Enkla våffelrecept: hemligheter för val av ingredienser och beredning

Krispiga tårtor, med eller utan fyllning, är en hel sida med europeisk konfekt.Tillbaka i medeltiden gick de in på menyerna och folklore för städer och bybor, de var beredda på mässor, serverades vid adelsbordet.

Konditorierna gjorde dussintals recept för våfflorna själva och utan att räkna antalet fyllmedel och pålägg.Våffla kottar fylla med ost och skaldjur, svamp, köttfärs och grönsaker är i gång.Men det finns ingen bättre våffla än fylld med kondenserad mjölk, grädde, så bara sylt eller honung.Söta tubuli och horn flyger från gatorförsäljarens räknare som rädda sparvar.

Idag förbereder vi denna lyxiga hembit.Processen kommer att bli spännande, men tidskrävande och svårast att spara åtminstone lite godis frånde viktigaste småsmakarna.

Allmänna principer för förberedelse av våffla

Närvaron av en elrowrow är ett stort plus i beredningen av skivor.Det minskar kraftigt tiden och underlättar själva processen.I avsaknad av en sådan assistent ger många upp godsaker och det är absolut värdelöst eftersom våfflor kan bakas i en stekpanna och till och med i ugnen.

Huvudkomponenterna i alla våfflade deg är ägg, mjöl, socker och fett: smör eller margarin.Men det här är bara en grundläggande bas, degen kompletteras ofta med produkter som ger hemgjorda våfflor en mjukhet, eller tvärtom, gör dem krispiga.En sådan tillsats kan vara gräddfil, mjölk, yoghurt, ost.Vanilj läggs vanligen på smak, men det kan ersättas med kanelpulver om så önskas.För att våfflor ska ha en kaffesmak görs degen med kaffe bryggt på mjölk.

Hur har våffelugnen i den elektriska skivan rätt?Innan bakning gnuggas båda arbetsytorna noggrant med vegetabilisk olja och ansluts sedan till nätet.Degen hälls på arbetsytan efter full uppvärmning, för vilken anordningen hålls stängd i minst 10 minuter.Degen hälls strikt i bottenplattans mitt och utan kväll täcks toppen.Det tar vanligtvis en och en halv till tre minuter att baka, beroende på enhetens kraft.Beredskapen kan fastställas och visuellt, när kakan brister tillräckligt, går ångan ut.

Att laga mat i en stekpanna kan nästan inte skiljas från föregående version.På grund av bristen på tryck på degen ovanpå är det direktdu måste hälla ett tunt lager, vilket ger den önskade formen och vänd i tid.

Grädda våfflor i ugnen lite längre och själva processen är mer ansträngande.Degen hälls vanligtvis i en stekpanna som gnuggas med vegetabilisk olja.Men det är bäst att täcka det med silikonstöd.Grädda våfflor i ugnen i steg.Först förvaras den i fyra minuter, sedan tas den ut och får stå i en minut.Sätt sedan bakplåten i ugnen och grädda en minut.

De färdiga skivorna lämnas i form av kakor eller omedelbart, till och med heta, vikta i form av horn och rör.

Hemlagade våfflor kan användas som tårtkakor eller helt enkelt serveras med te med sylt eller kondenserad mjölk.Den vanligaste applikationen - rör eller horn med stoppning.

Klassiskt recept för enkla våfflor med kokt kondenserad mjölk - gourmethorn

Ingredienser:

• stora ägg- fem stycken;
• 200 gr.socker;
• vetemjöl - ett glas;
• 200 gr.kvalitet margarin.
• För fyllningen:
• en liten burk kokt kondenserad mjölk.

Beredningsmetod:

1. Visp ägg med socker för skumning.
2. Tillsätt det smälta, kylda, margarinet och blanda igen.
3. Rör om mjöl i en visp eller sked med små portioner.Blanda noggrant och kontrollera testens homogenitet varje gång.Klumpen ska inte vara kvar.
4. De övre och nedre ytorna på elkroppen täcks med vegetabilisk olja.Värm i minst fem minuter när den är stängd.
5. Öppna, häll en halv sked av degen i mitten och stäng den tätt utan att vänta på att den rinner ut.Efter en minut, öppna, ta försiktigt bort skivan med en spatel och vänd den omedelbart i form av en kon.Våffelsjärnet är stängt just nu.
6. När hornet är vänt, häll nästa del av degen i apparaten.
7. Påfyllta skivor fylls med karamelliserad kondenserad mjölk.

Enkla våffelrör i en elektrisk våffla på gräddfil

Ingredienser:

• smält smör - halva koppar;
• socker - fem matskedar;
• ett glas vete mjöl;
• halva koppar fett gräddfil;
• ägg - 5 stycken, valda.

Beredningsmetod:

1. Välj två skålar.Lägg försiktigt äggskalet medan du håller äggula-skalet.Proteinerna ska hällas i en skål och äggulorna i en annan.
2. Sätt proteinerna i kylskåpet, tillsätt sockret till äggulorna och slip försiktigt.En enhetlig vitmassa bör dyka upp.
3. Häll i äggulorna det icke-varma smälta smöret, tillsätt gräddfil och slå noggrant.Det är bättre att ta blandaren, sedan sockerkornen upplöses snabbare.Tillsätt mjöl gradvis, bland tills den är jämn.
4. Vi får en skål med protein.Tillsätt lite, bokstavligen med ett tändstång, salt och börja slå långsamt.Blandarhastigheten ökas gradvis.När vi har slagit proteiner i fast skum överför vi dem till äggula.Utan skynda blandar vi den frodiga massan från topp till botten.
5. I mitten, gnuggas med olja ochHäll den sked degen över den uppvärmda formen och stäng den ordentligt.Håll i handtagen för att inte försvaga trycket på toppplattan, grädda skivan en och en halv minut.
6. Med en kniv eller en bred spatel överför du produkten till bordet och dra den omedelbart i ett rör.Det kan inte försenas, inte ens när den något kylda tortillaen inte viks snyggt.

Recept för söta enkla våfflor på mjölk för en elrowaffer

Ingredienser:

• Vetemjöl - 200c .;
• ett ägg;
• en halv sked citron;
• ett glas mjölk;
• tre matskedar smält margarin;
• bakpulver - 0,5 skedar;
• en halv tesked olja.

Beredningsmetod:

1. Förbered ett bakpulver.Kombinera bakpulver med citronsyra, blanda noggrant.
2. Två gånger på en fin sil sikt mjöl, blanda det med ett självgjord bakpulver.Gör inte en sked utan en visp - bakpulvret sprids jämnare.
3. Vispa äggulor med sval mjölk, överför till mjöl, blanda.Ett tunt trick, rör om mjölmassan i en cirkel, kommer in i den smälta och kylda margarinen.Vispa, ta degen till homogenitet.Täck sedan skålen med en trasa och lägg åt sidan i en timme.Proteinet placeras sedan i kylen.
4. Vispa det kylda proteinet i skummet och blanda försiktigt i degen.
5. Applicera ett tunt lager vegetabilisk olja på båda halvorna av våffeljärnet, anslut det i nätet och låt det stå stängt för uppvärmning.
6. Enligt det vanliga schemat bakar vi våfflor.Färdiga produkter staplas inte.Det är lämpligt att ordna dem på risten för att torka lite.

Ostlaffla våfflor

Ingredienser:

• elastisk, 9%, ost - 100c .;
• två ägg;
• två matskedar socker;
• 50 gr.naturligt smör, företrädesvis 72%, oljor;
• tre matskedar mjöl;
• en tesked vaniljesockerkristaller;
• bakpulver - en kvarts tesked;
• Hemlagat pulveriserat socker.

Beredningsmetod:

1. Bryt ägg i en vid skål.Gäng äggula skalet, razbaltyvaem till homogenitet.Tillsätt det smälta smöret, sockret och slå bra.
2. Gnugga den kokta massan genom en sikt med ost.Häll mjöl, sedan bakpulver, rör om degen tills den är jämn.Slå inte.
3. Sätt på ett varmt oljat våffeljärn högst en och en halv matsked dej, grädda i cirka två minuter.Beredskap kan lätt bestämmas för ett par.När kakan är klar slutar den att komma ut.
4. Strö de färdiga ostvåfflorna efter kylning med florsocker.

Enkla skivor på kefir - "Dietary"

Ingredienser:

• kefir, maximalt fettinnehåll- ett glas;
• 100 gr.socker;
• två ägg;
• 2 matskedar frusen olja;
• ett fullständigt glas mjöl;
• tesked läsk, ofullständig.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i en skål.Sätt på läsk och rör om, stå ett kvarter till"Bakpulver" aktiverades i surt medium.
2. Vispa äggen separat med socker.Vi uppnår inte bara enhetlighet utan också maximal upplösning av sockerkristaller.
3. Kombinera kefir med äggblandningen.Rör om, sätt in allt mjölet och rör om igen noggrant.
4. Häll degen på en sked på ett förvärmt våffeljärn på konsistensen som en flytande gräddfil.Grädda i cirka två minuter.

Recept för enkla våfflor i ugnen på däck

Ingredienser:

• fyra äggviter;
• 80 gr.socker, hemlagat pulver;
• halva koppar mjöl;
• 5 gr.kristallint vanillin;
• grädde - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Lägg äggviter i kylen.En timme senare kommer vi ut, tillsätter en liten nypa salt till den och börjar långsamt vispa.När de börjar skumma ökar whiskers omsättningen gradvis.Vispa tills fast skum har erhållits.
2. Blanda pulveriserat socker med mjöl.Två gånger blandningen, häll i det vaniljesocker och rör om med en visp.Mjölblandningen stör gradvis de vispade proteinerna och häll i sval mjölk i slutet.
3. Smörj silikonbasen med ett vanligt ark.Värm ugnen till 180 grader.
4. Häll en sked med deg på den förberedda ytan på tre ställen och sprid den försiktigt.Idealisk för att skapa en cirkel som inte är större än 15 cm i diameter, 2 mm tjock
5. Våfflor bakas i steg.Först sätter vi in ​​decougnen i fyra minuter.Sedan tar vi oss ut och lämnar en minut på bordet.Sätt igen i ugnen och koka upp inom en minut.
6. Vrid de heta våfflorna med ett horn eller ett rör.

Enkla kaffeskivor

Ingredienser:

• snabbkaffe - 30 gr.;
• 150 ml mjölk;
• standard vaniljesockerspåse;
• halva förpackningar med söt smör;
• tre ägg;
• socker - 75 g;
• degpulver, 0,2 tsk;
• 150 gr.mjöl.

Beredningsmetod:

1. Häll mjölk i pannan.Tillsätt vanilj, inställd på maximal värme.Häll till ett varmt tillstånd, häll bryggkaffet under omrörning med en visp, koka upp.Sänk ner värmen till medium, låt sjuda kaffe i tre minuter.Kyl, sil med en sil.
2. Visp det mjukade, lätt smälta smöret med socker till ett krämigt tillstånd.Fortsätter att slå, en efter en introducerar vi ägg.Efter varje takt olja i en minut.
​​
3. Blanda och sikt mjöl med bakpulver.Häll blandningen i oljan, bland försiktigt med samma mixer med låg hastighet.I slutet häll kaffe bryggt på mjölk.Vispa kaffedegen tills den är jämn.Täck sedan den med en trasa servett, håll den i minst en halvtimme.
4. Baka våfflor på det klassiska sättet på ett väl uppvärmt våffeljärn.

De enklaste våfflorna utan våffeljärn i en stekpanna

Ingredienser:

• tre ägg;
• ett fullt glas och 2 matskedar socker;
• ett glas vete mjöl;
• 70 gr.frysta hemkräm.

Beredningsmetod:

1. Wafer kräver flytande men inte hett fett.Smält oljan över låg värme eller i en mikrovågsugn och låt den svalna väl.
2. Vi bryter tre ägg i en skål och börjar slå.Häll sockret gradvis efter skumning.Det är önskvärt att uppnå fullständig upplösning av sackarinet.
3. När söta äggmassor ökar något i volym börjar vi gradvis införa mjöl i det, som socker.Resultatet ska vara en deg.
4. Torka och värm upp pannan på medelhög värme.Häll ett tunt lager olja i det och värm upp i högst 30 sekunder.
5. Häll en liten mängd deg i en kastrull över en stor sked eller en liten panna för pannkakor.Vänd nästan omedelbart, bakningen på en sida tar inte mer än 15 sekunder.
6. Lägg de färdiga våfflorna på en tallrik.Servera med sylt eller kondenserad mjölk.

Wafer-trick - Användbara tips

Om du gillar crunchy, icke-mjukande våfflor, välj formuleringar med lägst fett och högt socker.Fyll rören eller hornen med tjocka krämer - vaniljsås, olja, protein och lämplig karamelliserad kondenserad mjölk.

Använd heta våfflor i handskar för att undvika bakning.Snyggt rörkan förpackas med en pinne.Det är önskvärt att dess diameter inte överstiger 1,5–2 cm.Ett trevligt horn kan erhållas genom att vända kakan med konen som används för att baka rören.