Udon nudlar - hemlagade recept och rätter med grönsaker, kyckling och teriyaki sås
Innehåll
Japanska risnudlar som kallas udon är mycket vanliga i ris i det östra köket.Den är gjord av mjöl med tillsats av vatten och salt.Udon har en neutral smak, så den är lämplig för en mängd olika rätter - pasta, soppor, buljonger, kött- eller grönsakssidan.Du kan hitta sätt att göra japanska nudlar i recepten nedan.
Vad är udon?
Typen av pasta beror på det mjöl som används.Udon är en tunn och platt nudel.Det är tillverkat av vetemjöl.Energivärdet är 337 kcal per 100 g. Det tar lite tid att förbereda sådana nudlar, varför det blev populärt.Om du gör det i form av en separat skål kan du bara strö på vegetabilisk olja.Även om udon konsumeras ofta med selleri, tomater, paprika och andra grönsaker, fisk, skaldjur och kyckling, kyckling, fläsk eller nötkött.Hur lagar jag udonudlar?Mycket enkelt - bara 7-8 minuter i kokande vatten.
Hur man förbereder udonnudlar
Om du vill göra udon läckra, dåanvänd andra ingredienser.Det går bra med zucchini, skaldjur, svamp, morötter, tomater och alla slags kött.I värmen på skålen kan serveras kallt, och på kalla dagar, tvärtom, varmt.Udon-receptet finns för båda fallen.Det rekommenderas att använda en emaljpanna för att laga pasta.
Udonudlar med kyckling och grönsaker
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 111 kcal.
- Utnämning: till lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Det enklaste receptet för japanska nudlar är udon med kyckling och grönsaker.Det är en kryddig och till och med exotisk maträtt.Teriyakisås är baserad på risvin, soja och fisksås.Särskilt välsmakande maträtt erhålls när man steker i en wok, dvs djup kinesisk stekpanna med en konvex botten med liten diameter.Även om det vanliga inte blir värre.
Ingredienser:
- färsk ingefära - 1 tsk;
- söta röda och gröna paprika - 1 vardera;
- grön lök - 4 st .;
- majsstärkelse - 1 tsk;
- risvin - 1 msk.l.;
- sesamolja är lite att steka;
- vitlök - 3 kryddnejlikor;
- morötter - 2 st .;
- udon - 300 g;
- fisksås - 1 tsk;
- Kinakål - 250 g;
- lätt sojasås - 2 msk.l.i sås och 2 msk i marinad;
- mörk sojasås - 2 tsk;
- kycklingfilé - 700 g;
- socker - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingen, skuren i kuber, marinera dem ien blandning av lätt sojasås och stärkelse.
- Tvätta grönsaker, hacka mindre.
- Stek kycklingen i rosig olja och överför den sedan till en servett.
- Istället för kött, kok vitlök med ingefära.
- Efter 30 sekunder, lägg till alla grönsaker till dem.Stek över hög värme i 304 minuter under omrörning.
- Skiva grönsaker på ena sidan, häll lätt och mörk sås, fisksås, tillsätt socker med risvin.
- Ta ytterligare en minut, sätt sedan in kycklingen, rör om.
Seafood Udon
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 259 kcal.
- Syfte: till lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Skaldjurnudlar i japansk mat är en bekant maträtt.Receptet här är enkelt, så produkterna förbereds mycket snabbt.Räkor tas bäst kungliga - de är större och ser vackrare ut.De vanliga kommer inte att se så bra ut, men de passar också.Det är lättare att laga räkor utan tillsatser, men det kommer att smaka mycket bättre med grönsaker och kryddig sås.I det japanska köket är denna maträtt mer bekant än bara räkornudlar.
Ingredienser:
- jordnötssmör - 3 msk.l.;
- Bulgarisk peppar - 3;
- ingefära - 1 st.1 cm lång;
- socker, salt efter smak;
- morötter - 1 st .;
- gröna lökar - efter smak;
- vitlök - 3 kryddnejlikor;
- Kungräkor - 15 st .;
- sojasås - 2 msk.l.;
- udon - 200 s.
Beredningsmetod:
- Stek den första krossade vitlök med ingefära i olja.
- Ange sedan den rena räkor.
- Koka upp nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
- Lägg strimlade grönsaker, krydda med sojasås, socker, salt.
- Släck 1 minut, ange nudlar.
- Rör om, gryta i ytterligare ett par minuter, strö grön lök.
Pork Udon
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 85 kcal.
- Utnämning: till lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Det orientaliska köket använder praktiskt taget inte kött.Denna produkt ersätts av skaldjur.Om du vill laga en måltid som är mer bekant för det ryska köket, hittar du en nudel med udon med fläsk.Detta är en klassisk kombination av pasta och kött.En sådan maträtt finns nu i vissa kinesiska restauranger.Allt genom gradvis blandning av kulturer.
Ingredienser:
- tomat - 1 st .;
- smör - en bit stekpanna;
- fläsk - 200 g;
- udon - 320 g;
- lök - 0,5 st.
Beredningsmetod:
- Skär tomaterna i kuber, hacka lökarna fint.
- Tvätta köttet från blodet med små skivor.
- På en varm olja, stek löken tills den är rosa, och sedan in tomaterna.
- Efter 3 minuter tillsätt fläsk, stek ytterligare en kvarts timme.
- Koka nudlarna,skölj under kallt vatten, skicka sedan till kött och grönsaker.
- Rör om, låt sjuda under locket i 5 minuter.
Nötköttudon
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 160 kcal.
- Syfte: till lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Ett annat recept i den andliga orientaliska köket är udonudlar med nötkött.För en sådan skål är det bättre att ta kött yngre.Det bästa alternativet är svin.Det är lättare att förbereda och kommer ut mycket saftigt och mjukt.Förutom kött och nudlar kommer detta recept med grönsaker.Du kan laga en skål med sojasås, då blir den söt och måttligt kryddig.Även om bara med grönsaker också kommer att vara mycket välsmakande.
Ingredienser:
- Ärtor - 50 g;
- udon - 150 g;
- kryddor, sesam, peppar, salt efter smak;
- lök - 1 st .;
- Bulgarisk peppar - 2;
- morötter - 1 st .;
- nötkött - 200 g.
Beredningsmetod:
- Tvätta grönsaker väl, torka på en pappershandduk.
- Kött ska också tvättas, skäras i bitar.
- Grönsakerna mals godtyckligt.
- Värm oljan i en stekpanna och skicka nötköttet som ska stekas först.
- Lägg sedan till lök med morötter.Stek tills det är mjukt under omrörning.
- Därefter introducerar du ärtor med ärtor.Krydda med kryddor, peppar, salt.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna.Lägg sedan till en stekpanna.
- Innan du serverar på en tallrikströ över sesamfrön.
Hur man lagar udon hemma
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloridisk: 209 kcal.
- Syfte: till lunch /middag.
- Svårigheter att laga mat: Medium
Udon-nudlar är inte bättre än annan pasta hemma.Dess sammansättning är också mycket enkel - salt, mjöl, vatten.Vad är då höjdpunkten?Hela tekniken är hur man gör udonudlar hemma.Degen knådas lite och lämnas sedan att vila.Resultatet - det blir måttligt elastiskt och förblir ändå mjukt.Först då kan remsorna formas.
Ingredienser:
- salt - 1 tsk;
- vetemjöl - 200 g;
- stärkelse - vid behov för testdrift;
- vatten - 90 ml
Beredningsmetod:
- Lös upp saltet i vatten vid rumstemperatur.
- Tillsätt sedan vetemjölet under omrörning för att bilda en boll från degen.
- Ta försiktigt tag i den och lägg den sedan i ett förseglat förpackning.
- Låt degen vila i en halvtimme.
- Lägg sedan paketet på golvet och lägg det på en handduk.
- Täck även överdelen med en handduk, gå sedan över bollen något för att göra den platt.
- Hämta därefter degen.Ge den igen formen på en boll, skicka den tillbaka till paketet, knåda igen.
- Upprepa cykeln igen, låt stå i 2 timmar.
- Rulla sedan en fyrkant av degen ur degenca 3 mm, strö stärkelse över.
- Dra in en tredjedel av skiktet i mitten, upprepa också på andra sidan, vrid arbetsstyckssömmen.
- Skär degen i remsor som är 3-4 mm breda med en vass kniv.
- Strö med stärkelse igen, rör om, lossar nudlar.Klart!
