recept för kycklingrulle: steg för steg och med alla hemligheter
Innehåll
Kycklingrullar ser väldigt imponerande ut, de är läckra, de är inte svåra att förbereda.De har också många fyllningar.Inuti kan du linda katrinplommon, svamp, ost, äggröra och olika grönsaker.
De mest intressanta recepten med kycklingrullar samlas här, förberedelseprocessen beskrivs steg för steg.
Kycklingrullar är allmänna matlagningsprinciper
Rullar kan kokas i två typer: varma rätter serveras med garneringar till lunch eller middag.Men det finns också kylda rullar.De kommer att ersätta korven helt, kommer att vara en underbar dekor av köttskivning, detta recept är också nedan.
För rullar används vanligtvis bröstfilé eller köttplatta från höften.Om du förbereder en korvrulle kan du helt enkelt koka alla slaktdelar, sedan ta tag i köttet och använda receptet.
Vad vanligtvis går in i fyllningen:
- Svisker, torkade aprikoser, nötter, ananas;
- inlagda eller stekt svamp;
- ensamma grönsaker eller med andra ingredienser;
- ost, ost, ägg eller vaktel.
Ofta tillsätts vitlök,ge rullarna saftig majonnäs och gräddfil.De kan användas i fyllning, marinad eller sås, som ost.Det kan läggas inuti eller sprinklade rullar på toppen för en fin skorpa.
De varma rullarna bakas i ugnen omedelbart eller efter förrostning, men kan stekas i en stekpanna på kaminen med olika såser.Kalla rullar kan förberedas med gelatin, så de kräver åldring i kylen.Eller också baka, sedan sval, det beror på receptet.
Kycklingrullerecept: Svisker steg för steg
Ett av de mest populära kycklingrullrecepten.Teknik för beredning av fjäderfä, fyllning, vridning och tillagning av rätter, såser beskrivs steg för steg.
Ingredienser
- 550 g kycklingbröst;
- 70 g katrinplommon;
- 2 Art.l.majonnäs eller gräddfil;
- vitlöksklyftan;
- 70 gram ost;
- 10 ml olja;
- salt, peppar.
Beredning
1. Skölj sviskerna, lägg i en skål och fyll med varmt vatten i en halvtimme.Det är lämpligt att inte använda kokande vatten, annars kommer frukten att avvattnas.Tillräckligt med vatten är 60-80 grader.
2. Från detta antal produkter kommer två rullar.Vi tar två små filéer, de kan vara lite mindre eller lite mer i vikt än vad som anges i ingredienserna, inget bra.
3. Sätt på ett bräde, täck med en film och slå med en hammare.Först gör vi en filetkaka och sedan en annan.
4. Skal vitlök, men du kan ta mer, pressa in majonnäs, tillsätt salt och peppar,rör om.I allmänhet kan du använda valfri kryddning för kyckling.
5. Vi gnider båda filébitarna på båda sidor, lägger den i en skål och täcker med något för att förhindra att produkten torkar ut.
6. Vi tar bort katrinplommon från vattnet och pressar händerna.Lägg på en skärbräda, skär i små kuber eller sugrör.
7. Sätt på ugnen, låt ugnen värmas upp till 190 grader.
8. Ta bort lite kycklingfilé i majonnäs från skålen, och de är lite marinerade.Det är bättre att lägga båda omedelbart för att fördela fyllningen jämnt.
9. Fyll bitar med katrinplommon i filéer.
10. Häll ut osten och separera halvan, ta bort.Denna del kommer att krävas för efterbehandling.
11. Strö lätt över några katrinplommon över den återstående osten.Produkten hjälper rullen att fixas, gör fyllningen läcker.
12. Vrid försiktigt rullen och knyt med en tråd, du kan ta absolut vilken som helst.
13. På samma sätt vrider vi den andra rullen med katrinplommon.
14. Smörj formen med olja, lägg rullarna i sömmen.Fyll på dem också med olja.
15. Stek i 15 minuter i en förvärmd ugn.
16. Ta bort formen, ta försiktigt bort trådarna.Rullarna vid denna punkt borde redan ha tagits tag i och stärkts.
17. Använd en borste igen och smörj rullarna, kan du samla upp oljan direkt från formen.
18. Strö kycklingrullar ovanpå restost.Du kan bara lägga ett par bitar, de smälter och sprids.
19. Sätt tillbaka rullarna i ugnen och koka i ytterligare 15-20minuter.Vid servering komplettera skålen med gröna, färska grönsaker, oliver.
Kycklingrullerecept: steg för steg med svamp och grädde
En läcker måltid med sås.Receptet för kycklingrullar är steg för steg förberedelse av svamp fyllning och grädde fyllning.Du kan valfritt använda utspädd gräddfil.
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer;
- 190 g svamp;
- lökhuvud;
- 100 g ost;
- 50 g olja;
- vegetabilisk olja;
- 180 g grädde;
- 1 tsk.mjöl;
- två vitlökstycken.
Matlagning
1. Låt oss börja med fileten.Tvätta, torka, skär i två plattor, men inte till slutet.Vi gör en bok, veckar ut den och lägger den på brädet.Reflektera med en hammare.
2. Vi gnider kycklingkotletterna med kryddor, låter dem marinera.
3. Förbered svampstoppning.Låt oss börja med pilbågen.Huvudet rengörs, skärs i små kuber.
4. Sätt åt en tesked smör till såsen, lägg resten på pannan.Tillsätt lök och stek i olja bokstavligen en minut.
5. Tvätta svamparna snabbt.Skaka vatten och skär i kuber.Översätt till lök.Koka tillsammans på smör i cirka tio minuter.Tillsätt kryddor efter smak.
6. Kyl svampstoppningen.Du kan överföra den från en varm panna till en skål för att göra den snabbare.
7. Slipa och dela osten.Tillsätt en del till de kylda svamparna, kast den krossade vitlök, rör om.Fyllningen är klar.
8. Vik filéerna framför oss, fördela mellanalla bitar av svamp fyllning med ost.
9. Vi rullar rullarna.Vi fäster tråden eller sy den med hjälp av tandpetare.
10. Värm oljan i en stekpanna till röken och stek kycklingrullarna med svamp först på hög sida och sedan på den andra.
11. Ta bort rullarna i bakplattan, ta försiktigt bort trådarna eller tandpetarna.Vi staplar på ett avstånd av 3-4 millimeter från varandra.
12. Smält en tesked smör, lägg mjölet och stek dem lätt.Tillsätt en tunn ström av grädde, värm såsen till en sjuda.Kasta i det salt, tillsätt en nypa peppar, ta bort från värmen.
13. Den återstående osten kan sättas till såsen och omröras eller användas för efterbehandling.Vi gör som vi vill.
14. Häll över roulette-såsen, strö ost på toppen, om den inte tillsätts omedelbart.
15. Värm ugnen till 180 grader.
16. Sätt kycklingrullar i ugnen.Grädda i cirka 20 minuter.Filéen kokas snabbt och den är redan stekt, fyllningen är också nästan klar, så det är inte nödvändigt att överkoka skålen i ugnen.
17. Servera med en sås och kan kompletteras med potatispynt, pasta, bovete.
Kycklingrullerecept: steg för steg med gelatin (i en flaska)
Ett mycket intressant och välsmakande kycklingrullerecept, steg för steg tekniken för dess beredning i en flaska.Denna maträtt kan ersätta korven, den är utsökt, saftig, lämplig för semesterbord och avslappnade morgonsmörgåsar.
Ingredienser
- 3stora lår;
- 25 g gelatin;
- fyra glas vatten;
- salt, peppar;
- laurblad.
Förberedelse
1. Det är möjligt att använda hel kyckling, vilken del av slaktkroppen som helst, bara skena, för denna rulle tar vi helt enkelt en mängd som är ungefär tre femyr.Det är cirka 1,2-1,5 kg.Om kycklingen är hel, finns det fler ben i den, vi överväger den.
2. Tvätta huvudingrediensen med kallt vatten, lägg i en kruka.
3. Kasta ärtor, laurelärter och häll fyra glas vatten.I allmänhet kan du fortfarande tillsätta lök, morot, persilja eller selleri för att göra buljongen ännu mer smakfull.
4. Sätt på en tallrik, koka kycklingen tills den är mjuk.Det finns inte mycket vatten, så vi tar försiktigt bort skummet, vi fångar inte det.Om du lägger till mer vätska blir buljongen inte så mättad.I slutet av minuter för tio saltlake.
5. Ta bort den färdiga kycklingen, låt den svalna i en skål.
6. Buljongen måste också kylas, pressas ur allt överskott.Lös upp gelatinbuljong i ett glas.Vi tar så mycket tid vi kan på förpackningen.
7. Kyld kyckling måste demonteras.Rullen kan bara kokas med rent kött eller skäras i små hudstycken.Själva massan demonteras helt enkelt av händerna i små delar.
8. Lägg ett glas buljong till kycklingkött.
9. Värm gelatinet så att det löser sig, skicka också allt till en skål med kyckling, rör om.Om mängden vätska passar, kan resterna av buljongen inte läggas till.
10.Det är tillrådligt att prova buljongen att smaka, den ska vara något salt, eftersom efter att du har hällt kommer rullens del att försvinna.
11. Vi tar en flaska med en bred hals med kefir eller mjölk, det finns juicer i plasten, sprider allt från en skål och skickar vätskan med gelatin.
12. Stäng, skaka flera gånger för att fördela bitarna jämnt.
13. Sätt framtida rull i kylen, låt stå i 5 timmar tills den är helt frusen.
14. Klipp flaskan försiktigt före användning och ta bort rullen.Skär i skivor som korv.
Kycklingrullar är användbara tips och tricks
De mest utsökta rullarna kommer från fjäderfä och fjäderfä.Hönor som är mättade med vitaminer och hormoner har inte en uttalad arom.
Kycklingfilé gillar inte lång uppvärmning och rostning.Du behöver inte koka rullarna mer än en halvtimme, annars blir köttet torrt och styvt.
Lite riven ost kan tillsättas inuti för att förhindra att fyllningen faller ut och säkert fixeras.Det går bra med svamp, ägg, katrinplommon, olika grönsaker.
Kyckling gillar inte rika tomatsåsar och såser.Bakar rullar bättre under grädde, gräddfil, perfekt för att hälla klassisk Bechamelsås.
