Vaniljsås - steg för steg laga matrecept med foton för söta eller smakliga rätter

Att förbereda degen hemma kallas vaniljsås, lätt, eftersom det tar lite tid och inte kräver knappa produkter.Det är värt att utforska de särdrag som blandas för att överraska hushållet med läckra aptitretande bakverk - eclairs, pannkakor, varenyky eller chebureks.

Hur man förbereder vaniljsåsdej

Sedan forntiden är en känd bas för att tillverka bakverk och andra rätter känd.Redan i det forna Ryssland var degen, kokt med kokande vatten, populär, tillverkad av det klimpar och pannkakor.Beredningen av vaniljsågsdeg börjar med val och köp av komponenter.Du behöver färskt vete mjöl, kycklingägg, smörsmör eller margarin, salt, socker och nödvändigtvis vatten, kokt och varmt.På grund av användningen av vatten svetsas degen, vilket gör basens konsistens mjuk.

Ugnen kan vara söt eller smakrik - profiteroles, chebureks, dumplings.Det är lätt att göra degen hemma: den är nästan aldrig tuff, kräver inte rullning och produkter formas av en kulinarisk spruta eller sked.Här är några hemligheter för att skapa rätt vaniljsås:

• Baka produkten först vid 220 grader och minska värmen till 10 grader efter 10 minuter;
• de färdiga produkterna har en torr fast struktur, bullarna behöver inte erhållas i förväg så att de inte börjar falla, men vänta tills skorpan visas;
• Det är bäst att inte laga lagen av deg, men om den gör det kan den frysas i frysen genom att linda den med en matfilm för att förhindra att den blåser;
• efter frysning behöver degen inte tinas, den måste läggas i ugnen omedelbart;
• bakningen av degen lagras i högst tre dagar, och om den är fylld, bara två;
• den flytande degen kan korrigeras enligt följande: för att göra en del av en tjock massa och blanda med huvudet;
• om arbetsstycket är väldigt tätt och brant kan det spädas med en flytande del;
• Bakplåtarna behöver bara smörjas något med fett för att förhindra överskott av sprickor i barken.
• är det bättre att baka långa eclairs för söta rätter och att runda runda profiteroles eller shu med ett klippt lock.

Vaniljsåsrecept

Tekniken för att laga mat vaniljsås hemma är enkel: blanda vatten med en oljekomponent (olja, margarin), koka.Täckt sedan omedelbart allt det siktade mjölet, innehållet omrördes kraftigt och kokades i två minuter för att smälta smöret.När degen börjar röra sig från väggarna är det nödvändigt att ta bort pannan från värmen, svalna till människokroppens temperatur och tillsätt ägg försiktigt, åt gången.

I detta fall erhålls en homogen glänsande massa med en medeltäthetskonsistens, som inte suddar på arket.Det bakas i ungefär en halvtimme vid 195 grader, och efter att de är färdiga kyls produkterna in i ugnen.Du kan också skapa en jästdeig, vars recept är att hälla kokande vatten eller mjölkmjöl och slå sedan med en mixer med ägg tills den är jämn.På denna basis blandas jästen med socker, massan malas och lämnas i en timme för att stiga och öka tre gånger.

Deg för eclairs

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Målkalori: 215 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man förbereder enkel konditorivaror för vaniljsåskakor förklarar i detalj följande steg-för-steg-recept.Hemligheten med tillverkningen är varm ånga som bildas av brant kokande vatten - det bildar ett hålrum inuti produkterna, vilket gör det lämpligt att fylla med söt fyllning - klassisk smörkräm, vispad grädde.Om du fyller testbitarnaost, sedan få en söt bakning till mellanmål.Försök först det klassiska matlagningsreceptet, sedan kan du experimentera senare.

Ingredienser:

• mjölk - 120 ml;
• vatten - 120 ml;
• smör - 100 g;
• mjöl -?glasögon;
• ägg - 3 st .;
• salt är en nypa;
• socker - 3 år

Beredningsmetod:

1. Blanda mjölk, vatten, smör, salt, socker.Sätt behållaren med blandningen i brand under omrörning, koka tills den kokar.Rör om med en träsked så att innehållet kan cirkulera, häll allt det siktade mjölet.
2. Stör snabbt med bildningen i botten av en tät massa.Låt koka i två minuter, minska eldens intensitet, så att det bildade skiktet lätt avgår från väggarna och botten.
3. Ta bort från värmen, kyl massan, byt med en spatel för att hålla den varm vid beröring.Du kan blanda den med en mixer med en knivfäste.
4. Döda ägg en i taget, rör om kraftigt efter var och en.Det kommer att finnas en lysande homogen massa som glider från skeden med ett tungt brett band.
5. Forma eclairs, lägg dem på en bakplatta, grädde tills de är redo i en halvtimme på 190 grader eller 20 minuter vid 200 grader i 10 minuter vid 160. Skär, ta bort smulan, gör höga kakor.

Kokade deg för profiteroles - ett recept

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 209 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Degen för profiteroles skiljer sig något fråneclair, men det kan fyllas med olika fyllning - från söt smörkräm till röd kaviar med ost och örter.Du kan omedelbart lägga fyllningen i degen, blanda den med mjöl om den är torr (paprika, torr vitlök) och efter att ha äggt döda ägg med en kraftig konsistens.Efter bakning kan profiterolesna lätt stekas i frituren och sedan stekas.

Ingredienser:

• mjölglas;
• smör - 100 g;
• vattenglas;
• ägg - 3 st .;
• salt chips;
• Socker är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Värm vatten, salt, söt, inför oljebitar, koka.Koka siktat mjöl, knåda snabbt massan med en träspatel.
2. Ta bort från värmen, rör om för att förhindra klumpar, återgå till låg värme, fortsätt att förhindra att massan faller bakom väggarna.
3. Något svalt, vispa äggen efter varje deg med en mixer eller sked.
4. Sikt profiteroles med en påse eller teskedar blötläggt i vatten på pergament, grädda i 15 minuter vid 190 grader.Det bör finnas en avstånd på cirka tre centimeter mellan profiteroles.

Dumplings för klimpar

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 10 personer.
• Matens kalorivärde: 234 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den universella konditorivargen för dumplingar är öm, smidig och smidig.Med honom trevlig ochlätt att arbeta med dumplings med en rik smak.Förutom dumplings kan du laga dumplings eller chebureks, och med korrekt skicklighet, även mantor, puffar och kakor.Rullar den resulterande massan lätt och bildar tunna cirklar som är väl fyllda med kött eller svamp.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st .;
• salt chips;
• mjöl - 3 koppar;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• kokande vatten - ett glas.

Beredningsmetod:

1. Pisk ägget med salt, inför mjöl med smör, blanda, koka med kokande vatten.
2. Knådas först med en sked och sedan med dina händer, tillsätt eventuellt lite mjöl.
3. Rulla ut, klipp ut cirklar, fylla, koka tills den är tillagad.Servera med gräddfil.

Smördeg - recept

• Tillagningstid: 12 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Målkalori: 274 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör smördeg, förklara i detalj steg för steg-receptet med fotot.Hemligheten med att göra är användningen av mörkt öl, vilket gör massan mer mättad med luftbubblor.Efter att degen har formats bör den frysas och sedan bearbetas för att producera flera lager.Produkter på grund av vaniljsås har hög volym och ömhet.

Ingredienser:

• Margarin - 250 g;
• mjöl - 4 koppar;
• öl - halvglas.

Beredningsmetod:

1. Margarinsmälta, häll mjöl, häll öl, knåda degen.
2. Kyl, frys något.
3. Efter frysning, tina, rulla tunt, vik i tre lager, upprepa, rulla.
4. Forma produkter, grädda tills de är gyllenbruna.

Vaniljskålar för klimpar

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloridisk: 223 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Vaniljsågsreceptet för dumplings är också lämpligt för att göra dumplings.Enligt honom rullas den resulterande massan tunt ut ur den skurna cirklar och bildar klimpar.Du kan göra dem ost, potatis med svamp, söta körsbärsbär.Det är bra att göra klimpar med kål och morötter, lök och örter eller köttfärs.Degen har en hög hållfasthet, efter frysning av produkter rivs inte under tillagningen.

Ingredienser:

• mjöl - 3 koppar;
• kokande vatten - 1,5 glas;
• ägg - 1 st .;
• solrosolja - 30 ml;
​​
• salt - 5 g.

Beredningsmetod:

1. Hälften av mjölet saltas, siktas på ett bord, fördjupas, olja hälls.
2. Koka med kokande vatten, rör om tills det är jämnt, kyl i fem minuter.
3. Visp äggen lätt, häll i degen och blanda.
4. Sikt den andra halvan av mjölet på bordet, återvinn igen, lägg ut arbetsstycket, knåda.Täck med en fuktig handduk, låt vila ett tagtimmarna.
5. Rulla ut, klipp cirklar, göra, laga mat.
6. Servera med gräddfil eller ghee.

Bryggning av deg för keburiker

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 231 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör vaniljsås för vodka, lära följande recept på fotot.Tack vare det är chebureks krispiga och aptitretande eftersom alkohol ger degen rätt konsistens.Den gyllene skorpan av aromatiska rätter lämnar ingen likgiltig, serverar chebureks som en fristående behandling eller med varm mjölk eller varmt te.

Ingredienser:

• Mjöl - 4 koppar;
• vatten - 1,5 glas;
• ägg - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vodka - 20 ml;
• salt - 5 g.

Beredningsmetod:

1. Saltvatten, blanda med olja, koka.Fyll en halv kopp mjöl, rör brösten, svalna.
2. Döda ägget, häll vodka, blanda mjölet gradvis tills klibbigheten försvinner.
3. Sätt åt sidan en timme, krama, rulla, klippa muggar, fylla, stek tills det är krispigt.

Vaniljsås grädde

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 333 kcal
• Utnämning: till lunch.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vaniljsågen på gräddfil är lämplig för bildning av dumplings, dumplings eller chebureks.Det är lätt att förbereda, trevligt att arbeta med eftersom massan är tunnvalsad.Du kan också använda degen som pizzafilt, men i detta fall måste du rulla ut tjockare.Gräddfil ger krämet en krämighet och ömhet som gör de färdiga produkterna aromatiska.

Ingredienser:

• mjölglas;
• gräddfil - 30 ml;
• smör - 20 g;
• salt är en nypa;
• kokande vatten - 75 ml

Beredningsmetod:

1. Kombinera mjöl, gräddfil, salt.
2. Häll över den kokande oljan, bland de två massorna, knåda degen med en sked och sedan med händerna.
3. Sätt åt sidan i fem minuter genom att packa in paketet.Rulla ut, bilda dumplings eller chebureks, koka.

Shortcake - Recept

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 283 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör en shortbröddeg, beskrivs nedan.Den resulterande massan är idealisk för bakning av pajer eller pajer i ugnen, du kan fylla dem med sötost, sylt eller sött köttfärs, surkål eller röd fisk.På grund av den ökade mängden och blandningen av oljor är konsistensen mer fet, så att produkterna har mycket kalorier.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• margarin -200 g;
• vatten - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• socker - 40 g;
• salt - 2 år

Beredningsmetod:

1. Blanda olja med margarin, häll vatten, salt, sötning.Rör på låg värme tills den är smält och erhåll en homogen substans.
2. Häll mjöl, knåda först med en sked och samla sedan degen i en klump.
3. Rulla ut, forma kakor, baka i ugnen.

Vaniljsåg för pannkakor på mjölk

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 246 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man förbereder en vaniljsås, berätta receptet nedan med ett foto.Det kommer att producera läckra delikata pannkakor, kännetecknas av en delikat konsistens med ett hålmönster.Du kan servera dem på Carnival eller på vardagar för att behaga dina nära och kära med en doftande frukost eller mellanmål.Du kan servera pannkakor med gräddfil eller sylt, men det är bättre att göra dem med skinka eller ost.

Ingredienser:

• mjölk - 3 koppar;
• vattenglas;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 1,5 koppar;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt är en nypa;
• socker - 10 g;
• Soda är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Visp ägg med socker, salt, mjölk.
2. Häll över kokande mjöl, häll i olja, kombiner massor, ställ åt sidan en halvtimme för infusion.
3. Förvärm en stekpanna, grädd tunnpannkakor.

Bröstgästdej

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 375 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Bröstgästdej för bullar hjälper dig att baka i ugnen eller steka i en stekpanna.Du kan använda det på olika sätt - för att bilda bullar, pajer med pålägg och utan.På grund av användningen av jäst har konsistensen en hög ljushet och volym, så att de aromatiska produkterna blir mjuka och smälter i munnen.

Ingredienser:

• mjöl - 250 g;
• socker - 40 g;
• salt - 5 g;
• torr jäst - 5 g;
• mjölk - 250 ml;
• smör - 70 g;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjölk, smör, salt, socker.Koka tills den är smält, häll i mjölet.
2. Rör om snabbt tills en tjock vidhäftande substans bildas.
3. Häll jäst med lite vatten, tillsätt mjöl, äggulor, varm oljeblandning.
4. Knåda, låt stå i 1,5 timme.Under den här tiden börjar degen att stiga, rulla, bilda bullar eller pajer, munkar, stek eller baka.

Vad kan göras av vaniljsås

De mest varierade är konditorivaror.Här är en liten lista över vad som kan göras baserat på massa:

• dumplings, dumplings;
• chebureks;
• pannkakor;
• valsarna;
• pajer och pajer;
• munkar;
• eclairs, kakor, kakor;
• profiteroles;
• tortilla, ostkakor;
• pepparkakakakor;
• gnocchi, gnocchi.

Video: Bröstdeg för pajer med torr jäst