Kål kan med rätta kallas drottningen av grönsaker.På grund av det höga utbytet, opretentiösheten i odling, smak och användbarhet har produkten en hederlig plats på vårt bord.
Vitkål, som äts färsk eller kokt eller saltad, är särskilt populär i Ryssland.
Det finns andra typer av grönsaker: broccoli, rödkål, färgad, marin, kohlrabi, Bryssel, Peking.
Sammansättningen av färsk kål
Kål tillskrivs dietprodukter på grund av dess låga kaloriinnehåll, beroende på typen från 16 till 42 kcal i 100 gram och högt innehåll av grov fiber,som rensar kroppen från gifter och gifter, förbättrar tarmens peristaltik.
Färska sorter av produkten har den maximala mängden näringsämnen jämfört med de behandlade.Det mest värdefulla kålelementet är rekordinnehållet i C-vitamin, som lagras i det, även med långvarig lagring och skärning.Förutom andra grupper av ovärderliga vitaminer A, B, D, K, P, U.
Grönsaker är rika på många makro- och mikroelement, till exempel:
) kalcium;
kalium;
magnesium;
fosfor;
fluor;
järn;
jod;
koppar;
mangan.
Färsk kål innehåller organiska syror, naturliga antibiotika, enzymer.Allt det ovan nämnda arsenal av användbara och värdefulla komponenter är nödvändigt för att människokroppen ska fungera ordentligt och växa.
Färsk kål: en fördel för kroppen% av den totala andelen konsumerade produkter per dag.Balanserad, unik sammansättning av kål kan uppfylla det dagliga behovet hos personen med nödvändiga ämnen.
Den positiva effekten av kål på kroppen är som följer:
förstärker immunsystemet, ökar motståndet mot olika sjukdomar;
minska risken för onkologi hos olika etiologier, inklusive hos kvinnliga bröst, hos manlig - prostata;
normalisering av kolesterol och blodsocker;
utsöndring av överskott av vätska, slagg, toxiner;
minska risken för hjärt-kärlsjukdomar;
tarmrengöring och mikrofloraåtervinning;
överviktminskning;
förbättring av tänder och tandkött;
en lugnande effekt på nervsystemet, lindrar symtomen på trötthet;
föryngrande effekt på vävnader och organ.
Förutom att äta kål används ett terapeutiskt och kosmetiskt medel.Kålsaft används som slemlösande medel hosta, och späd den halva med vatten med hälftenhalsen.Vid eksem, brännskador, radikulit, huvudvärk applicerar färska blad på den ömma platsen.För kvinnor är masker tillverkade av krossade grönsaker populära, vilket ger effekten av föryngring och rengöring av huden.Och färsk fryst juice kan användas som tonic.
Särskilda egenskaper hos färsk kål och fördelar beroende på variation
På ryska breddegrader är vitkål särskilt populär inom matlagning och folkmedicin, men andra arter har också högt näringsvärde..Den grundläggande sammansättningen av näringsämnen av olika sorter förblir oförändrad, men det finns små skillnader.
En nära släkting till vitkål är rödkål.Den har en tätare form och ljusare lila färg tack vare ett speciellt ämne - antocyanin, som ökar kroppens motstånd mot radioaktiv strålning.Denna sort har ett högre innehåll av karoten och bioflavonoider.
Grönsaker innehåller inget fett alls och kalorier är endast 24 kcal per 100 gram, så det rekommenderas för kost vid olika grader av fetma.En stor mängd kostfiber undertrycker effektivt aptiten och rensar försiktigt slaggen.
Denna typ av kål på Rysslands territorium odlas inte lika ofta som belokachanny-sorten, på marknaderna säljs aktivt fryst.Broccoli innehåller en rekordmängd protein, som i sin sammansättning motsvarar kyckling, och karotenoider hjälper till att förbättra synen.Grönsaker är en allergivänlig produkt, därför rekommenderas för det förstaammar barn.Kalori 100 gram totalt 34 kcal.
Blomkålen är färsk, vars fördel kännetecknas av innehållet av dubbelt så mycket värdefulla ämnen som den vita huvudet.Kalori 100 gram ca 30 kcal.Grönsaker har antiinflammatorisk effekt på kroppen, förbättrar matsmältningen, förhindrar utveckling av cancer.På grund av det höga innehållet av folsyra och B-vitaminer minskar det risken för födelsedefekter hos gravida kvinnor.Blomkål absorberas väl av vuxna och barn och rekommenderas också för första amning av spädbarn.
Tang- eller kelpbrunalger växer i haven och skiljer sig från andra sorter i jodinnehåll som överstiger den dagliga normen för vuxna.Det dagliga behovet av jod i den vuxna befolkningen är 150 - 200 mcg.Kelp innehåller 300 mcg i 100 gram.Som ni vet är detta spårelement nödvändigt för att sköldkörteln fungerar fullt ut, som styr de vitala processerna i kroppen.Kalori 100 gram ca 24 kcal.
Kaloriinnehållet i Pekingkål är endast 15 kcal per 100 gram.Dessutom har den en fantastisk egenskap - under matsmältningen förbrukar kroppen mer energi än i själva kålen.I magen ökar den i volym, vilket gör det möjligt att släcka hunger även med en minimal portion.Fördelarna med Pekings kål kommer att vara uppenbara vid gikt, hepatit, hypertoni, Alzheimers sjukdom.Som en terapeutisk produkt föreskrivs den för fetma i alla grader, diabetes, neuroser, hjärtsjukdomar, hormonella störningar.
Har färsk kålskadligt för kroppens egenskaper?
Varje produkt, när den konsumeras för mycket, kan bli ett gift för kroppen.
Trots hela spektrumet med unika gynnsamma egenskaper hos färsk kål är det kontraindicerat i:
individuell intolerans;
matsmältningsstörningar;
pankreatit;
sjukdomar i mag-tarmkanalen under förvärring;
problem med tänder (oförmåga att tugga ordentligt);
Amning för att undvika kolik hos ett barn.
Under graviditet kan användningen av färsk kål endast skadas vid orimliga doser.Om det inte finns allvarliga medicinska förbud, kommer en mirakelgrönsak bara att gynna modern och barnet.
Viktigt!Det rekommenderas inte att äta kål i kål, eftersom det finns en stor ansamling av nitrater och andra skadliga ämnen.
Det bör komma ihåg att det på grund av det höga innehållet av kostfiber i kål kan orsaka luftväxt, tarmkolik.I sådana manifestationer bör du därför begränsa konsumtionen av grönsaker eller äta högst 200 gram per dag.
Om det inte finns några kontraindikationer är det viktigt för de som vill tappa extra kilo med kål, att utesluta salt från kosten, att använda orraffinerad olja till sallader, att dricka upp till 2 liter vätska per dag.För att minska flatulens, inkludera fänkål, dill i menyn.
Alla kålslag kan med rätta kallas en unik grönsak som kan lösa många hälsoproblem för vuxna och barn.
