Svamp i gräddfil - hur det är läckert att laga stekt, stuvad eller bakad i ugnen med recept med foto

En mångsidig, rejäl och läcker maträtt - svamp i gräddfil eller grädde.Det finns många fotoutskrifter som kan göra en komplett middag eller lunch, äta en lätt måltid eller ett originalt mellanmål.De aromatiska, hälsosamma gåvorna i skogen kompletteras med den delikata, tjocka såsen - den perfekta kombinationen.

Hur man lagar svamp med gräddfil

Innan du börjar laga svamp i gräddfil måste de vara ordentligt förberedda.För att få en läcker måltid måste du känna till några hemligheter.Om det till exempel har gått mer än 3 timmar efter att svamparna har kokats, översvämmas skogsborna med saltvatten i en halvtimme.Sedan tvättas de väl flera gångerkokt med kokande vatten: för elasticitet vid skärning och bevarande av smaken.Lämpliga för matlagning av svamp är svamp, snödroppar, skum, svamp, kantareller, fjärilar, vassla.

Svamp i tjock gräddfil gräddas i en flerskök eller friterad stekpanna, bakas i ugnen, kokas med krukor, bakfat.De är perfekt kombinerade med många produkter, de tillagas med potatis, kyckling (kycklinghjärtan, levern), nötkött, fläsk, ost.I sådana kulinariska mästerverk lägger till alla slags kryddor, kryddor.

Svamp i gräddfil

Tillagningstid: ungefär en timme.

Antal portioner: 4 personer.

Kaloriinnehåll i skålen: 152 kcal.

Utnämning: till lunch.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Av alla svampvarianter är svamp ofta att föredra.De är en mångsidig ingrediens, framgångsrikt kombinerad med många produkter.Krämade svampar är lätta att tillverka, så det här receptet gör till och med en kockamatör.Till exempel kan du laga en lätt, hälsosam och läcker måltid med svamp, blåbär och ost.

Ingredienser:

  • svamp - 500 gram;
  • aubergine - 2 stycken;
  • grädde (40%) - 250 g;
  • ost är 175 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • vetemjöl - 60 g;
  • smaktillsatser, kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Svampen och grönsakerna tvättas med rinnande vatten.
  2. De blå skalas, skärs i cirklar, saltas och läggs åt sidan i 20 minuter (för att lämna bitterhet).
  3. Svamparna skärsplattor.
  4. Smörj deko med smör, lägg ut aubergine, tvättats med salt och svampen ovanpå.
  5. Maträtt med salt, peppar, lägg till dina favoritkryddor.
  6. Grädde blandas med mjöl, riven med ost.Den resulterande såsen fylls med arkets innehåll.
  7. Bak den andra på 160 grader i 15 minuter och sedan ytterligare 5 minuter vid 200 ° C.

Lär dig mer recept för att laga svamp i gräddfil.

Svamp med gräddfil

Tillagningstid: 50 minuter.

Antal portioner: 4 personer.

Kaloriinnehållet i skålen: 155 kcal.

Utnämning: till lunch.

Kök: ryska.

Svårighet: Medium.

Vissa hemmafruar är intresserade av hur man lagar svamp med gräddfil?Denna näringsrika, välsmakande maträtt kräver en minimal mängd ingredienser och kulinariska färdigheter.Det är bättre att använda en fetthalt mejeriprodukt, i vilket fall såsen blir särskilt öm och läcker.Stuvad svamp med lök och gräddsås serveras tillsammans med potatis, nudlar eller grönsaker.

Ingredienser:

  • grädde - 150 g;
  • svampar - 350 g;
  • lök - 1 huvud;
  • solrosolja - 2 msk.l.;
  • salt, slipad svartpeppar - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Svampen tvättas, torkas.
  2. Löken är finhackad, stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllene.
  3. Svamparna tärts, läggs till löken, stekas i 10 minuter.
  4. Grädde hälls i löksvampar.
  5. Föreut, produkterna blandas väl.
  6. Koka i cirka 10 minuter på låg värme med locket stängt.
  7. Svamp i gräddfilsås är redo.

Svamp i gräddfil

Tillagningstid: 60 minuter.

Antal portioner: 3-4 personer.

Kaloriinnehåll i skålen: 140 kcal.

Utnämning: till middag.

Kök: ryska.

Svårighet: Medium.

Det finns många olika rätter gjorda av bolovik, som kan vara en rejäl familjemiddag eller ett tilltugg för gäster.Svamp med gräddfil tillagas enligt olika recept.Den mest populära av dessa är klassisk julienne, delikat och doftande, det smälter bara i munnen.För att skapa det krävs prisvärda produkter som finns i alla stormarknader.

Ingredienser:

  • boletus - 1 kg;
  • kräm - 250 g;
  • lök - 5 st .;
  • bearbetad ost - 150 g;
  • smörsmör - 4 msk.l.;
  • tartlets - 8 stycken;
  • hårdost - 300 g;
  • socker - 1 msk.l.;
  • kryddor, smaktillsatser.

Beredningsmetod:

  1. Svampen tvättas, skärs i remsor.Därefter rostas de i olja tills vätskan förångas helt.Tillsätt salt, smaksättning, blanda väl.
  2. Löken skärs i ringar, stekas separat med socker (karamelliserad).
  3. Kremen ska kokas i några minuter.Till dem läggs smält ost, riven på ett rivjärn.
  4. Tartlets skikt av blåbär, lök, ost och gräddsås, riven hård ost.Skikten växlar fleragånger.
  5. Ostron kokas i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Surdej i gräddfil

Tillagningstid: 30 minuter.

Antal portioner: 3 personer.

Målkalori: 171 kcal.

Utnämning: till middag.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Ett annat intressant, underbart välsmakande recept är kikärtarna i gräddfil.Denna maträtt är lätt att laga, men den är läcker, näringsrik och öm.Du kan använda färsk, fryst eller torkad honung. Det är lämpligt att köpa fet gräddfil, så det kommer att smaka mycket bättre.Server bättre med kokta potatis eller grytor.

Ingredienser:

  • Honung (färsk) - 300 g;
  • lök - 1 st .;
  • krämfett - 150 g;
  • smör - 50 g;
  • greener - 1 bunt;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Varje skum sköljs med vatten, skärs i portioner och placeras i en torr kastrull.
  2. Håll fästen under locket tills all juice är kombinerad.
  3. De stekas sedan lätt i en liten mängd olja.
  4. Den tärnade löken stekas separat i smör tills den mjukas.
  5. Blanda ingredienser, salt, tillsätt peppar, bland allt noggrant.
  6. Koka maträtten lite under locket.
  7. Surdej med grädde besprutas med hackade örter, serveras på ett bord med garnering.

Svamp i gräddfil - recept

Tillagningstid: 35 minuter.

Antal portioner: 3 personer.

Matkalori: 160 kcal.

Syfte: till middag.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Ett lätt, välkänt recept för beredning av svamp med gräddfil är kokade kantareller.För en sådan vattentät, god måltid behöver du ett minimum av mat och mycket lite tid.Tekniken för skapandet beskrivs i detalj i ett steg för steg-recept för hur man släcker kantareller.Den perfekta kombinationen av svamp, gräddsås och grönsaker ger dig en chans att njuta av en utsökt kulinarisk skapelse.

Ingredienser:

  • kantareller - 600 g;
  • grädde - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • smör - 30 g;
  • salt.

Beredningsmetod:

  1. Kantarellerna tvättas.Stora exemplar skärs i små bitar, lämnas små.
  2. Oljan upphettas på pannan och den hackade löken brunas till en gyllene färg.Sedan finns det en morot mark på ett rivjärn.
  3. Efter 10 minuter hälls kantareller i grönsakerna.Produkterna blandas, stuvas i 20 minuter tills juicen har förångats fullständigt.
  4. Innehållet i pannan kräms, saltas.Låt koka på låg värme i 10 minuter.
  5. Servera med alla garner eller som ett fristående mellanmål.

Potatissvamp i gräddfil

​​

Tillagningstid: cirka 40 minuter.

Antal portioner: 5 personer.

Kaloriskt innehåll i skålen: 85 kcal.

Utnämning: till lunch.

Kök: ryska.

Svårighet: Under genomsnittet.

Svampkokt med potatis i gräddfil är en näringsrik och snabb middag för hela familjen.Alla produkter i detta recept kompletterar varandra perfekt och skapar en delikat smak.Tjock, saftig sås plus grönsaker, svamp och kött är en enkel, läcker maträtt varje dag.Det är bättre att använda djupa non-stick kokkärl för rostning.

Ingredienser:

  • potatis - 6 st .;
  • svamp - 200 g;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • gräddfil - 100 g;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - huvud;
  • sallad - 1 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • smaktillsatser, kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Skär kött och grönsaker i stora kuber, svamp med tallrikar.
  2. Botten på skålen i vilken skålen ska kokas oljas.
  3. Den visar morötter, lök.Grönsakerna är något brunade.
  4. Därefter läggs potatisen ut i pannan, alla blandade.Produkterna fylls med vatten till mitten.
  5. Efter 15 minuter tillsätts svamp, kyckling, peppar i tur och ordning.
  6. När ingredienserna är färdiga måste de fyllas med gräddfil.
  7. Värmen kokas i ytterligare 10 minuter.
  8. Det är nödvändigt att lägga krossad vitlök och insistera lite innan servering.

Svamp med ost och gräddfil i ugnen

Tillagningstid: 30-60 minuter.

Antal portioner: 4 personer.

Målkalori: 97 kcal.

Syfte: lunch, middag.

Kök: ryska.

Svårigheten att laga mat: enkel.

Nästa är enkelen läcker godis - svamp med gräddfil och ost.Du kan använda svamp eller andra gåvor från skogen, färska eller frysta.Den andra är saftiga, läckra och doftande.Det är bra för en daglig måltid eller högtid.Minsta tillgängliga produkter och ledig tid är resultatet av att ”slicka fingrarna”.

Ingredienser:

  • Svamp - 500 g;
  • ost - 50 g;
  • gräddfil - 100 g;
  • körsbär - 2 st .;
  • vetemjöl - 1 tsk;
  • persilja, dill;
  • solrosolja - 2 msk.sked.

Beredningsmetod:

  1. Ugnen värms upp till 200 grader.
  2. Vid denna tidpunkt tvättas, kokas, torkas svamparna.
  3. De skivas sedan, saltas och stekas i olja ett tag.
  4. 5 minuter innan stekningens slut tillsätts mjöl, jäsad mjölkprodukt.Svamp med sås, koka upp och ta bort från värmen.
  5. Ingredienserna översätts till en bakform som är smord med olja.De strö med riven ost.
  6. Skålen kokas i 10 minuter.
  7. Stek svamparna bakade i ugnen med tomater och örter.

Kycklingsvamp i gräddfil

Tillagningstid: 40 minuter.

Antal portioner: 4 personer.

Kaloriinnehållet i skålen: 126 kcal.

Utnämning: till middag.

Kök: ryska.

Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett enkelt, läckert alternativ för familjefest - svamp med sås och fjäderfäkött (kan tillverkas med köttfärs).Mer i skålentillsatt örter, vitlök, kryddor.Innan du lagar svamp i gräddfil med kyckling måste du förbereda alla produkter i förväg.Du kan köpa svamp eller vilda svampar, färska, frysta eller inlagda.Klassisk garnering - kokt ris eller pasta.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 800 g;
  • kräm - 250 ml;
  • skum - 300 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • dill - efter smak;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Köttet tvättas, torkas med en pappershandduk, skärs i tärningar.
  2. Skölj färsk honung, skär i skivor.
  3. Lök strimlas i halva ringar, stekas lite på solros eller smör.
  4. En filé läggs till.Ingredienserna blandas.
  5. Efter 10 minuter läggs skum.Stek med kött och lök i 10 minuter.
  6. Dill malas, vitlök passeras genom pressen.Blanda med gräddfil och tillsätt till andra produkter.
  7. Maträtt till salt, peppar.
  8. Kycklingbröstsvamp i gräddfil gräddas under ytterligare 15 minuter under ett stängt lock.

Svamp med gräddfil i en stekpanna

Tillagningstid: 40-50 minuter.

Antal portioner: 4 personer.

Kaloriskt innehåll i skålen: 108 kcal.

Utnämning: till lunch.

Kök: ryska.

Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vissa nybörjarkockar vet inte hur man steker svamp med gräddfil i en stekpanna.En sådan maträtt är lätt att tillverka, särskilt om du får vägledningför ett steg-för-steg-diagram över hur man lagar en måltid.Det är tillrådligt att använda smör för rostning av svamp, då blir de mjuka.Att lägga till vitlök, då blir en rejäl lunch kryddig och aromatisk.

Ingredienser:

  • grädde - 150 g;
  • svamp - 1 kg;
  • smör - 3 msk.l.;
  • lök - 1 st .;
  • vitlöksklyftan;
  • salt, svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Svampen tvättas väl, skärs i plattor.
  2. Glödlampan rensas från skal, shinkuetsya tunna ringar.
  3. Svampen läggs ut i en stekpanna med smör, stekas tills fullständig avdunstning av vätskan.
  4. Efter dem är löken, finhackad vitlök.
  5. Produkter är saltade, perchatsya, välblandade.
  6. Stek i 15 minuter.
  7. Toppa grädden och sprid den jämnt.
  8. Den andra tillagas under ett stängt lock på låg värme i cirka 15-20 minuter.

Svamp med gräddfil i en multi-cooker

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Antal portioner: 4 personer.

Kaloriskt innehåll i skålen: 99 kcal.

Syfte: till middag.

Kök: ryska.

Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Nästa variant av att skapa en näringsrik och doftande middag är svamp som är stuvad i gräddfil i ett multivark.På detta sätt kan du förbereda porslinet, du kan spendera mindre tid i köket, spendera minimal ansträngning och få en utsökt måltid.Gör färsk i den multifunktionella enheteneller frysta svampar.Såsen passar perfekt med pasta, vare sig det är gröt eller potatis.

Ingredienser:

  • frysta stammar - 700 g;
  • lök - 2 bitar;
  • krämfett - 200 g;
  • solrosolja - 1 msk.l.;
  • salt.

Beredningsmetod:

  1. Underhöljen tinas, överskottsvätska dräneras.Skär i små kuber.
  2. Olja hälls i den multivariabla koppen.Roast (eller Bake) -programmet startas i 10 minuter.Hacka löken tills de är gyllenbruna.
  3. Den innehåller katrinplommon, gräddfil, salt.
  4. Ingredienserna är blandade.
  5. Släckningsläget är aktiverat i 60 minuter.
  6. Sidan skålen förbereds separat.

Svamp stekt med gräddfil och lök

Tillagningstid: 1 timme.

Antal portioner: 5 personer.

Kaloriinnehållet i skålen: 101 kcal.

Utnämning: till middag.

Kök: ryska.

Svårighet: Lätt.

Stekt svamp med gräddfil och lök är ett mångsidigt alternativ för en familjemiddag eller högtid.Garnera: kokta eller bakade potatis, du kan fortfarande servera inlagda grönsaker.För att skapa en maträtt behöver du gurkor, grädde, lök, kryddor.På bara en timme kommer köket att fyllas med otroliga dofter och omedelbart vill prova resultatet.

Ingredienser:

  • färsk boletus - 600 g;
  • grädde - 200 g;
  • lök - 3 bitar;
  • greener;
  • Salt, lagerblad och paprika.

Metodenberedning:

  1. Boletus tvättas, blötläggs med en pappershandduk, skärs i medelstora bitar.
  2. Glödlampor strimlas med halvringar.
  3. Olja hälls i den djupa pannan.Svamparna stekas i 10 minuter tills de är gyllenbruna.
  4. Lök läggs till blåbär, rostas för transparens.
  5. Ingredienserna är saltade, paprika, blandade.
  6. Innehållet i pannan fylls med grädde.
  7. Koka under tak över låg värme i 15 minuter.
  8. Dekorera med finhackade gröna.

Svamp med kött i gräddfil

Tillagningstid: 1 timme.

Antal portioner: 4 personer.

Målkalori: 187 kcal.

Syfte: lunch, middag.

Kök: ryska.

Svårigheter i matlagning: Under genomsnittet.

En hjärtlig, lätt maträtt som passar bra med alla sidor - svamp med kött i gräddfil.För denna lunch eller middag passar vanligtvis fläsk eller nötkött bättre.För att förkorta tillagningstiden är det bäst att skära den i små bitar.För ett recept på hur man tillagar svamp i färsk gräddfil rekommenderas att man använder hemlagad surmjölk, så skålen blir mycket smakligare.

Ingredienser:

  • fläsk - ett halvt kilo;
  • svamp - 200 g;
  • gräddfil - 200 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • lök - huvud;
  • greener;
  • mjöl - 1 msk.l.;
  • kryddor, smaktillsatser.

Beredningsmetod:

  1. Skölj svampen med vatten, skär i kuber.
  2. Glödlampan smuldrar i tunna ringar.
  3. Produkterna stekas till tillagningsberedskap.
  4. Fläsk tärjas, saltas, bakas och rullas i mjöl.
  5. Lägg till de stekt svampen med lök och slip vitlök.
  6. Stek tills köttet är klart.
  7. Tio minuter innan skålen tas bort från elden, fylls allt med surmjölkprodukt, ströat med finhackade grönsaker.
  8. Släck lätt, insister några minuter och server.

Stuvad svamp i gräddfil

Tillagningstid: en halvtimme.

Antal portioner: 3 personer.

Kaloriskt innehåll i skålen: 117 kcal.

Utnämning: till lunch.

Kök: ryska.

Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det är lätt att förbereda bräserad svamp med gräddfil, det viktigaste är att följa alla punkter i receptet nedan.Den krämiga svampen andra är läcker, smakfull och smälter bokstavligen i munnen.Du kan använda svamp i alla former.Rollen som framgångsrik garnering ges till potatismos, pasta, kokt ris eller ärtor.

Ingredienser:

  • Svamp - 400 g;
  • Lök -?del av huvudet;
  • grädde - 100 g;
  • salt, peppar;
  • solros eller smör stekolja.

Beredningsmetod:

  1. Svampen tvättas med rinnande vatten, skärs i plattor.
  2. Glödlampan är fodrad med små kuber.
  3. Lök passeruetsya lök till transparens, sedan till densvamp skickas.
  4. Salt, peppar, blanda väl.
  5. Skålen släcks i cirka 10 minuter.
  6. När svampar släpper juice, bör grädde tillsättas.Låt koka i 10 minuter, rör om ibland.
  7. Håll såsen under locket i 5 minuter så att varje bit sippas in.

Svamp i gräddfil i ugnen

Tillagningstid: 30 minuter.

Antal portioner: 3 personer.

Kaloriskt innehåll i skålen: 106 kcal.

Syfte: till middag.

Kök: ryska.

Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En doftande, delikat och utsökt middag är svamp med gräddfil i ugnen.Kombinationen av smält ost, grädde, svamp och italienska örter kommer att tilltala även den mest noggranna gourmet.Skålen tillagas snabbt och enkelt, till och med en oerfaren kock kan göra det.I det här fallet är det inte nödvändigt att servera garnering, men en rejäl måltid kompletteras väl av en sallad med färska grönsaker.

Ingredienser:

  • ost av hårda sorter - 100 g;
  • gräddfil - 150 g;
  • mjöl - 1 msk.l.;
  • potatis - 3 st .;
  • svamp - 300 g;
  • Italienska örter - 1 tsk;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Skölj i 4 delar för att tvätta svamp med rinnande vatten.
  2. Potatisen kokas i förväg, skärs i cirklar, sprids på en oljad bakplåt.
  3. Lägg svamp på toppen.De är saltade, kryddade med örter.
  4. Bakas i ugnen i 15 minuter vid 200 ° C.
  5. Den fermenterade mjölkprodukten kombineras med mjöl ochriven ost.
  6. Svamparna smörjas med den resulterande såsen.
  7. Kok svamp med potatis i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Svamp i gräddfil i krukor

Tillagningstid: 1-1,5 timmar.

Antal portioner: 4 personer.

Kalori av en maträtt: 178 kcal.

Utnämning: till lunch.

Kök: ryska.

Svårighet: Medium.

Om du vill överraska och behaga gästerna kan du göra svamp i en kruka med gräddfil.En sådan behandling är mycket tillfredsställande, välsmakande och aptitretande.Flera typer av svampar, som honung och svamp, bör användas.De kan vara färska eller frysta.Grädde och ost kommer att förråda en maträtt med ömhet, och vitlök och svartpeppar gör den kryddig, kryddig.

Ingredienser:

  • Honung och svamp - 450 g vardera;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • grön lök - bunt;
  • grädde - 250 g;
  • ost - 250 g;
  • smörsmör - 3 msk.l.;
  • vatten - 50 ml;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • mjöl 130 g;
  • salt, svart malad paprika.

Beredningsmetod:

  1. Skär lök, svamp och vitlök i små bitar.
  2. Lite yngel i vegetabilisk olja, blanda med hackad grön lök och lägg i hotellrätter.
  3. Krukorna smörjas med olja och en blandning av honung, svamp och lök läggs inuti.
  4. Grädde hälls över toppen.
  5. Strö över, strö över riven ost.
  6. Ägget slås av en gaffel till detmjöl och salt hälls, vatten hälls ut.
  7. Knåda degen, som tar till en varm plats i 15 minuter.
  8. Sedan rullas den i 3 kakor som måste täckas med krukor.
  9. Smörj degen.
  10. Grädda vid 180 grader i 45 minuter.

Secrets of Mushroom Cooking

För att smaka svamp med gräddfil eller grädde måste du känna till några enkla regler:

  1. Skogens gåvor måste kokas under locket tills juicen förångas.
  2. Hur förbereder jag mig för att bevara produktens integritet?Stek eller simma svamp med grönsaker eller kött över låg värme, då kommer de ut smidiga och vackra.
  3. Citronsaft (liten mängd) hjälper till att bevara färgen på huvudingrediensen.
  4. Det rekommenderas att sprida gräddfil eller grädde på svamp utan att röra om produkterna.
  5. För att göra varje maträtt mer öm, luftig bör den kokas i smör.

Video: Mushroom Juliet with Sour Cream