Gröna tomater i armenisk stil för vintern: inlagda, fermenterade, kryddiga, fyllda med olika grönsaker, fyllda med grönsaker, morötter, paprika - de bästa recepten

Tillägnad älskare av gröna tomater. Här får du lära dig att laga tomater i armenisk stil, kryddiga och inte särskilt kryddiga.

Armeniskt kök är ett kök som älskar kryddor, kryddor och såklart kryddighet. Ett av de mest utsökta recepten av detta kök kan kallas ett recept på ett kryddigt och otroligt gott mellanmål gjord av gröna tomater, andra grönsaker och grönsaker.

Gröna tomater marinerade i armenisk stil

Inlagda gröna tomater är ett utmärkt mellanmål som du säkert kan servera på festbordet. Det här receptet på armeniska är inte särskilt svårt att förbereda, så även en nybörjare hemmafru kan hantera det.

• Gröna tomater - 2,5 kg
• Vitlök - 150 g
• Chilipeppar - 5 st.
• Persilja, dill - 1 knippe vardera
• Vatten - 250 ml
• Salt - 100 g
• ) Bordsvinäger - 180 ml

• Mina tomater och varje bit skär i 4 delar, om grönsakerna är stora kan du skära dem i 6 delar.
• Skala vitlöken.
• Vi ​​tvättar greener. Förutom den som anges i receptet kan du använda en annan, allt beror på din smak.
• Tvätta den heta paprikan, ta bort kärnan från den.
• Mal vitlök, grönt och peppar med en mixer eller köttkvarn. Var försiktig när du arbetar med peppar. Chilipepparjuice kan orsaka brännskador.
• I behållaren där du ska täcka mellanmålet, lägg några hackade tomater och lägg sedan ett lager vitlök, örter och peppar ovanpå grönsakerna. Fyll på så sätt hela burken. Försök att stampa tomaterna lätt så att de ligger ganska tätt i burken.
• Förbered en marinad av vatten, salt och vinäger.
• Därefter måste alla behållare med grönsaker steriliseras inom 10-20 minuter, locket måste vara på burken.
• Omedelbart efter proceduren, slå in behållarna.

Gröna tomater i armenisk stil fyllda med örter, morötter, paprika

Denna metod för att tillaga en aptitretare är ganska enkelt, men trots detta kommer vi inte bara få läckra gröna tomater i armenisk stil, utan också mycket vackra.

• Gröna tomater - 1 kg stor eller medelstor
• Morötter - 1 stor st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Koriander, dill - 1 knippe vardera
• Vatten - 1 l
• ) Salt - 55 g
• Bordsvinäger - 1 msk. l. i varje burk

• Tomater måste tvättas noggrant och skär inte av toppen från dem helt, på så sätt får vi en tomat med lock. Om så önskas kan du försiktigt och mycket lite skära ut kärnan på tomaten så att du kan lägga mer fyllningar.
• Morötter ska tvättas och rivas.
• Både söt och bitter paprika bör tvättas, kärnan tas bort från dem och sedan finhackas med en kniv.
• Skala vitlöken och finhacka den, gör samma sak med grönt.
• Nu blandar vi alla ingredienser till fyllningen i en tallrik: morötter, paprika, gröna och vitlök.
• Fyll varje tomat med den resulterande blandningen.
• Behållare där du ska försluta mellanmålet måste steriliseras. Därefter packas de fyllda tomaterna försiktigt men tätt in i dem.
• Förbered en marinad av vatten och salt, vätskan ska koka.
• Häll denna vätska i behållare med snacks och tillsätt sedan 1 matsked i varje burk. l. vinäger
• Därefter steriliseras burkarna igen, redan med innehållet. För att göra detta, lägg dem i en stor behållare med kokande vatten i cirka 15 minuter.
• Rullar burkar.

Armenian Green Tomatoes: Easy Way

Armenian Green Tomatoes med detta recept spenderar du minst ansträngning och tid.

• Gröna tomater - 3 kg
• Vatten
• Salt - 60 g
• Kanel – 7 g
• Lagerblad – 5 st.

• Tvätta tomaterna och arrangera dem i burkar där du kommer att stänga dem.
• Koka upp vatten och fyll varje burk med det till toppen, låt stå i 35-40 minuter.
• Upprepa denna procedur två gånger.
• För den tredje fyllningen förbereder vi en marinad av vatten, salt och kryddor. Koka marinaden i 10 minuter. och fyll behållare med tomater.
• Rulla ihop burkar med konservering, lägg under en filt eller filt och vänta tills de svalnat. Efter det skickar vi den till en permanent förvaringsplats i kylan.

Gröna tomater i armenisk stil: ett recept på ett kryddigt mellanmål

Ett sådant mellanmål är förstås, för en amatör, men inte är det omöjligt att berätta ett sådant recept, eftersom det armeniska köket är ganska kryddigt, det älskar kryddor och örter.

• Gröna tomater - 2 kg
• Chilipeppar - 150 g
• Vitlök - 100 g
• Koriander – 1 knippe
• Vatten – 1,5 l
• Salt – 60 g

)

• Mina tomater varje st. halvera, men inte hela vägen.
• Tvätta paprikan och skär den i ganska stora bitar utan att ta bort kärnan.
• Skala vitlöken och mal den till tallrikar.
• Gröna, som för övrigt kan väljas efter eget gottfinnande, mina och grovhacka. Vi slänger inte pinnar.
• Kombinera grönt, vitlök och peppar i en tallrik.
• Vi kommer att behöva en kastrull eller en hink om du ökar antalet ingredienser. På botten av denna behållare lägger vi gröna pinnar.
• Fyll varje tomat med den tidigare beredda blandningen.
• Nu lägger vi ut de fyllda gröna tomaterna i armenisk stil ganska tätt i behållaren. Ovanpå grönsakerna kan du lägga resten av fyllningen eller, om så önskas, gröna kvistar.
• Koka en marinad med 1,5 liter vatten och 60 g salt. Så fort vätskan kokar, häll den över våra gröna tomater. Vi lägger en tallrik eller ett fat på dem, och på det, till exempel en flaska vatten eller något tungt.
• Efter 7-10 dagar är tomaterna redo att ätas.
• Bred därefter ut tomaterna i glasbehållare, häll saltlaken i som de förbereddes i och stäng burkarna med lock.
• Om det efter några dagar dyker upp en mögelfilm på krukan och tomaterna, var inte orolig. Ta bort den, tvätta plåten och lägg den igen på tomaterna, du kan låta veken sitta kvar.

Gröna tomater i armenisk stil: "Sorterade grönsaker"

Ett annat alternativ, hur kan det vara väldigt gott och originalkock gröna tomater i armenisk stil. Grönsaker för blandade grönsaker kan väljas efter eget gottfinnande.

• Gröna tomater - 2 kg
• Vitkål - 100 g
• Paprika - 2 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - 10 kryddnejlika
• Dill, koriander - 1 knippe vardera
• Vatten - 1,2 l
• ) Salt, strösocker
• Pepparrotsblad

• Tvätta och finhacka kålen, tillsätt sedan lite salt och krossa den med händerna.
• Tvätta paprikorna, ta bort kärnan från dem och finhacka dem.
• Skala, tvätta och riv morötter.
• Skala vitlöken och för den genom en press.
• Vi tvättar och grovhacker grönsakerna.
• Blanda ingredienserna till fyllningen: kål, paprika, morötter.
• Tomater ska tvättas och skärs av topparna, välj hälften av kärnan och gnid sedan in med salt och socker. Hacka kärnan.
• Varje tomat ska fyllas med en grönsaksblandning.
• Täck botten av behållaren med pepparrotsblad.
• Bred tomater på pepparrot. Vi skickar några gröna och vitlök på dem, sedan igen ett lager tomater. Så här lägger vi ut alla grönsaker.
• Koka marinaden från vatten och salt, så snart den kokar, tillsätt vitlök och tomatkärna i den.
• Häll marinaden över grönsakerna, lägg i veken och vänta i 1 dag.
• Efter det flyttar vi behållaren med gröna tomater till en kall plats och väntar ytterligare 4 dagar. Efter denna tid kommer de gröna tomaterna att vara redo för konsumtion.

Fermenterade gröna tomater i armenisk stil: recept

Detta recept gör gröna tomater väldigt smakrika och ovanliga. Du måste dock vänta en hel månad innan du provar den färdiga produkten.

• Gröna tomater - 1,5-1,7 kg
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Pepparrotsrot
• Dillparaply
• Gröna
• Vatten - 1,5 l
• Sockersand - 35 g
• Salt - 65 g

• Tomater måste vara tvättas.
• Skala vitlöken och lämna hela kryddnejlika.
• Ta grönsakerna efter smak, tvätta dem.
• Lägg pepparrot, dill, vitlök och grönsaker i en behållare.
• Sedan stampar vi de gröna tomaterna i behållaren.
• Gör en marinad av vatten, strösocker och salt, vänta tills den svalnat.
• Häll marinaden i burken, stäng den med ett kapronlock. Flytta tomaterna till en sval plats och låt stå i 1 månad.
• Färdiga tomater lagras i saltlake i cirka 3-4 månader.

Gröna tomater i armenisk stil är ett mycket gott mellanmål som kan tillagas med olika ingredienser, som för övrigt är tillgängliga för alla.

Video: Tomater för vintern på armeniska