Ett snabbt recept på aubergine i georgisk stil med grönsaker, vitlök, morötter, lök och grönt för vintern. Fyllda kryddiga "georgiska" auberginer: hur man lagar mat med egna händer?

I artikeln hittar du recept på läckra auberginesallader och snacks för vintern.

Aubergine i georgisk stil Georgisk: klassiskt recept

Den här rätten kommer inte att lämna någon oberörd! Aubergine med en pikant och kryddig "georgisk" ton kommer att komplettera den dagliga middagen och semestern. Aubergine har en rik, ljus smak, mättnad och många trevliga aromer.

Att laga sådana auberginer är otroligt enkelt och snabbt, och det bästa med receptet är att de ALLTID VAKKER UR! Du kan alltid lägga till en mängd olika ingredienser: grönsaker, kryddor, vitlök, till och med nötter!

Ett klassiskt "snabbt" hemlagat recept kräver inga snygga produkter, så du kan enkelt förbereda ett mellanmål till dig själv och dina nära och kära!

Vad man ska förbereda:

• Blåbär (små eller medelstora) – 1 kg
• Lök - 0,5 kg (vit)
• Paprika - 2 st.
• Massa olika aromatiska örter - att välja mellan (välj koriander, persilja, basilika, selleri).
• Vitlök – 1-2 huvuden (välj den kryddighet du gillar bättre).
• Socker - 1-3 tsk.
• Suneli-humle- och pepparblandning (bestäm mängden när du blandar med grönsaker efter smak och önskad kryddighet).
• Salt - 2-3 msk. l. (smaka av och bestäm önskad sälta efter smak)
• Fruktvinäger (äpple eller druva) - 60-70 ml
• Olja utan grönsakslukt - upp till 100 ml
• Vatten (kokande vatten) - 1-1,5 l.(titta på blåbärens saftighet)

Hur man gör:

• Tvätta grönsakerna och ta bort allt "extra", löv, svansar (du behöver inte ta bort det blå skalet, det ger mellanmålet smak och färg).
• Skär auberginema i tärningar eller rektanglar, som du vill, och häll upp i en skål.
• Tillsätt hackad lök och paprika på samma sätt, pressa vitlöken (eller riv den).
• Häll i kryddorna och blanda allt väl med händerna, var inte blyg för att mosa grönsakerna med handflatorna en gång till. Så de kommer att släppa saften. Häll sedan olja och vinäger, fortsätt att röra.
• Lägg grönsakerna i en burk i ett tätt lager, utan att vara rädd för att ta det med en sked, och lägg det på en sval plats, där salladen blir ännu godare och mer doftande efter infusion.

Ett snabbt recept för de mest läckra georgiska auberginer

Aubergine är väldigt goda när de kombineras med tomatjuice eller pasta. Du kan använda färska tomater. Du kan göra absolut vilken bit av blåbär som helst.

Vad man ska förbereda:

• Blåbär (medelstor) – 1, 5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Lök - 1 st. (stor, söt)
• Bitterpeppar - 1 st. (liten, vass)
• Röda tomater - 1 kg. (kan vara övermogna)
• Massa olika grönsaker - mängd och sort efter smak
• Vitlök - 1-2 huvuden (kryddighet som du gillar bättre)
• Socker – 1-2 tsk.
• Humle-suneli och pepparblandning (bestäm mängden efter smak)
• Salt - 2-3 msk. l. (prova)
• Fruktvinäger (äpple eller druva) - högst 70 ml.
• Luktfri vegetabilisk olja - upp till 100 ml

Hur man gör:

• Fräs grovhackad lök i olja (färgen ska bli gyllene).
• Tomater ska tvättas, ta bort skadade delar och stjälkar, hacka (på vilket sätt som helst).
• Tillsätt tomaten till löken, vänta tills den kokar, tillsätt hälften av kryddorna och saltet och socker.
• Mal peppar (mycket fin), tillsätt.
• Skär blåbären i tärningar och lägg till den kokande tomaten, häll i andra kryddor.
• Sänk värmen, häll på vinäger. Blanda det.
• Blanda den varma massan med färska örter och lägg den i en burk.
• Lägg undan för förvaring

Aubergine i georgisk stil med grönsaker: recept

)

Aubergine kombineras perfekt med andra grönsaker, till exempel med zucchini, som kompletterar dem med sin milda smak. Förbered en sådan sallad för vintern och när du öppnar burken kommer du att få ett stort nöje!

Vad man ska förbereda:

• Blåbär (stora och mogna) – 1,5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Lök - 1 st. (stor, söt)
• Zucchini - 1 st. (stor, ca 0,5 kg).
• Tomatpuré - 1 msk. l.
• Massa olika grönsaker - mängd och variation efter smak
• Vitlök - 1-2 huvuden (kryddigheten du föredrar som)
• Humle-suneli och pepparblandning (bestäm mängden efter smak)
• Salt – 2- 3 msk.. l. (prova)
• Fruktvinäger (äpple eller druva) - högst 70 ml.
• Luktfri vegetabilisk olja - upp till 100 ml

Hur man gör:

• Tvätta och rengör zucchinin och zucchinin
• Skär dem i tunna skivor och lägg dem i kokande olja i en kastrull.
• Stek väldigt lite, huvudsaken är att turas om så att ringarna täcks med en gyllene skorpa.
• Lägg grönsakerna i en burk, täck varje lager med salt, örter och kryddor
• Mal sedan tomaten (helst med en mixer)
• Häll i tomaten i pannan där du precis stekt den
• Pressa vitlöken, koka den
• Häll såsen över auberginema i en burk, häll vinäger
• Stäng locket och skaka burken väl
• Du kan förvara den i kylen i upp till 2 veckor, men innehållet kommer att försvinna mycket tidigare!

Georgiska fyllda auberginer: recept

Visste du att aubergine kan fyllas? En sådan rätt visar sig vara otroligt god och saftig, kryddig, aromatisk och mättande! Du kan ge grönsaker en ljus ton med hjälp av en grill, om du bränner grönsakerna lite på en brasa, men om detta inte är möjligt hjälper en vanlig ugn!

VIKTIGT: Innan tillagning, spraya auberginema med olja och rosta dem i ugnen i 40 minuter. Temperaturen bör inte vara hög. Vänta tills skorpan är skrynklig.

Vad man ska förbereda:

• Blåa - 2-3 st. (beror på hur många portioner du vill göra).
• Massa olika gröna - kvantitet och variation efter smak
• Vitlök - 1-2 huvuden (kryddigheten du föredrar som)
• Suneli-humle och pepparblandning (bestäm mängden efter smak)
• Salt – 2-3 msk.. l. (prova)
• Tomatjuice - 1 kopp (hemgjorda eller tvinnade tomater)
• Vinäger - flera msk. l.
• Luktfri vegetabilisk olja - upp till 100 ml

Hur man gör:

• Bakade grönsaker bör kylas till ett sådant tillstånd att de bekvämt kan hållas i händerna.
• Skär frukten på mitten, men så att kniven inte tar slut (grönsaken får inte falla isär).
• Finhacka grönsakerna, blanda dem med salt och pressa med vitlök - detta är fyllningen för auberginen.
• Fyll grönsaken med dressing och lägg i en burk. upp
• Förvara svalt

Aubergine i georgisk stil med sugrör för vintern: recept

Denna sallad är annorlunda, inte bara med en trevlig smak, utan också med ett original, vackert snitt, ljusa färger. Det är inte fy skam att servera en sådan rätt även på ett semesterbord tillsammans med potatis som förrätt.

VIKTIGT: Rätten bör förberedas i förväg, cirka 1-2 dagar i förväg, så att auberginema blötläggs med kryddor och vitlök.

Vad man ska förbereda:

• Blåa - 2 st. (fler är möjligt, beror på antalet portioner)
• Massa olika grönsaker - kvantitet och variation efter smak
• Vitlök - 1-2 huvuden (den kryddighet du föredrar)
• Lök – 2 st. (antalet lök är proportionellt mot antalet auberginer vardera)
• Paprika - 3 st. (olika färger: grön, röd, gul)
• Suneli humle och pepparblandning (bestäm mängden efter smak)
• Salt – 2-3 st. l. (försök)
• Vinäger - flera msk. l.
• Sesam - 1-2 msk. l.(vit)
• Luktfri vegetabilisk olja - upp till 100 ml

Hur man gör:

• Skär alla förberedda, tvättade grönsaker i strimlor (du kan använda en rivare eller manuellt med en kniv). Lök skärs såklart i halva ringar.
• Lägg alla grönsaker i en salladsskål eller -fat
• Krydda grönsaksmassan med kryddor och salt, strö över vinäger och häll i all olja.
• Blanda försiktigt och länge salladen med händerna så att marinaden är jämnt fördelad.
• Häll sesamfrön och låt salladen stå i en halvtimme (det släpper saften)
• Lägg grönsakerna i täta lager i burken, tryck till var och en med en sked.
• Förvara i kylen

Auberginer i georgisk stil med valnötter: recept

Valnötter ger blåbären en mycket behaglig pikantitet, vilket är mycket svårt att upprepa i en annan rätt. Naturligtvis kan du använda vilken nöt som helst, men det är valnöt som förknippas med det georgiska köket.

Vad man ska förbereda:

• Blåa - exakt 1 kg. (mer är möjligt, men inte mindre)
• Massa olika grönsaker - mängd och variation efter smak
• Vitlök - 1 -2 huvuden (kryddighet efter önskemål)
• Suneli humle och pepparblandning (bestäm mängden efter smak)
• Salt - 2-3 Art. l. (försök)
• Socker - 1 msk. l. (tillsätt smak)
• Tomater – 1-2 st. (hacka)
• Valnöt - 1-1,5 koppar (vid behov kan du byta ut den mot en annan mutter).
• Luktfri vegetabilisk olja - upp till 100 ml

Hur man gör:

• Skär auberginema i 4-6 bitar. (längsgående, stora och tjocka remsor).
• Lägg i en skål
• Pressa vitlöken och blanda den med krossad valnöt, tillsätt salt och suneli-humle.
• Häll denna massa i auberginema och blanda allt noggrant, vilket ger grönsaken en möjlighet att absorbera aromen.
• Lägg auberginema i en burk, tillsätt den hackade tomaten och resten av grönsakerna (om så önskas kan du lägga till halva lökringar).
• Koka upp vatten, häll grönsaker i det, låt det stå och rinna av
• Lös salt, socker, vinäger och smör i detta vatten. Sätt tillbaka till hög värme och häll över innehållet igen.

Aubergineringar i georgisk stil i tomatsåser: recept

Vad man ska förbereda:

• Blåa - 1,5 kg (välj små och tunna frukter så att ringarna blir snygga och vackra).
• Lök - 3 huvuden (även skurna i halva ringar)
• Massa olika gröna - kvantitet och sort till smaka
]
• Vitlök - 1,5-2 huvuden (den kryddighet du gillar bättre)
• Suneli humle och en blandning av paprika (bestäm mängden efter smak)
• Salt - 2-3 msk. l. (prova)
• Tomater - 2-3 st. (inte stor, inte vattnig)
• Vinäger - flera msk. l.
• Luktfri vegetabilisk olja - upp till 100 ml

Hur man gör:

• Ordna aubergine och lök i cirklar på en bakplåt och stek (sprayad med olja) i cirka 30 minuter (temperaturen bör inte vara hög).
• Sedan ska auberginerna läggas i en burk
• Strö varje lager med salt och kryddor, en kläm vitlök, grönt och 1 msk. l. hackade tomater i puré, strö över vinäger.
• Häll resten av vinägern och oljan i burken ovanpå hela massan
• Marinera i kylen i 1 dag före användning

Inlagda auberginer i georgisk stil: recept

) Vad man ska förbereda:

• Blåbär (valfri storlek) – 1 kg.
• Lök - 0,5 kg (vit)
• Gäng dill och persilja
• Vitlök - 1-2 huvuden (välj den kryddighet du gillar bättre)
• Socker - 1-3 tsk.
• Lagerblad – 1-2 st.
• Suneli-humle och pepparblandning (bestäm mängden när du blandar med grönsaker efter smak och önskad kryddighet)
• Salt - 2-3 st. l. (smaka av och bestäm önskad sälta efter smak)
• Fruktvinäger - 60-70 ml
• Luktfri vegetabilisk olja - till 100 ml

Hur man gör:

• Koka upp vatten med ett lagerblad, socker och salt. Detta blir en sorts saltlake som du kommer att använda för att marinera grönsaker.
• Medan saltlaken kokar, hacka löken, gräslöken och det gröna och lägg dem i en burk med kryddor och vitlök.
• Häll vinäger och olja, försök blanda med en sked direkt i burken.
• Häll den varma vätskan över grönsakerna och skaka burken ordentligt (med lock)
• Låt marinera i ett dygn

Georgisk saltad aubergine: recept

Vad man ska förbereda:

• Blå - 2-3 st. (inte särskilt stor)
• Vitlök — 1 st. (söt, vit)
• Tomat – 2 st. (stor)
• Dill - gäng (inte särskilt stor)
• Vitlök - 1-2 huvuden (välj kryddighet som du föredrar)
• Socker - 1 tsk. med bitter
• Suneli humle och pepparblandning (1 msk vardera)
• Salt – 2, 5-3 Art. l. (smaka av och bestäm önskad sälta efter smak)
• Fruktvinäger - 60-70 ml
• Luktfri vegetabilisk olja - till 100 ml
• Vatten (kokande vatten) – 1-1,5 l. (titta på blåbärens saftighet)

Hur man gör:

• Grovt skiva blåbären
• Tomater och lök även i skivor
• Gröna finhackade
• Lägg allt i en burk, smaksätt grönsakerna med vitlök tryck
• Fyll på olja
• Fyll på med varmt vatten med löst salt (kryddor och socker)
• Skaka burken och förvara tills den är kall, förvara sedan kallt

Video: "Vinterpreparat"