Julien i tartlets - hur man förbereder steg för steg recept med svamp, kyckling och ost med foto

Om du tänker vad som kommer att överraska gästerna på semesternom du planerar en familjemiddag, försök att göra vanlig julienne, men med ett ovanligt recept - inuti tartlets.Du kommer att spendera lite tid, men du kommer definitivt att få ett rykte för att du är en skicklig kock.

Hur man lagar Julien i tartlets

Julien är ursprungligen en fransk maträtt.För några århundraden sedan serverades det bara vid bordet för den stora monarken och adeln, men numera använder alla receptet.Förhållandet mellan alla ingredienser bestäms av smak och ögon, och inga förbjudna produkter finns.Om så önskas kan du göra julienne i tartlets fyllda med alla slags kött, skaldjur och grönsaker: morötter, zucchini, aubergine, blomkål.Alla komponentermåste först värmebehandlas.Kyckling, fiskfiléer, skaldjur och kött kokas eller ångas och grönsaker och svamp stekas.].Julien bereds vid 180 ° C.

Julienne i mikrovågsskivor

Hur man gör Julienne i mikrovågsugn:

1. Skär alla grönsaker med tunna plattor, stek tills de kokts med olja.
2. Koka upp bechamelsås, gnida på en separat tallrik med ost.
3. Lägg fyllningen i tartlets och strö ost över.
4. Baka julienne i mikrovågsugn vid maximal effekt i cirka 7-10 minuter eller tills osten har smält.

Julien i tartlets i en multi-cooker

Vad behöver du veta om hur man lagar Julien i en multi-cooker?Bara en liten aspekt - helt baka fyllning i korgar fungerar inte.Men med en multi-cooker kan du snabbt och utan onödiga problem förbereda alla nödvändiga komponenter i skålen:

1. Först till det färdiga köttet, stek med en platta svamp.Använd stekprogrammet för detta.
2. Förbered sedan sås eller koka kycklingbuljong i skålar.Gör detbättre med Quenching- eller Cooking-läget.
3. Färdiga produkter bör blandas med sås och endast efter fyllning med tartlets.
4. Pensla toppen med ost och låt den smälta lite över mitten av ugnen eller i mikrovågsugnen.

Deg för tartlets hemma

På ett festbord görs ett delikat krämigt mellanmål i en kokett - en speciell metallskål.Om du bestämmer dig för att närma dig processen noggrant och överraska gästerna med inte bara smaken på skålen utan också den ursprungliga serveringen, gör du tartlets till Julien med dina egna händer.För varje typ av lämplig deg: yoghurt eller gräddfil eller smörjäst.Du kan prova att experimentera med mörbröddeg, till exempel genom att lägga till krydd ingredienser: gurkmeja, koriander eller basilika.Praktiska hemmafruar kan alltid använda ett grundläggande recept.

Ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• Smör -?knippen;
• ägg (äggula) - 1 st .;
• vatten - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Vispa äggulor med några skedar socker.
2. Skär smöret med en kniv, bland det med mjöl, äggulor och salt, tillsätt vatten om det behövs.
3. Slå in degen med folie och ta bort en halvtimme.
4. Skär den kylda degen i rutor som är ungefär 3 mm tjocka, sätt i former.
5. Klipp extra bitar med en vass kniv.Om så önskas kan tartlets tillverkas i valfri form: korgar, skyttlar eller i form av skedar.
6. Fyll formarna med degeni ytterligare en halvtimme, och stans på flera ställen med en gaffel innan du bakar.
7. Bakformarna vid 200 ° C i cirka 15-20 minuter.

Juliens recept i tartlets

När det gäller skålens huvudingredienser finns det inte ett enda recept här.I Frankrike i olika provinser är den förberedd på egen hand, och i vårt land kommer varje värdinna att hitta sina egna hemligheter om skålen.Även om principen alltid är densamma: ingredienserna är stekt, rörd, drizzed med sås, överförs in i formarna och bakas.Prova och du gör Julian-tartlets - det är enkelt och läckert!

Tartlets med kyckling och svamp

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 6-7 personer.
Målkalori: 143,6 kcal
Syfte: Huvudrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För att förbereda julien med kyckling och svamp i tartlets är det nödvändigt att närma sig valet av kött på rätt sätt.Du måste köpa kycklingbröst eller filé, andra delar till den här maträtten passar inte.Om så önskas kan köttet malas i en mixer, då får du en skonsam pasta eller skärs tunt i remsor.När det gäller svampar kan svamparna stekas i en stekpanna med en höna, men andra typer av svampar bringas till stånd i en separat gryta.

Ingredienser:

• kyckling (bröst) - 200 g;
• svamp - 200 g;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 3 msk.l.;
• rullar - 6-7 stycken;
• mjöl - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. AllaIngredienser skärs i tunna plattor och lök i två delar.
2. Stek kött med grönsaker i en stekpanna.
3. Tillsätt kryddor, mjöl, gräddfil och blanda.
4. Släck livsmedel på låg värme tills de är tjocka.
5. Ta bort massan från bullarna, fylla tomrummet med het jul Julienne.
6. Stek bullar i högst 10-15 minuter.

Tartlets med kycklingsvamp och ost

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 5-7 personer.
Kaloriinnehåll i skålen: 155,3 kcal.
Syfte: huvudrätten.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Juliens viktigaste "chip" är den ursprungliga såsen.Detta ger skålen den nödvändiga konsistensen och betonar fördelaktigt smaken på alla produkter.Du kan prova olika såsalternativ: traditionell Bechamelsås, svamp eller ost.Om du inte har mycket tid att bekymra dig med beredningen av ingredienser kan du alltid använda den beprövade metoden: tillsätt gräddfil och mjöl.

Ingredienser:

• kyckling (bröst) - 200 g;
• svamp - 200 g;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 3 msk.l.;
• formar - 5-7 stycken;
• mjöl - 1 tsk.
• ost - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered fyllning från svamp, kokta bröst och lök.
2. Stek produkterna lätt, tillsätt sedan gräddfil med mjöl och bringa Julien till en förtjockning.
3. Lägg formarna på stekpannan, fyll fyllningarna med het fyllning, gnid osten på toppen.
4. Stek tartlets med svamp ochkyckling och ost i 15 minuter.

Julien i svamp och ostartiletter

Tillagningstid: 25 minuter.
Antal portioner: 7 personer.
Målkalori: 189,6 kcal
Syfte: Förrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Traditionell Bechamelsås förbereds för Julian i svamp- och ostartiletter, och för att lägga svampsmaken till såsen, förutom muskot, läggs lövblad och paprika svartpeppar till mjölken.Kom bara ihåg att sila det genom silen och gasväsken innan du lägger såsen till resten av ingredienserna.Servera varmt på bordet.

Ingredienser:

• Svamp -?kg;
• glödlampor - 2 st .;
• hårdost - 300 g;
• korgar - 7-8 st .;
• smör - 10 g;
• Olivolja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Slip lök och svamp med en blandning av olivolja och smör.
2. Fyll formarna med fyllningen, tillsätt kryddorna.
3. Häll över bechamelsås, strö över riven ost och örter på toppen.
4. Stek skålen i ugnen i 7 minuter.

Julien i creamed tartlets

Tillagningstid: 25 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorirätter: 210,3 kcal
Syfte: mellanmål.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Julien i grädde tartlets kan tillverkas i en mängd olika variationer.Du kan ta massor av färska grönsaker antingenatt ordna flera typer av kött, och om du bestämmer dig för att göra en svampmaträtt, försök att lägga till färsk svamp till de färska svamparna - rödhårig eller björnbär.Detta steg-för-steg-fotorecept kommer att lära dig hur man lagar läckra julienne med svamp och bacon i grädde.

Ingredienser:

• svamp - 450 g;
• lök - 1 huvud;
• mjöl - 1 msk.l.;
• ost - 170 g;
• bacon - 150 g;
• grädde - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Stek först lök med vegetabilisk olja.
2. Så snart löken blir transparent och svampens juice förångas, tillsätt grädden blandad med mjölet.
3. Lök med svamp med grädde översätts fortfarande till sandpåsar, garneras med rostat bacon och gnides med ost.
4. Stek i 10-15 minuter.

Julien med svamp i tartlets

Tillagningstid: 25 minuter.
Antal portioner: för 10 personer.
Kalorierätter: 187,6 kcal
Syfte: mellanmål.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Julienne bakade på en tartlet är praktiskt eftersom det inte finns någon anledning att bry sig om att tvätta disk efter måltiden, för du kan till och med äta en serveringsplatta - en tartlett.Det viktigaste att komma ihåg är den enda regeln att alla ingredienser ska täckas med tunna sugrör och lök med halva ringar.När du vill skapa svamp julienne i fransk stil tartlets, välj vitt, svamp eller svamp, och här är ostmassa, fjärilar och skärvor - ryskaknow-how.

Ingredienser:

• svamp - 1 kg;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• grädde 10% - 1 msk.
• smält ost - 100 g;
• hård riven ost -?Art .;
• skivtavlor - 10 st .;
• ghee-avlopp.olja-2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skölj i tunna remsor för att tvätta svampar och lök.
2. Häll en blandning av oljor i en stekpanna och värm.
3. Rör svampen och sedan löken tills de är gyllenbruna.
4. Koka grädde.Tillsätt gräddosten till den och rör om tills den är helt upplöst.
5. Lägg korgar på en tallrik, lägg ut fyllningen enligt denna princip: först två matskedar svamp, samma lök, häll all såsen.
6. Lägg det sista lagret med svamprester, sås och gnugga med ost.
7. Placera i mikrovågsugn, stek i 5-7 minuter.

Julienne med räkor i tartlets

Tillagningstid: 15 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorirätter: 164,4 kcal
Syfte: mellanmål.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Julien med räkor kommer att tilltala alla skaldjurälskare.För att spara tid i köket kan du köpa färdiga skalade och kokta räkor, som bara behöver kokas med kokande vatten.Om du köpte räkor i skalet, tänk på att deras vikt kommer att minska med hälften efter tillagning och rengöring.Alla andra detaljer om hur man förbereder ett läckert mellanmål finns i det här receptet.

Ingredienser:

• smördegs-tartlets - 12 st .;
• små räkor - 1 kg;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• ost -?Art .;
• gräddfil - 1 msk .;
• mjöl - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Koka den råa räkor i 2 minuter.
2. Finhacka lökarna, stek tillsammans med vitlök som har passerat genom pressen.
3. Tillsätt sedan de kylda räkor, mjöl och gräddfil.Mix.
4. Täck pannan och sjuda i cirka 15 minuter.
5. Om såsen kommer ut mycket tjock, späd den med kycklingbuljong.
6. Sönderdela fyllningen i formar, gnid osten på toppen.
7. Vi använder en mikrovågsugn för att baka Julien med räkor i tartlets.

Julienne med kyckling i tartlets

Tillagningstid: 35 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorirätter: 174,2 kcal
Syfte: Huvudrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Försök att laga mat inte med vanlig kyckling julian, men med tillsats av oliver.Denna ingrediens lägger till den nödvändiga surheten i skålen, lägger till kryddighet och blir goda vänner med gräddfil.Om du inte vill bry dig om bearbetning och skärning av oliver under en lång tid, köp då små frukt.Rusa inte för att hälla all vätska från burken i diskbänken, eftersom den kan läggas till buljongen eller såsen.

Ingredienser:

• filéer - 400 g;
• grädde - 250 g;
• oliver - 100 g;
• lök - 1 st .;
• mjöl - 1 msk.l.;
• salt ochkryddor.

Beredningsmetod:

1. Skär kycklingfiléen i tunna remsor och sedan lättbrun i en stekpanna.
2. Hacka lök med oliver i halva ringar.
3. Lägg till lökkyckling, gräddfil, mjöl.Ta såsen till önskad konsistens.
4. Lägg fyllningen på botten av formarna, häll över resten av såsen och gnugga med ost.
5. Stek Julien i kycklingkakor tills ost är smält.

Julienne med bläckfisk i tartlets

Tillagningstid: 15 minuter.
Antal portioner: för 2-3 personer.
Kalorirätter: 156,3 kcal
Syfte: mellanmål.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det är bäst att köpa färsk fisk och skaldjur till en god Julian med bläckfisk i tartlets.Konserverad bläckfisk kommer att ge mycket juice, och extra vätska för mjuk deg är den främsta fienden.Även om du inte vet hur man lagar bläckfisk ordentligt, oroa dig inte - du behöver inte koka dem, bara steka köttet lite i en kastrull.

Ingredienser:

• bläckfisk - 500 g;
• lök - 1 st .;
• vilken som helst sås - 1 msk .;
• ost - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Bläckfiskar tvättas, kokas med kokande vatten och hackas.
2. Stek skaldjur på smör i 15 minuter på låg gas.
3. Skär löken i halva ringar, sauter i olja.
4. Lägg fyllningen på botten av formarna, tillsätt kryddorna och häll såsen.
5. Strö ost på toppen, bak 7minuter.

Video: Julien i bladskivor