Teriyaki-såsrecept: Hemligheter med urval och beredning av ingredienser

Teriyaki är en kultsås, stoltheten från det japanska köket, har en subtil söt smak och en lätt, diskret surhet.Såsen kompletterar perfekt kött, skaldjur, fisk, fjäderfä och harmoniskt sätter igång smaken av grönsaksrätter.

Det finns ingen tid för en komplicerad middag, men du vill smaka på något läckert?Förbered nudlar, komplettera med skaldjur, fläsk, svamp, kyckling eller grönsaker.Tillsätt lite Teriyaki-sås och få en helt ny, unik maträtt.

Nudlar med Teriyaki-sås - Allmänna principer för matlagning

Det är inget komplicerat att laga en måltid, varvid tiden går till att förbereda dess huvudkomponenter.Såsen behöver inte kokas separat, den kan köpas i snabbköpet, men med särskild önskankan göras själv.Tekniken i sig är enkel, och ingredienserna finns tillgängliga, i vårt urval är ett recept för hemgjord Teriyaki-sås, perfekt för vårt val av rätter.

För matlagning kommer det att vara nödvändigt att laga en kastrull för att laga nudlarna, en durkslag för att torka den och en panna wok.Om det inte finns något sådant fartyg är det möjligt att använda en djup och nödvändigtvis bred tjock väggskål.

Vilken typ av nudlar beror bara på dina egna preferenser.Ris, bovete eller vanliga vete nudlar - du kan ta vilken som helst.Tillagningstekniken kommer inte att förändras eftersom nudlarna tillagas separat.

En stekpanna krävs för att steka grönsaker och andra ingredienser, samt för att ytterligare värma upp nudlarna som redan är anslutna till dem.

Teriyaki hemlagad såsrecept för nudlar

Ingredienser:

• fin ingefära - 1 tsk;
• socker - 50 g .;
• vitlök;
​​
• sked honung;
• en tesked frysta olja;
• en sked full vinäger;
• stärkelse - 3 tsk;
• halva koppar mörk sojasås;

Beredningsmetod:

1. Kombinera såsens flytande komponenter, tillsätt socker och honung, bland noggrant, täck stärkelsen och bryt alla bröst.

2. Tillsätt riven ingefära och mycket fin vitlök.Lägg sås med sås på plattan.Koka upp, koka Teriyaki-såsen på låg värme i fem minuter.

3. Häll såsen i en tätt stängd behållare.Efter fullständig kylning, placera den i förvaringkylskåp.

Nudlar med Teriyaki-sås, grönsaker och kyckling

Ingredienser:

• äggnudlar - 300 gr.;
• halv kil kycklingfilé;
• två paprika;
• huvudet av bitter lök;
• tre matskedar Teriyaki-sås;
• vitlök;
• sesamfrön - 2 msk.l .;
• två matskedar soja, mörk sås;
• en bit ingefära rot;
• raffinerad olja;
• unga lökfjädrar.

Beredningsmetod:

1. Tvätta filéerna med kallt vatten.Torkade kycklingen med en handduk och skars i små remsor, centimeter tjocka.

2. Vi förbereder grönsaker.Vi släpper paprika från frön, skär massan i korta remsor.Finhack vitlök, strimla löken med små skivor, skär ingefära med tunna plattor.

3. Häll en bred stekpanna på en stark eld och häll i den sesam.Rör om, stek frönna i en och en halv minut tills färgen ändras och lägg sedan i en skål.

4. Häll lite olja i den varma pannan.Lite varmt, doppa i det vitlök med ingefära.Rör om, kok bara en minut och lägg kycklingen i pannan.

5. Stek filébitarna tills de är lättbruna och lägg söt paprika på.Rör om systematiskt, kok i ytterligare fyra minuter.

6. Tillsätt sojakoncentrat och beredd Teriyaki-sås, strö över sesamfrön som tidigare rostats och blanda noggrant.

7. Sätt kokta nudlar kokta på en durkslag.När du blandar med andra komponenter, värma i ungefär en minut och stäng av.

Nudlar med Teriyaki-sås och sparrisbönor

Ingredienser:

• Frysta, frysta bönor -100 gr.;
• 400 gr.vete nudlar;
• en paprika;
• små morötter;
• hälften av purjolökens vita stam;
• 0,25 koppar sojakoncentrat (sås);
• solrosolja av hög kvalitet - 40 ml;
• den stora sesam;
• 30 ml Teriyaki-sås - köpta eller hemlagade.

Beredningsmetod:

1. Skala grönsaker, tvätta med vatten och skär i små sugrör.

2. Lägg frysta bönor i ett durkslag, tvätta med kallt vatten och torka.

3. Efter att ha hällt i en djup stekpanna, värm oljan väl och sänk snabbt bönorna i den.Rör om på stek över medium värme i tre minuter.

4. Lägg morötter till bönorna och förbered dem för att mjukas upp.Lägg sedan paprika och lök, tillsätt sojasås.Stek grönsakerna i tre minuter, tillsätt Teriyaki.Leka i minst två minuter.

5. Lägg nudlarna kokta i lätt saltat vatten över de färdiga varma grönsakerna.Rör om till varm.

6. Strö över skålen med sesamfrön på plattan när du serverar.

Nudlar med Teriyaki-sås med räkor

Ingredienser:

• förpackning av Teriyaki-sås;
• 150 gr.nudlar;
• en morot;
• lökhuvud;
• 200 gr.skalade räkor;
• skedgrönsakolja;
• Bulgarisk peppar - en peppar.

Beredningsmetod:

1. Doppa räkor frysta i kokande vatten.Håll i en minut eller tills fullständig tining och lägg åt sidan på ett durkslag.

2. Skala lök, morötter, paprika.Skär grönsakerna i tunna, små sugrör.

3. Värm löken i en tjockväggig stekpanna.Lägg morötter till den rosiga färgen, stek dem med löken och mjukgör dem, lägg sedan paprika över.Stek grönsaker i ytterligare ett par minuter.

4. Stek räkorna i olja, tillsätt Teriyaki och grill i en separat stor stekpanna i cirka tre minuter.Rör om väl, låt sjuda i två minuter vid minsta värme.

5. Tillsätt kokta nudlar till beredskapen, blanda noggrant och värm väl.

Risnudlar med Teriyaki-sås, räkor, äggröra och grönsaker

Ingredienser:

• chef för Peking-kål;
• 200 gr.risnudlar;
• små morötter;
• två vitlöksklyftor;
• glödlampa;
• två stora skedar Teriyaki-sås;
• 3 matskedar olja - fryst solros eller olivolja;
• två ägg;
• en fjärdedel av ett glas dricksvatten;
• sojasås - 4 msk.l.;
• en matsked socker;
• 350 gr.räka utan skal.

Beredningsmetod:

1. Värm något mer än en tesked olja på intensiv värme i en stekpanna.I en kopp rör vi äggen, häll dem i pannan, stek dem och överför dem tillplattan.

2. Skär kål och morötter i remsor, hugg lök med halva ringar.

3. Stek lökringarna i en olivoljepanna med tillsats av hackad vitlök.Sätt morötter tills de är gyllenbruna.Tillsätt sedan kål i grönsakerna och koka i ytterligare två minuter.

4. Lägg grönsakerna i en skål och häll lite mer olja i pannan och stek räkorna i den.

5. När räkköttet blir rött, återför grönsakerna till stekpannan, skivad med äggomeletter och kokta risnudlar.

6. Kombinera Teriyaki sojasås med vatten.Tillsätt sockret, bland noggrant och häll blandningen i en panna.Rör försiktigt, gryt nudlarna med Teriyaki sås över svag värme i två minuter.

Nudlar med Teriyaki-sås, grönsaker och fläsk

Ingredienser:

• grisköttstam - 200 gr .;
• 150 gr.vete nudlar;
• en paprika;
• vitlök;
• 70 gr.frysta bönor;
• medelstora morötter;
• 50 ml Teriyaki-sås;
• vegetabilisk olja av hög kvalitet;
• sesamfrön;
• en liten ung grönsaksmärg.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fläsket ordentligt med kallt vatten.Skala köttet från filmerna, skär i tunna remsor och lägg i en skål.Tillsätt Teriyaki-sås, tillsätt två krossade vitlöksklyftor, salt och strö med hackad svartpeppar.Rör om, lämna köttet i två timmar för att marinera.

2.Skala courgetter, paprika och morötter.Skär grönsakerna i korta och mycket tunna sugrör.

3. Häll lite olja på låg värme, häll i lite olja, lägg fläsk i den.Rör om tills det är klart.

4. Tillsätt alla grönsaker, lite hackade i chilipeppar till det färdiga köttet, tillsätt Teriyaki.Sautera i sju minuter tills morötter är mjukna.

5. Tillsätt i förväg de tinade bönorna och stå i ytterligare fem minuter.Kombinera sedan grönsakerna med nudlarna, strö över sesamfrön, blanda väl.

Nudlar med Teriyaki-sås, svamp och kyckling

Ingredienser:

• bovete nudlar - 300 gr .;
• 200 gr.kycklingbröstfilé;
• färska svampar - 150 gr .;
• en liten bunke chili;
• olivolja;
• liten glödlampa;
• paprika;
​​
• 20 gr.smör inhemska olja;
• Teriyaki sojasås - 4 msk.l.;
• Tabaskosås.

Beredningsmetod:

1. Skär svamparna med sugrör eller tallrikar.Stek svampen tills de är kokta med smör.

2. Ringarnas fjärdedel skakar löken, och paprika massan skärs i remsor.Tillsätt oljan i den mjuka löken för att värma löken.Till den lägger vi söt peppar, vi förbereder den för mjukning, men vi tillåter inte att lämna bakom en skal från en massa.

3. Fyll filéerna snabbt i en blandning av vegetabilisk olja och smör.Tillsätt Teriyaki, lite hackad chili och bring kycklingen i koka, minskar värmen.

4. Koka nudlarna i saltat vatten, lägg i en durkslag, tvätta, töm allt vatten.

5. Kombinera svamp, nudlar, stekt med teriyaki kyckling och grönsaker i en stekpanna.Rör om, värm över låg värme i ett par minuter, tillsätt lite kryddig Tabasco, tillsätt sojasås.Återigen är allt väl blandat, hålls i brand i två minuter och läggs åt sidan från plattan.

Nudlar med teriyakisås - matlagningstrick och användbara tipsGrönsaker, kött och andra ingredienser bör vara varma när de blandas, och nudlar - väl torkade.

Förbered din egen teriyaki-sås på egen hand, förvara den i kylen och använd den inte bara när du gör nudlar.Tillsätt det lite till varje daglig maträtt, så glittrar det på ett nytt sätt.