Rökt kycklingsallad och katrinplommon - hur man lagar mat med nötter, ost

Ett smakligt kallt mellanmål tillverkas av ingredienser som vanligtvis skärs i medelstora kuber.Majonnäs, yoghurt, gräddfil, vitlökssås används som förband.För att dekorera salladen med kyckling och katrinplommon, strö över riven ost, krossade nötter eller hackad äggula.Maträtten serveras i djupa salladskålar.

Bladig sallad med rökt kyckling, katrinplommon och nötter

• Tid: 90-120 minuter.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Kalorierätter: 153 kcal /100 g.
• Syfte: kall sallad.
• Svårighet: Lätt.

Kom ihåg att alla komponenter måste skäras.Kyckling- och katrinplansalaten ser bättre ut om produkterna skärs i lika stora bitar.Den optimala flödestemperaturen är 12-17 ° C.

Ingredienser:

• rökt kyckling - 300 g;
• Parmesanost - 100 g;
• majonnäs - 3 msk.l.;
• inlagda gurkor - 150 g;
• katrinplommon - 100 g;
• Persilja - 1 gren;
• kycklingägg - 1 st .;
• Valnötter utan skal - 50 g;
• Potatis - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg valnötterna i kallt rent vatten en dag innan tillagningen tillagas.Efter att du förfalskat dem,med en mixer (om sådan operation är tillåten enligt instruktionen) eller en kaffekvarn.
2. Demontera det rökt kycklingkroppen i separata bitar.För en sallad, skär i medelstora kuber köttet från fågelns ben och lår.Ta bort skinnbitarna innan du skiver.
3. Gnid ost på ett stort rivjärn, kombinera med majonnäs, blanda förbandet ordentligt.
4. Skala gurkorna från marinaden, skär av ändarna, skär frukten med ett kort halm.
5. Skala sviskerna i kokande vatten i 5-10 sekunder, skär sedan i små bitar.
6. Tvätta potatisen, skala dem, låt sjuda och tillsätt lite salt i vattnet.
7. Kyl kokta potatis, gnugga på ett stort rivjärn.
​​
8. Koka ägget i 7-8 minuter, doppa omedelbart i isvatten och skala skalet.Ta bort äggulan, slip den med ett rivjärn eller sikt.
9. Skölj greenerna, välj 1-2 grenar för att dekorera skålen.
10. Lägg upp katrinplommon och kycklingsallad i följande ordning: potatis, fjäderfä, katrinplommon, gurkor, nötter.
11. Smörj alla lager med beredd majonnäs och ostdressing.Strö över nötter med riven äggula, garnera med en kvist färska örter.

Med svamp

• Tid: 60-70 minuter.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Kalorirätter: 129 kcal /100 g.
• Syfte: kall sallad.
• Svårighet: Medium.

När du släcker svamp sås, kom ihåg att den inte ska komma ut så tjock.Om klumparna börjar dyka upp, gå inte inmjöl, och häll 2-3 msk.l.mjölk eller grädde och fortsätt att rör om förbandet.

Ingredienser:

• rökt kyckling - 400 g;
• färska svampar - 200 g;
• frysta svampar - 100 g;
• Svisker - 100 g;
• grädde 40% - 100 ml;
• smör - 20 g;
• Solrosolja - 1 msk.l.;
• olivolja - 1 tsk;
• Lök vit - 1 st .;
• vetemjöl - 1 tsk;
• körsbärstomater - 150 g;
• isbergssallad - 100 g;
• Rågkrackare - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta svampen från smuts och sand, skär i plattor och stek i solrosolja 3-4minut.
2. Skala de vita lökarna från det torra toppskiktet, skär i små kuber.
3. Tina skogsvampar, vik i ett durkslag, hugga i små bitar.
4. Förvärm en stekpanna, smörj med olivolja.Slå på medelhög värme, vänta tills rök visas och tillsätt en bit smör.
5. Lägg skivad lök och svamp i en stekpanna.Stek tills den är gyllene.
6. Häll i grädden, minska värmen.Vänta tills såsen kokar och rör om i 1-2 minuter.Täck pannan, minska värmen till låg och sjuda svampdressingen i ytterligare 2-3 minuter.
7. För in det siktade mjölet i såsen, omrör försiktigt för att undvika klumpar.Ta bort pannan från värmen, häll innehållet i en kopp och låt svalna.
8. Skär den rökt kycklingfiléen i stora skivor utan att ta bort huden.
9. Rödsnurror i 5-10 sekunder,slipa med en kniv.
10. Tvätta körsbärstomaterna, skär i hälften.
11. Dela isberget i separata ark.Bryt dem i små bitar eller skär dem med kinderna.
12. Lägg blad, körsbärstomater, rostade svampar och fjäderfä i en djup salladskål, fyll ingredienserna med kyld svampsås, rör om.Lägg brödsmulor 5-10 minuter innan servering.

Med majs

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kalorierätter: 86 kcal /100 g.
• Syfte: kall sallad.
• Svårighet: Lätt.

För att förbereda förbandet istället för rökt paprika kan du använda det vanliga genom att lägga till en streck currykryddor, 1.h.l.sojasås, krossad vitlöksklyftan och 1 tsk.majonnäs.

Ingredienser:

• konserverad majs - 250 g;
• rökt kycklingbröst - 300 g;
• hårdost - 100 g;
• ägg - 2 st .;
• gurka - 150 g;
• gräddfil 20% - 3 msk.l.;
• olivolja - 1 tsk;
• katrinplommon - 100 g;
• koriander - 1 bunt;
• havssalt - 1 tsk;
• rökt paprika - 1 tsk;
• grön lök - 1 bunt.

Beredningsmetod:

1. Häll majs från burk på ett durkslag, vänta tills vätskan rinner ut.
2. Skär kycklingbröstet i små skivor.
3. Gnid osten på ett rivjärn.
4. Koka ägg, skär i stora kuber.
5. Skölj gurken med vatten, skär i långa tunna sugrör eller gnugga i ett litet koreanskt morotgaller.
6. Beskär svisker i kokande vatten, finhackar.
7. Skölj koriander, ta bort stjälkarna, krossa.
8. Tvätta de gröna lökarna, klipp rhizomerna, klipp pilarna.
9. Tillsätt den hackade koriander, olivolja, rökt paprika och havssalt till gräddfil.Peka förbandet med en gaffel, visp eller mixer.
10. Samla salladen från de beredda ingredienserna, tillsätt såsen och rör om.
11. Strö grön lök innan servering.

Med ananas

• Tid: 45-60 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorirätter: 135 kcal /100 g.
• Syfte: kall sallad.
• Svårighet: Medium.

För att göra salladen som serveras mer original, kyla tilltugg i frysen till 1-5 ° C, linda ananasen med folie underifrån, strö ost och skicka till ugnen i 15-20 sekunder, ställa in temperaturen på 280-300 °C.

Ingredienser:

• färsk ananas - 200 g;
• rökt kyckling - 200 g;
• majonnäs - 2 msk.l.;
• Parmesanost - 100 g;
• katrinplommon - 50 g;
• söta gröna ärtor (frysta) - 100 g;
• purjolök - 100 g;
• vitlök - 1 tand;
• Olivolja - 1 tsk;
• senap - 1 tsk;
• vaktelägg - 8 st.

Beredningsmetod:

1. Koka vaktelägg, skala skalet, skär i fjärdedelar.
2. Slip vitlöksklyftan.
3. Bland majonnäs med vitlök, senap, olivolja och slå med en mixer med hög hastighet i 30-40 sekunder.
4. Ost,med ett litet rivjärn.
5. Tvätta purjolök under rinnande vatten, skär skärstången, skär stammen i halva ringar.
6. Skär svisker, skär i små skivor.
7. Skär kycklingen i små kuber.
8. Blanscher gröna ärtor i kokande vatten i 5-10 sekunder (utan avfrostning).
9. Skär ananan i hälften utan att ta bort bladen.Skär köttet med en sked eller en vass kniv och försök att inte skada huden.
10. Skär ananasmassan i medelstora kuber.
11. Kombinera rökt kyckling, purjolök, ananasmassa, ärtor och katrinplommon i en djup skål, tillsätt den beredda såsen under omrörning ordentligt.
12. Lägg salladen i ananashalvorna.
13. Servera mellanmål med riven ost.

Video