. Om du vill kan du till och med riva löken
• Blanda nu alla ingredienser och lägg fläsket i den resulterande blandningen
• Det är att föredra att marinera produkten kl. minst 2 timmar, om du har möjlighet att vänta mer tid är bara ett plus

Låt oss nu förbereda en intressant "alkoholhaltig" marinad.

Vi behöver:

• Cognac - 50 ml
• Citronsaft - 50 ml
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
• Om så önskas kan du lägga till torkad ingefära, det kommer att ge kryddighet till marinaden

Tillagningsprocessen är väldigt enkel:

• Riv vitlök, vi gör samma sak med ingefära om vi använder den (rot)
• Blanda alla ingredienser
• Lägg vårt kött i marinaden och låt stå i ca 2 timmar
• Om du marinerar en hel köttbit, du bör vänta minst 3 -4 timmar

Låt oss gå vidare till fruktmarinaden. Någon kanske tycker att detta är nonsens, men skynda dig inte att dra slutsatser, efter att ha provat fläsk marinerat i en sådan marinad kommer du att börja tänka på ett helt annat sätt.

Vi ​​tar följande produkter:

• Orange - 1 stor st.
• Kiwi - 2 st. (det är önskvärt att frukten är söt)
• Färsk mynta - 5 blad
• Muskot - en nypa
• Salt efter eget gottfinnande

Låt oss börja tillagningsprocessen:

• Mynta och mal lite tills vi känner lukten, skär sedan varje blad på mitten
• Blanda alla ingredienser och lägg köttet i marinaden
• Det är att föredra att låta marinera fläsket i minst 2-3 timmar.

Det är omöjligt att inte nämna den kryddiga marinaden för denna typ av kött.

Vi behöver:

• Oliv- eller vegetabilisk olja - 3,5 msk. l.
• Senap - 1 msk. l.
• Svartpeppar (malen) - en liten nypa
• Hackad lagerblad - en halv tsk.

Förbered marinaden:

• Kombinera smör och senap, blanda väl
• Tillsätt kryddor till blandningen
• Låt fläsk stå i 1-1,5 timmar.

Ett litet råd för nybörjare: alla marinadrecept är i princip villkorade, vilket innebär att du kan kombinera recept, lägga till några av dina egna ingredienser till dem eller helt uppfinna dina egna marinad. Var inte rädd för att experimentera, men gör det klokt.

Fläsk i fransk stil i ugnen med svamp, tomater, ost: recept

Naturligtvis kan sådant läckert kött som fläsk vara tillagad som en självständig maträtt. Det är dock inte mindre gott om du förbereder produkten med andra ingredienser. Låt oss överväga ett lättlagat recept på kött med svamp och tomater under den mjukaste ostskorpan.

Vi köper produkter:

• Fläsk - 500 g (helst en stock)
• Svamp - 300 g
• Majonnäs - 1 litet paket
• Ost - 250 g
• Tomater - 1-3 st. (beroende på om du gillar dem)
• Kryddor efter eget gottfinnande. Vi tar lite rosmarin och mejram

Så, låt oss börja laga mat:

• Låt oss börja med fläsk. Balik är idealisk för en sådan maträtt: du behöver inte skära benen, och formen på köttet är bara att ta det och skära det. Tvätta fläsket, torka det med hushållspapper. Skär i bitar 0,3-0,5 cm tjocka och slå lätt med en hammare för att göra den mjukare. Strö köttet generöst med kryddor
• Tvätta och skär champinjonerna, främst champinjoner i skivor
• Tvätta tomaterna på samma sätt och skär dem i cirklar
• Hacka ost med hjälp av ett rivjärn
• Vi tar en ugnsform, smörjer den lätt med olja och lägger ut köttbitar
• Sedan smörj varje bit med majonnäs
• Lägg en tomatcirkel på fläsket
• Sedan skivor av svamp
• Gör ytterligare ett lager majonnäs
• Sätt in i ugnen i 30-35 minuter.
• Om 5 min. tills den är klar, strö generöst över varje bit med ost

Mört kött i fransk stil är klart!

Fläsk i ugn med potatis

Kött och potatis är förmodligen en traditionell rätt, men det gör den inte mindre populär. Tack vare kombinationen av dessa ingredienser visar sig rätten vara otroligt mättande, och den är väldigt enkel att förbereda.

Låt oss laga mat. Vi tar:

• Fläsk - 550 g
• Potatis - 5 medelstora st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Smör - 80 g
• Ost - 250 g
• Salt, mejram, timjan - efter eget gottfinnande

Vi börjar laga mat:

• M ' tvätta köttet, torka det och skär det i små tärningar
• Stek fläsket i en panna i ca 5 minuter. Elden ska vara hög
• Tvätta, rengör, skär grönsakerna i ringar
• Mal osten och smöret i små kuber
• Smörj bakformsoljan
• Vi lägger ut hälften av potatisen, kryddar den med kryddor
• Sedan lägger vi hälften av köttet på den, kryddar den lite också
• På m Sedan lägger vi lök och morötter
• Efter det lägger vi hälften av smöret och osten i formen
• Vi upprepa samma åtgärder med de återstående ingredienserna (efter potatisen och fläsket lägger vi lite kryddor)
• Vi skickar skålen till ugnen och kokar i 1-1,5 timmar
• Om så önskas kan den färdiga rätten strö med finhackat grönt

Fläsk i ugnen med ananas och ost

Få skulle hävda att den här rätten definitivt är festlig. Kombinationen av sådana ingredienser kommer att ge ditt bord en extremt aromatisk och välsmakande maträtt. Låt oss inte slösa tid.

Ingredienser:

• Konserverad ananas - 1 burk
• Ost - 300 g
• Gräddfil - 100 g
• Oregano, salt - en nypa

Vi ​​förbereder delikatessen:

• Låt oss säga direkt att många lagar den här rätten i portioner, så köttet skärs i runda bitar, och ananasen lämnas i ringar. Men idag ska vi laga lite annorlunda, så vi tvättar köttet, torkar det och skär det i vanliga godtyckliga bitar
• Vi hackar även ananasen i tärningar eller så kan du köpa färdig konserverad frukt i denna form
​​​​
• Riv osten
• Krydda köttet med kryddor och överför det till en ugnsform
• Lägg ananasarna där
• Blanda gräddfil med oregano och häll denna blandning över fläsket
• Sätt in i ugnen i ca 1 timme
• Om 10 min.före slutet av tillagningsprocessen, strö rätten generöst med ost
• Fläsk med ananas och ost är klart, rätten ska serveras varm

Fläsk i ugn med grönsaker och ris

Tycker du att fläsk och ris inte är en riktigt bra kombination? Nu ska vi övertyga dig om något annat. Efter att ha provat en sådan rätt kommer den definitivt att bli din favorit.

Nödvändiga produkter:

• Fläsk - 550 g
• Ris - 150 g
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sparris - 100 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika

Vi börjar laga mat:

• Vi tvättar och torkar köttet, vi skär det på något sätt, det spelar ingen roll i detta recept. Det viktigaste är att inte skära i tjocka bitar
• Vi tvättar och rengör grönsakerna. Hacka paprikan och moroten i strån, skär löken i halva ringar, skär sparrisen på mitten
• Riv vitlöken
• Koka riset lite. För att göra detta, tvätta det väl, lägg det i en kastrull och låt det koka, häll sedan av vattnet
• Gnid in köttet med vitlök och stek det i 5-7 minuter. i en stekpanna
• Vi steker grönsakerna på samma sätt i en stekpanna tills de är halvkokta
• Nu lägger vi ris i formen, sedan kött och grönsaker på topp, häll vatten. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna med 2 cm
• Sätt in formen i ugnen i 40-45 minuter.
• Glöm inte att titta på tillagningsprocessen: hur snabbt vattnet kokar, brinner inte riset

Fläsk i ugn med katrinplommon, äpplen och med vitlök

Vi presenterar ett utsökt fläskrecept. Vilken gourmet som helst kommer att gilla den här rätten, eftersom produkterna som används för dess beredning ger köttet en helt enkelt magisk arom och smak.

Vi behöver ta:

• Fläskfilé - 550 g
• Katrinplommon - 5-7 st.
• Söta och sura äpplen - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt, kryddor - efter eget gottfinnande

Tillagningsprocess:

• Kött tillagas på ett vanligt sätt. Skär i runda bitar på 0,3-0,5 cm, slå lite. Krydda med kryddor och smeta med pressad vitlök
• Tvätta äpplena, skär dem i cirklar. För detta måste mitten avlägsnas
• Mina katrinplommon och hälls med kokande vatten
• I en ugnsform (smord med olja) lägger vi våra ingredienser: köttbitar, på var och en av dem - en bit äpple, och på den 1 st. katrinplommon
• Skicka till en uppvärmd ugn och koka i cirka 1 timme

Du kan servera den här rätten med bovete och bakad potatis. För den som gillar att laga kött i en stor bit presenterar vi detta recept på en maträtt med dessa ingredienser.

Vi tar produkter:

• Fläskfilé - 1,5 kg
• Katrinplommon - 250 g
• Äpplen - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Rosmarin, mejram, salt - efter eget gottfinnande

Förbered rätten:

• Tvätta en bit fläsk, torka den. Gnid rikligt med kryddor, salt, riven vitlök och låt marinera ca 3-4 timmar.
• Skala äpplena, skär dem i tunna cirklar
• Häll kokande vatten över mina katrinplommon
• Bred ut en bit folie. Placera äpplena i mitten
• Lägg köttet på äpplena
• Täck köttet med katrinplommon
• Linda in fläsket hårt och skicka den till den uppvärmda ugnen. Koka så här i 40 minuter.
• Öppna sedan folien, häll saften som blir över från marinaden över köttet och låt det bryna i ytterligare 40 minuter.
• Mycket välsmakande bakat kött är klart. Den kan serveras till bordet som en hel bit och skäras redan hos gästerna eller skäras direkt i portioner

Fläsk i ugn med svamp och champinjoner i surt grädde

Behöver du en rätt som inte tar mycket tid att tillaga? Då är det här receptet för dig. Förutom det faktum att en sådan delikatess tillagas snabbt, kan även en ung hemmafru förbereda den.

Så vi behöver:

• Fläsk - 550 g
• Svamp - 350 g
• Gräddfil - 200 g
• Mjöl - 1 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Oliver - 50 g
• Salt, peppar, muskotnöt - efter eget gottfinnande

Börja tillaga:

• Tvätta fläsket, torka det med en pappershandduk. Skär i godtyckliga bitar och stek i en panna tills de är halvkokta
• Rengör löken, skär i tärningar och skicka till pannan och skicka de skivade svamparna och de halverade oliverna till samma plats. Så snart blandningen av produkter börjar släppa vätska, tillsätt gräddfil och kryddor till den. Efter att ha blandat ingredienserna, tillsätt mjöl, blanda snabbt och effektivt för att undvika klumpar
• Lägg köttet i en form och häll det med svamp och gräddfil
• Grädda i ugnen i ca 25-30 min.
• Om så önskas kan rätten strö med ost och örter

Fläsk i ugn under päls

En sådan rätt är perfekt både för en vardagsmiddag och till ett festligt bord. De enklaste ingredienserna, men smaken på den färdiga rätten är helt enkelt oöverträffad.

Vi tar produkter:

• Fläsk - 500 g
• Lök - 1 st.
• Potatis – 2 st.
• Tomater – 2 st.
• Zucchini - 1 st.
• Ost - 200 g
• Majonnäs - 150 g
• En blandning av kryddor för fläsk, salt - efter eget gottfinnande

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

• Vi tvättar köttet, torkar det och skär det i bitar som till kotletter
• Krydda fläsket med kryddor och överför det till en form smord med olja. Lägg köttet tätt samman
• Skala löken och skär den i ringar, skicka den till köttet
• Skala potatisen, riv den och lägg den på löken
• Vi gör samma sak med zucchini. Jag kryddar lätt med kryddor
• Skär tomaterna i cirklar och skicka dem till formen
• Riv osten och blanda med majonnäs
• Häll blandningen över formen
• Täck formen med folie och tillaga i ugnen i ca 1 timme. Om du ser att vissa ingredienser inte är klara ännu, lägg till ytterligare 15-20 minuter.
• Om du vill få en rätt med en röd ostskorpa, ta bort folien efter 10 minuter. till slutet av tillagningen

God aptit!

Fläsk i ugnen med apelsiner, senap och majonnäs

Fläsk som tillagas på detta sätt är väldigt saftigt och mört. Du kommer lätt att överraska dina gäster med detta recept, så gör dig redo att dela ut receptet.

Nödvändiga ingredienser:

• Fläsk (balik) - 1 kg
• Apelsiner - 2 st.
• "Dijon" senap - 2 msk. l.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Muskotnöt, salt, peppar - efter eget gottfinnande

Matlagning:

• Låt oss säga direkt att detta recept kräver exakt balik, eftersom det kommer att vara vår bas. Så vi tvättar strålen som helhet, torka den med en pappershandduk. Därefter tar vi en vass kniv, skär strålen i cirklar, men inte hela vägen. Som ett resultat kommer vi att få ett slags dragspel. Nu smaksätter jag fläsket med kryddor, senap och majonnäs
• Skala apelsinen och skär den i skivor. Lägg en bit frukt i varje köttbit
• Slå in fatet i folie, lägg det i en form och skicka det till ugnen i 45 minuter.
• Vik sedan ut folien och tillaga köttet i ytterligare 15 minuter.
• Rätten kan serveras som en hel bit eller skäras i portioner, i så fall skär vi av en köttbit med en fruktbit bredvid

Fläsk i ugn med zucchini och aubergine

Fläsk med grönsaker, detta är alltid ett vinn-vinn-alternativ, så du behöver bara känna till följande recept.

Vi behöver:

• Fläsk - 550 g
• Zucchini - 1 st.
• Aubergine – 1 st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Oregano, basilika, salt - efter eget gottfinnande

Tillagningsprocessen är enkel:

)
• Vi bearbetar köttet, tvättar det, torkar det, skär det i strimlor eller någon form. Krydda med lite kryddor och stek i en stekpanna tills det är halvkokt
• Tvätta alla grönsaker noggrant, rengör och skär i tärningar
• Lägg över köttet i en form, skicka grönsakerna där, blanda
• Grädda i ugnen i ca 40-45 minuter.
• Den färdiga rätten kan serveras med ris, potatismos eller bovete

Vi erbjuder dig även följande version av fläsk med zucchini och aubergine:

• Fläsk - 550 g
• Paprika - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Sparris - 100 g
• Lök - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Aubergine – 1 st.
• Honung - 1 msk. l.
• Sojasås - 3 msk. l.
• Salt, mejram, peppar - efter eget gottfinnande

krydda med de återstående kryddorna

Vi tar en hylsa för bakning, lägger fläsk i den, grönsaker på den och häller allt detta med marinad. Vi knyter hylsan

Vi överför hylsan i en form och sätter in den i ugnen i ca 1 timme. Du kan behöva lite mer tid, lägg i så fall till ytterligare 10-15 minuter.

Fläsk i ugnen med bovete

Om du snabbt behöver förbereda en smakrik och budgetvänlig rätt, då är det här receptet speciellt för dig.

Ingredienser:

• Fläsk - 450 g
• Bovete - 200 g
• Lök - 1 stor st.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Kryddblandning för fläsk, salt - efter eget gottfinnande

Låt oss börja laga mat:

• Vi förbereder köttet på det tidigare nämnda sättet, skär det i små bitar, kryddar det med lite kryddor, steker det i en kastrull tills den är halvklar
• Skala löken och skär den i halva ringar, blanda den med majonnäs och resterande kryddor
• Häll kokande vatten över bovetet. Häll av det kokande vattnet
• Lägg bovetet i en form, lägg köttet på det och sedan löken, tillsätt lite vatten så att bovetet täcks av 1,5-2 cm och tillaga i ugnen i ca 40-50 minuter.

Tro mig, det kommer att bli väldigt gott och mättande.

Fläsk i ugnen på en lökkudde

Det här receptet är definitivt för älskare av lök i alla former och, naturligtvis, kött. Inget utöver det vanliga, men smaken av sådant fläsk kommer inte att lämna någon oberörd.

Nödvändiga produkter:

• Fläskmassa - 1 kg
• Lök - 5 st.
• Sojasås - 3 msk. l.
• Vinäger - 3 msk. l.
• Mejram, rosmarin, salt, peppar - efter eget gottfinnande

Vi förbereder rätten:

• Vi tvättar köttet, torkar det. Skär fläsket i små bitar, om du vill kan du vispa det lite, så blir köttet ännu mjukare och mörare. Överför nu vårt kött till en skål och tillsätt hälften av sojasåsen, vinäger, blanda. Krydda med hälften av kryddorna. Vi lämnar köttet i denna form i minst 1,5 timmar.
• Rengör löken, skär den i ringar, häll kokande vatten över den. Vi lägger det i en behållare, häller i den återstående såsen, vinägern och kryddar med kryddor. Krossa löken lite med händerna. Låt stå i 30 minuter.
• Ta nu en hylsa för bakning, lägg löken i den, forma en "kudde"
• Lägg köttet på löken, häll marinaden där. Blanda inte lök och fläsk, köttet ska ligga exakt på gräset
• Vi knyter ärmen och skickar den till formen, som vi lägger in i ugnen i ca 1,5 timme.
• Om 10 min. innan tillagningen är slut, skär hylsan och låt köttet brynt

Saftigt fläsk på en lökkudde är klart!

Fläsk i ugnen med bulgarisk peppar och sojasås med honung

Detta recept är perfekt för riktiga gourmeter, eftersom kombinationen av kött, Bulgarisk peppar och honung ger oss resultatet av en verkligt utsökt rätt.

Ingredienser:

• Fläsk - 650 g
• Paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Konserverad majs - 100 g
• Sojasås - 4 msk. l.
• Honung - 2 msk. l.
• Kryddor och salt efter eget gottfinnande

Vi börjar laga mat:

• Vi bearbetar köttet på ett sätt som du redan är bekant med. Skär den i långa strimlor
• Blanda kryddor, soja och honung, lägg ner köttet i blandningen. Marinera i 1 timme
• Tvätta och skär grönsakerna: lök i halva ringar, peppar till sugrör
• Stek grönsakerna i 3 minuter, tillsätt sedan majsen och stek i ytterligare 2 minuter.
• Vi lägger köttet och grönsakerna i formen, blanda, den återstående marinaden skickas också till formen
• Tillaga i ugnen i ca 45-55 minuter.

Enligt detta recept kommer fläsket att dofta mycket, med en något uttalad söt smak.

Hur man lagar fläsk i ugnen så att det blir saftigt: tips

När man lagar fläskrätter är det väldigt viktigt att göra det på ett sådant sätt att maten blev saftig och mjuk, eftersom torrt kött kan förstöra absolut alla kulinariska mästerverk.

Här är några tips som hjälper dig att lära dig att tillaga fläsk i ugnen så att det blir mört och saftigt.

• Så, låt oss börja med att köpa kött. Det är att föredra att köpa färskt kött, inte fryst. Färskt kött ska vara rosa, beige, i inget fall bör fläsk vara ljust rosa eller vinrött. Om det är fett på en köttbit ska den vara vit. Den gula färgen på fettlagret indikerar att fläsket är gammalt och med största sannolikhet segt
• Saften som rinner från köttet ska vara genomskinlig. Du bör inte ignorera denna rekommendation
• Kom ihåg att det är bättre att ta med skulderbladet, låret, nacken och balken för bakning. Kotlettkött är inte så väl lämpat för dessa ändamål
• För att fläsket ska bli saftigt i ugnen måste det först marineras. Vi har tidigare berättat för dig läckra marinadrecept, se till att använda dem

• Att försteka fläsket på hög värme tills det är gyllenbrunt ger dig också saftigt kött i slutändan
• Fläsk tillagat i sås blir också mycket mjukare och saftigare
• Folie är en annan hemlighet bakom välsmakande, saftigt kött. Tillaga fläsk i folie så att det inte blir torrt
• Efter tillagning måste det få lite tid. Om du omedelbart skär bara det kokta fläsket, kommer all saft att rinna ut ur det

Genom att känna till dessa hemligheter kan du enkelt överraska dina släktingar och vänner med saftigt och mört fläsk.

Hur mycket och vid vilken temperatur ska man baka fläsk i ugnen?

Tillagningstiden för den här eller den andra rätten beror direkt på vilka ingredienser som ingår i den och i vilken form.

• Om du steker ogmarinerat fläsk i en stor bit behöver du minst 2 timmar.
• Om du bestämmer dig för att tillaga bitar av icke-marinerat fläsk i ugnen, tar det cirka 1,5 timme.
• Om köttbiten har marinerats väl i förväg tar tillagningsprocessen cirka 1 timme. och 20-50 min.
• Små marinerade fläskbitar är klara på 1 timme.
• Om du tillagar förstekta köttbitar i ugnen tar det cirka 40 minuter.
• Den optimala temperaturen för tillagning av fläsk i ugnen är 180-200 grader
• Ju högre temperatur i ugnen, desto snabbare blir din maträtt klar

Vilken tillbehör kan serveras med fläsk i ugnen?

Fläsk är ett mycket gott och rejäl kött som kan serveras till absolut alla tillbehör.

• Bakad potatis. Fläsk passar mycket bra till bakad potatis, och potatisen gnids bäst med vitlök och strö över grönt
• Potatismos. Samtidigt bör du tillsätta mycket smör till potatisen
• Bovetegröt. Kokt bovete är ett bra alternativ som tillbehör till bakat fläsk
• Ris kan också användas som tillbehör till kött
• En tallrik med färska grönsaker: tomater, paprika, gurka

Hur man vackert dekorerar bakat fläsk på festbordet: idéer, foton

Dekorationen av rätten betyder mycket, det är därför det finns ett stort antal olika sätt att dekorera bakat fläsk.

• Fläskrätter dekoreras ofta med finhackad persilja och dill
• Salladsblad eller rosmarinkvistar kan också användas som dekoration

• Ost kan även användas för att dekorera fläskrätter

• Oliver och oliver ser bra ut som dekoration på fatet
• Ugnsbakat fläsk kan dekoreras med skivor av apelsin eller skivor av ananas

) Bakat fläsk är en mycket rejäl och smakrik rätt som passar perfekt till det festliga bordet. Välj ditt favoritrecept och börja laga mat, glöm inte att din fantasi lätt kommer att göra varje maträtt original och unik. Smaklig måltid!

Video: Hur man bakar fläsk läckert i ugnen