Teriyaki-sås - Hur man lagar mat hemma med foton, ingredienser och recept av asiatiska rätter från Teriyaki

Förutom sushi och rullar har japanerna en annan maträtt som är populär i många länder.Detta är Teriyaki - en sås för fläsk, kyckling eller fisk, från vilken ytan på dessa produkter blir lackad.Delarna har översatt - "glans" och "stek".Du kan ta reda på vad som kan tillagas med denna sås hemma, från recepten nedan.

Teriyaki är vad det är.

Under detta ovanliga namn döljer sås teriyaki en mycket enkel men läcker asiatisk matprodukt.Teriyaki-sås är en universalförband för kött- eller fiskrätter, liksom basen för olika marinader för kyckling, nötkött, fläsk eller till och med grönsaksallad.Han har en ovanlig söt-salt smak.Varje maträtt med denna förband blir kryddig.När du försöker kommer du att känna en liten intressant smak.Utåt ser teriyaki ut som en tjock mörk sirap.Det är lite ljusare än sojasås.

Teriyaki-sås - komposition

Recept för att laga mycket teriyas.Den kan tillverkas på basis av risvodka, honung, vinäger, sojasås, sake, vitt vin och mer.Förutom huvudingrediensen i sammansättningen av teriyakisås i olika mängder kan innehålla följande produkter:

• torkad eller nymald vitlök;
• ingefära;
• sesam;
• apelsinjuice;
• sött risvin - merin;
​​
• rörsocker (kan ersättas med vanliga men i mindre portioner);
• fisksås;
• potatisstärkelse eller mjöl;
• vatten;
• Olivolja eller solrosolja.

Teriyaki-sås - vad man ska äta

Det här är ett bra förband för alla kött- eller fiskrätter, som lax eller pollock.Teriyaki-sås äts med grönsaksgryta och skaldjur.Det är också lämpligt för betning av kött, särskilt fläsk.Under påverkan av teriyaki blir den hårda produkten mycket mjuk och känslig.Du behöver bara göra några punkteringar i köttet så att det är helt vått.

Inte mindre läckra än teriyaki är några pasta, spannmål eller vanliga grönsaksallad.Särskilt värdefull sådan sås anses av älskare av rätter på öppen spis.Till exempel har grillen med en ovanlig smak och en fantastisk doft.Om det också är fläsk är köttfibrerna mjukare, vilket gör det mycket enkelt att tugga.Till rullar och sushi är en sådan sås också lämplig.

Teriyaki-sås är ett receptingredienser.varjekocken använder produkterna som han vill.Det klassiska receptet med teriyaki-sås kräver följande ingredienser:

• vegetabilisk olja - 1 tesked;
• vatten - 60 ml;
• torkad vitlök - 1 tsk;
• malad ingefära - 2 tsk;
• sojasås - 150 ml;
• potatisstärkelse - 2 tsk;
• vinäger 6% - 1 msk.l.;
• flytande honung - 1 msk.l.;
• rørsocker - 5 tsk.

Om alla ingredienser är till hands kan du fortsätta med själva receptet.För att göra detta använder du steg-för-steg-instruktioner för hur man gör teriyaki-sås:

1. I en liten kastrull, blanda sojasås med ingefära, socker, vitlök, honung och olja.
2. Tillsätt sedan vinäger och stärkelse utspädd i vatten.
3. Koka blandningen till en koka på medelhög värme och låt sedan sjuda varsamt i ytterligare 5 minuter tills den blir tjock.
4. Låt massan svalna och häll sedan i en glasbehållare.

Rätter med teriyakisås

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 109 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för garnering.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Rätter med teriyaki-sås kan vara helt annorlunda, men de kommer alla ut mycket aromatiska med en söt och syrlig smak.Om du inte vet vad du ska servera med den här förbandet, prova det enklaste alternativet - grönsaker.De kan vara ett mellanmål på egen hand, men som en sidmaträtt för kött, och särskilt för grill, är de ännu bättre.Det visar sig att vegetabiliskt sortiment med orientalisk skugga.

Ingredienser:

• Lök - 2st.;
• Zucchini - 2 st .;
• potatis - 2 st .;
• vatten - 1 glas;
• senap - 2 msk.l.;
• peppar, salt efter smak;
• honung - 2 msk.l.;
• sojasås - 50 g;
• vitlökspulver - 0,5 tsk;
• tomater - 3 st .;
• paprika - 4 stycken;
• socker - 5 msk.l.;
• senap - 2 msk.l.;
• Ingefära - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Alla grönsaker bör tvättas, skalas och skäras i slumpmässiga skivor, ströade med peppar och salt efter smak.
2. Plantera därefter på spett, grädda i ugnen vid 200 grader i cirka 30 minuter.I processen, vrid ett par gånger.
3. Häll vatten i en kastrull och tillsätt senap, ingefära, vitlök, honung, socker och sojasås.
4. Värm till en sjutton, omrör hela tiden.Om massan förtjockas och sockret löses, kan du ta bort från elden.
5. Lägg de bakade grönsakerna på en stor tallrik, häll teriyaki över toppen.

Kyckling i teriyaki sås

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 119 kcal.
• Utnämning: till lunch /middag.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En av de berömda rätterna är kyckling i teriyaki-sås.Oavsett filéer, bröst eller lår - i vilken form som helst kommer det ut väldigt läckra.Den knasiga skorpan med ett mjukt och något sötaktigt kött lämnar ingen likgiltig.Du kan använda Peking eller vita kålblad eller sallad för att servera.På sidoskålen är det lämpligtnudlar, ris eller blandade grönsaker.Japanska rätter rekommenderar inlagda lökar eller ingefära.

Ingredienser:

• kycklingbröst eller bröst - 4 st.
• skull - 700-talet.l.;
• sött risvin - 7 msk.l.;
• socker - 1 msk.l.;
• sojasås - 7 msk.l.;
• Vegetabilisk olja efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kycklingen väl, torka den och gör sedan flera gafflar i den.
2. Värm oljan i en tjockväggig panna.
3. Lägg ner kycklingskinnet, stek tills den är gyllenbrun.
4. Tappa ur oljan och tillsätt teriyaki från risvinblandningen till sake, socker och sojasås.
5. Fortsätt steka kycklingen och vrid den med jämna mellanrum.
6. När såsen blir tjockare, häll köttet ovanpå och koka ett par minuter till, men på låg värme.

Kött i teriyakisås

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 176 kcal.
• Utnämning: till lunch /middag.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Allt kött i teriyakisås är en oförglömlig smak och utseende på skålen.Du kan använda nötkött, kyckling, fläsk, kalkon eller flera olika typer.Det kommer att ta lite längre tid att förbereda sig, men resultatet är värt det.Fläsk är särskilt aptitretande.På grund av dess söta smak passar den perfekt med teriyaki baserad på honung eller apelsiner.Och vitlök och ingefära gör köttet kryddig och blygsamtkor.

Ingredienser:

• sesam - 5 m;
• sojasås - 100 g;
• honung - 10 g;
• fläsk och kyckling - 250 g vardera;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• vinäger - 10 g;
• Vegetabilisk olja - lite att steka;
• ingefärapulver - 0,25 tsk;
• socker - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Värm oljan, stek den först med skivor fläsk och tillsätt sedan den skivade kycklingen till den.
2. Ingefära, honung, hackad vitlök, sojasås och socker blandas i en separat skål.
3. Häll sedan den resulterande marinaden i stekpannan.
4. När vätska kokar, minska värmen och sjuda i cirka 5 minuter.
5. Strö över sesam när du serverar.

Fisk i teriyakisås

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloridisk: 86 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: Japanska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Japanska köksälskare måste smaka och fiska i teriyaki-sås.En sådan maträtt kan ätas även med en diet, eftersom den är användbar och kalorifattig.Fisk används oftare för lax.Med en söt och sur dressing har den en mycket ovanlig smak.Anmälan använder sparris och svamp morötter.Alla dessa produkter finns tillgängliga, och skålen kommer ut och slickar bara fingrarna.

Ingredienser:

​​

• Lax - 150 g;
• sparris - 5 st .;
• morötter - 50 g;
• smör - 20 g;
• svamp - 30 g;
• kaviarlax - 1 msk.l.;
• vatten - 1/3 tum;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• brunt socker - 1/4 msk .;
• röd ingefära - 1 tsk;
• sesamfrön - 1 nypa;
• svartpeppar - 2 nypor;
• sojasås - 1/3 msk.

Beredningsmetod:

1. Värm oljan i en kastrull och lägg sedan laxbitarna där.Stek varje sida i ca 6-8 minuter.
2. Koka sparris i saltat vatten.Det tar cirka 5 minuter.
3. Skala morötter, skär i cirklar och lägg dem i kokande vatten med svamp.Koka i 5-8 minuter.
4. Häll laxoljan i pannan, häll sojasåsen där, tillsätt socker, peppar, ingefära, krossad vitlök och vatten.Koka tills massan förtjockas.
5. Lägg den kokta sparris först på en tallrik och lägg sedan laxen på den.
6. Toppa med kaviar, sätt morötter med svamp.
7. Toppa med sojabönadressing, strö över sesamfrön.

Ris med teriyakisås

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 91 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för garnering.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ris med teriyaki-sås är mycket populärt i asiatisk mat, eftersom denna förband anses vara idealisk för spannmål.Skålen serveras ofta som en sidamat till köttet, även om den kan vara fristående.Ris har en neutral smak, så det antar lätt smaker från andra produkter.Med teriyakidet blir lika sött och väldigt aromatiskt.

Ingredienser:

• vinäger - 2 msk.l.;
• Fig. 2 Art.
• vegetabilisk olja efter smak;
• smakar också kryddor;
• majsstärkelse - 2 tsk;
• koppar - 1 msk.l.;
• vatten - 4 msk.för ris och 1 msk.för såsen;
• sojasås - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skölj riset flera gånger, häll sedan med vatten och koka på spisen tills den är kokt.
2. Tappa därefter vätskan, fyll med vegetabilisk olja, även om smör också kan användas.
3. Ta en medelstor form, olja den och fyll den sedan med ris.
4. Fäll sedan över den till en platt platta för att få cylindern ur spannmålen.
5. Blanda de återstående produkterna i en separat kastrull till koka.
6. Fortsätt att sjuda på låg värme tills massan blir tjockare.
7. Tappa risgryn ovanpå med dressing.

Sallad med teriyakisås

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 150 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Eftersom det japanska köket är baserat på skaldjur inkluderar sallad med teriyakisås räkor.Det är bättre att ta den kungliga sorten eftersom de är större.Ett tillägg till räkor i en sallad är en Apsberg-sallad och tomater.Det rekommenderas att ta körsbärstomater.De kommer att se bättre ut i en sallad.Även om de vanliga också passar är det enkeltdu måste skära dem mindre.

Ingredienser:

• peppar, salt efter smak;
• Isbergssallad - 4 lakan;
• kungräkor - 12;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• körsbärstomater - 5 stycken;
• sesamfrön - lite för dekoration;
• teriyaki - 20,

Beredningsmetod:

1. Koka räkorna till beredskap och skala dem sedan från skalet.
2. Tvätta salladsbladen, torka dem, riv dem sedan i små bitar och lägg på en tallrik.
3. Tvätta tomaterna också, skär sedan i hälften.
4. Lägg allt på salladsblad, peppar och salt, rör om, topp med sås.
5. Strö över sesamfrön.

Nudlar med teriyakisås - recept

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 89 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Asiatisk mat är inte begränsad till all sushi eller rullar.En annan traditionell maträtt är nudlar med teriyaki-sås.Det kan tillagas med kyckling, fläsk eller serveras separat som mellanmål.Populärt för detta recept är bovete nudlar, som också är en arv från japansk matlagning.Det kombineras med grönsaker och skaldjur, så de serveras med dem.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• teriyaki - 150 ml;
• purjolök - 50 g;
• bovete nudlar - 200 g;
• sesam - lite att smaka;
• peppar, salt - 1 nypa;
• morötter - 130 g;
• olivolja - 20 ml;
• broccoli - 130 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta de rengjorda morötter, slipa tunna skivor, stek i en stekpanna med värmt smör.
2. Purjorn ska också tvättas och sedan skäras i cirklar.
3. Strimla ren och torr broccoli mindre.
4. Lägg de hackade grönsakerna till morötter, rör om, stek i ett par minuter.
5. Ta bort filéerna från filmer och brosk, skölj dem och skär sedan i skivor.
6. Skicka kyckling till grönsaker, salt, peppar och häll sedan teriyaki.
7. Koka på låg värme i 5-7 minuter.
8. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen med saltat vatten, lägg dem sedan i grönsakerna.
9. Rör om, dekorer med sesamfrön.

Räkor i teriyakisås - recept

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 89 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Japanska köket involverar främst skaldjur, som räkor.Utifrån recensionerna är de i de flesta länder en riktig delikatess.För japanerna är detta en daglig maträtt.Räkor i teriyaki-sås är läckra.Det speciella med detta recept är ananas - det tillsätts i form av juice och puré.Som ett resultat har teriyaki en sötare smak och är därför idealisk för räkor.

Ingredienser:

• sesamolja - 5 g;
• räkorrenad - 500 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• ananas - 1 st .;
• ananaspuré och juice - 0,25 cc.
• grön lök - efter smak;
• teriyaki - 0,25 cent.

Beredningsmetod:

1. Kombinera ananasjuice med teriyaki, häll denna blandning av räkor, förvara dem i kylen i en halvtimme.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull.Skicka sedan räkor dit, stek dem i cirka 2 minuter och lägg sedan på en tallrik.
3. Halv marinad, tillsätt sedan sesamolja, skivad ananas och potatismos.
4. Häll över denna räkorföring, strö med hackad grön lök ovanpå.

Video: Teriyaki Sauce at Home