Var och hur lagrar man torkad fisk
Torkad fisk är en favorit hos många, till exempel som ett mellanmål för öl.Å ena sidan kräver denna opretentiösa produkt inte speciella lagringsförhållanden, å andra sidan finns det några nyanser att tänka på.Var och hur lagrar jag torkad fisk hemma?
I buntar
Torkad fisk, samlad i buntar och hängd i ett skafferi, på en balkong, på vinden eller i en ladugård kan lagras under lång tid.Innan du skickar tillbehören till ett mysigt hörn, se till att packa fisken med omslagspapper, spårningspapper eller pergament.Stora slaktkroppar fälls i en papperspåse en åt gången, liten - på 5-6 stycken.
Håll fuktigheten i rummet där du planerar att lagra fisk.Optimala lagringsförhållanden är +8 ° С, luftfuktigheten är cirka 70%.Placera inte fiskbestånd i ljus eller i direkt solljus.Under alla ovanstående förhållanden kan torkad fisk utan smakförlust lagras i upp till 3 månader.
I kylen
Torkad fisk kan förvaras även vid låga temperaturer.Packa in lager i omslagspapper och placera det på mittkylskåpet.Se till att temperaturen inte överstiger +4 ° C.Du kan också använda en annan lagringsmetod i kylen.Smörj fiskkadaverna med vegetabilisk olja, vik dem ihopi en glasburk, täck den med flera lager av nylon, linda in halsen med en tråd och placera på nedre hyllan i kylen.Under sådana förhållanden dröjer fisken perfekt i cirka 6 månader.
Innan du lägger fisken i frysen, linda den med papper.Detta hjälper till att bevara produktens smak.
Att förlänga hållbarheten på upp till 1 år hjälper frysen.Först, se till att dela fiskbestånden i delar, var och en insvept tätt med papper och lägg i en plastpåse.Underlåtenhet att förpacka fisk i papper.Om du bara förvarar slaktkroppar i förpackningar kan det orsaka att fenorna skadar förpackningen och bryter tätningen.Som ett resultat kommer fisken att förlora fukt, frysas och bli harsk i smak.
Tina fisken under naturliga förhållanden vid rumstemperatur före användning.När slaktarna har tinat ut, hänga dem på ett rep på ett torrt, ventilerat ställe och torka.
I banken
Många hemmafruar föredrar att lagra torkad fisk i glasburkar.För detta ändamål tvättas och steriliseras tre-litersbehållare.Använd sedan en av följande bokmärkesmetoder.
Med tillsats av alkohol.Häll lite alkohol i den beredda burken.Ställ upp och rulla upp burken.Hållbarheten för detta kommer att vara cirka 9 månader.
Airless bookmarking method.Lägg den torkade fisken i en förberedd burk.Placera ljuset inuti och tänd det.Dra in locket på.När syret har brunnit upp skapas ett vakuum i burken.Under sådana förhållanden kommer fisken att bevaras perfekt upp till 12månader.
I en låda
Vissa fans av torkad fisk föredrar att förvara den i lådor.Du kan använda brädor eller plywood för att tillverka dem.Inuti lådan bör utrustas med speciella krokar för att hänga fisk.Du kan helt enkelt sprida slaktkropparna i flera lager och vända var och en av dem med papper.Se till att ventilationshålen är inuti lådväggarna.Det bör täckas med en gasväv eller maskstopp.Wellpapp, kraftförpackning eller mattor kan användas istället för lådor.I en sådan behållare förblir fisk utan smakförlust från 3 till 8 månader.
I luften
Om du planerar att äta fisk i en månad kan du lämna den upphängd i ett rep i luften eller i en lägenhet.Håll förvaringen mörk, torr och sval när du gör det.Använd bomullssäckar eller gasväv för att skydda insektens fiskbestånd.
Tips
Korrekt torkad fisk har fett i sin sammansättning.Om lagringsförhållandena inte är uppfyllda kan det sjunka, fisken blir olämplig för mat.Följ dessa riktlinjer för att hålla din torkade fisk så länge som möjligt:
- Observera fuktigheten i rummet där fisken förvaras.Vid låg luftfuktighet torkar fisken, vid hög kan den täckas med mögel.
- Hållbarheten för torkad fisk beror på dess kvalitet.Om du köpt hårtorkade slaktkroppar, försök att använda dem omedelbart.Räkna inte med långvarig lagring.
- Förvara inte torkad fisk ifolie.I ett sådant paket, berövat luft, förlorar det smaken.
Lagring av torkad fisk hemma är inte svår.Det viktigaste är att bestämma var det är bekvämare att förvara det: i kylen, på balkongen, i banker eller lådor.Se till att lufttemperaturen inte är över +8 ° С, fuktigheten är cirka 80% och att inget direkt solljus finns.Med alla dessa förhållanden i åtanke kan du alltid ha ett läckert mellanmål vid matbordet.
