Stuvade potatis med kött: steg-för-steg hemlagade recept

Stuvade potatisar med köttSteg för steg beskrivning är svårare än matlagning.Skålen har många fördelar - från tillgänglighet till mångsidighet.Lämplig för diet och daglig diet, helt enkelt oundgänglig på en vandring eller i landet.

Genom att variera i stor utsträckning ingredienserna och smaksättningen, ändra basen på såsen, kan du förbereda helt unika måltider dag för dag, vars grund, vid noggrann undersökning, kommer att vara de ständiga potatisarna med kött.

Allmänna principer för beredning av kokt potatis med kött

Ett kännetecken för den föreslagna rätter är att den kan kokas med alla typer av kött, inklusive fjäderfä.Steg för steg recept av kokt potatis med kött väljs så att den rekommenderade sorten kan vara valfri eller ersättas med vad som finns tillgängligt.Ja, älskarefett är bättre än fläskmassan med lager av fett eller revben av unga grisar, kännare av magra rätter kommer att välja nötkött och hålla sig till diet mer som kyckling.

De rekommenderade produktandelarna är inte dogma, de kan varieras.Det är tillåtet att lägga mer kött eller minska mängden.En komponent som morötter kan helt uteslutas, men löken måste vara närvarande, den ger skålen smak och saftighet.Pre-pasting och långvarig släckning mjukar löken så att skivorna inte känner sig i den färdiga skålen.

Du kan också experimentera med kryddor.Minimal uppsättning - klassiker: laurblad och malad peppar.För mer smak kan du lägga till fabriksproducerade kryddor för kött eller potatis.Det är acceptabelt och till och med önskvärt att lägga till vitlök och örter.Dessa komponenter införs i hackade måltider, malas några minuter innan de kokas eller till och med efter att värmebehandlingen är klar.

Densitet reglerad genom tillsats av kokande vatten eller varm buljong till såsen.Det behöver inte vara för mycket, men vi lagar fortfarande inte soppa.Det rekommenderas att hälla vatten så att det bara täcker produkterna eller når toppen.

Gräddfil används för att fylla såsen med en delikat smak.Kryddig kan den tillsättas tomaten, i form av färska tomater, juice eller tomatpuré.

Stuvade potatisar med kött tillagas på kaminen eller i ugnen, i vilket fall som helst är det viktigt att välja rätt redskap.Hon är detbör vara tung med tjocka väggar, helst en kittel, gås eller panna.Sådana behållare håller värmen väl och värms jämnt över hela höjden.Moderna köksapparater som en tryckkokare eller en multi-spis kan också vara till hjälp.I dagens urval av detaljerade potatisrecept i olika versioner.

Stuvade potatisar med kött: ett steg-för-steg recept med fläsk i ugnen

För att släcka är det bäst att använda en gås eller en gås.Men om du hittar en liten kittel som passar fritt i ugnen kan du använda den.Stora eller stora keramiska eller lerbehållare är lämpliga.I det här fallet ska köttet med grönsaker stekas i en kastrull och potatisen är lätt kokta.

Ingredienser:

• fläskmassa med fettlager - 700 gr .;
• ett och ett halvt kilo potatis av utvald, medelkokt sort;
• tre stora lökar;
• en stor morot;
• 400 gr.färska tomater;
• raffinerad olja, cirka 50 ml (beroende på köttets fettinnehåll);
• en tredjedel av en tesked mald peppar;
• två små broschyrer med lagerblad, bruna i färg.
​​

Beredningsmetod:

1. Skala omedelbart, tvätta och skär alla grönsaker: morötter i halva cirklar, potatis i små tunna skivor och lökar i halva ringar.Lägg potatisen i en gryta, fyll på med kallt vatten så att det tills rätt ögonblick inte mörknar.

2. Skölj fläsket i kallt vatten.Vått kött är somSom regel är det ganska svårt att skära det ur händerna och att få snygga bitar.Innan du lägger massan på en skärbräda, torka den med pappershanddukar.Fläsk skärs i fyrkantiga bitar, högst 3 cm i storlek. Det spelar ingen roll exakt hur länge eller tvärs över fibrerna, det är önskvärt att varje bit har en tunn remsa med fett.

3. Sätt på en platta som är lämplig för att släcka ett fartyg.Häll olja, slå på maximal värme och vänta i tre minuter.Ta några kristaller av stort torrt salt, kasta på ytan på fettet.Om det finns en karakteristisk spricka, försiktigt för att inte bli bränd, utelämna köttet och inte röra en minut, ge de lägre bitarna en bra stek.Steg sedan bitarna tills de har brunnit bra på alla sidor, utan att minska värmen och röra konstant.

4. Tillsätt löken och minska omedelbart värmen till medium.Kok i ungefär tio minuter utan att steka.Under denna tid mjukas halvringarna tillräckligt och ger oljorna sin doft.Somna till morotkött, stek i ett par minuter.Strö med hackade paprika och krydda med salt.Rör om väl, tillsätt potatisarna.Rör om på minsta värmen och låt det sjuda i köttjuicen i tre minuter.

5. Ställ in maximal värme, häll potatisens kokande vatten.Se till att vattnet är helt täckt.Först då kommer det att finnas tydliga tecken på kokning, tätt tätt kärlet med ett lock och skicka ugnen förvärmd till denna tid.Stew på 180 grader i exakt en timme.

6. Vi förbereder tomater.Väl sköljdtomater med vatten, spridda i en skål, häll kokande vatten.Häll ut det varma vattnet efter en minut, lägg tomaterna under en ström med kallt vatten.Efter avkylning, klipp av skalet från pedunkelns sida och ta bort det, massan slipas i en puré med ett rivjärn.

7. Ta bort potatispannan ur ugnen, tillsätt den kokta tomatpuréen, lägg lagren.Blanda, ta bort provet.Släck vid behov och lägg tillbaka en halvtimme i ugnen.Färska tomater kan ersättas med vattenutspädd tomatpuré, juice eller tomatsås.

Stuvad potatis med kött: ett steg-för-steg recept med nötkött för multicooking (med gräddfil)

Stuvade potatisar med kött är också lätt att tillaga i en multicooker.På grund av det hermetiskt stängda locket värms skålarna jämnt och tillagningsläget uppnås genom kokningseffekten i ugnen.Det stegvisa receptet för kokt potatis med kött använder nötköttmassa.Den är inte lika fet som fläsk, så skålen är kalorifri.Med undantag av kryddor kan sådana potatis serveras till barn.

Ingredienser:

• utvalda potatis - ett kilo;
• 400 gr.nötkött;
• gräddfil, med ett fettinnehåll som inte är lägre än 20% - 150 gr.
• två medelstora glödlampor;
• fyra matskedar olja;
• curry, slipad svartpeppar - en halv tesked av båda;
• Färsk ung dill - efter eget gottfinnande.

Beredningsmetod:

1. Efter att ha sköljt och upprepat tvättat nötköttet med en ström av svaltvatten, torka massan med pappershanddukar eller linne, skär i små avlånga skivor.

2. Vi rengör grönsakerna.Skär potatisarna på längden, skär sedan i bitar och försök att inte krossa.Tänk på dess kvalitet när du skivar potatis.Om potatisarna kokades i förväg och kokades tillräckligt, skär stora.Skär lökarna i hälften och strimla sedan tunna skivor.

3. Häll fyra matskedar olja i matlagningskoppen.Vi aktiverar baknings- eller rostningsläget.Värm upp fettet i tre minuter och dopp köttet i det.Rör om och stek bitarna på alla sidor.Vänd inte förrän de blir bruna.

4. Lägg till nötkött i nötköttet.Rör om regelbundet, kok i tio minuter.Glöm inte att blanda så att den inte bränner.

5. När lökremsorna får en trevlig bärnstensfärgad färg, lägg potatis i en skål.Kremen blandas med curry och mald peppar, häll förbandet i potatisen, tillsätt mycket lite salt och häll varmt vatten.Du måste bestämma hur mycket vätska du behöver.På den rekommenderade volymen av produkter räcker det att hälla mindre än ett glas vatten.Om det inte finns tillräckligt sås efter blandning, lägg till mer försiktigt.

6. Efter sänkning och låsning av locket går vi in ​​i läget "Släckning" och programmerar timern i 60 minuter.Efter stopp och ljud öppnas inte locket ytterligare ett kvarter.Lägg gröna till den färdiga skålen så snart multikroken är avstängd.

Stuvade potatis med kött: steg för steg recept med revben i en kruka på en spis (med tomat)

Steg för steg recept för stekt potatis med tomatsås.Skålen kryddas med färsk tomatpuré.I frånvaro av färska grönsaker kan tomater, tomatsaft eller pasta användas i sin egen juice.

Ingredienser:

• kilo potatis, liten;
• 1,2 kg fläskribbor;
• vitlök;
• två lökhuvuden;
• stort lagerblad;
• en morot;
• 1/3 kopp magert, fryst smör;
• två matskedar osalta tjock tomat;
• en uppsättning kryddor för aromatisk kött.

Beredningsmetod:

1. Tvätta revbenen i kallt vatten.Skär köttet i bitar så att var och en var vid benet.De största skärs i hälften.

2. Slå på kaminen för maximal uppvärmning, placera en liten panna på kaminen.Häll i oljan och vänta tills den värms väl.Så snart en lätt dis visas ovanför oljan, sänk ned revbenen i kitteln.Rör om väl, stek bitarna tills de har brunt, det minskar inte elden.

3. Skala två lampor och morötter.Skär lök i halva ringar och sprid till stekt kött.Medan lökarna steker, gnugga morötter.Lägg det tills köttet, när löken är tillräckligt mjuka och blir transparent.Rör om, gryta grönsaker med kött tills den lätt rodnar.Lägg till kryddor och lite salt i slutet.Du måste använda cirka två teskedar per artikelkryddor.Om du inte gillar aromen av kryddor kan du klara dig med en svartpeppar.

4. Sätt i stekt kött skuren i smala potatisskivor, häll kokande vatten, salt.Observera att vatten endast ska täcka pannans innehåll.Slå på maximal eld och vänta tills den kokar.Sänk sedan ned värmen till ett minimum genom att stänga pannans lock ordentligt.Stek potatis med kött i minst en timme.

5. Kontrollera beredskapen - genomträng stora potatisbitar med en kniv.Om bladet enkelt kommer in kan du lägga till de återstående komponenterna.Späd tomatpuré med en kvart kopp varmt kokt vatten och överför till potatis.Här krossar vi 2 stora vitlöksklyftor, lägger laurblad och blandar ordentligt.Koka upp och låt sjuda i ytterligare tre minuter.

Stuvade potatisar med kött: ett steg-för-steg-recept med en kyckling för en tryckkokare

Tryckkokaren, som multikokaren, förenklar kylningsprocessen.Beredning av produkter reduceras till minsta tidsutgifter.Produkterna kräver inte stekning - kött, potatis och grönsaker läggs samtidigt.Stuvade potatisar i ett recept tillagas med kyckling, men om så önskas kan du använda något annat kött som inte innehåller små ben.De flesta potatisarna i tryckkokaren ångas till en puré och omedelbart efter att de är färdiga kan skålen verka sällsynt, men när den svalnar blir den tjockare.

Ingredienser:

• tvåstora lår;
• tre små lökhuvuden;
• en och en halv kopp kokt vatten;
• semi-tufts of Peasant Oil;
• två blad av torkad laurbær.

Metod för beredning:

1. Tvätta höfterna, ta bort huden, skär brosket på benet.Lägg kycklingen på botten av tryckkokaren - ingen ytterligare slipning krävs.

2. Klipp löken.Oavsett om det är ringar, skivor eller halvringar - det spelar ingen roll, det mjukas väl i tryckkokaren och känner inte i den färdiga skålen.Lägg löken på höfterna.

3. Vi rengör potatisen.Vi skär potatis med tvärgående plattor, sprider produkterna i tryckkokaren.Vi fyller tanken något högre än två tredjedelar.Du kan grovt fokusera på nitarna från handtagen - potatisen bör inte stiga över dem.

4. Lägg smöret över potatisen.Häll i en tryckkokare en halv kopp kylt vatten, tillsätt salt.Enligt anvisningarna stänger du tryckkokarens lock ordentligt och sätter det på maximal värme.Vi kommer inte!I väntan på den intensiva fräscha ångan som kommer ut ur ventilen, minskar vi värmen.Ånga från ventilen ska inte tömmas intensivt.Koka potatis i en timme.

5. När du har stängt av plattan, låt tryckkokaren stå i en halvtimme, så att den ackumulerade ångan i den är helt ut.För att kontrollera, lyft ventilen och lufta bort resterna.Öppna locket och blanda allt ordentligt.Kyckling under stuvning kommer att stjäla så mycket att när du rör om kommer köttet att skilja sig från benen - du behöver demraderas.

Tricks med att laga kokta potatisar med kött enligt steg-för-steg-recept - användbara tips

Ta ditt val av potatis på allvar.Dåligt eller snabbt kokande sorter är inte det bästa alternativet.Det rekommenderas att använda en som har kokats tidigare.På så sätt kan du bestämma hur du bäst klipper knivarna.

Om du föredrar stekt potatis i skivor, ta en medelstor potatis och skär den i olika storlekar.En del av sådana potatis kokar snabbt till en smoothie om en del av den skärs i mindre bitar.

Det ideala kärlet för beredningen av ovanstående rätter är en tjockväggig kruka med ett tjockt skikt av emalj.Det kan sökas bland de gamla sovjetiska redskapen.Lämpligt, men inte så vackert och modernt alternativ - metallvaror med keramisk beläggning.