Zucchini och morotsallad för vintern - hur man lagar mat med tomater, paprika

Beredningar som kan stå länge utan att förlora sin smak kan göras av zucchini och morötter med tillsats av vinäger, andra grönsaker och olika såser.Hållbarheten för den erhållna sallad är upp till 5-6 år, under förutsättning av steriliseringsvillkor.Kom ihåg att sallad är särskilt god bara några månader efter konserveringen.

The Fingertip Licks Salad

• Tid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kalorierätter: 21 kcal /100 g.
• Syfte: vinterreserver.
• Svårighet: Lätt.

Zucchini med morötter för vintern kan också kokas med en surare marinad.Försök ersätta färsk lök och vitlök med marinerade, men ta bort bordsäger från 9%.

Ingredienser (per 1 liter burk):

• salt - 0,5 msk.l.;
• socker - 1 msk.l.;
• svartpeppar (1 ärta);
• laurblad - 1 st .;
• bordsäger - 1 msk.l.
• tomater - 100 g;
• lök - 100 g;
• morötter - 200 g;
• zucchini - 300 g;
• nejlika - 2 st .;
• persilja - 1 bunt;
• destillerat vatten - 300 ml;
• vitlök - 3 tänder.

Beredningsmetod:

1. Skölj persiljan i kallt vatten.
2. Tvätta zucchini, skär i hälften, ta bort frön med en sked eller kniv, skärstjälk.Skär halvorna i tre delar, skär de resulterande skivorna i tunna skivor.
3. Tvätta morötter, ta bort det översta lagret, gnida på ett rivjärn.
4. Skala tomaterna med kokande vatten, ta bort stjälken, skär massan i små bitar.
5. Ta bort det torra toppskiktet från bågen, skär av spetsarna, skär i tjocka ringar.
6. Samla alla beredda grönsaker i en kastrull, fyll på med vatten och bring upp till hög värme.Koka produkterna i 5-10 sekunder och lägg sedan åt sidan på ett durkslag.
7. Strö över burken med brant kokande vatten, lägg grönsaker där.
8. Kombinera kryddnejlika, salt, socker, lagerblad, skalade vitlöksklyftor, vinäger, kryddor och persilja i en slev.Fyll ingredienserna med destillerat vatten, koka det.
9. Fyll den resulterande marinaden med en salladburk och rulla upp locket.
​​
10. Vänd zucchinisallad över vintern och morötter, täck och täck med en handduk.Efter en dag med rullning är det möjligt att ta bort skåpet, källaren eller kylen för lagring.

Vintern zucchini med majonnäs

• Tid: 70-80 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Målkalori: 79 kcal /100 g.
• Syfte: vintertillförsel.
• Svårighet: Lätt.

Zucchini och morotsallad med majonnäs blir ännu mer utsökt om du lägger till en liten mängd finhackade pickles och tomatpuré eller varm ketchup.

Ingredienser (per 1 liter burk):

• zucchini - 400 g;
• morötter - 200 g;
• Bulgarisk röd paprika - 100 g;
• lök - 100 g;
• majonnäs - 100 g;
• bordsäger - 2 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• slipad svartpeppar - 1 nypa;
• socker - 1 tsk;
• salt - 1 nypa.

Beredningsmetod:

1. Skala courgetten från skalet med en skarp kniv, skär frukten i längd i 8 lika delar, ta bort frön med en sked, skär massan i små bitar.
2. Tvätta morötter, ta bort skalet, spetsarna, gnugga frukten på ett stort rivjärn.
3. Blansera peppar i kokande vatten i 5-7 sekunder, dela i hälften, ta bort frön och riva av stammen.Skär massan i tunna tunna remsor.
4. Skala löken från det torkade skalet, skär skärstången, skär i halva ringar.
5. Kombinera alla beredda grönsaker i en behållare, tillsätt majonnäs, socker, vinäger, olja och paprika under omrörning noggrant.
6. Låt grönsakerna vila i 30-40 minuter.
7. Sterilisera burken med locket med kokande vatten.
8. I en fortfarande varm glasbehållare överför du zucchini- och morotsallad till vintern, linda skålen med ett lock, vänd över och låt svalna på en sval, torr plats.

Videor