Recept av saltlösning utan kött: matlagningshemligheter

För att göra läcker, smakfull soppa allsm är inte nödvändigt för att använda kött, det finns många lika intressanta saltlösningar och inget kött.

Förbered soppa på grönsaks- eller svampbuljong, förresten, detta är en bra version av hjärtligt varmt i ett snabbt.

Soppa utan kött - allmänna principer för matlagning

Vi förbereder soppa på köttbuljong.För att göra den mättad kan du lägga till rötter, örter, morötter, kryddor till dess beredning.]

När vi använder svamp för smak och mättnad tar vi färska, frysta eller till och med marinerade produkter.Svamparna är förkokta, stekas och sprids i buljongen tillsammans med passerovka.När du använder torkad svamp dras de först i vatten.

Krävslägg i soppa utan kött gurkor, perfekt surkål eller fat salt, men på grund av bristen kan användas och marineras.Skär gurkorna i tunna remsor eller gnugga ihop dem, lägg i buljongen i slutet av tillagningen eller sauter med grönsaker.Anta att koka saltlake utan gurkor, men i det här fallet skulle det vara bra att lägga saltade svampar i soppan.

Lägg till soppan i mäskan för mättnad: använd en pärla eller ris.Om vi ​​lägger riset är det enkelt att skölja väl, blöta först pärlkornet, sedan koka det i en separat panna tills det är halvfärdigt, bara sedan läggs i buljongen.

Salt soppa utan kött i slutet av tillagningen, salt efter smak, men vanligtvis lite.Den önskade syran kan uppnås genom att infusera gurka-saltlösningen i buljongen.

Innan du serverar, insistera, servera, servera med gräddfil eller majonnäs.Strö soppa i tallrikar med färska örter, du kan lägga till svartpeppar, skivade oliver eller oliver.Läcker köttlös soppa med nygjorda hemlagade vitlökkrutonger, brödsmulor.

Recept 1. Soppa utan kött

Ingredienser:

• Perlovka - 3 matskedar;
​​
• 5 små potatis;
• lökhuvud;
• 1 morot;
• 2 saltade gurkor;
• gurka saltlösning - 130 ml;
• lagerblad - 2 blad;
• 5 ärtor paprika.

Hur man förbereder:

1. Tvätta spannmålen, lägg dem i kokande vatten och koka i 15 minuter.

2. Skala potatisen,skär i kuber, lägg till pärlan, lägg laurbladet, krydda, salt.

3. Gnid morötter på ett rivjärn med små tänder, lök - skär i en liten smula, lägg grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills de stekas.

4. Skär saltade gurkor i en tunn halvcirkel.

5. När potatisen är mjuk, lägg i rostningsoppan och pickles, koka i några minuter till.

6. Häll saltlösningen.

7. Servera med gröna och en matsked gräddfil.

Recept 2. Soppa utan kött med ris

Ingredienser:

• saltade gurkor - 4 st.;
• ris - 4 matskedar;
• 2 potatis;
• 2 morötter;
• lökhuvud;
• massa gröna lökfjädrar;
• vitlök - 4 tänder;
• tomatpuré - 50 g;
• koriander, persilja, dill - halvstråle;
• 50 ml stekolja.

Så här förbereder du:

1. Sätt djupa tärningskrukor med varmt saltat vatten och koka potatis.

2. Tillsätt det tvättade ris spannmålen till buljongen efter denna tid.

3. Slipa morötter på ett rasp, hacka lökarna, vitlök genom en vitlöksklyftan, lägg i en stekpanna med olja och stek i 5 minuter.

4. Sätt tomaten i grönsakerna efter denna tid, stek i några minuter.

5. Slip gurkor på ett rivjärn.

6. När potatisen med riset är mjuka, lägg grönsaker, gurkor och krossad persilja, koriander och dill i soppan, koka i några minuter till.

7. Ta bort från värmen och tillsätt soppan i en halvtimme.

8.Servera med gräddfil.

Recept 3. Svampssoppa utan svamp

Ingredienser:

• eventuella torkade svampar - 400g;
• 7 medelstora potatis;
• 2 liter vatten;
• 3 inlagda gurkor;
• 2 lökhuvuden;
• sellerirot och persilirot;
• stekolja - 30 ml;
• mjöl - 20 g;
• smaksättning på soppa, salt - 20 g;
• Persiljolöv - halvstråle.

Hur man förbereder:

1. Blötlägg de tvättade svamparna i vatten i 2 timmar.

2. Sätt svamp i en metallbehållare, häll i samma vatten där de har blötläggts och koka tills de är mjuka.

3. När du är klar tar du bort svampen med en slitssked och sil buljongen.

4. Häll ytterligare 2 liter vatten i buljongen, koka och tillsätt de medelstora tärnad potatisen och koka upp.

5. Skär löken med halva ringar, persilja och sellerirötter med sugrör, sauter i några minuter.

6. Skär de kokta svamparna i tunna remsor, lägg i en kruka tills de är mjuka, låt sjuda i 20 minuter.

7. Skär gurkorna och sjuda i en liten buljong i cirka 3 minuter.

8. Tillsätt rostad lök och gurkor i soppan.

9. Stek mjölet separat i en torr stekpanna, sjuda i soppan, koka i 3 minuter.

10. Strö hackade persiljeblad 3 minuter innan de är färdiga.

11. Ta bort soppan från värmen och låt sjuda i 20 minuter.

12. Servera med gröna strö på bordet.

Recept 4. Soppa utan kött med färsk kål

Ingredienser:

• Perlovka - 2 små handfullar;
• 3 stora potatis;
• 1 morot;
• lökhuvud;
• 3 inlagda gurkor;
• en kopp färsk kål;
• stekolja - 60 ml;
• 4 vitlöksklyftor;
• malt paprika - 30 g;
• salt är valfritt.
• smaksättning - 30 g;
• Dillblad - golvbukett.

Hur man förbereder:

1. Lägg den tvättade pärlan i en kastrull med kokande vatten, koka i 20 minuter.

2. Skär potatisen i medelstora kuber, kålen med små sugrör, lägg ingredienserna i en kastrull när spannmålen är helt kokta.

3. Gnid morötter på ett rivjärn, lök med ringar, stek i olja i några minuter.

4. Skala gurkorna på ett rivjärn.

5. När potatisarna med kål är mjuka, lägg i buljongen och stek gurkorna, krydda med smaksättning, salt, tillsätt peppar, koka i några minuter.

6. Tillsätt de hackade örter och hackad vitlök på 2 minuter.

7. Låt soppan koka i en halvtimme.

8. Servera med gräddfil, du kan placera en platt platta med krutonger bredvid.

Recept 5. Soppa utan kött med vetegryn

Ingredienser:

• Kornvete - hälftenglasögon;
• "Maggie" kyckling krydda - 2 teskedar;
• 2 potatis;
• 1 morot;
• 1 glödlampa;
• inlagda gurkor - 2 st .;
• ketchup - 50 g;
• Olivolja för rostning;
• på en bukett med gröna persiljasidor, koriander.

Hur man förbereder:

1. Häll det "maggie" kycklingkryddan, koka tills den är helt upplöst.

2. Häll vete gryn i buljongen tillsammans med potatisen, skär i små barer och koka på låg värme tills potatisarna är mjukna.

3. Hacka löken, skär morötterna i cirklar, små gurkor.

4. Sätt morotlökarna i en kastrull med olivolja och sauter lite.

5. Tillsätt gurkorna, salt, peppar och stek i 3 minuter till grönsakerna.

6. Tillsätt tomatketchup och stek i ytterligare 2 minuter.

7. Lägg steken i soppan, koka lite och ta bort från värmen.

8. Servera, häll på serveringsplattor, strö gröna, lägg lite gräddfil.Placera svart bröd på en separat tallrik i närheten.

Recept 6. Soppa utan kött med vete

Ingredienser:

• 4 potatis;
• 1 morot;
• lökhuvud;
• inlagda gurkor - 3 st .;
• hirs - 2 handfulla;
• laurblad;
• 4 ärtor paprika;
• Vegetabilisk Passer Oil - 50 ml;
• salt, om så önskas;
​​
• En bukett persilja.

Hur man förbereder:

1. Tvätta hirsan och lägg den i kokande vatten med den doftande paprika och lagerbladet, koka i 10 minuter.

2. Skär potatisarna i tärningar, lägg i en kastrull och koka i 15 minuter.

3. Gnid morötter på ett rasp, hacka lökarna, stek i olja i en stekpanna.

4. Skär gurkorna i små bitarkuber.

5. Tillsätt rostade och saltade gurkor, efter att potatisen är helt mjukade, krydda lite, om det behövs, häll i eventuell smaksättning och koka i 5 minuter.

6. Ta bort från värmen och insistera.

7. Servera en sådan diet soppa i serveringsplattor, strö över örter och lägg en matsked majonnäs.

Soppa utan kött - knep och användbara tips

• Soppen smakar bättre om du lägger färska tomater eller tomatpuré till pastan.

• Stek bara stek i buljong efter att alla andra ingredienser är redo.

• Om du bestämmer dig för att lägga till pickles från burken med gurkor är det bättre att koka det i förväg så att buljongen inte blir grumlig.

• Citronsaft eller citronsyra kan också användas för att ge syra till saltlösningen.

• För att buljongen ska vara transparent-vacker, lägg de rengjorda potatisarna innan du placerar dem i kallt vatten i en halvtimme, så att hela stärkelsen kommer ut ur grönsaken.

• För att göra soppan hälsosam, inte tom, gör den tjock, lägg fler ingredienser, använd alla slags förband och såser när du serverar.

• Hemlagat bröd kommer också att öka maträttens mättnad.Dessutom kommer de att dekorera även den enklaste soppan.Du kan laga dem i ugnen eller mikrovågsugn, till exempel lägga till vitlök eller kryddor.

• Vill du ha en lätt soppa?Stek inte grönsaker, lägg hackade lök och morötter i buljong med potatis, gurkor i slutet.

• Det är bättre att lägga färska örter i en färdig sylt, torkad itillagningsprocessen.

• Kryddor och kryddor gör saltlaken utan köttsmak mer intressant och rik.