Äpplen i karamell - hur man lagar mat hemma med recept med foton

Karamelliserade frukter är en mycket populär efterrätt.Äpplen är ofta beredda på detta sätt, eftersom de utöver sin fantastiska smak kännetecknas av deras spektakulära utseende.Det finns olika sätt att förbereda denna underbara dessert som alla godisälskare känner till.

Hur man karamelliserar äpplen

Processen att tillverka en efterrätt kan kallas besvärlig och tråkig.Det är nödvändigt att välja lämpliga frukter: saftiga och tjocka, det är önskvärt att de inte skadas.När det gäller storlek är det bättre att använda små frukter eller medium.De tvättas och torkas noggrant, fästs helt på pinnar och doppas sedan i karamell.Det finns också en metod för att karamellisera äpplen i en kastrull för pajskivor.I huvudsak skiljer sig alla recept i glasyrens sammansättning.

Karamell för äpplen

Sirap är tillverkad av olika komponenter.I det traditionellaKompositionen inkluderar socker och vatten, men andra produkter kan tillsättas.Sirapen kokas i en tjockväggig panna, rör om konstant.För att se till att den är klar måste du droppa lite i kallt vatten.En snygg solid boll bör formas snabbt.Så för att ge karamell för äpplen i en eller annan färg, läggs lite matfärgning där.Frukter med färgglada frostningar ser ännu mer originella ut.Fortfarande sirap är tillverkad av kola, men det här alternativet är mer komplicerat.

Äpplen för karamelläpplen

Desserten är mycket populär, så det är möjligt att skapa massproduktion och handel på gatan och offentligt.Du måste köpa en apparat för äpplen i karamell.Det liknar en massiv panna där du kan göra en mycket stor mängd sirap åt gången.Dessutom kan karamellisatorn vara utrustad med en anordning som automatiskt plummar frukt på spett eller pinnar.

Recept för karamell äpplen

Varianterna av en sådan efterrätt är massa.Du kan ta receptet på hela eller karamelläpplen i en stekpanna och i en ugn på kinesiska.Det är värt att notera att de alla skiljer sig bara i vilka produkter som ska kokas sirap.Arkiverade frukter kan vara både bara i glasyren och med alla smulor.De är dekorerade med en söt smulla, en bana av smält choklad, bockad med nötter.Kom ihåg några bra recept.

Äpple i karamell

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 1 person.
• Kaloriinnehåll i skålen: 311 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

Det kan hävdas med stor säkerhet att aptitretande äpplen i karamell inte kommer att överges av både en liten gourmet och en vuxen.I detta recept kommer glasyren ut strängt, det tas inte med en hård skorpa, vilket är mycket viktigt för dem som fruktar att efterrätten kommer att skada tänderna.Om du vill lägga till originalitet i skålen, bland alla färgämnen i sirapen.Bläckfiskbläck, till exempel, gör glasuren svart.

Ingredienser:

• äpplen - 2 små;
• salt - i spetsen av kniven;
• socker - 45 g;
• citronsyra - en nypa;
• grädde - 15 ml;
• vatten - 25 ml

Beredningsmetod:

1. Tvätta frukterna och torka dem försiktigt med pappershanddukar så att de inte har några droppar vatten.
2. Stansa dem med träpinnar på sidan av rännbladet.
3. Häll socker och citronsyrasalter i en tjockväggad stekpanna.Häll i vatten och placera på spis.Koka sirapen.När skuggan blir brun, ta bort från värmen.
4. Häll i grädden och blanda kraftigt.
5. Doppa in sirapen på äpplen, vrid dem där så att de täcks jämnt och lägg på ett rutnät under vilket det kommer att finnas papper eller en tallrik.Detta är nödvändigt för att göra extra karamellglas.
6. Karamellisera frukten flera gånger tills glasuren är klar.Låt dem ligga i en halvtimme och server sedan.

Äppelskivor i karamell

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 2285 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: hög.

Receptet för äppelskivor i karamell kan inte kallas enkelt, men resultatet är definitivt värt ansträngningen.De är läckra, lämpliga som pålägg eller dekorationer för pajer, kakor eller som en fristående efterrätt.Glasuren är krispig, har en fin brun-gyllene nyans.Detta får desserten att se bra ut.

Ingredienser:

• honung - 2 msk.l.;
• vatten - ett halvt glas;
• socker - 350 g;
• äpplen - 6 st .;
• citronsaft - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och torka frukter, skala dem.Ta bort kärnan, skär köttet i skivor.
2. Häll i socker, tillsätt honung och lägg på spis.Koka, fortsätt att röra om på låg värme.Tillsätt citronsaft i mitten av processen.
3. Häll i den resulterande sirapen i fruktsirapen, låt svalna något och servera.

Karamelliserade äpplen i en stekpanna

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 2101 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Processen att tillverka karamelliserade äpplen i en stekpanna är enkel, det tar inte lång tid.Det rekommenderas att servera en sådan efterrätt inte i sin rena form, men med något bra tillsats, till exempel med färska bär, chokladsirap.Det är lämpligt att använda täta rättersöta och sura frukter för att göra smakkontrasten.Läs hur man karamelliserar äpplen i en stekpanna.

Ingredienser:

• äpplen - 6 små;
• smör - 75 g;
• socker - 75 gram.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och rengör frukten, bli av med kärnan och skär massan i åtta skivor.
2. Smält smör i en stekpanna.
3. Lägg ut äppelskivorna.Stek dem till en rödaktig nyans och mjukhet.
4. Häll in sockret.Koka fruktskivor under omrörning försiktigt så att var och en är täckt med glasyr.Försök att inte bryta dem isär.
5. Sätt på en tallrik och servera omedelbart.Du kan hälla efterrätten på pannan med sirap.

Äpplen i karamell på en pinne

• Tillagningstid: en timme.
• Antal portioner: 10 personer.
• Skålens kalorivärde: 3506 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du letar efter en barns semester, gör äpplen till karamell på en pinne.Du kan intressant dekorera dem med färdiga söta pulver, flytande choklad, vaniljsås.Det kommer att vara intressant för alla att smaka på en sådan efterrätt.För en maträtt kan du använda sura eller söta frukter, det viktigaste är att deras kött är tätt, inte löst.Kom ihåg hur man gör karamelliserade äpplen hemma.

Ingredienser:

• Brunt socker - 480 m;
• kanel - 1 tsk;
• äpplen - 10 st .;
• smörsmör - matsked;
• destillerat vatten - 0,2 1;
• vinäger - 2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Blanda vattnet med sockret i en djup kastrull och lägg den på medelhög värme.Vänta tills alla korn är helt löst.
2. När sirapen börjar koka, minska värmen.Ange smör, kanel, vinäger.
3. Koka vätskorna i 10 minuter, men stör inte.
4. Häll kokande vatten över en stor behållare och placera på en spis.
5. Justera frukterna till spett.Doppa dem först i några minuter i kokande vatten och sedan blötlägg.
6. Doppa frukten i en kastrull med sockersirap, vänd den flera gånger och sprid över ytan täckt med pergamentpapper.

Bakade äpplen i karamell

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 1958 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: hög.

Bakade äpplen i karamell är en mycket välsmakande efterrätt, bra för kroppen.De är väldigt doftande på grund av kanel, citron, ingefära.Men om några kryddor inte är din favorit kan du byta ut dem.En liten bit mjuk bakad frukt i sockerglasuren skadar inte ens barnet.Läs hur man lagar karamelliserade äpplen.

Ingredienser:

• Äpplen - 6 medium;
• socker - 60 g;
• honung - 4 tsk;
• smör - 110 g;
• malda kanel - 3 tsk;
• valnötter - 75 g;
• malad ingefära - 1 tsk;
• Citronskalrivjärn - 6 tsk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta frukten, skär med en kärna, men lämna botten.Lägg en lika stor mängd honung, skal, nötter, ingefära, kanel i varje frukt.
2. Lägg frukten i en form, häll lite vatten i den och lägg i ugnen förvärmd till 170 grader i 25 minuter.
3. Smält smör i en stekpanna, tillsätt socker.Vispa sirapen tills den är tjockare.
4. Fyll varje frukt jämnt med glasyr, svalna lätt och servera.

Äpplen i karamell i ugnen

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloridisk: 835 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

De aromatiska äpplen i karamell i ugnen är inte så svåra att tillverka.De är väldigt söta, mjuka och ser vackra ut.Det är lämpligt att välja frukt med röd färg.Deras kött bör inte vara löst, annars efter att det har bakat, det kommer att bli en icke-aptitretande svamp.Äpplen i glasyren passar bra med att baka en smakrik, krämig glass.Läs hur du bakar dem ordentligt.

Ingredienser:

• Äpplen - 2 st .;
• vaniljesocker - 0,5 tsk;
• Smör - 1 tsk.på frukt och 40 g glasyr;
• socker - 2 tsk.på frukt och 4 msk.l.sirap;
• kanel - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta frukter.Skär dem i hälften, ta bort kärnan.Lämna det tjockare bröstet.
2. Blanda kanel med två teskedar socker och 1 tsk.krämolja, vanillin.Fyll med denna pasta som fördjupas i frukthalvorna.
3. Lägg frukten på en bakplatta och häll den med vatten.Grädda i 180 grader i ugnen i 10 minuter.
4. Lös upp det återstående smöret med socker i en kastrull.Koka i 5-7 minuter under omrörning med en träspatel.
5. Ta bort de bakade frukterna från ugnen, häll över sirapen och servera.

Äpplen i kinesisk karamell

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 2285 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: hög.

Det tros att kinesiska karamelläpplen är ett recept som först utformades.Bitar av frukt tillagade på detta sätt kan ofta hittas på menyn för orientaliska restauranger.De friteras först och täcks sedan med en söt glansig glasyr.Denna maträtt ser fantastisk ut och tillfredsställer smaken på alla gourmet.

Ingredienser:

• vit sesam - 40 g;
• ägg - 2 st .;
• sesamolja - 70 ml;
• mjöl - 200 g;
• honung - 2 msk.l.;
• vatten - 120 ml;
• socker - 350 g;
• äpplen - 6 st .;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• smör - 800 ml.

Beredningsmetod:

1. Pisk ägg genom att gradvis infusera vatten och tillsätta mjöl.Den resulterande smeten ska vara homogen, lik densitet som degen för kakor.
2. Tvätta och torka frukter, skala dem.Ta bort kärnan, skär i skivor.
3. Rulleskivor i smeten och stek i varmt smör.Lägg dem på en pappershandduk som tar upp överflödigt fett.
4. Värm sesamolja.Häll i det socker, tillsätt honung.Koka under omrörning konstant över låg värme.Tillsätt citronsaft och sesam i mitten av processen.
5. Doppa äppelskivorna i en sirap och dopp dem sedan i isvatten i ett par sekunder.
6. Lägg desserten på en tallrik smord med olivolja och servera.

Hur man gör äpplen i karamell - Tips för kockar

Kom ihåg några kulinariska knep:

1. Flytande choklad hjälper till att göra äppelmos i karamell ännu vackrare.Använd en bakelsspruta för att rita öppna mönster på frukten.
2. Små frukter rekommenderas för glasering, även renet-sorten är lämplig.De är praktiska för barn att äta.
3. Ju kallare frukt, desto snabbare fryser isningen på dem.Samtidigt är själva karamellen bättre att inte helt avlägsnas från elden, och omarrangeras i ett vattenbad, så att det inte börjar härda.
4. Om du behöver lägga till majssirap i receptet och du inte har hittat en sådan ingrediens, ersätt den med stärkelse blandad med lite vatten.
5. Gör en liten eld när du smälter socker.Då blir glasuren mjuk och slät, med god glans.Om massan kokar när det fortfarande finns korn i den förlorar beläggningsskiktet helt glansen.
6. Om du behöver hålla efterrätten ett tag, linda in varje frukt med folie eller pergament ochplacera i kylen.Förvara dem inte längre än fem dagar.
7. Försök göra så mycket sirap som du kan tillräckligt på flera glaslager.
8. Om massan är för tjock, värm den i ett vattenbad.

Video: Karamellisering av äpplen