Reciprocating Stump Recept steg för steg: hemligheter för att välja ingredienser

Rotten Stump Cake är, trots sitt ovanliga namn, en vacker och utsökt efterrätt medde enklaste produkterna på kort tid.Tack vare steg-för-steg-recept kan vem som helst, även en nybörjare i matlagning, förbereda Rotten Stump-kakan utan mycket ansträngning.

Kakan har en intressant porös struktur som liknar ett torkat träd.För att ge mer likhet med stubben, bildas efterrätten i form av en stubbe och dekorerad med svamp.

The Rotting Stump Cake - Allmänna matlagningsprinciper

En kex kan göras på basis av kefir, grädde, gräddfil.Det viktigaste är att hålla produkten färsk, det är tillåtet att använda svagt sura produkter utan tecken på förstörelse.Mjölet siktas tillsammans med bakpulveret innan det tillsätts - detta ger kexen speciell ömhet och lätthet.

De färdiga kakorna kyls, impregneras med sirap ellerspecialförberedda impregneringar, fett med grädde.

Krämen kan vara fet, gräddfil, yoghurt, grädde, gelé eller annat till din smak.Du kan också lägga till en mängd olika sylt, sylt, frukt, bär och mer till grädden.

Dekorera denna kaka annorlunda: du kan bara strö över toppen av desserten med nötter, häll i glasyren.Och det är möjligt att tippa lite och göra ett riktigt mirakel genom att förbereda svamp från degen, bilda av olika ingredienser, till exempel bär, fallna löv och mer.

Den tveksamma fördelen med "Rotting stump" -kakan är dess utseende: det vill säga när du formar behöver du inte mäta varje millimeter för skönhet, än "ruttet" efterrätt ser ut, desto bättre!

1. Ruttna stubbkakor i multikokare: ett enkelt steg-för-steg-recept

Ingredienser:

• 4 ägg;
• mjöl - 220 g;
• socker - 300 g;
• varje sylt - 250 g;
• soda - 10 g;
​​
• Vanilj - en halv tesked.

Beredningsmetod:

1. Häll lite salt i ekorrarna och vispa till en skum.

2. Häll i äggulorna med socker, vanillin och visp.

3. Sprid långsamt proteinerna till äggulorna, tillsätt sylt, blanda allt väl och häll mjölet blandat med bakpulver.

4. Smörj behållaren i en multi-cooker med margarin och häll ut degen.

5. Slå på multikokaren för "bakning" -funktionen och baka i 40 minuter.

6. Ta bort den färdiga kakan från pannan, kyl.

7. Skär den kalla kexen i två kakor.

8. Vi slipar kakorna med samma sylt,tillsatt till degen, såsom mynta, aprikos, vinbär, och så vidare.

9. Häll kakans yta med choklad, smält smör.

2. Rotting stubbkaka: klassiskt steg-för-steg-recept

Ingredienser:

• 4 ägg;
• smör - en halv förpackning;
• socker - 80 g;
• soda - 20 g;
• mjöl - ett halvt glas;
• svarta russin, valnötter, torkade aprikoser - 50 g;
• grädde 35% - 1 bank;
• pulveriserat socker på grädde - ett halvt glas.

Beredningsmetod:

1. Vispa äggen med salt i skummet.

2. Smält smör i ånga.

3. Häll de torkade frukterna med varmt vatten, stå i 10 minuter och tappa ur vattnet.

4. Rosiner kan lämnas hela och de torkade aprikoserna skärs i små bitar och blandas med smör.

5. Oljan med torkad frukt införs i de piskade äggen.

6. Häll det siktade mjölet i den beredda massan i några steg, slå varje mixer med långsam hastighet.

7. Häll det tillsammans med den bakade äppelcidervinäkten när vändningen kommer till den sista delen av mjölet.

8. Forma margarinen och häll ut degen, grädda i 35 minuter vid måttlig temperatur.

9. Öppna inte ugnsluckan när du bakar en kex.

10. Ta bort den bakade kexen från bakplattan och skär den i tre jämna kokkärl.

11. Krämförberedelse: Häll grädden i en liten kopp, tillsätt pulvret i det och visp det till ett fullskum på full kraft.

12. Lägg en kaka på en tallrik,Lägg på en grädde, lägg några russin och torkade aprikoskräm, stäng med en andra kaka.Och så gör vi med nästa tårta.

13. Applicera också grädde på toppen av den sista skalningen och strö över valnötter.

3. Rotting stubbkaka med grädde och fruktkräm

Ingredienser:

För degen:

• 1 ägg;
• socker - 200 g;
• grädde - 160 g;
• soda - 10 g;
• mjöl - 400 g.

För grädde:

• gräddfil - 260 g;
• pulveriserat socker - 3 msk.skedar;
• citronsaft - 20 g.

Glasyr:

• 1 bar mörk choklad;
• gräddfil - 150 g.
• Fylla:
• katrinplommon, torkade aprikoser, russin - 50 g;
• eventuellt sylt - 250 g.

Beredningsmetod:

1. I en djup kopp bryter vi ett ägg, häller socker, litevispa tills det är vitt.

2. Tillsätt gräddfil till äggblandningen, slå i 2 minuter.

3. Tillsätt sakta mjölet blandat med den bitna soda, rör om noggrant tills det sticker ut.Om mjölet är litet är det lite att lägga till.

4. Låt det förberedda testet ligga lite.

5. Lagning av toppningar: russin, torkade aprikoser, katrinplommon och blöt i varmt vatten i 10 minuter.De svullna torkade frukterna mals genom en mixer, sylt tillsätts till dem och det hela blandas till ett homogent tillstånd.

6. Krämberedning: Vispa gräddfil med pulveriserat socker tills skummet (det är nödvändigt att gräddfil är 20% fett) i tre minuter.Tillsätt citronsyra i slutet av vispningen.

7. Glasyrberedning: lägg en chokladstång i en metallkopp, smälta i mikrovågsugn i 7 minuter.Tillsätt en bit smör och rör om tills den är jämn.

8. Dela degen i 8 medelstora bitar.

9. Rulla till en tjocklek av 2 cm, smörj den färdiga stoppningen, vänd i form av en roulette.

10. Skär alla rullar i små bitar ungefär 1,5 cm breda.

11. Lägg skivor av rullar på ett smurt ark, grädda i 30 minuter.

12. Rulla de bakade preparaten till en grädde och placera i en djup behållare.Cool.

13. Lägg de kalla bitarna på en platt platta med bitterhet, häll med glasyr ovanpå.

14. Ytan är dekorerad med kiwi-cirklar.Sätt i kylen för att frysa glasyren.

4. Ruttande stubbkaka med pannkakor

Ingredienser:

För pannkakor:

• mjölk - 3 glas;
• 3 ägg;
• mjöl - 400 g;
• salt - 10 g;
• socker - 100 g;
• soda - 10 g;

luktfri raffinerad olja - 50 ml;

För fyllning:

• ost - 260 g;
• Svarta vinbärsstopp - ofullständigt glas.

För glasyr:

• mjölk - 150 ml;
• socker är halvan av ett glas;
• kakao - 2 msk.skedar;
• mörk choklad - en halv kakel.

Annan fyllning:

• ost - 260 g;
• Vanillin - en halv tesked;
• kondenserad mjölk - 100 g.

För grädde:

• gräddfil - en halv liter;
• socker är halvan av ett glas;
• vanilj - en halv tesked;
• gelatin - 10 år

Beredningsmetod:

1. Knyt den flytande degen för pannkakor från de nödvändiga ingredienserna.Stek tunna pannkakor.

2. Förbered den första fyllningen: i en kopp, bland osten med sylt, blanda noggrant till en tjock färgad massa.

3. Förbered den andra fyllningen: blanda ost med kondenserad mjölk och vanilj, rör om väl.

4. Lägg fyllningen på de beredda pannkakorna, alternerande en pannkaka fylld med sylt, den andra med kondenserad mjölk, rullar.

5. Skär pannkakorna med ostfiléer i hälften och vik i en delad form i stående läge, i 1 eller 2 lager, titta på deras höjd.

6. Förbered grädde: Kombinera gräddfil med socker och vanilj, tillsätt svullen gelatin.Färdig grädde häll alla pannkakor i form, skicka till kylen för att stelna.

7. Ta bort den kylda kakan från formen och placera på en platt platta.

8. Vänd de extra pannkakorna i form av en boll och lägg den runt kakan på en tallrik som en stubbs rötter.

9. Förbered glasyren: kombinera sockret med kakao, häll mjölken, sätt på svag värme och sjuda i 5 minuter.Cool.Tillsätt den smälta chokladen till glasyren, rör om tills den är tjock.

10. Smörj sidorna på kakan och rötterna med den färdiga glasuren.

11. På toppen gör vi ett ringformat mönster med glasuren.

12. Vi gör en pannkakedekoration: skär ut pannkakorna, lägg dem i valfritt urtag och värm i mikrovågsugn i en halv minut.Färdigt hattskydd med glasyr.Sedan gör vi ett svampben: en liten bit pannkakavänd korv och ersätt en hatt, smörj också med glasyr.

13. Dekorera kakans yta med kokta svampar.

5. Ruttande stubbkaka på kefir

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• varje dryck - 1 glas;
​​
• socker - 260 g;
• mjöl - 4 koppar;
• soda - 20 g;
• kanelpulver - 20 g;
• vanilj - en halv tesked;
• gräddfil i grädde - ett halvt glas.

Beredningsmetod:

1. Kombinera kefir med sylt och socker.Tillsätt kanel, vanilj och läsk.Vi blandar allt.

2. Häll långsamt in mjölet.

3. Smörj bakpannan med olja och häll ut degen.

4. Värm ugnen och lägg kexen i 35 minuter.

5. Skär en kallbakad kex på längden i 2 tårtor och smörj med gräddfil.

6. På ytan av kakan gör vi ett ringformat mönster av smält choklad med smör.

7. Låt vara mättad i 3 timmar i kylen.

6. Rotting stubbkaka med maräng

Ingredienser:

Deg:

• ett halvt kilo mjöl;
• smör - 130 g;
• gräddfil med medelt fettinnehåll - 200 g;
• socker - 120 g;
• 2 ägg;
• bakpulver - 10 g.

Fyllning:

• torkade aprikoser, katrinplommon - ett halvt glas.

Kräm:

• gräddfil - en halv liter;
• gelatin - 20 g;
• vatten - 300 ml;
• socker - 250 g.

Maräng:

• 2 ägg;
• socker - 60 g;
• kakao - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Slå äggulorna med socker.

2. Sätt gräddfilmen tills äggulorna, slå lite och lägg det smälta smöret, bland noga.

3. Häll mjöl med bakpulver i den beredda blandningen, knåda degen.

4. Lägg degen i en boll och ta den ut i kylen.

5. Samtidigt malsas och blandas de svullna torkade aprikoserna med katrinplommon.

6. Dela degen i 8 lika delar, rulla till bollar.

7. Vik ihop de sju bitarna i tunn plast.

8. Lägg fyllningen av torkad frukt på kakan och vänd rullarna.

9. Baka dessa rullar i ugnen vid hög temperatur.

10. Skär heta rullar från kanterna och torka kanterna i ugnen och låt dem dekorera.

11. Matlagning maräng: häll sockret i gräddfil och visp, sprid det vattenblötade gelatinet och slå med en mixer i långsam hastighet.

12. Vi planterar marängsen genom en konditorpåse på en bakplatta och bakar 1,5 timmar i små svampar.

13. Kakformation: Varje rulle doppas i grädde och placeras på botten av en separerbar form.Fyll på rullarna med vatten och sätt i kylen i 12 timmar.

14. Ta bort kakan ur kylen och täck den med grädde, strö den med en chokladkrumm.

16. Lägg lite marängsvampar ovanpå kakan.

Rotting Stump Cake - Tips and Tricks

Ugnsbakning är bättre ugnatt inte öppna den så att degen inte sätter sig och blir frodig.

Färdiga kakor går inte att bryta om de bakas i en speciell avtagbar form eller i pergamentpapper, skickas i vanlig form.

Piska kakkremen med extrem omsorg, ju mer homogen massan är, desto bättre kommer kakorna att läcka.

Dekorera din tårta med din fantasi.Glöm inte: ljus, festlig design ger desserten en speciell charm.Bon aptit.