Vinbärsylt med läckert köttkvarn

Aromatisk vinbärsylt är inte bara en läcker dessert, utan också en sann källa till vitaminer som människokroppen saknar på vintern.För att göra det söta arbetsstycket så användbart som möjligt är det nödvändigt att förkorta tiden för dess beredning till ett minimum, och det kommer att hjälpa till i detta enda enkla knep - att förvränga bären genom köttkvarnen.

Recept för röda vinbärsstopp

  • Tid: 25 minuter.
  • Antal portioner: 12-15 personer.
  • Kalorirätter: 269 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Bärens hud och massa innehåller en stor mängd av ett naturligt pektinförtjockningsmedel, så att den röda vinbärssylten genom köttkvarnen alltid är tjock, geléliknande.Sockerarter för beredning av sådana delikatesser bör tas baserat på förhållandet 1: 1, om syltet tillagas genom tillagning, men om det "kalla" sättet - det tas i 1,5-2 gånger mer vegetabiliska råvaror.

Ingredienser:

  • röd vinbär - 2 kg;
  • socker - 2 kg

Beredningsmetod:

  1. Frukt, skal, skölj, torka, snurra och slipa bär.
  2. Lägg vinbärpuré i en emaljpanna,täck med socker, rör om.Sätt på medelvärme.
  3. Rör hela tiden, vänta tills kokningen minskar värmen till ett minimum, låt sjuda i 5-7 minuter.Låt svalna helt.
  4. Låt sedan koka igen, koka, koka i 5-7 minuter.Låt svalna helt, upprepa sedan proceduren igen.
  5. Redo att koka hett sylt på försteriliserade torra burkar, kork.

Att bryta fem minuter genom en köttkvarn

  • Tid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 10-12 personer.
  • Kalorierätter: 283 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • ​​
  • Svårighet: Lätt.

Med denna beredningsmetod behåller arbetsstycket de flesta vitaminerna från färska bär och kan förvaras under lång tid på grund av den korta värmebehandlingen.Det är riktigt att vinbärssylt genom en köttkvarn, kokt fem minuter, är sällsynt, så det passar inte för att baka och dekorera andra desserter, men det är ett bra komplement till en kopp nybryggt te på en kall vinterkväll.

Ingredienser:

  • vinbärsbär - 1,5 kg;
  • socker - 2 kg

Beredningsmetod:

  1. Förbered bären, tvätta, tappa och häll vatten.Bläddra sedan på kvarnen.
  2. Häll vinbärspasta i kastrullen, tillsätt socker, rör om.Ställ in på måttlig värme.
  3. Koka upp, ta bort skummet, låt sjuda i 5 minuter, rör om ibland.
  4. Sterilisera banker över ånga eller inmikrovågsugn, koka locket.
  5. Häll sylt som just tagits bort från elden i den förberedda behållaren, rulla den.Täck med en frottéhandduk, låt svalna helt och förvara sedan i direkt solljus.

Vinbärsylt utan tillagning

  • Tid: 8 timmar.
  • Antal portioner: 8-10 personer.
  • Målkalori: 275 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Den mest användbara och vitaminrika vinterberedningen är svarta vinbär genom en köttkvarn, tillagad utan matlagning, eller den så kallade "kalla" sylt.För honom kan bären också malas i en mixer eller gnuggas genom en sil.Det är nödvändigt att förvara en sådan sylt bara i kylen, för vid höga omgivningstemperaturer kan godis som inte har genomgått värmebehandling helt enkelt flimra.

Ingredienser:

  • vinbär - 1 kg;
  • socker - 1,7 kg

Beredningsmetod:

  1. Stek bär, tvätt under rinnande vatten, kast på en sikt för att ta bort överskottsvätska.
  2. Vrid den beredda vinbären genom en köttkvarn eller slip på annat sätt, täck med socker, bland noggrant.
  3. Låt stå vid rumstemperatur tills sockerkristallerna är helt upplösa.Rör ibland och lyft upp massan med en träsked från botten och upp.
  4. Lägg en helt homogen sylt i rena, torra burkar, täck med nylonlock, placera i kylen.

Vinbärgelé genom köttkvarn

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 12-15 personer.
  • Målkalori: 271 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Med denna saftiga, ljusa bär framställs läcker gelé, som har en tät struktur och god färg.För att förbättra smaken i vinbärsylten genom köttkvarnen, lägg till andra frukter och bär - hallon, björnbär, krusbär, körsbär, apelsinmassa.Många föredrar en mer original smak, så lägg i gelé och aromatiska kryddor - vanilj, kanel, ingefära och andra.

Ingredienser:

  • vinbärbär - en full 3-liters burk;
  • socker - 7: e c.

Beredningsmetod:

  1. Skal vinbär, skala och skölj, skölj, placera på en ren handduk för torkning.Sedan passera genom en köttkvarn och gnugga genom en sil för att ta bort små ben.
  2. Häll vinbärpuré i en kastrull, låt sjuda.Koka med låg koka och strö på ett glas socker var tredje minut.
  3. Varm gelé som ska spridas i steriliserade burkar och förseglas.

Video