Sill under päls - ingredienser hur man lagar och rullar på ett läckert sätt

Den mest underbara och magiska semestern närmar sig - Nyttår, så de flesta driftiga hemmafruar tänker redan på vad som skulle vara en intressant, original och ovanlig förberedelse för nyårsbordet.Men vad är ett nytt år utan traditionell rysk sill under päls?Du säger: enkelt, vardagligt, ointressant?Och du kan försöka göra sill under päls - en bekant sallad med din favorit sill i ett nytt format, som inte bara blir en riktig bordsdekoration och en obligatorisk hyllning till traditioner, men också kommer att ge dig ny smak av färger.

Hur man förbereder en sill under en pälsskäggskär sill och lök i små kuber, och sedan staplas alla produkterna i en viss ordning och smutsas med majonnäs.Olika sill underPäls från det vanliga receptet är bara en omvänd ordning av ingredienser och original design.Med hjälp av en matfilm blir salladen en intressant form av rullning, som ser mycket fin ut i avsnitt.

Pälsbelagd sill - recept

Det finns flera alternativ för att förbereda denna läckra och många favoriträtter i en intressant "roulette" -föreställning: du kan laga sill under en pälsspole enligt ett klassiskt recept, ersätt saltad rökt fisk i det traditionella receptet, komplettera listan med viktiga ingredienser med surt äpple eller hård ost och till och med göra salladen helt vegetarian.Välj ditt favoritrecept för det här läckra och originella semestersnappet från steg-för-steg-instruktionerna nedan och kok din favoritsallad i ett nytt, ovanligt format.

Klassiskt recept

• Tid: 1 timme 53 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 143,8 kcal per 100 gram.
• Syfte: för ett mellanmål, för ett semesterbord.
• Svårighet: Medium.
​​

Om du inte gillar matlagningsexperiment och du föredrar klassikerna framför allt, upptäck ett nytt sätt att dekorera en traditionell pälsrock.Tillagad i rullform kommer den trevligt att överraska dig med sitt utsökta utseende, och till och med den bekanta smaken av en win-win-kombination av kokta grönsaker och saltad fisk kommer att verka mer mättad och samtidigt förfinad.

Ingredienser:

• Rödbetor - 3 st.;
• Morötter - 3st.;
• potatis - 3 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• Lök - 1 st .;
• kryddig sillssill - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• majonnäs - 180 ml;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka grönsakerna separat "i sina uniformer", svalna, frigör från huden.
2. Koka äggen brant, ta bort skalet.
3. Gnid allt på ett medium rivjärn i separata behållare.
4. Skär små lökar och skala sillfiléerna i små kuber och blanda med vegetabilisk olja.
5. Sprid matfilmen på bordet, skär en kvadrat på 60x60 cm.
6. Lägg salt, visp lätt med majonnäs, sprid rivna morötter ovanpå.
7. Slip med salt och majonnäs igen och bild sedan ett lager med riven potatis.
8. Strö över salt och peppar, lägg ut rivna ägg, dra ett fint majonnäsnät.
9. Placera lök-fiskblandningen i mitten av en stor grönsakskaka.Vik försiktigt ihop kanterna på filmen, bilda en rulle och pressa den lätt vid korsningen av lederna.
10. Skicka färdig sallad till kylen i några timmar.
11. Garnera med en skål med persilja eller hackad grön lök och majonnäs.

Rulla sill under päls i pita bröd

• Tid: 1 timme 46 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 145,6 kcal per 100 gram
• Syfte: för ett mellanmål, för en picknick, för en semesterbordet.
• Svårighet: Medium.

Sill under pälsfärgen av pitabröd ser mycket original ut på bordet.Smaken på denna maträtt är något annorlunda än den klassiska versionen, men den kan ätas även utan bröd.På bekostnad av en lavashnoy-grund förvandlas salladen till ett mycket tillfredsställande mellanmål eller en fullskalig andra maträtt som kan packas i matlådan och tas till jobbet som lunch.Det är bekvämt att förbereda rullar och fältmåltider utomhus.

Ingredienser:

• pitabröd tunt - 1 ark;
• betor - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• potatis - 2 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• saltad sill (filébitar) - 180 g;
• majonnäs - 110 ml

Beredningsmetod:

1. Koka potatis, morötter, rödbetor i saltat vatten.
2. Kyl, skal, rasp grönsaker och riv.
3. Koka äggen brant med ett rivjärn för att förvandlas till små chips.
4. Skiva pitabrödet i 4 lika stora bitar.En på en arbetsyta, smörj lite med majonnäs sås.
5. I ett tunt lager, sprid de rivna rödbetorna, fukta med majonnäs.
6. Upprepa samma manipulation med andra pitablad, rivna grönsaker och ägg, kom ihåg att belägga varje lager med sås.
7. Placera bitar av sill på ena kanten ovanpå det sista ägglagret, rulla försiktigt rullan.
8. Slå in mellanmålet med en matfilm och kyl det i ett par timmar så att pitabrödet blötläggs och toppen har en bra betfärg.Dekorera efter eget gottfinnande.

gelatinpälsskikt

• Tid: 2 timmar 5 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 161,3 kcal per 100 gram.
• Syfte: för ett mellanmål, för ett semesterbord.
• Svårighet: Medium.

Om du är rädd för att en så ovanlig rulle med grönsaker och sill plötsligt kommer att falla isär eller helt enkelt "flyta" i ett varmt rum under firandet kan du lägga till lite förutspädd gelatin till majonnäs.Smaken av sallad denna komponent kommer inte att påverka, men din färgstarka rulle kommer säkert att stå på festbordet, även vid höga temperaturer i rummet.

Ingredienser:

• betor - 400 g;
• morötter - 300 g;
• potatis - 300 g;
• Lök - 1 st .;
• Sill av saltvatten - 280 m;
• majonnäs - 160 ml;
• gelatin - 15 år.

Beredningsmetod:

1. Kok grönsaker, slip, slip med ett rasp.
2. Häll gelatinet över 70 ml kallt vatten efter smältning i ett vattenbad.
3. Kombinera gelatin med majonnäs, blanda noggrant.
4. Ta bort skalet från glödlampan, finhacka.
5. För att frigöra sill från benen, skär i små skivor.
6. Lägg upp en matfilm på en stor skärbräda eller arbetsyta.Lägg upp lager av produkter i denna ordning: rödbetor, morötter, potatis, lök.Varje lite salt och fett med majonnäs-gelatinblandning.
7. Den sista att sönderdela sillan och placera den i mitten av grönsakskakan.
8. Wraprulle design, linda film.För att kyla ner för impregnering.
9. Avsluta salladen med majonnäs och färska örter.

Med ett äpple

• Tid: 58 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 142,1 kcal per 100 gram.
• Syfte: till frukost, för ett semesterbord.
• Svårighet: Medium.

En annan intressant variant av den vanliga maträtten i ett ovanligt format - med tillsats av sött äpple.Saftig syrlig frukt gör att smaken av sill under en pälsrock är mjukare, mjukare och trevligare.Det viktigaste är att ta bort överskottsjuice från äppelmassa för att hålla salladen bättre i form.Och så att äpplet inte mörknar under tillagningen av mellanmålet, måste det strö med en droppe citronsaft.

Ingredienser:

• rödbetor stor -1 st.
• morötter - 1 st .;
• äpplesött och surt - 1 st .;
• potatis - 2 st .;
• filéer av saltad sill - 1 st .;
• majonnäs - 85 ml

Beredningsmetod:

1. Grädda grönsaker i en mikrovågsugn, skala dem, gnugga på ett stort rivjärn.
2. Skala äpplen från skalet och fröboxarna och gnugga dem på samma sätt.
3. Skär sillfileten i små kuber.
4. Lägg först ett rödbeteskikt på matfilmen, sedan växelvis morot, äpple, potatis.Smörj alla med majonnäs sås.
5. Den sista som sprider den hackade sillan, för att bilda en rulle.
6. Slå in strukturen med polyeten och kyl den.
7. Efterinfusion av sallad, ta bort filmen, lägg rullen på en tallrik, dekorera.

Med ost

• Tid: 1 timme och 36 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 159,7 kcal per 100 gram.
• Syfte: till frukost, för ett semesterbord.
• Svårighet: Medium.

Många hemmafruar lagar sill under en päls med tillägg av mjuk grädde eller smält ost.Med denna komponent blir smaken på mellanmålet mer mättad, vilket får en mjuk krämig anteckning som perfekt harmoniserar med grönsaker och salt fisk.Dessutom skärs ostvalsen i delar och ser mycket aptitretande ut på plattan.

Ingredienser:

• Rödbetor - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 2 st .;
• gräddost - 110 g;
• majonnäs - 140 ml;
• sill i olja - 160 g;
• gelatin - 1 tsk;
• Färska örter - efter smak.
​​

Beredningsmetod:

1. Koka upp alla grönsaker, skala, gnida på ett stort rivjärn.
2. Häll gelatinet över 3 matskedar vatten, låt det svälla, lösa det sedan upp i ett vattenbad och blanda med majonnäs.
3. Slipa finhackad, rör in ost.
4. Dela majonnäs-gelatinblandningen i 4 lika delar, var och en av dem blandade med produkterna för bildandet av skikten.
5. Lägg lagren på en matfilm i följande ordning: rödbetor, morot, ost, potatis.
6. Ovanpå rivna potatisar, med majonnäs, spridd bitar av sill.
7. Rulla försiktigt rullen någotpressa polyeten på alla sidor.
8. Sätt salladen i kylen i några timmar, skär sedan i portioner och dekorer efter din smak.

Med inlagda gurkor

• Tid: 1 timme 41 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 148,9 kcal per 100 gram.
• Syfte: till frukost, för ett semesterbord.
• Svårighet: Medium.

De krispiga inlagda gurkorna kompletterar mycket väl den intressanta smakkompositionen av kokta grönsaker och saltad sill, vilket ger salladen en lätt kryddig surhet.Och om istället för de vanliga lökarna lägger fjädrar av grönt in i rullen, kommer smaken på det att bli helt enkelt underbart - ett sådant originalt mellanmål kommer omedelbart att spricka från bordet och få gästerna att duscha dig med välförtjänta komplimanger.

Ingredienser:

• Rödbetor - 2 st .;
• potatis - 3 st .;
• morötter - 3 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• inlagda gurkor - 3 st .;
• grön lök - bunt;
• Sillfilé - 220 g;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka rödbetor, morötter, potatis tills de är kokta, skala, riva.
2. Koka upp branta ägg, knåda med en gaffel, blanda med två matskedar majonnässås.
3. Skär fiskfiléer och pickles i tunna långa remsor.
4. Samla sallad kvadrat från matfilmen.Lägg lagren i följande ordning: rödbeta, morot, potatis, ägg.De tre första som smörjer med majonnäs.
5. Lägg remsor av sill, gurkor och grön lök ovanpå alla lager i mitten.
6. Packa in grönsaksmassan i en rull, lägg i folie.Sätt i kylen i 2-3 timmar.

Sillrulle utan majonnäs

• Tid: 1 timme 27 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i en skål: 112,3 kcal per 100 gram
• Syfte: till frukost, för ett semesterbord.
• Svårighet: Medium.

Damer som strikt övervakar sin siffra och kaloridiet bör notera dietversionen av denna läckra sallad.Vad ska jag göra?Avlägsna bara majonnäs från det klassiska receptet och ersätt det med låg fetthalt gräddfil.Och för att få den fermenterade mjölkprodukten till smak som den vanliga majonnässåsen måste du lägga till lite senap och äppelcidervinäger.

Ingredienser:

• Rödbetor - 3 st .;
• morötter - 2 st .;
• kycklingägg - 4 st .;
• lök - 1 st .;
• saltad sill - 1 st .;
• kräm med låg fetthalt - 430 ml;
• senap - 3 tsk;
• äppelcidervinäger - 1 tsk;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Kok grönsaker, riv och rasp med ett rasp.
2. Koka hårtkokta ägg, skala av skalet, gnida i ett litet rasp.
3. Täck den rengjorda glödlampan med små kuber.
4. Skär sillfileten med ett tjockt halm.
5. Blanda grädde med senap och äppelcidervinäger.
6. Samla en sallad på matfilmen och lägg ut produkternalager, var och en lite squishy och smord med beredd sås.
7. Lägg lagren i följande ordning: betor, morot, lök, ägg.För att sprida sillstrån ovanpå, linda in allt med en rull.
8. Ge förfriskningar mycket i kylen, ta sedan av polyeten och garnera med färska örter eller blommor från kokta grönsaker.

Design och inlämnande av sill under päls - kocktips

Om du bestämmer dig för att förbereda en original och läcker sillkom ihåg några punkter om pälsfärgens design:

1. Det bästa pälsfodret i de flesta recept är betor.För att hålla den välformad i hela strukturen, innan du börjar samla in sallad, är vegetabiliska chips bättre att pressa lite från saften genom en gasväv eller sikt, men det är inte nödvändigt att göra helt torrt så att mellanmålet förblir måttligt saftigt.
2. Av samma anledning är det bättre att lägga ett minimum av majonnäs på rödbetor så att fiskskiktet inte går sönder när rullningen sker och när den placeras i plattan.
3. För att förhindra att betor färgar alla efterföljande lager måste den alltid följas av rivna morötter.
4. För att enkelt fälla salladlagren och kanterna på rödbetakakan så att de ligger nära varandra, gör varje efterföljande skikt 1-1,5 cm kortare än det föregående.
5. Själva ser sillen under en pälsrock för enkel och obesynlig, så om du förbereder en sådan sallad till semestern, se till att dekorera den med kokt ellerkonserverade grönsaker, färska örter, vilken vit sås som helst.
6. Det är bättre att servera en sillrulle i en päls på en speciell lång platta som är utformad för att servera fisk - detta får förrätten att se mer elegant ut och passar perfekt in i helhetsbilden av semesterbordet.

Videor